一场秋雨后，天渐渐转凉了，一下子就到了喝奶茶、涮火锅、剥毛栗子的季节。过中秋的时候就更不用说了，月饼、大闸蟹，还有满城的桂花香，好像一到秋天一下子就什么都有了，这大概就是收货的季节该有的样子吧。

以前过中秋的时候，不兴做月饼（现在倒是流行做月饼了）。小时候外婆会给我们几个做“粑粑”，“粑粑”圆圆的、扁扁的、甜甜的、糯糯的，我不知道别的地方叫什么，我们那会都这么叫，其实就是糯米粉和成面皮，里面裹着糖炒黑芝麻，然后捏成圆月的形状，最后在大铁锅里炕熟就能吃了。那时候一到中秋，我们就围在外婆的锅炉旁，争着吃第一块炕好的“粑粑”。第一块就是最香的，刚做好的“粑粑”边边软软的，捏起来那感觉吧，有点像捏五花肉的感觉，中间黑黑的地方，有一股焦香。这个东西吧，不容易坏，等它干了，会变硬，还可以放很久，等你再想吃的时候，可以放在白粥里煮一煮，就是一口好吃的年糕了。

后来，外婆走了，过节的时候，我妈也会炕些“粑粑”。虽然长大了以后接触的好吃的东西越来越多了，但是每到这个季节，还是想要吃上那么一口。

转眼呀，又快到中秋了，朋友圈里很多人在做月饼。前几日，我妈给我发微信，问我吃不吃“粑粑”，哎呀，好多年没吃过了。

“好呀，给我放几块就好!”

其实，哪里是想吃那口饼啊，是人更圆吧。想来，也没有什么比月圆人更圆更好的事情了。

#私藏宝藏美食#在家自制广式豆沙月饼～简单上手快 月饼季到啦，各种月饼准备好做起来吧。
准备食材
中筋粉200克，转化糖浆140克，枧水4克，玉米油（花生油)50克，各种馅料适量，玉米淀粉适量，学厨50克月饼模具一套
制作步骤
1.把糖浆，玉米油，枧水都放在打蛋盆里，用打蛋器搅拌均匀。
2.中筋粉过筛到盆里混合揉成面团，静置松弛一个小时左右。
3.把需要的馅料分成24份，每个34克，想吃什么味都可以，我是买的现成的馅料，红豆沙馅料，黑芝麻馅料，椰蓉馅料，云腿五仁馅料，喜欢什么就放什么。
4.面团分成24份，每个16克，然后面团稍微压平，把馅料放在面团上，用虎口慢慢往上推，收口搓圆。
5.面团在玉米淀粉上滚一圈防粘，然后放入月饼模具里，压成花型。
6.最后放入烤箱开200度烤5分钟定型，然后拿出来，表面刷薄薄一层蛋液，刷一遍就可以了，不可来回多次刷，放入烤箱上下火170度，烤15分钟即可。
烤好的月饼是软的，要等冷了才会变硬，放两三天回油了再吃为最佳时间。 https://t.cn/A64rBTqb

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