心情不好的时候就做戚风。
心里怀着我是大神，不会翻车的想法，省去了很多繁琐浪费的步骤。
两个盆一个碗。
一个蛋清，一个蛋黄，一个面粉。
电子秤上各种材料累加、搅拌。
反而没有像之前那样担心是不是步骤错了，会不会搅拌不均匀。
一小点物、力、时间的付出，一个小时的等待，结果就会是一个香甜蓬松的蛋糕。
制作的过程也是极其治愈强迫症。
一堆儿面粉、蛋黄，用牛奶和油搅拌成细腻丝滑的蛋糕液。蛋清加上白糖和柠檬汁从液态打发到固态。鱼眼泡、小泡、大弯钩，小尖尖……
再搅拌在一起。
每一个步骤都简单可控。
崽子也爱吃，偶尔明码标价吃点白砂糖，也还好。
这也是我从来不做吐司的原因，频繁地揉面到揉出手套膜，再琢磨透发酵……想想就头疼。
再到节日的时候提前准备，抹上清甜的淡奶油，就更完美了……
从前那个坐在餐椅上看妈妈做蛋糕的小孩儿，已经可以自己扒拉妈妈的厨具啦。

生椰拿铁冰淇淋慕斯
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准备食材：
可可海绵蛋糕部分：（7寸模具）
黑巧克力30克，
鸡蛋3颗，
细砂糖60g，
低筋面粉70g，
奶油45g，
可可粉15g，
黄油 30g，
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步骤：
①黄油和黑巧克力微波炉叮40秒融化后取出，搅拌混合均匀，
②蛋清分次加入细砂糖打发成小弯钩状态，蛋黄一颗一颗加入，加入一个打发均匀后再加第二个，
③筛入面粉和可可粉翻拌均匀后，混合蛋糕糊和黄油可可液，拌匀后倒入模具，150度烘烤40分钟，完成取出晾凉，脱模分割成厚度均匀的两片，
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生椰拿铁慕斯液部分：
淡奶油250g，
椰子粉32g，
白巧克力60g，
细砂糖40g，
吉利丁片10g，
蛋黄3颗，
浓缩黑咖啡液60g，
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步骤：
1️⃣先来萃取一杯浓缩咖啡，滤网中加入一勺咖啡粉，轻压平整后固定在咖啡机上，水箱加清水，按下按钮萃取一杯浓缩咖啡液，
2️⃣吉利丁泡入冰水中软化，咖啡液，细砂糖，白巧克力一起微波炉加热一分钟，搅拌均匀后加入吉利丁拌匀，趁热冲入蛋黄中，搅打至蛋黄完全融合，
2️⃣淡奶油打至七分发，将咖啡蛋黄巧克力酱加入奶油中，完全拌匀，
3️⃣六寸慕斯模刻出一片蛋糕片，倒入一半的咖啡慕斯液，放第二片五寸蛋糕片，倒入剩余慕斯液，冰箱冷藏三小时以上，
4️⃣蛋糕脱模，根据自己的喜好装饰奶油球，中间铺上黄金椰子粒，整个蛋糕就完成啦！
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好吃的甜品搭配一杯生椰拿铁

#儿科医生鱼小南# #宝贝成长守护计划# #给家长的一堂课# 【多大宝宝可以吃蒸蛋？】
一般6月龄以下的宝贝建议用纯母乳喂养，6月龄后开始添加辅食，辅食添加原则为：由一种到多种每次添加一种适应3~5天后，继续添加另外一种。由少到多，由细到粗，由稀到稠，由软到硬。一般首先添加铁强化米粉待宝贝适应后，可以加菜泥、果泥、肉泥等，在非过敏体质宝宝中，加肉泥前可以尝试添加鸡蛋，在过敏体质宝宝建议先加肉泥，再尝试鸡蛋。所以，一般6.5-7月龄左右就可以吃鸡蛋了，首先可以尝试鸡蛋黄（因为鸡蛋清容易过敏的可能性大），先从1/4个蛋黄开始加，随宝贝食欲食量逐渐增加，此时可以分离出鸡蛋黄做成蒸蛋羹，但不要添加如儿童酱油等任何添加剂，待宝贝到8-9个月就可以逐渐吃整蛋了，即：可以吃蛋清和蛋黄混合直接做成的整蛋羹，同时注意宝贝有无过敏的表现。待宝贝1岁以后，可以酌情添加盐，但建议清淡口味为主。