#三联美食# 离别北京已有三十年。北京的美食、北京的风物特产，无不是我心心念念的心头好。而黄瓜，最能唤起我心中的渴念，虽是大众蔬菜，却能将我的爱慕思乡之情妥妥地结合在一块，因而爱屋及乌。
北京人吃黄瓜是常事。北方青黄瓜浑身带粉刺，专门切成细条码在白盘子里与白饼、酱、葱、烤鸭同吃，取的是黄瓜鲜香清脆之美。此搭配乃天作之合，成就了北京烤鸭千秋举世之名。
麻酱黄瓜，北京人家常凉拌菜。青黄瓜切丝，加芝麻酱、盐凉拌，不失为一种美味。我曾在北京东四中国美术馆对面的朝鲜冷面馆里，品尝过此菜。炎热的夏日，辉煌的夕阳，凉爽清淡的芝麻酱拌黄瓜以及朝鲜冷面，每每令我流连忘返。
每个周日，我必去美术馆看展，大量世界及全国顶级的绘画、摄影、雕塑，给我留下不可磨灭的印象，滋润了我那颗爱美之心。一流的精神粮食，与大众美味相结合，成为北京在我心中美好而生动的回忆。
近来成都人餐桌上，也流行这种吃法。成都菜市场出现一种称为水果黄瓜的新品种，外形像青黄瓜，手掌长，剖成两半沾芝麻酱吃，脆嫩化渣，清香宜人，颇令人上口。
蒜泥拍青黄瓜，是我大表嫂传授给我的风味。只见表嫂先用到刀刮去青皮，再用刀拍碎，切成小块，加蒜泥、盐、醋、糖、香油凉拌。醋和糖少许，提味而已。究竟此为何方美味，我不得而知，从此蒜泥拍黄瓜成为我的拿手当家菜。
北京总有那么多的百年老号，比如专卖字画的荣宝斋、专卖丝绸的瑞蚨祥、专售祖传秘药的同仁堂、或是吃涮羊肉的东来顺……位于西单的六必居酱菜也是历史悠久、享誉大江南北的百年老店。好几次路过那里，我都会被那块金字黑匾吸引，相传为明朝大臣严嵩所题。
跨进去，只见众多瓷缸里盛着奇形异状未曾见过的酱菜，有形如螺蛳状的甘螺、黑乎乎圆滚滚的黑菜、甜酱仓瓜、甜酱八宝菜等。看来选去，只因黄瓜最熟悉，便挑了3根酱黄瓜和一瓶王致和臭豆腐乳回校。路上，经不住好奇心的诱惑，啃几口酱黄瓜，只觉咸甜香脆，唇齿留香，满心欢喜回到宿舍，像发现了新大陆。而那瓶臭豆腐乳因为气味太大，室友抗议，终未尝鲜而拱手送人了。
前门外有一条胡同叫粮食店街，临街有一家店铺，历史悠久，闻名遐迩，这就是已有四百十多年历史的六必居酱园。据史料记载，六必居始建于明朝嘉靖九年(公元1530年)，由山西临汾人赵氏三兄弟创办。由于赵氏兄弟善于经营，加之六必居开业时所选择的地理位置好，所以买卖一直很兴隆。
后来又扩充了门面，由开始时的两间小店堂，扩充为四间门面，且后边还增设了加工的作坊，使之生意越做越大。最初，这里是一家酒店，为保证酒味醇香甘美，这家作坊曾制订了六条操作规则:黍稻必齐，湛之必洁、陶瓷必良、火候必得、水泉必香。"六必居"由此得名。
清代嘉庆年间(1796--1820)，以山西临汾赵姓等三家为东家的六必居，就以出售豉油而闻名京师，其后逐渐发展成为前店后厂式制售酱菜的酱园，《都门纪略》《朝市丛载》等都把它列为制售八宝菜、包瓜等酱腌菜的名家。有《竹枝词》称:黑菜包瓜名不衰，七珍八宝样多余。都人争说前门外，四百年来六必居。
六必居的酱黄瓜有好几种口味，甜咸味、咸辣味、甜酸味、咸酸味。后来，一些出差的友人送我们风干腌制的黄瓜条，但我以为还是北京六必居的酱黄瓜更令人难忘。
现在全国物流业发达，我在网上也能买到六必居酱黄瓜了。那种柠檬黄甜酸咸味的酱黄瓜，是我最爱。将之切成小节，佐以白米粥，外加一片五香卤猪肘，唤起了我对京城风情的种种回忆，理想与现实终于再次交融。
北京烤鸭的青黄瓜与成都人常吃的黄瓜品种不同，后者称为山黄瓜。山黄瓜白皮略青无粉刺，块头可大可小。
夏天，正是吃黄瓜的时候。在成都，凉拌黄瓜是道颇受欢迎的夏季时令小菜。先将小山黄瓜削皮、搁在菜板上滚刀切成小块，然后用毛盐腩上5分钟，将多余的汁水倒去，加些许保宁醋，一匙白糖，红油辣椒，最后再倒入一些芝麻油。此种拌法，酸甜味为主，颇有些六必居酱黄瓜的风味，但更为鲜香。我发明了另一种凉拌风味，所有调料不变，将芝麻油改为藤椒油，藤椒的香味与黄瓜的清香碰撞出一种奇香，人吃后虽有点惊诧，但味型颇能受用，我冠之为“藤椒油拌黄瓜”以之区别。此菜特别简单，油盐等各种调料无需太多，现吃现拌，方便简单实用。注意，藤椒油不同于花椒油，乃四川汉源所产青花椒炼制而得。
也有山黄瓜炒木耳肉片的吃法。小时候，姨父家逢年过节都要请客，姨妈亲自下厨，前前后后忙上好几天，要做上十几道菜。众多的菜盛在大大小小的青釉黄红小花的古瓷盘里，煞是好看，黄瓜木耳肉片同其它菜肴一样放在黑漆八仙桌上。白炽灯亮亮的，我们围桌而坐，妈妈总会将我拉在靠她的座上席，用沉沉细细的乌木筷为我夹食，姨妈也会特地将我爱吃的黄瓜木耳肉片挪到我面前。家里人多，热闹，这份殊荣唯我独享。每当想起黄瓜木耳肉片这道菜，就会浮现出白炽灯下的喧声笑语,心里总是暖烘烘的。
黄瓜也可做成素汤，这是我哥哥的做法。先将大根山黄瓜去内瓤，切成薄片，放油入锅，洒盐，掺水，倒入黄瓜片，加蒜茸，再洒入些许胡椒面，待水开汤白时则起锅。哥哥说，“多吃黄瓜汤，美容又健康”，因此我要喝上满满一大碗，味道蛮不错呢。
最近买了一本梁实秋的《雅舍谈吃》，里面有关于酱黄瓜的文字。坐在家里的白玻之下，细细品读，那老北京的风韵又楚楚呈现在眼前。
《拍个黄瓜，夏天的一口清爽》文 ｜ 苑丛梅
北京人吃黄瓜是常事。北方青黄瓜浑身带粉刺，专门切成细条码在白盘子里与白饼、酱、葱、烤鸭同吃，取的是黄瓜鲜香清脆之美。此搭配乃天作之合，成就了北京烤鸭千秋举世之名。
麻酱黄瓜，北京人家常凉拌菜。青黄瓜切丝，加芝麻酱、盐凉拌，不失为一种美味。我曾在北京东四中国美术馆对面的朝鲜冷面馆里，品尝过此菜。炎热的夏日，辉煌的夕阳，凉爽清淡的芝麻酱拌黄瓜以及朝鲜冷面，每每令我流连忘返。
每个周日，我必去美术馆看展，大量世界及全国顶级的绘画、摄影、雕塑，给我留下不可磨灭的印象，滋润了我那颗爱美之心。一流的精神粮食，与大众美味相结合，成为北京在我心中美好而生动的回忆。
近来成都人餐桌上，也流行这种吃法。成都菜市场出现一种称为水果黄瓜的新品种，外形像青黄瓜，手掌长，剖成两半沾芝麻酱吃，脆嫩化渣，清香宜人，颇令人上口。
蒜泥拍青黄瓜，是我大表嫂传授给我的风味。只见表嫂先用到刀刮去青皮，再用刀拍碎，切成小块，加蒜泥、盐、醋、糖、香油凉拌。醋和糖少许，提味而已。究竟此为何方美味，我不得而知，从此蒜泥拍黄瓜成为我的拿手当家菜。
北京总有那么多的百年老号，比如专卖字画的荣宝斋、专卖丝绸的瑞蚨祥、专售祖传秘药的同仁堂、或是吃涮羊肉的东来顺……位于西单的六必居酱菜也是历史悠久、享誉大江南北的百年老店。好几次路过那里，我都会被那块金字黑匾吸引，相传为明朝大臣严嵩所题。
跨进去，只见众多瓷缸里盛着奇形异状未曾见过的酱菜，有形如螺蛳状的甘螺、黑乎乎圆滚滚的黑菜、甜酱仓瓜、甜酱八宝菜等。看来选去，只因黄瓜最熟悉，便挑了3根酱黄瓜和一瓶王致和臭豆腐乳回校。路上，经不住好奇心的诱惑，啃几口酱黄瓜，只觉咸甜香脆，唇齿留香，满心欢喜回到宿舍，像发现了新大陆。而那瓶臭豆腐乳因为气味太大，室友抗议，终未尝鲜而拱手送人了。
前门外有一条胡同叫粮食店街，临街有一家店铺，历史悠久，闻名遐迩，这就是已有四百十多年历史的六必居酱园。据史料记载，六必居始建于明朝嘉靖九年(公元1530年)，由山西临汾人赵氏三兄弟创办。由于赵氏兄弟善于经营，加之六必居开业时所选择的地理位置好，所以买卖一直很兴隆。
后来又扩充了门面，由开始时的两间小店堂，扩充为四间门面，且后边还增设了加工的作坊，使之生意越做越大。最初，这里是一家酒店，为保证酒味醇香甘美，这家作坊曾制订了六条操作规则:黍稻必齐，湛之必洁、陶瓷必良、火候必得、水泉必香。"六必居"由此得名。
清代嘉庆年间(1796--1820)，以山西临汾赵姓等三家为东家的六必居，就以出售豉油而闻名京师，其后逐渐发展成为前店后厂式制售酱菜的酱园，《都门纪略》《朝市丛载》等都把它列为制售八宝菜、包瓜等酱腌菜的名家。有《竹枝词》称:黑菜包瓜名不衰，七珍八宝样多余。都人争说前门外，四百年来六必居。
六必居的酱黄瓜有好几种口味，甜咸味、咸辣味、甜酸味、咸酸味。后来，一些出差的友人送我们风干腌制的黄瓜条，但我以为还是北京六必居的酱黄瓜更令人难忘。
现在全国物流业发达，我在网上也能买到六必居酱黄瓜了。那种柠檬黄甜酸咸味的酱黄瓜，是我最爱。将之切成小节，佐以白米粥，外加一片五香卤猪肘，唤起了我对京城风情的种种回忆，理想与现实终于再次交融。
北京烤鸭的青黄瓜与成都人常吃的黄瓜品种不同，后者称为山黄瓜。山黄瓜白皮略青无粉刺，块头可大可小。
夏天，正是吃黄瓜的时候。在成都，凉拌黄瓜是道颇受欢迎的夏季时令小菜。先将小山黄瓜削皮、搁在菜板上滚刀切成小块，然后用毛盐腩上5分钟，将多余的汁水倒去，加些许保宁醋，一匙白糖，红油辣椒，最后再倒入一些芝麻油。此种拌法，酸甜味为主，颇有些六必居酱黄瓜的风味，但更为鲜香。我发明了另一种凉拌风味，所有调料不变，将芝麻油改为藤椒油，藤椒的香味与黄瓜的清香碰撞出一种奇香，人吃后虽有点惊诧，但味型颇能受用，我冠之为“藤椒油拌黄瓜”以之区别。此菜特别简单，油盐等各种调料无需太多，现吃现拌，方便简单实用。注意，藤椒油不同于花椒油，乃四川汉源所产青花椒炼制而得。
也有山黄瓜炒木耳肉片的吃法。小时候，姨父家逢年过节都要请客，姨妈亲自下厨，前前后后忙上好几天，要做上十几道菜。众多的菜盛在大大小小的青釉黄红小花的古瓷盘里，煞是好看，黄瓜木耳肉片同其它菜肴一样放在黑漆八仙桌上。白炽灯亮亮的，我们围桌而坐，妈妈总会将我拉在靠她的座上席，用沉沉细细的乌木筷为我夹食，姨妈也会特地将我爱吃的黄瓜木耳肉片挪到我面前。家里人多，热闹，这份殊荣唯我独享。每当想起黄瓜木耳肉片这道菜，就会浮现出白炽灯下的喧声笑语,心里总是暖烘烘的。
黄瓜也可做成素汤，这是我哥哥的做法。先将大根山黄瓜去内瓤，切成薄片，放油入锅，洒盐，掺水，倒入黄瓜片，加蒜茸，再洒入些许胡椒面，待水开汤白时则起锅。哥哥说，“多吃黄瓜汤，美容又健康”，因此我要喝上满满一大碗，味道蛮不错呢。
最近买了一本梁实秋的《雅舍谈吃》，里面有关于酱黄瓜的文字。坐在家里的白玻之下，细细品读，那老北京的风韵又楚楚呈现在眼前。
《拍个黄瓜，夏天的一口清爽》文 ｜ 苑丛梅
#夏日风格志/夏日斑斓物语～～～夏天的微风裹挟着时尚的气息，晕染在衣裙之上，以丰富的色调开启元气日常
夏日的时光，带着一种热情，也有着一种浪漫。
夏天的裙子能够为你打造唯美气质，但是夏天的裙装款式有那么多，我们应该怎样去挑选呢？
今天要着重和大家一起来聊一聊关于纱裙的搭配，纱裙的材质轻薄又舒适，能够轻松的塑造一种浪漫又轻松的气质，不管是时尚明星，还是普通的女生，穿上纱裙都能展示出优雅的仙气，让你美得如画般美妙！
初夏的微风，能够驱散夏日带来的沉闷，带来丝丝的凉意，小姐姐走在路上，头发被微风轻轻的吹起，让她看上去十分的有气质，身上穿上一件黑色吊带，
简约的版型，穿出美好的气质，下半身搭配一条湛蓝色的纱裙，带着一种神仙气感，裙身上面还带有些许的星星，见得清新靓丽，脚上搭配这一双是的运动鞋，打造出休闲的风范。
黑色是经典的颜色，它应用在很多单品上面到带有时尚的气息，小姐姐留着一头微卷的发型，身上穿着一件黑色优雅的纱裙，
裙身清凉的短袖带有荷叶边设计有着一种浪漫的感觉，高腰的设计结合宽松的裙身，让她显高又有仙气，
还能够让双腿看上去显得修长而魅力，脚上搭配一双优雅复古的猫跟鞋，手上提着一个红色的漆皮包，塑造出一种精致的时尚感。
夏日的午后，走在人潮拥挤的街头，小姐姐身穿一件卡其色的一字肩上衣，胸前带有个性的印花图案，看上去时尚又有个性，穿出一种街头风的视觉效果，
下半身穿搭一件红色的高腰纱裙，红色的色调让这条纱裙有着一种清新的靓丽感，长款的裙身带着微透的效果，结合脚上一双气质的一字带高跟凉鞋，让她走出时尚迷人的姿态。
在夏日里，穿搭吊带连衣裙不仅清爽又能够让女生看上去更有女人味，小姐姐身上穿着一件墨绿色的吊带纱裙，一头微卷发在阳光下显得更加的有气质，裙身上面的薄纱带有细小的黑色小波点，让她穿在身上能够凸显出一种青春般的俏皮韵味，脚上一双气质的高跟鞋作为加持，让她能够轻松的散发一种仙女般的气质。
夏日的时光，带着一种热情，也有着一种浪漫。
夏天的裙子能够为你打造唯美气质，但是夏天的裙装款式有那么多，我们应该怎样去挑选呢？
今天要着重和大家一起来聊一聊关于纱裙的搭配，纱裙的材质轻薄又舒适，能够轻松的塑造一种浪漫又轻松的气质，不管是时尚明星，还是普通的女生，穿上纱裙都能展示出优雅的仙气，让你美得如画般美妙！
初夏的微风，能够驱散夏日带来的沉闷，带来丝丝的凉意，小姐姐走在路上，头发被微风轻轻的吹起，让她看上去十分的有气质，身上穿上一件黑色吊带，
简约的版型，穿出美好的气质，下半身搭配一条湛蓝色的纱裙，带着一种神仙气感，裙身上面还带有些许的星星，见得清新靓丽，脚上搭配这一双是的运动鞋，打造出休闲的风范。
黑色是经典的颜色，它应用在很多单品上面到带有时尚的气息，小姐姐留着一头微卷的发型，身上穿着一件黑色优雅的纱裙，
裙身清凉的短袖带有荷叶边设计有着一种浪漫的感觉，高腰的设计结合宽松的裙身，让她显高又有仙气，
还能够让双腿看上去显得修长而魅力，脚上搭配一双优雅复古的猫跟鞋，手上提着一个红色的漆皮包，塑造出一种精致的时尚感。
夏日的午后，走在人潮拥挤的街头，小姐姐身穿一件卡其色的一字肩上衣，胸前带有个性的印花图案，看上去时尚又有个性，穿出一种街头风的视觉效果，
下半身穿搭一件红色的高腰纱裙，红色的色调让这条纱裙有着一种清新的靓丽感，长款的裙身带着微透的效果，结合脚上一双气质的一字带高跟凉鞋，让她走出时尚迷人的姿态。
在夏日里，穿搭吊带连衣裙不仅清爽又能够让女生看上去更有女人味，小姐姐身上穿着一件墨绿色的吊带纱裙，一头微卷发在阳光下显得更加的有气质，裙身上面的薄纱带有细小的黑色小波点，让她穿在身上能够凸显出一种青春般的俏皮韵味，脚上一双气质的高跟鞋作为加持，让她能够轻松的散发一种仙女般的气质。
#美的日常#
有一天清晨
我迷迷瞪瞪之中
听见旁边已经醒来玩半天的小湛湛
清清楚楚地喊了一声“ma！”
我呲溜地一下转过身
捧住湛湛的脸
（此刻他正趴着看向我）
瞪大双眼
“你是不是叫了一声ma宝贝！”
“是不是！
好清楚的一声！对不对”
海哥在旁边
本来也在迷迷糊糊地睡
坐起来附和到
“是是是，我也听到了！”
[嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻]
记录小湛湛第一次喊“ma”
有一天清晨
我迷迷瞪瞪之中
听见旁边已经醒来玩半天的小湛湛
清清楚楚地喊了一声“ma！”
我呲溜地一下转过身
捧住湛湛的脸
（此刻他正趴着看向我）
瞪大双眼
“你是不是叫了一声ma宝贝！”
“是不是！
好清楚的一声！对不对”
海哥在旁边
本来也在迷迷糊糊地睡
坐起来附和到
“是是是，我也听到了！”
[嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻]
记录小湛湛第一次喊“ma”
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