#历史那些事[超话]#西汉时，李少翁指着一头牛告诉武帝：它腹中有宝！武帝派人屠牛，果然在其中找到一封天书。可一看字迹，武帝却怀疑的说：这怎么像是你写的……
李少翁是山东人，长的鹤发童颜，面色红润如孩童，却声称已经自己活了200多年。武帝听说后，便将少翁召入宫中，命他帮助自己寻找仙人。
少翁告诉武帝：“陛下若想升仙，得先达到太一的境界，然后方能上天。升天后，您就能直抵蓬莱仙岛，长生不老了！”
武帝深信不疑，于是天天敬拜太一神，虔诚的不行。一年多后，武帝还没成仙，他的宠姬李夫人（一说王夫人）却病逝了。
升仙无门，又痛失爱妃，武帝十分颓丧，少翁却神秘兮兮得告诉他：“我有办法把李夫人叫回来，但只有一个晚上，陛下要不要试试？”武帝听得两眼放光，让他赶紧准备。
当天夜里，少翁在未央宫挂起一面大帐，又点上了几支蜡烛。他自己则在一边口念咒语，呼唤灵魂。夜深时，帐中突然映出了一个身形曼妙的影子。影子虽忽隐忽现，但跟李夫人简直一模一样！
汉武帝寂然泪下，接着又喜不自胜。他一个箭步窜了上去，急不可待得想要和她攀谈。少翁害怕戏法露馅，一把抓住他说：“陛下，李夫人早已不在人间，其魂魄只是暂时回归。阳气太近的话，怕是会把魂魄冲散啊！”
武帝愕然，最终还是老老实实得回到座位上。她眼含热泪得注视着李夫人的身影，久久不愿离去。直到次日清晨，“魂魄”才渐渐散去。经此一事，武帝对少翁钦佩不已，不光赐以重赏，还封他为“文成将军”，对其言听计从。
少翁既得宠，又深知武帝成仙心切，便趁热打铁道：“臣非常理解陛下的心情，但神仙也是挑地方的。他们之所以不肯和您交往，是因为宫中的陈设和器物太过庸俗，人家看不上啊！”
武帝连连点头，让少翁按神仙居住的标准对皇宫进行二次装修。少翁动作很快，立即征集了一帮能工巧匠，指示他们制作了大量精美的神像，并在房顶、廊柱、墙壁上画满了五色彩云、神骏、飞龙一类的图案，连窗帘、帷幕和宫人们的衣服、被子都要重新设计，务必做到“仙气飘飘”。
装修完成后，神仙还是不来。少翁又主持修建了一间专供神仙下榻的寝殿。这座宫殿的地台甚高，殿中挂满了各路神仙的绘画，正中则设有一个祭坛，上面置放着各种精巧华丽的法器。少翁在殿中日日做法，祈祷神仙下凡。武帝则在一旁观摩，看得如痴如醉。
然而，祭拜了一年多，高冷的神仙们依然没有被打动，迟迟不肯现身，武帝便开始怀疑：这少翁会不会是个骗子？少翁眼看就要翻车，内心不胜焦虑。情急之下，他赶紧在绵帛上手写一封“天书”，塞入一头牛的口中，迫其吞咽，准备以此扳回败局。
第二天，少翁照例和武帝一起赶往神殿做法。半路上，一位弟子牵着牛迎面走来。少翁突然停下脚步，面色凝重的对武帝说：“陛下，此牛不是俗物，其腹中暗藏玄机，定有宝物，必须打开看一看！”
武帝被他这鬼样子吓了一跳，赶紧命人屠牛检查，果然在牛肚子里找到了那封“天书”。摊开一看，上面写满了鬼画符一样的奇怪文字，神秘感十足。
武帝仔细端详了一会，却发现了不对劲的地方。因为这些字符的笔迹，怎么跟少翁就那么像呢？
满腹狐疑之下，武帝质问少翁：“这天书到底哪来的？是不是你伪造来唬弄朕的！”少翁一开始矢口抵赖，但在武帝的再三追问和威胁之下，其心里防线轰然倒塌，哭泣着承认了伪造天书的罪行。
武帝听完眼前一黑，继而恼恨异常，因为他最恨被人唬弄。盛怒之下，他下令处死了少翁，但为了保全脸面，他没敢将少翁的欺君之罪公开，只说他误食马肝，不幸离世。
不久后，武帝在祭拜黄帝时突然病倒，无论来了多少名医都治不好。这时又有人告诉他一个惊人的消息：有人在关东发现了少翁的踪迹！武帝大惧，赶紧派人打开少翁的棺椁查验真相，结果棺中空空如也，只躺着一个孤零零的竹筒！
此时的武帝追悔莫及，他痛恨自己怎么就那么冲动，不光得罪了高人，还失去了一次成仙的大好机会。从此之后，他的病状愈发严重，但对待其他方士的态度却和善了许多。
又过了几天，一个叫游水方根的方士又给武帝推荐了一名巫师。方根说：“这人本来很普通，但一场大病之后却得到了通神的本事。今天是特地把他请来给陛下驱病的。”武帝大喜，命他赶紧做法。
巫师非常卖力，他上窜下跳，左右游走，嘴中还喃喃不停的嘀咕着一些谁也听不懂的咒语。突然，他两腿一登，晃荡一声倒在地上，接着口吐白沫，好半天才缓过劲来。
随后，巫师告诉武帝：“病魔已经驱走，陛下不日即将痊愈。回京后，咱们在甘泉宫再见上一面。”武帝长出一口大气，紧张的心情终于放松，体力也慢得恢复如初。他暗自庆幸，这回终于找对了人！
回到长安后，二人如约相会。巫师在甘泉宫升坛作法，并反复强调神明已经降临。在场众臣虽感觉气氛诡异，却始终没见到神仙的真容。但巫师却煞有介事得画下了神仙的留言，并将其翻译成人话，转达给了武帝。
武帝听完笑开了花，大臣们却面面相觑，心说这到底是弄了个啥？但谁也不敢明说，只是异口同声的欢呼、庆祝……
#创作力计划#
李少翁是山东人，长的鹤发童颜，面色红润如孩童，却声称已经自己活了200多年。武帝听说后，便将少翁召入宫中，命他帮助自己寻找仙人。
少翁告诉武帝：“陛下若想升仙，得先达到太一的境界，然后方能上天。升天后，您就能直抵蓬莱仙岛，长生不老了！”
武帝深信不疑，于是天天敬拜太一神，虔诚的不行。一年多后，武帝还没成仙，他的宠姬李夫人（一说王夫人）却病逝了。
升仙无门，又痛失爱妃，武帝十分颓丧，少翁却神秘兮兮得告诉他：“我有办法把李夫人叫回来，但只有一个晚上，陛下要不要试试？”武帝听得两眼放光，让他赶紧准备。
当天夜里，少翁在未央宫挂起一面大帐，又点上了几支蜡烛。他自己则在一边口念咒语，呼唤灵魂。夜深时，帐中突然映出了一个身形曼妙的影子。影子虽忽隐忽现，但跟李夫人简直一模一样！
汉武帝寂然泪下，接着又喜不自胜。他一个箭步窜了上去，急不可待得想要和她攀谈。少翁害怕戏法露馅，一把抓住他说：“陛下，李夫人早已不在人间，其魂魄只是暂时回归。阳气太近的话，怕是会把魂魄冲散啊！”
武帝愕然，最终还是老老实实得回到座位上。她眼含热泪得注视着李夫人的身影，久久不愿离去。直到次日清晨，“魂魄”才渐渐散去。经此一事，武帝对少翁钦佩不已，不光赐以重赏，还封他为“文成将军”，对其言听计从。
少翁既得宠，又深知武帝成仙心切，便趁热打铁道：“臣非常理解陛下的心情，但神仙也是挑地方的。他们之所以不肯和您交往，是因为宫中的陈设和器物太过庸俗，人家看不上啊！”
武帝连连点头，让少翁按神仙居住的标准对皇宫进行二次装修。少翁动作很快，立即征集了一帮能工巧匠，指示他们制作了大量精美的神像，并在房顶、廊柱、墙壁上画满了五色彩云、神骏、飞龙一类的图案，连窗帘、帷幕和宫人们的衣服、被子都要重新设计，务必做到“仙气飘飘”。
装修完成后，神仙还是不来。少翁又主持修建了一间专供神仙下榻的寝殿。这座宫殿的地台甚高，殿中挂满了各路神仙的绘画，正中则设有一个祭坛，上面置放着各种精巧华丽的法器。少翁在殿中日日做法，祈祷神仙下凡。武帝则在一旁观摩，看得如痴如醉。
然而，祭拜了一年多，高冷的神仙们依然没有被打动，迟迟不肯现身，武帝便开始怀疑：这少翁会不会是个骗子？少翁眼看就要翻车，内心不胜焦虑。情急之下，他赶紧在绵帛上手写一封“天书”，塞入一头牛的口中，迫其吞咽，准备以此扳回败局。
第二天，少翁照例和武帝一起赶往神殿做法。半路上，一位弟子牵着牛迎面走来。少翁突然停下脚步，面色凝重的对武帝说：“陛下，此牛不是俗物，其腹中暗藏玄机，定有宝物，必须打开看一看！”
武帝被他这鬼样子吓了一跳，赶紧命人屠牛检查，果然在牛肚子里找到了那封“天书”。摊开一看，上面写满了鬼画符一样的奇怪文字，神秘感十足。
武帝仔细端详了一会，却发现了不对劲的地方。因为这些字符的笔迹，怎么跟少翁就那么像呢？
满腹狐疑之下，武帝质问少翁：“这天书到底哪来的？是不是你伪造来唬弄朕的！”少翁一开始矢口抵赖，但在武帝的再三追问和威胁之下，其心里防线轰然倒塌，哭泣着承认了伪造天书的罪行。
武帝听完眼前一黑，继而恼恨异常，因为他最恨被人唬弄。盛怒之下，他下令处死了少翁，但为了保全脸面，他没敢将少翁的欺君之罪公开，只说他误食马肝，不幸离世。
不久后，武帝在祭拜黄帝时突然病倒，无论来了多少名医都治不好。这时又有人告诉他一个惊人的消息：有人在关东发现了少翁的踪迹！武帝大惧，赶紧派人打开少翁的棺椁查验真相，结果棺中空空如也，只躺着一个孤零零的竹筒！
此时的武帝追悔莫及，他痛恨自己怎么就那么冲动，不光得罪了高人，还失去了一次成仙的大好机会。从此之后，他的病状愈发严重，但对待其他方士的态度却和善了许多。
又过了几天，一个叫游水方根的方士又给武帝推荐了一名巫师。方根说：“这人本来很普通，但一场大病之后却得到了通神的本事。今天是特地把他请来给陛下驱病的。”武帝大喜，命他赶紧做法。
巫师非常卖力，他上窜下跳，左右游走，嘴中还喃喃不停的嘀咕着一些谁也听不懂的咒语。突然，他两腿一登，晃荡一声倒在地上，接着口吐白沫，好半天才缓过劲来。
随后，巫师告诉武帝：“病魔已经驱走，陛下不日即将痊愈。回京后，咱们在甘泉宫再见上一面。”武帝长出一口大气，紧张的心情终于放松，体力也慢得恢复如初。他暗自庆幸，这回终于找对了人！
回到长安后，二人如约相会。巫师在甘泉宫升坛作法，并反复强调神明已经降临。在场众臣虽感觉气氛诡异，却始终没见到神仙的真容。但巫师却煞有介事得画下了神仙的留言，并将其翻译成人话，转达给了武帝。
武帝听完笑开了花，大臣们却面面相觑，心说这到底是弄了个啥？但谁也不敢明说，只是异口同声的欢呼、庆祝……
#创作力计划#
#三联美食# 石家庄人钟爱的牛肉汤在外地无人复刻，在本地也是一个隐蔽的存在。它太过日常，只是存在于街边巷角的小铺食档，人们觥筹交错、杯来盏往的应酬时刻，通常不会想起它。外地人到石家庄，若无本地人指点，就算自己在林林总总的酒楼饭肆中点上一碗牛肉汤，大抵与石家庄人真正心心念念的牛肉汤没什么关系。漂泊在外地的石家庄人思念家乡味道时也许会有不同心仪的食物，但是最终，总是可以在这碗牛肉汤里找到刻在基因上的、从味蕾到记忆的共识。
石家庄的牛肉汤，需要用直径一米以上的大铸铁锅熬制，牛大骨打底，然后加入至少十几二十斤以上大块的新鲜牛肉、牛油和清水一同煮，辅以全须的大葱大姜，以及十几味的香辛料组合，大火滚开微火慢煮，经过长时间熬煮，牛肉，牛油的精华尽数融入汤中，变成所谓的“肥汤”，此时的汤又醇又厚，肉味浓香，方算大功告成。
但一般外地人不会知道，石家庄人的牛肉汤是必须配着碳水CP来“吃”的而不是“喝”的。石家庄牛肉汤的经典吃法，是配着火烧吃，称之为“牛肉罩火烧”，更准确的描述应该是“牛肉汤煮火烧”。把小麦面粉揉成面团，未经发酵便擀成圆饼状，入炉烘烤，出炉即成火烧（若撒上芝麻，出炉就叫烧饼）。“罩”在这里的本意，是用热汤浇在火烧上，不过，在浇汤之前，火烧是一直在汤锅里煮着的，因为火烧是“死面”饼子，只浇不煮是没法入味的。
上世纪八十年代，石家庄做牛肉罩火烧生意的店开局就是“明厨明灶”：店门口露天盘着一个煤火灶，灶上支着煮着火烧的牛肉汤大铁锅，大铁锅里热气氤氲、浓香扑鼻，大块的牛肉、整颗的大葱和装着香料的布袋在微滚的牛肉汤中沉浮着，沿着锅边荡漾的厚重牛油中煮着圆圆的火烧。锅的外侧，通常横担着一个窄条的木案板，案板上放着一柄切饼刀和一个大号马勺，锅边的架上堆着倒扣的大碗，还有二个搪瓷小盆，一个盆里放着切好的香菜末，另一个盆里放着切的薄薄的熟牛肉片。
所谓的用餐区，也只是路边露天摆几个破旧的小板凳和一个长条桌，桌上放着落满灰尘的醋瓶和二个瓷碗，一个瓷碗里放着大蒜、另一个瓷碗里放着油炸辣椒，供食客按需自取。
吃罩火烧不需要仪式感，那个年代也无所谓环境和卫生，无论是骑自行车还是步行，看到那口大锅，闻到那股香味，按捺不住的就会走到锅前吆喝一声“来碗火烧”。“好嘞——”店家马上用马勺从锅中捞出一个泡得发涨发软的火烧，放到木案板上，手起刀落，横两刀竖两刀切成块放入碗中，然后从锅里舀出一勺热汤浇入，顺手再稍稍撇一点点锅边的牛油做添头，撒上香菜末和二片切得极薄的熟牛肉，热气腾腾的一碗就算出锅。只见碗中汤底清澈，油花荡漾，几根碧绿的香菜点缀其中，白胖的火烧切块顶着二片熟牛肉铺满碗底，扑鼻而至的是满满的牛肉浓香，让人不由得感觉这个世界都变得美好了。
食客们大都是端起碗，吹一下，小口抿一下热汤，牛油的厚重、老汤的鲜醇和香菜混合牛肉香气的瞬间充满口腔和鼻腔，细品味道中还带着一丝鲜甜和料香。当这股热流下肚，一种极大的幸福感便油然而生。闭上眼睛缓一缓，这才放下碗，抄筷子捞起火烧往嘴里塞，饱满大块的火烧劲道有层，入汤软而不烂。趁热大口咬下去，舌齿间绽放出鲜香的牛肉汤，嚼起来外软里弹，层层喷汁，惬意十分。碗里那二片薄薄的牛肉舍不得吃，一定要留到最后一口汤和火烧时，再一同扒入口中大嚼，唇齿间牛肉纤维的口感令人产生刚吃了一碗牛肉的幻觉。放下碗，感觉全身阻滞的气血开始融化流动，愉悦迅速传遍身体的每个神经末梢，即便是冬日寒风凛冽，也是一身白毛汗，让人感觉痛快淋漓，心满意足。
饸饹是北方的传统特色面食之一，饸烙的原料主要是杂粮，荞麦面最多，也有用豆面、山药面和榆树面的，因杂粮的筋性和粘性都不如小麦面粉，必须通过压制才能做成面条形状，所以叫饸烙，或者“河漏”。
石家庄周边的井陉、正定、灵寿、赵县、栾城、无极等地对饸烙的做法都有各自的绝活，浇头或配汤也是五花八门，荤素不限。然而饸烙进入石家庄时，店家们发现，碗里的碳水，从小麦换成杂粮没有问题，但是作为浇头的汤如果不是石家庄人钟爱的牛肉汤则万万不行。所以，石家庄的饸烙有且只有一种主打套餐——“牛肉汤饸烙”，也叫“牛肉饸烙”。
既然是牛肉饸烙，只要在牛肉汤锅旁再支上一口架着木质饸烙床子、热气腾腾煮饸烙的大铁锅就齐活，所以彼时的饸烙铺子毫不犹豫地延续了罩火烧铺子的“明厨明灶”路线。
食客点餐后，店家揪下一把和好的面团塞入饸烙床子上活塞式的圆桶里，用力下压充当活塞连杆的木杠，木杠发出了吱呀吱呀的声响，顷刻，圆桶内的面团被挤压穿过筛孔变成如细雨垂丝般的饸烙，落入滚烫的锅中。待饸烙煮熟，店家手臂微扬，状如细丝的饸饹如飞云腾空，落入碗中，整齐划一，不多不少刚好一碗。随手撒上的牛肉丁、蒜泥及香菜末，店家再转身从牛肉汤锅里用马勺舀出一勺热汤，浇在碗里的饸烙上，瞬间，一股被热汤激发出来的香味迸发开来，似乎整条街都飘着诱人的香气，一碗石家庄的牛肉饸烙就算正式出锅了。
食客端走坐下，挑一箸饸烙入口，筋、柔、光、滑、鲜、香几种口感混合在一起，在舌尖上翻江倒海，而浓香的汤底上厚厚一层牛油又给食客带来“敷嘴”的感觉，寡淡的杂粮饸烙在牛肉汤和牛油的滋润下顿时变得鲜活，吃上一口便停不下来。
其实，相比山西刀削面、陕西臊子面或者兰州牛肉面，石家庄的牛肉饸烙同样是用带着冲击力的香气挑战食客的鼻腔和味蕾。与南方小吃的清淡不同，这种香气霸道且极具侵略性，哪怕寂寞安静的深夜，在小铺点一碗饸饹当夜宵，它也能够凭借一己之力，搅动着四周清冷的空气，于唇齿碰触、大快朵颐间，安抚食客的肠胃与心灵。
如果说驴火是保定的名片、火锅鸡是沧州的代言，那么在现在的石家庄，牛肉板面算是地方美食的王牌了。上世纪九十年代以前，石家庄并无牛肉板面的存在。钟爱牛肉汤的市民，大都伸着筷子在罩火烧和饸烙之间横跳。某一日，牛肉板面横空出世，似乎忽然之间空降到石家庄的街头巷尾。
石家庄牛肉板面的全称是“正宗安徽太和牛肉板面”，别看石家庄牛肉板面全称前面有“正宗”二字，但它其实与正宗没有毛线关系。板面确实起源于安徽太和，但太和人根本不知道牛肉板面这回事，人家太和板面是妥妥的羊肉板面。当板面顺着铁路来到石家庄后，原版的羊肉汤干净利索地被店家换成了石家庄人的牛肉汤。
板面是小麦粉揉成面团后抻出来的，经过“抻”这一灵魂操作，面的粘性、劲道等潜力被彻底激活，宽阔的面身透露出一股倔脾气，散发出纯粹的麦香。店家在案板上把面抻好，下锅煮熟，再把煮好的板面盛在罩着塑料袋的大碗里。
当板面煮好以后，板面的灵魂便粉墨登场——煮面锅旁边的那口小锅里，是一锅早已熬好的、漂浮着大量红彤彤辣椒的牛肉汤。只见老板从小锅里舀出一勺混合着辣椒和牛油的热汤浇在面上，一层红油覆盖的雪白的牛肉板面便热气腾腾地摆放在食客面前。
牛肉板面经过石家庄人的本土化的“调教”，完全变成了“石家庄人喜欢的样子”。除了板面，通常会碗里散放着几块软烂多汁的牛肉，还会有豆皮、丸子或火腿肠，再配上个卤蛋，上面撒上辣椒段，有条件的还可以再加上一份蔬菜、卤五花肉或卤鸭腿。
板面入口，首先感觉是爽弹劲道，然后才是石家庄人熟悉的牛肉汤的香气，一口吸溜下肚，板面像喷火的火箭穿过云层般驶入空荡荡的肚子里，从口腔到鼻腔似乎燃起一团火，好像要顺着食道蔓延进肠胃，一种欲罢不能的感觉让人迫不及待地还想再吃一口。
无论是一碗罩火烧，还是一碗饸烙，抑或是一碗板面，这些流转于小摊上的食物们，更像是石家庄生活的一部部小传，默默记录着变化的同时，也给后来人留下希望。作为石家庄人思乡美食的重大载体，只有牛肉汤才能带给人们一种熟悉的安全感，或者是剥去繁华的日常生活的底色。尤其是对于那些异地漂泊的石家庄人来说，当他们回家端起这碗牛肉汤时，只有那味道与香气才能唤醒他们许多关于青春故事的记忆，也只有那牛肉汤的烟火气，才会让舌尖上的故乡就此有了着落。
《隐藏在最低调省会的美食，只有当地人才能找到》文 | 丹枫
石家庄的牛肉汤，需要用直径一米以上的大铸铁锅熬制，牛大骨打底，然后加入至少十几二十斤以上大块的新鲜牛肉、牛油和清水一同煮，辅以全须的大葱大姜，以及十几味的香辛料组合，大火滚开微火慢煮，经过长时间熬煮，牛肉，牛油的精华尽数融入汤中，变成所谓的“肥汤”，此时的汤又醇又厚，肉味浓香，方算大功告成。
但一般外地人不会知道，石家庄人的牛肉汤是必须配着碳水CP来“吃”的而不是“喝”的。石家庄牛肉汤的经典吃法，是配着火烧吃，称之为“牛肉罩火烧”，更准确的描述应该是“牛肉汤煮火烧”。把小麦面粉揉成面团，未经发酵便擀成圆饼状，入炉烘烤，出炉即成火烧（若撒上芝麻，出炉就叫烧饼）。“罩”在这里的本意，是用热汤浇在火烧上，不过，在浇汤之前，火烧是一直在汤锅里煮着的，因为火烧是“死面”饼子，只浇不煮是没法入味的。
上世纪八十年代，石家庄做牛肉罩火烧生意的店开局就是“明厨明灶”：店门口露天盘着一个煤火灶，灶上支着煮着火烧的牛肉汤大铁锅，大铁锅里热气氤氲、浓香扑鼻，大块的牛肉、整颗的大葱和装着香料的布袋在微滚的牛肉汤中沉浮着，沿着锅边荡漾的厚重牛油中煮着圆圆的火烧。锅的外侧，通常横担着一个窄条的木案板，案板上放着一柄切饼刀和一个大号马勺，锅边的架上堆着倒扣的大碗，还有二个搪瓷小盆，一个盆里放着切好的香菜末，另一个盆里放着切的薄薄的熟牛肉片。
所谓的用餐区，也只是路边露天摆几个破旧的小板凳和一个长条桌，桌上放着落满灰尘的醋瓶和二个瓷碗，一个瓷碗里放着大蒜、另一个瓷碗里放着油炸辣椒，供食客按需自取。
吃罩火烧不需要仪式感，那个年代也无所谓环境和卫生，无论是骑自行车还是步行，看到那口大锅，闻到那股香味，按捺不住的就会走到锅前吆喝一声“来碗火烧”。“好嘞——”店家马上用马勺从锅中捞出一个泡得发涨发软的火烧，放到木案板上，手起刀落，横两刀竖两刀切成块放入碗中，然后从锅里舀出一勺热汤浇入，顺手再稍稍撇一点点锅边的牛油做添头，撒上香菜末和二片切得极薄的熟牛肉，热气腾腾的一碗就算出锅。只见碗中汤底清澈，油花荡漾，几根碧绿的香菜点缀其中，白胖的火烧切块顶着二片熟牛肉铺满碗底，扑鼻而至的是满满的牛肉浓香，让人不由得感觉这个世界都变得美好了。
食客们大都是端起碗，吹一下，小口抿一下热汤，牛油的厚重、老汤的鲜醇和香菜混合牛肉香气的瞬间充满口腔和鼻腔，细品味道中还带着一丝鲜甜和料香。当这股热流下肚，一种极大的幸福感便油然而生。闭上眼睛缓一缓，这才放下碗，抄筷子捞起火烧往嘴里塞，饱满大块的火烧劲道有层，入汤软而不烂。趁热大口咬下去，舌齿间绽放出鲜香的牛肉汤，嚼起来外软里弹，层层喷汁，惬意十分。碗里那二片薄薄的牛肉舍不得吃，一定要留到最后一口汤和火烧时，再一同扒入口中大嚼，唇齿间牛肉纤维的口感令人产生刚吃了一碗牛肉的幻觉。放下碗，感觉全身阻滞的气血开始融化流动，愉悦迅速传遍身体的每个神经末梢，即便是冬日寒风凛冽，也是一身白毛汗，让人感觉痛快淋漓，心满意足。
饸饹是北方的传统特色面食之一，饸烙的原料主要是杂粮，荞麦面最多，也有用豆面、山药面和榆树面的，因杂粮的筋性和粘性都不如小麦面粉，必须通过压制才能做成面条形状，所以叫饸烙，或者“河漏”。
石家庄周边的井陉、正定、灵寿、赵县、栾城、无极等地对饸烙的做法都有各自的绝活，浇头或配汤也是五花八门，荤素不限。然而饸烙进入石家庄时，店家们发现，碗里的碳水，从小麦换成杂粮没有问题，但是作为浇头的汤如果不是石家庄人钟爱的牛肉汤则万万不行。所以，石家庄的饸烙有且只有一种主打套餐——“牛肉汤饸烙”，也叫“牛肉饸烙”。
既然是牛肉饸烙，只要在牛肉汤锅旁再支上一口架着木质饸烙床子、热气腾腾煮饸烙的大铁锅就齐活，所以彼时的饸烙铺子毫不犹豫地延续了罩火烧铺子的“明厨明灶”路线。
食客点餐后，店家揪下一把和好的面团塞入饸烙床子上活塞式的圆桶里，用力下压充当活塞连杆的木杠，木杠发出了吱呀吱呀的声响，顷刻，圆桶内的面团被挤压穿过筛孔变成如细雨垂丝般的饸烙，落入滚烫的锅中。待饸烙煮熟，店家手臂微扬，状如细丝的饸饹如飞云腾空，落入碗中，整齐划一，不多不少刚好一碗。随手撒上的牛肉丁、蒜泥及香菜末，店家再转身从牛肉汤锅里用马勺舀出一勺热汤，浇在碗里的饸烙上，瞬间，一股被热汤激发出来的香味迸发开来，似乎整条街都飘着诱人的香气，一碗石家庄的牛肉饸烙就算正式出锅了。
食客端走坐下，挑一箸饸烙入口，筋、柔、光、滑、鲜、香几种口感混合在一起，在舌尖上翻江倒海，而浓香的汤底上厚厚一层牛油又给食客带来“敷嘴”的感觉，寡淡的杂粮饸烙在牛肉汤和牛油的滋润下顿时变得鲜活，吃上一口便停不下来。
其实，相比山西刀削面、陕西臊子面或者兰州牛肉面，石家庄的牛肉饸烙同样是用带着冲击力的香气挑战食客的鼻腔和味蕾。与南方小吃的清淡不同，这种香气霸道且极具侵略性，哪怕寂寞安静的深夜，在小铺点一碗饸饹当夜宵，它也能够凭借一己之力，搅动着四周清冷的空气，于唇齿碰触、大快朵颐间，安抚食客的肠胃与心灵。
如果说驴火是保定的名片、火锅鸡是沧州的代言，那么在现在的石家庄，牛肉板面算是地方美食的王牌了。上世纪九十年代以前，石家庄并无牛肉板面的存在。钟爱牛肉汤的市民，大都伸着筷子在罩火烧和饸烙之间横跳。某一日，牛肉板面横空出世，似乎忽然之间空降到石家庄的街头巷尾。
石家庄牛肉板面的全称是“正宗安徽太和牛肉板面”，别看石家庄牛肉板面全称前面有“正宗”二字，但它其实与正宗没有毛线关系。板面确实起源于安徽太和，但太和人根本不知道牛肉板面这回事，人家太和板面是妥妥的羊肉板面。当板面顺着铁路来到石家庄后，原版的羊肉汤干净利索地被店家换成了石家庄人的牛肉汤。
板面是小麦粉揉成面团后抻出来的，经过“抻”这一灵魂操作，面的粘性、劲道等潜力被彻底激活，宽阔的面身透露出一股倔脾气，散发出纯粹的麦香。店家在案板上把面抻好，下锅煮熟，再把煮好的板面盛在罩着塑料袋的大碗里。
当板面煮好以后，板面的灵魂便粉墨登场——煮面锅旁边的那口小锅里，是一锅早已熬好的、漂浮着大量红彤彤辣椒的牛肉汤。只见老板从小锅里舀出一勺混合着辣椒和牛油的热汤浇在面上，一层红油覆盖的雪白的牛肉板面便热气腾腾地摆放在食客面前。
牛肉板面经过石家庄人的本土化的“调教”，完全变成了“石家庄人喜欢的样子”。除了板面，通常会碗里散放着几块软烂多汁的牛肉，还会有豆皮、丸子或火腿肠，再配上个卤蛋，上面撒上辣椒段，有条件的还可以再加上一份蔬菜、卤五花肉或卤鸭腿。
板面入口，首先感觉是爽弹劲道，然后才是石家庄人熟悉的牛肉汤的香气，一口吸溜下肚，板面像喷火的火箭穿过云层般驶入空荡荡的肚子里，从口腔到鼻腔似乎燃起一团火，好像要顺着食道蔓延进肠胃，一种欲罢不能的感觉让人迫不及待地还想再吃一口。
无论是一碗罩火烧，还是一碗饸烙，抑或是一碗板面，这些流转于小摊上的食物们，更像是石家庄生活的一部部小传，默默记录着变化的同时，也给后来人留下希望。作为石家庄人思乡美食的重大载体，只有牛肉汤才能带给人们一种熟悉的安全感，或者是剥去繁华的日常生活的底色。尤其是对于那些异地漂泊的石家庄人来说，当他们回家端起这碗牛肉汤时，只有那味道与香气才能唤醒他们许多关于青春故事的记忆，也只有那牛肉汤的烟火气，才会让舌尖上的故乡就此有了着落。
《隐藏在最低调省会的美食，只有当地人才能找到》文 | 丹枫
贪心之人则会见到许多不好的情境〈如刀山、饿(恶)鬼、野兽等‧‧‧〉，那么点灯的功德会让亡者远离恶业而转往净土。
如愚痴之人，身体会往下沉沦，一片黑暗，点灯的功德会使此时眼前便如同手电筒照亮道路般地清楚，远离危险不会堕落。
骄慢之人会听到野兽般的怒吼或是鬼怪邪魔之声而生气堕落，点灯的力量便会保护亡者无法听到这些不善之音。
这些五毒的伤害，往生时，因为生前点灯的功德力量，将会保护着亡者而破除种种伤害，离开恶道。
佛教菩萨乘十地必须从一地至十地渐渐进修而到达十一地〈等觉〉，却因为点灯的功德而不须经过这些阶段，直接便可达到十一地，为什么呢？
这是由于点灯的缘故。在我们身体的前方有男众菩萨带领，左右方有女众菩萨扶持，男、女相忿怒本尊则在身后推动，以便能快速到达十一地；西藏人说︰十地菩萨尚会有退转之时，却因为点灯功德而永不退转直至成佛。
灯代表智慧，我们点灯就相当于点智慧，点灯就是点燃每一个众生心中的智慧，本具的觉性。
一切众生都具有觉性，只是现在没有醒悟而已；一切众生都有本具的功德，只是没有显现而已。通过我们点灯这样一个缘起，让众生醒悟，让众生具有智慧，在自己的觉性当中获得解脱。
佛法里讲的就是智慧。让你寻找智慧，让你开启智慧，让你显现本具的智慧。所谓的佛就是觉，就是智慧。觉悟也好，智慧也好，这都是佛的含义。要成佛，就要有智慧，就要觉悟。
我们供灯不是为了治病，为了发财。你开启智慧了，病自然就好了，福报也自然就有了，都是自自然然的。火点上了，灰自然就有了。
为一切六道父母有情众生而供灯
一定要想遣除一切众生的无明黑暗，众生为何一直还在轮回之中受苦，因为无明和愚痴，因为不懂因果，他们想得到快乐和解脱，却因为没有智慧，而不断造作痛苦和轮回的因，这非常可怜。
我们一定要发心为一切众生得到究竟的快乐和解脱而供灯，让他们深信因果，都燃起心中的智慧明灯，不再做恶业，最终成就佛果。
这是报众生恩最好的方式，因为是救他们生生世世的法身慧命，给他们一件衣服、请他们吃一顿饭，只能帮他们一时，而开启他们的智慧，是让他们不再轮回呀，永远救他们到达解脱的彼岸呀！
为生生世世生养我们的父母而点灯
没有他们的生养之爱，我们根本得不到人身、听闻不到佛法，在生生世世的养育过程里，我们的父母为了儿女一念的欢喜做下永溺恶道的行为。
他们以非理造业的方式滋养了我们，使我们有余力去接触善知识并亲近善法。所以，我们会一世比一世善良并前进，有更好到最好的善乐机会接近成佛。
所以我们一定要为无始以来所有的父母点灯，让他们消除业障、开启智慧、走出黑暗无明，趋于佛道，这是我们为人子女的报答父母恩最好的方式呀！
为所有的冤亲债主点灯
我们要为无始劫以来我们所有伤害的众生（冤亲债主）点灯，让他们消除业障、破迷开悟，不再纠结过去的仇恨，让他们明白冤冤相报何时了，离苦得乐，往生极乐！
要为自己点灯
灯给我们带来了光明，我们要用这个外在的光明来引发我们内心的光明。油灯的火一直在燃烧，其实火不断在生灭中，火星相续不断，才有持续的光明。
如同水滴相续不断才形成水流。拿我们修行来讲，要把我们内心的灯点亮，就是把我们内心的正念提起来，使我们心里就充満光明。
当我们烦恼或者妄想出生的时候，那就好比是黑暗，这时我们要提起正念来照破黑暗。我们要训练自己的心，时时刻刻都保持觉，保持正念，那样我们的心就会像这灯一样持续发出光明，这就是修行。
我们通过供灯的方式，时常开启心中的智慧，最终能达到佛陀的智慧，成佛度化无边的众生，这是为自己供灯的最大意义！
佛陀的慧灯能破除世间一切黑暗，这就是佛陀的真实境界。我们在因地时以种种因缘这样学修的话，最终也会得到这种功德。
我们想报答父母恩德或者想自己的孩子聪明灵利，学业有成的话，最好的办法就是帮他们替所有众生供灯。
成千上万个家庭，大家共同这样做善事的话，整个世界也会遍满光明，愿佛法的慧灯遣除世间的一切黑暗，每个众生都能获得智慧的明灯！
愿我们都可以通过在佛前供灯来点燃我们内心的“慧灯之光”，照亮我们以后的每一步道路！
如愚痴之人，身体会往下沉沦，一片黑暗，点灯的功德会使此时眼前便如同手电筒照亮道路般地清楚，远离危险不会堕落。
骄慢之人会听到野兽般的怒吼或是鬼怪邪魔之声而生气堕落，点灯的力量便会保护亡者无法听到这些不善之音。
这些五毒的伤害，往生时，因为生前点灯的功德力量，将会保护着亡者而破除种种伤害，离开恶道。
佛教菩萨乘十地必须从一地至十地渐渐进修而到达十一地〈等觉〉，却因为点灯的功德而不须经过这些阶段，直接便可达到十一地，为什么呢？
这是由于点灯的缘故。在我们身体的前方有男众菩萨带领，左右方有女众菩萨扶持，男、女相忿怒本尊则在身后推动，以便能快速到达十一地；西藏人说︰十地菩萨尚会有退转之时，却因为点灯功德而永不退转直至成佛。
灯代表智慧，我们点灯就相当于点智慧，点灯就是点燃每一个众生心中的智慧，本具的觉性。
一切众生都具有觉性，只是现在没有醒悟而已；一切众生都有本具的功德，只是没有显现而已。通过我们点灯这样一个缘起，让众生醒悟，让众生具有智慧，在自己的觉性当中获得解脱。
佛法里讲的就是智慧。让你寻找智慧，让你开启智慧，让你显现本具的智慧。所谓的佛就是觉，就是智慧。觉悟也好，智慧也好，这都是佛的含义。要成佛，就要有智慧，就要觉悟。
我们供灯不是为了治病，为了发财。你开启智慧了，病自然就好了，福报也自然就有了，都是自自然然的。火点上了，灰自然就有了。
为一切六道父母有情众生而供灯
一定要想遣除一切众生的无明黑暗，众生为何一直还在轮回之中受苦，因为无明和愚痴，因为不懂因果，他们想得到快乐和解脱，却因为没有智慧，而不断造作痛苦和轮回的因，这非常可怜。
我们一定要发心为一切众生得到究竟的快乐和解脱而供灯，让他们深信因果，都燃起心中的智慧明灯，不再做恶业，最终成就佛果。
这是报众生恩最好的方式，因为是救他们生生世世的法身慧命，给他们一件衣服、请他们吃一顿饭，只能帮他们一时，而开启他们的智慧，是让他们不再轮回呀，永远救他们到达解脱的彼岸呀！
为生生世世生养我们的父母而点灯
没有他们的生养之爱，我们根本得不到人身、听闻不到佛法，在生生世世的养育过程里，我们的父母为了儿女一念的欢喜做下永溺恶道的行为。
他们以非理造业的方式滋养了我们，使我们有余力去接触善知识并亲近善法。所以，我们会一世比一世善良并前进，有更好到最好的善乐机会接近成佛。
所以我们一定要为无始以来所有的父母点灯，让他们消除业障、开启智慧、走出黑暗无明，趋于佛道，这是我们为人子女的报答父母恩最好的方式呀！
为所有的冤亲债主点灯
我们要为无始劫以来我们所有伤害的众生（冤亲债主）点灯，让他们消除业障、破迷开悟，不再纠结过去的仇恨，让他们明白冤冤相报何时了，离苦得乐，往生极乐！
要为自己点灯
灯给我们带来了光明，我们要用这个外在的光明来引发我们内心的光明。油灯的火一直在燃烧，其实火不断在生灭中，火星相续不断，才有持续的光明。
如同水滴相续不断才形成水流。拿我们修行来讲，要把我们内心的灯点亮，就是把我们内心的正念提起来，使我们心里就充満光明。
当我们烦恼或者妄想出生的时候，那就好比是黑暗，这时我们要提起正念来照破黑暗。我们要训练自己的心，时时刻刻都保持觉，保持正念，那样我们的心就会像这灯一样持续发出光明，这就是修行。
我们通过供灯的方式，时常开启心中的智慧，最终能达到佛陀的智慧，成佛度化无边的众生，这是为自己供灯的最大意义！
佛陀的慧灯能破除世间一切黑暗，这就是佛陀的真实境界。我们在因地时以种种因缘这样学修的话，最终也会得到这种功德。
我们想报答父母恩德或者想自己的孩子聪明灵利，学业有成的话，最好的办法就是帮他们替所有众生供灯。
成千上万个家庭，大家共同这样做善事的话，整个世界也会遍满光明，愿佛法的慧灯遣除世间的一切黑暗，每个众生都能获得智慧的明灯！
愿我们都可以通过在佛前供灯来点燃我们内心的“慧灯之光”，照亮我们以后的每一步道路！
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