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普洱茶是所有茶人的最后一站：

知名学者余秋雨在《极端之美》中开讲中华文化美学，详细解说了“举世独有的三项中华文化极品：书法、昆曲、普洱茶”，引领读者品味东方文化的灵性之美。余秋雨表示：“任何文化都会有大量外在的宣言、标牌，但在隐秘处，却暗藏着几个‘命穴’、几处‘胎记’，而普洱茶与昆曲、书法正是中国文化暗藏着的‘命穴’和‘胎记’。”其中《品鉴普洱茶》篇中明确提出：普洱茶是所有喝茶人的最后一站。为什么？原因主要有三点：功效、口味和深度。这是普洱茶的独特魅力。

第一，是功效。好的普洱茶，例如普洱老熟茶，它口感醇厚、茶性温和，喝上几杯，不仅能感受到醇美的口感，更能感受通体酣畅通透。如今中国，生活水平提高，日常饮食中油腻过剩、糖分过高的情况较多，而现代科学检测手段已经证明，普洱茶确实有降低血糖和血脂的明显功效。不仅如此，普洱茶中的熟茶还有喝了不影响睡眠的优点，这个好处，在各种茶品里几乎绝无仅有，解除了喝茶人的忧虑。

第二，是口味。所有茶类里，普洱茶有独特的后转化，以及普洱茶名山里的一茶、一味、一地、一香，口感，是普洱茶最吸引人的地方之一。普洱茶的香气丰富多样，诸如兰香、蜜香、花香、枣香、蕈香、杏仁香等等。对于普洱茶的口感，余秋雨老师总结为陈酽、暖润，又在此基调下变幻无穷，这不仅代表口腔上的感觉，甚至上升为一种心理的感受。这在其他的茶类里，也是难比肩者。

第三，是深度。普洱茶随着时间的转化，会越老越好、越陈越香。这是普洱茶最独特之处。在余秋雨老师看来，普洱茶丰富、复杂、自成学问的程度，在世界上，只有法国的红酒可以相比。总结而言，普洱茶值得品藏，关键在品，也在于藏。品，是指喝茶健康，而藏，则与普洱茶的发展历程有关。