【清蒸大黄鱼】上个月看到那个海上养殖场的新闻，一时兴起买了一条一斤二两的野生大黄鱼。齁贵的，家里没人敢做，我又忙，就一直冻着，昨天翻出来给娃改善改善。做法集各种菜谱加自己独创：1.黄鱼去内脏刮鳞，注意肚子里的黑膜和脑门上的皮要剥掉，据说腥味大。2.贴着鱼脊背入刀，把最难熟的地方分开，两边都要。3.从鱼肚内部入刀，沿着刺的走向在鱼身上开口。（这样最大限度保持刺的完整性）。4.用姜片抹全身，盘子里垫姜片码鱼，鱼肚里放葱段蒜瓣，腌几分钟。5.蒸锅上汽，蒸鱼。时间这块不同菜谱差别很大，从3分钟到13分钟都有。我根据自己开鱼的水平和对蛋白质高温变异凝固时间的理解，选择了10分钟，后来感觉8分钟更好。6.把蒸好的鱼端出，把盘子里的汁倒掉，姜片扔了。7.调汁。生抽蚝油料酒白糖盐调一碗汁。温油煎葱丝到软化，加入酱汁，大火烧开，连葱丝一起浇到鱼身上，等一分钟让酱汁和鱼充分融合再吃。鱼没毛病，肉嫩，刺软，配合酱汁很入味，娃特别爱吃，连葱丝都抢，没几分钟就被抢光了[可爱]

2022国庆快乐-阳朔day3:下午太热，直接酒店休息看底线，晚上来试试当地又一特色：恭城油茶。桂林除了米粉，啤酒鱼，竹桶鸡，恭城油茶也出名！来了当地人吃的小店铺，油茶入口微苦带着姜味，据说去湿气也可能会喝了亢奋失眠[污]点了三种粑粑也好吃：船上粑粑，高粱粑粑，铲子粑粑。小辣鱼也还可以。猪肝和肠粉都卖光了有点可惜。 吃完又到西街了！买了个奇奇怪怪的八月果没啥味道[黑线]去了看起来比较HIgH的ET space！DJ很热情的在搞气氛，感觉老板要亏死了，工作人员特别多[二哈] https://t.cn/E6fvTkb

重庆最好吃的美蛙肥肠鱼！！十几年老店
这家店！！好吃到我的心巴！！便宜又好吃!

名称：冯得喜美蛙肥肠鱼(大学城店)
地址：熙街景和路8-1048号
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装修是富贵的广式街景风环境还不错，据说在杨家坪开了十几年终于来大学城了，属于好吃不贵的那种味道超正宗!!
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✓美蛙鱼
这几种居然可以混合在一起一锅煮~
上桌之前会淋上一瓢热滚滚的油!整个锅里瞬间沸腾起来。隔着老远都能闻到这个锅底的香味，锅底有麻辣锅底、金汤椒麻、泡椒酸菜，我们选了一个麻辣锅麻辣程度真的很顶UP!~好久没有吃到这么过瘾的美蛙鱼了蛙蛙个头也很大，腿上都是蒜瓣肉吃起来很细嫩!尊的很麻很辣!
✓可喜脆皮肥肠
烤的焦香的脆皮肥肠外酥里嫩很弹!蘸上细辣椒面香惨了!
他们家的甜品真的好有特色颜值很高。饮品味道都蛮不错的!来一盒他们的抹茶提拉米苏，ju满足！
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