为什么说香不过肉桂?
爱武夷岩茶的朋友们一定听过“香不过肉桂,醇不过水仙”这句话,这句话可以说是对岩茶这对当家花旦的极高褒奖。
肉桂为什么那么香?
这是因为,茶中的香气成分以醇类物质为主,不同品种茶主要香气物质(品种香)不同,水仙以乙醇含量最高,肉桂以橙花叔醇含量最高;
在香气总量上,成正岩>半岩>外山趋势,肉桂香气总量是水仙的2倍左右,种类更多,因此做出的茶香气(工艺香)更加馥郁清长。
【馥府京都:看古今芳华,享桧木温泉】
临琵琶湖疏水之秀色,闻南禅寺钟鼓之余音。精致度假酒店「馥府京都」全馆设有40间客房,将古都的悠久历史与文化底蕴融入处处细节。明艳的漆色、细致的窗棂、典雅的行灯、精巧的花器。清风入室,荡起春樱与白檀馥郁的芳香[紫金草]。点缀各处的插花,为室内增添了四季风韵。所有客房均设有桧木浴池,注入质地柔和的天然温泉。置身于清香四溢的暖汤之中,搅动一池清漪,闲看满室华彩,在优雅的和风空间中尽享沐浴之乐♨。
▪馥府京都:https://t.cn/A6GcoHzf
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喝茶前,温杯烫壶的重要性♨️
很多刚开始喝茶的朋友,总觉得茶馆里茶艺师的泡茶的流程有些复杂。明明是洗干净的茶具,泡茶前依然要先用滚烫的开水冲淋一遍。
这个动作,行话叫做“温杯烫壶”。开水冲淋茶具,除了卫生,也是有实际意义的。
当面清洁,展示礼仪
摆在茶桌的茶具自然都是经过清洗,十分干净的。
喝茶前,当着客人的面前再次用开水冲淋清洁茶具,不仅使客人饮茶更舒心、放心,更体现出了主人的细心、贴心。
去除异味,避免水味
一般清洗茶具时,只是洗去了表面的浮尘、污渍。但茶具的异味,还是得用沸水的温度去发散。
像是陶质、紫砂茶具,相比瓷质来说密度更低,气孔率更高,很容易吸收异味。一段时间不用再加上储存环境不当,很容易染上一些气味,仅用冷水清洗是不够的。
在泡茶前,打开壶盖,用开水冲淋茶壶并将水倒掉,放置一会,异味会随着热气发散出去。
除此之外,用常温的自来水清洗过的茶具,表面通常会残留很多水渍,容易带有自来水的水腥味。感官比较灵敏的茶友可能有留意到,要是茶壶或茶杯残留有水渍,在饮茶时就能感受出来。
用沸水冲洗,也可以让茶具上面的水渍随之挥发,保持茶具的干爽,茶味更纯。
提升温度,更保持温度
泡茶时如果是像茶壶中直接加水,因为茶壶原本的温度低,水温会下降很快。达不到冲泡的温度,就很难泡出理想的茶味。用冷杯子喝茶,同样也很难呈现最佳的茶香。
温杯烫壶,主要的目的之一也就是提升茶具温度。尤其是在寒冷的冬季,烫壶与不烫壶的差别更为明显。
温热过的茶壶,放进茶叶,盖上盖子轻轻摇晃,轻启壶盖凑近闻闻,香气馥郁。用沸水冲茶,香气即刻四起,高扬芬芳。
除了在泡茶前烫壶提升壶温以外,泡茶的过程中,往往也会往壶上“追加”沸水,以保持壶内温度。
所以,想要喝到一杯好茶,之前温杯烫壶这一步,还真少不了。
这里是清舍觅心,带你寻找好茶的地方!
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去除异味,避免水味
一般清洗茶具时,只是洗去了表面的浮尘、污渍。但茶具的异味,还是得用沸水的温度去发散。
像是陶质、紫砂茶具,相比瓷质来说密度更低,气孔率更高,很容易吸收异味。一段时间不用再加上储存环境不当,很容易染上一些气味,仅用冷水清洗是不够的。
在泡茶前,打开壶盖,用开水冲淋茶壶并将水倒掉,放置一会,异味会随着热气发散出去。
除此之外,用常温的自来水清洗过的茶具,表面通常会残留很多水渍,容易带有自来水的水腥味。感官比较灵敏的茶友可能有留意到,要是茶壶或茶杯残留有水渍,在饮茶时就能感受出来。
用沸水冲洗,也可以让茶具上面的水渍随之挥发,保持茶具的干爽,茶味更纯。
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温热过的茶壶,放进茶叶,盖上盖子轻轻摇晃,轻启壶盖凑近闻闻,香气馥郁。用沸水冲茶,香气即刻四起,高扬芬芳。
除了在泡茶前烫壶提升壶温以外,泡茶的过程中,往往也会往壶上“追加”沸水,以保持壶内温度。
所以,想要喝到一杯好茶,之前温杯烫壶这一步,还真少不了。
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