超市买挂面，一定要看清“两个字”！吃了这么多年，居然今天才明白~
中国消费品质量安全角标
6天前
大医生我是大医生官微

中国人喜欢吃面条，尤其是在北方，炸酱面、牛肉面、葱油拌面、刀削面……天天吃都不嫌多。而其中的挂面，更是很多家庭都常备的主食材，不仅易贮存、价格便宜，还不需要太多的烹饪技巧，一锅水、一把面、一个鸡蛋、三两颗青菜，就能别具滋味~

而如今市场上挂面的种类也着实丰富，购买时有些人直接拿了就走；有些人则会选择鸡蛋面、蔬菜面、儿童营养挂面等营养更丰富的；还有些则挑选大牌价高的，认为品质更有保障……

但今天小编要告诉大家，没掌握挂面隐藏的“小秘密”，可能就是在花冤枉钱！

一

买挂面，要看两处

1一看“钠”量

在购买挂面时，除了要看生产日期和保质期，钠含量其实也很重要。煮挂面的时候，我们都会放食盐，但其实，很多挂面自身的含钠量就不低！

挂面在生产过程中会加入食盐（氯化钠），一方面为了让面条更易于存储、更白亮，另一方面还有利于缩短煮熟时间。

也就是说，煮面条的时候，即使一勺盐都不放，你也在摄入盐分，烹调时再加食盐、酱油、豆瓣酱、辣椒酱等配料，就很容易让你一天的食盐摄入量超标（每人每日食盐摄入不宜超过6克）！

举个例子，某款挂面中的钠含量是700mg/100g，一碗面条大概有100g，也就是说一碗面中有1.75克左右的盐（400mg钠=1g盐），这个含量已经达到了一天所需要摄入盐含量的近30%！若再加上各种调味品，一天的食盐量就很容易超标了。

长期盐摄入过量，不仅会增加高血压、骨质疏松风险，还会加重心脏、肾脏、心血管等负担。

因此，买挂面的时候最好选择无钠挂面（钠含量0%）或者低钠挂面（钠元素含量在500毫克/100克以下）。

2二看碳酸钠还是碳酸氢钠

通常挂面的配料表很简单，就是面粉、水和食盐，而有些挂面则会加入“碳酸钠”。

碳酸钠也叫食用碱或者苏打，很多人会将它和小苏打混淆，其实二者并不相同。

相比小苏打（碳酸氢钠），碳酸钠的碱性程度更高，摄入过多会破坏胃液的酸碱平衡，可能引起消化不良等症，尤其是本身有胃病的患者，会使得不适症状加重。因此，不推荐含有碳酸钠的挂面。

二

鸡蛋面、蔬菜面、杂粮面……

哪种面更好？

很多人在选购的时候，比起普通的面条，更喜欢买各种“花式挂面”，如鸡蛋面、蔬菜面、杂粮面，认为它们营养更丰富，

本来想着今天一个人就在楼下小吃摊上随便对付一点，好吧还是决定自己烤五花肉。他不喜欢吃折耳根我不喜欢吃面条，想起我俩刚在一起时去建设路吃东西，买了两份加了折耳根的烤苕皮。过了好久有一次我俩聊起我第一次吃烤苕皮的时候是在内江，我喜欢传统的烤苕皮不喜欢那种花里胡哨的。他说他不喜欢加折耳根，第一次吃折耳根的时候都要吐了。我问他那你当时为啥要跟我一样的苕皮，他回我那时候不是想跟你在一起嘛[蜘蛛侠]。想想在我二十岁以前我也不喜欢折耳根、榴莲、螺蛳粉和臭豆腐这几样东西，都是慢慢的接受的然后才喜欢。但是对于面条是真的不喜欢，一吃面条就想yue。

怪不得今天家里要吃面条呢，因为在吃饭的时候，爷爷说我要吃两个煎蛋，我说为什么啊？爷爷说你奶奶跟我讲今天是你的生日，要给你做长寿面吃，我说我生日早就过了，7号我生日啊～把我爷爷奶奶整的哭笑不得，后面又说了一些我小时候的事情，想想好感动[苦涩]虽然我奶奶忘记7号是我过生，但是10号也不晚啊，这就是爱我的爷爷奶奶[haha]我爷爷还说今天是封闭在家里吃的最撑的一次，我也觉得我也是（不过后天，要考试了，好烦[苦涩][苦涩]）