【河北人注意！又有产品抽检不合格！芹菜、面包、小磨香油……】近期，河北省市场监管部门抽检茶叶及相关制品、糕点、酒类、粮食加工品、食用农产品、蔬菜制品、水果制品、调味品、饮料，食用油、油脂及其制品等10类311批次样品，检验合格304批次，不合格7批次。其中，糕点50批次，不合格样品2批次；食用农产品41批次，不合格样品2批次；蔬菜制品12批次，不合格样品1批次；水果制品14批次，不合格样品1批次；食用油、油脂及其制品14批次，不合格样品1批次。抽检茶叶及相关制品16批次、酒类35批次、粮食加工品68批次、调味品22批次、饮料39批次，未检出不合格样品。（燕赵都市报）
【这些食品抽检不合格！香油、辣椒酱、面包……】近期，河北省市场监管部门抽检豆制品、糕点、酒类、粮食加工品、蔬菜制品、水果制品、调味品、饮料，食用油、油脂及其制品等9类258批次样品，检验合格253批次，不合格5批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。
具体情况通告如下：
一、总体情况：
豆制品13批次，不合格样品1批次；糕点20批次，不合格样品1批次；蔬菜制品13批次，不合格样品1批次；调味品23批次，不合格样品1批次；食用油、油脂及其制品26批次，不合格样品1批次。抽检酒类29批次、粮食加工品48批次、水果43批次、饮料43批次未检出不合格样品。
二、不合格产品情况如下：
1.辛集市心安油脂门市部销售的标称辛集市虎之缘食品有限公司生产的小磨香油，乙基麦芽酚的检出值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为河北省食品检验研究院。
2.石家庄德龙食品加工厂生产的辣椒酱（酸椒味），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和的检出值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为河北省食品检验研究院。
3.承德市开发区王文国食品综合批发商店销售的老式面包，酸价（以脂肪计）的检出值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为承德市食品药品检验检测中心。
4.保定市三件宝礼品有限公司生产的酱菜丝，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）的检出值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为河北省食品检验研究院。
5.承德县明烨超市销售的京王大辣片，大肠菌群的检出值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为承德市食品药品检验检测中心。
据悉，河北省市场监管局已责成相关设区市市场监督管理部门按照有关法律法规的规定，对本次监督抽检不合格食品及相关单位依法处理。如发现食品安全违法行为，请拨打热线“12315”进行投诉或举报。
具体情况通告如下：
一、总体情况：
豆制品13批次，不合格样品1批次；糕点20批次，不合格样品1批次；蔬菜制品13批次，不合格样品1批次；调味品23批次，不合格样品1批次；食用油、油脂及其制品26批次，不合格样品1批次。抽检酒类29批次、粮食加工品48批次、水果43批次、饮料43批次未检出不合格样品。
二、不合格产品情况如下：
1.辛集市心安油脂门市部销售的标称辛集市虎之缘食品有限公司生产的小磨香油，乙基麦芽酚的检出值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为河北省食品检验研究院。
2.石家庄德龙食品加工厂生产的辣椒酱（酸椒味），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和的检出值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为河北省食品检验研究院。
3.承德市开发区王文国食品综合批发商店销售的老式面包，酸价（以脂肪计）的检出值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为承德市食品药品检验检测中心。
4.保定市三件宝礼品有限公司生产的酱菜丝，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）的检出值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为河北省食品检验研究院。
5.承德县明烨超市销售的京王大辣片，大肠菌群的检出值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为承德市食品药品检验检测中心。
据悉，河北省市场监管局已责成相关设区市市场监督管理部门按照有关法律法规的规定，对本次监督抽检不合格食品及相关单位依法处理。如发现食品安全违法行为，请拨打热线“12315”进行投诉或举报。
初
大董一日一菜（344）
这几天，在遥远的西半球，西班牙的安达卢西亚大区，橄榄已经成熟，正进入榨油时期。
西班牙是全球最大的橄榄油生产国，安达卢西亚大区种植有6600万棵橄榄树，加工橄榄油闻名遐迩。这里的榨油工艺传承超过上百年。一般分为三个等级。初榨、特级初榨和精致橄榄油。
初榨橄榄油是没有经过过滤的橄榄油原浆。特级初榨橄榄油是100％的橄榄汁，机械冷榨得到的橄榄油。可以直接做冷餐油，也可炒菜。精致橄榄油是部分特级初榨和初榨橄榄油混合的。
中国油菜花花期从三月一直到十月，从海南岛追着太阳从低纬度往高纬度一直来到新疆。传统油菜籽榨油，油坊里使用原木加塞法，榨取菜籽油。
中国怒江西部，就是雅鲁藏布江大拐弯地区，那里的人民一直食用的是漆树油。漆树油含有百分之四十的蜡质，主要作用是给木材上漆。漆树籽采摘后，舂碎，用重压法，榨取油脂。
实际上“初榨”就约等于“粗榨”，相当于磨坊里打出来的粗油或毛油。特级初榨橄榄油和中国农村传统榨油方法一样，也是“土法榨油”。
“初榨”这个词，是近三十年，进口橄榄油才开始出现的。橄榄油分为两个工艺，一个叫virgin olive oil，一个叫refine olive oil，如果直接翻译的话，就是“处女橄榄油”和“精炼橄榄油”。“初榨橄榄油”和“精炼橄榄油”对比，所谓的“virgin oil”是没有经过加工，直接榨出来的橄榄油。
“初榨”这个词好文艺。当年翻译的人动了一下脑子，把“粗榨”写成“初榨”，中国人立刻想到“初”的美好。“土榨油”高贵起来，洋气起来。
各地百姓食用油，由于物产不同，食用油也全然不同。比如我们熟知的小磨香油，菜籽油，豆油，棕榈油，蓖麻油，在现代精炼油之前，不管用什么方法榨取的油，都是“初榨”。当然家庭里，买块肥猪肉切碎，“熬”的油，也是“初榨”。小作坊的粗油味道都会更香，所有的植物油都是如此。粗油没有经过精炼，色素和一些挥发性的香味物质没有去除，颜色会更深，味道会更浓。
橄榄油也不例外，初榨工艺做出来的油香味要胜过精炼油，所以在美食家眼中，初榨油显然是更好的选择，这就和我们很多人更愿意选择古法小磨麻油或菜籽油一个道理。
没有经过精炼，游离的脂肪酸含量高，再加上其他一些杂质的影响（比如色素更容易吸收光导致氧化），粗油的保质期会明显偏短，放不了太久油就变质了，所以市面上很少会卖粗油。
橄榄油是我国目前油脂市场上最混乱的一种油，目前，每年实际进口橄榄油大约在4-5万吨，然而市面上以“橄榄油”名义销售的油脂超过百万吨。这么大的差距，即使加上走私和国内自产的橄榄油，也远远不可能平衡，唯一的解释就是，市面上的橄榄油基本为假，更不要说消费者趋之若鹜的初榨橄榄油了。实际销售的油大多是“调和油”。
#大董说菜# #大董一日一菜#
大董一日一菜（344）
这几天，在遥远的西半球，西班牙的安达卢西亚大区，橄榄已经成熟，正进入榨油时期。
西班牙是全球最大的橄榄油生产国，安达卢西亚大区种植有6600万棵橄榄树，加工橄榄油闻名遐迩。这里的榨油工艺传承超过上百年。一般分为三个等级。初榨、特级初榨和精致橄榄油。
初榨橄榄油是没有经过过滤的橄榄油原浆。特级初榨橄榄油是100％的橄榄汁，机械冷榨得到的橄榄油。可以直接做冷餐油，也可炒菜。精致橄榄油是部分特级初榨和初榨橄榄油混合的。
中国油菜花花期从三月一直到十月，从海南岛追着太阳从低纬度往高纬度一直来到新疆。传统油菜籽榨油，油坊里使用原木加塞法，榨取菜籽油。
中国怒江西部，就是雅鲁藏布江大拐弯地区，那里的人民一直食用的是漆树油。漆树油含有百分之四十的蜡质，主要作用是给木材上漆。漆树籽采摘后，舂碎，用重压法，榨取油脂。
实际上“初榨”就约等于“粗榨”，相当于磨坊里打出来的粗油或毛油。特级初榨橄榄油和中国农村传统榨油方法一样，也是“土法榨油”。
“初榨”这个词，是近三十年，进口橄榄油才开始出现的。橄榄油分为两个工艺，一个叫virgin olive oil，一个叫refine olive oil，如果直接翻译的话，就是“处女橄榄油”和“精炼橄榄油”。“初榨橄榄油”和“精炼橄榄油”对比，所谓的“virgin oil”是没有经过加工，直接榨出来的橄榄油。
“初榨”这个词好文艺。当年翻译的人动了一下脑子，把“粗榨”写成“初榨”，中国人立刻想到“初”的美好。“土榨油”高贵起来，洋气起来。
各地百姓食用油，由于物产不同，食用油也全然不同。比如我们熟知的小磨香油，菜籽油，豆油，棕榈油，蓖麻油，在现代精炼油之前，不管用什么方法榨取的油，都是“初榨”。当然家庭里，买块肥猪肉切碎，“熬”的油，也是“初榨”。小作坊的粗油味道都会更香，所有的植物油都是如此。粗油没有经过精炼，色素和一些挥发性的香味物质没有去除，颜色会更深，味道会更浓。
橄榄油也不例外，初榨工艺做出来的油香味要胜过精炼油，所以在美食家眼中，初榨油显然是更好的选择，这就和我们很多人更愿意选择古法小磨麻油或菜籽油一个道理。
没有经过精炼，游离的脂肪酸含量高，再加上其他一些杂质的影响（比如色素更容易吸收光导致氧化），粗油的保质期会明显偏短，放不了太久油就变质了，所以市面上很少会卖粗油。
橄榄油是我国目前油脂市场上最混乱的一种油，目前，每年实际进口橄榄油大约在4-5万吨，然而市面上以“橄榄油”名义销售的油脂超过百万吨。这么大的差距，即使加上走私和国内自产的橄榄油，也远远不可能平衡，唯一的解释就是，市面上的橄榄油基本为假，更不要说消费者趋之若鹜的初榨橄榄油了。实际销售的油大多是“调和油”。
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