香菇酿肉

二狗妈妈,您能不能教我们做年夜饭呀?

这几年,进入腊月后,就会有不少亲亲这样私信我。

说起年夜饭,我就有点惭愧,因为这几年我在北京没有传统意义中的那种年夜饭。只有回老家的时候,才有大家所认知的那种年夜饭。

那您一定会奇怪了?你在北京过年,大年三十吃什么?难道不吃饭吗?

那我跟大家来说一说我家的年夜饭吧……

早些年我在北京过年,大年三十下午我和二狗爸爸就要到公婆家包饺子了,一般要包三种馅:韭菜猪肉、白菜猪肉、猪肉大葱的,偶尔我会包个青椒猪肉、香菇猪肉啥的,但婆婆还是会觉得她的老三样最好吃,最经典。饺子要包很多,因为要把年三十的、大年初一的都包出来,婆婆早几年会帮着我们包,二狗爸爸擀皮儿,擀的又快又好,婆婆总是会特别骄傲的说:我们伟伟从来没有人教过他,你看擀皮儿擀的多好,老二就不行,啥都不会。

后来小叔子结了婚,弟妹也跟着我们包,但一看那个手法,就知道不咋会干活儿,我们都会给劝退,有时候也是图个热闹,就一起叽叽喳喳的聊着天儿,我和弟妹是主讲,这个讲讲单位的事儿,那个讲讲家里的事儿,婆婆跟着讨论一下。有时候公公也会跑过来看看,想帮忙但是厨房又站不开,就像视察工作一样转一圈再回客厅等着。

公公的任务就是煮饺子,这是历史传统,从我嫁到老王家就是如此。我们包饺子,公公煮,他说自己煮的饺子特别好,但也经常出现扑锅或者是煮大劲儿的情况,不过我们还是溢美之词使劲往外整,只有婆婆毫不留情的说:啥呀,都煮笑了!(老人家说过年的饺子煮破了不能说破,要说煮笑了~~),惹的公公会立即说:没有几个没有几个!

年夜饭,非常简单,早些年我们还炒几个菜,后来公婆有意见:你们做那么多的菜,年三十晚上根本吃不完,大年初一就得吃剩菜,不行不行,咱们吃多少做多少吧!

那怎么做呢?我问他们。

就吃饺子,拌几个凉菜。

好嘞!

于是,我们的年夜饭就变成了好几大盘饺子,拌四五个凉菜,非常简单,跟平日的饭菜没啥区别。我总会在厨房操作台上晾一大盆饺子汤,谁吃完饺子就去倒一点饺子汤喝,原汤化原食嘛~~~而我们这样坚持了几年后发现,挺好的耶,因为大年初一可以吃新做的菜呀~~

所以,大年三十,几乎所有的美食博主都在晒自家丰富到眼花缭乱的年夜饭时,我就选择了静悄悄的,因为咱没素材呀,真的没啥可晒。那你可以晒饺子呀?晒一大桌饺子!哎哟,哪顾的上拍照呀,公婆又是那种不喜欢吃饭前我们用手机消毒饭菜的人,我又是全家最能张罗的,忙着倒酒、端饺子的,真的没有时间再去拍照咯……

年夜饭虽然简单,但该有的仪式感从未缺席。酒是一定要喝的,公公也总是把自己珍藏的白酒拿出来,而一家子里,也就我和公婆喝一点白酒,小叔子喝点红酒还可以,弟妹酒精过敏不能喝,二狗爸爸要当司机,也不能喝。

第一杯一定是公婆举杯,祝全家人春节快乐平安健康,一般都是公公主说,婆婆补充。第二杯就是我们俩举杯敬父母,第三杯是小叔子一家敬父母。然后就是自由发挥了,那可就热闹咯~~气氛担当必须是我呀,拿着酒杯敬来敬去的~~~好几次公公总说:霞子我一定要试一下你的酒量!而我也总是脆生生的回答:爸,您肯定喝不过我!不管我酒量如何,气势上不能输~~~惹的一家子哈哈乐~~~

这几年更简单了,公婆一般都是选择中午在外面吃个团圆饭,理由就是家里人太多,太闹腾!吃完饭还要收拾好长时间,另外晚上吃饭耽误大家看春晚~~我认为是他们心疼我和二狗爸爸干的活儿多,不想让我们太累。孝顺嘛,那就要“顺”!老人家说啥我们就遵命,完全服从就行啦!出去吃就出去吃。我们和小叔子要么是我们出去订餐,要么是他们出去订餐,反正谁订餐谁结账,不用公婆操心的~~我带着在家包好的饺子上午十点多送过去,再一家人整整齐齐出动去餐厅,饺子他们啥时候想吃啥时候再煮。经常是晚饭他们吃中午的剩菜,吃饺子,或者再简单熬个粥,我回家再包饺子我俩吃~~~

这样又过了几年后,疫情来咯,更简单咯,外面的餐馆不敢去啦,小区的食堂也不开啦,我主动提出我在家做个午饭,也被公婆否了……那只能大年三十早上,我俩回公婆家看望一下,送送礼物,给小叔子家儿子发发红包,然后就回自己家,至于午饭晚饭吃啥,就都自行安排了……一直到初五,我再去送饺子,这中间公婆就不让再回去了~~

所以,您说让我教大家做年夜饭,我真的就有点恍惚,啥样的菜可以进年夜饭菜单呢?传统意义的年夜饭,一定有鱼有肉,荤素搭配,丰富多彩~~但再仔细想想,只要是亲人爱吃的菜都可以是年夜饭的菜,因为菜不是重要的,重要的是围坐在桌边上的家人,只要是家人们爱吃,就算是一桌子素菜,就算是一顿自制的火锅或者烧烤,那又何尝不可呢?

今天这道菜,我觉得卖相还可以,如果不嫌弃,您可以安排进您家的年夜饭~~不要问我为啥方子里写了十个,照片里只有九个,因为我刚摆好盘,还没淋汁呢,二妞就飞快的抢走了一个……

1. 鲜香菇也可以换成泡发好的干香菇,那锅里的水就可以换成泡发香菇的水,香味更浓。

2. 鲜香菇的大小不一样,我的是稍大一些的,如果您的香菇有点小,那就多准备几朵。

3. 马蹄就是荸荠,这个原料不建议替换,因为加进来特别好吃,实在没有就用藕丁吧……您也可以把剪下来的香菇边角料剁碎放进肉馅儿里~~

4. 香菇沾一下淀粉再放肉馅儿,可以粘的更牢固,炖好的香菇和肉丸不会分离。

5. 香菇尖削下去一点,可以让香菇摆盘更稳,不会东倒西歪。

6. 淋香菇用的汁,您可以根据自己口味儿调整,我就用了一点蚝油,您也可以加一点牛肉酱、香菇酱之类的,会更好吃哟~~~

7.水淀粉不一定全部加进去,要根据汤汁的浓稠度自行掌握。

8.您也可以把生坯码放在盘中,放入锅中蒸15分钟,再把蒸完盘中的汤汁倒入锅中,加料后淋上~~(我个人觉得我今天的方法更快)[坏笑]

#二狗妈妈的小厨房##二狗妈妈的小厨房[超话]##新知食验室##不可辜负的美食##连麦跨年#

【讲个事】从现在开始封群,除了我同意,不允许拉人进来,群验证被我设置成了必须通过群主或管理员同意才可以通过验证,小红书再问群私信进群的一律不回,正好可以减轻我的负担,材料篇和两个进群篇已经被我隐藏,我的好心被狗吃的事遇到太多了,别让我看见你打着自制精心制作的旗号贩售材料包,要么你就偷着卖别让我和群里人看见别回头带节奏卖惨,要么你就自己搞点花样卖你自己设计骨架,别等着我喷你 被喷也活该。
群相册的图你也别给我往外带,大家都有脸,别不要。

#你在二手群都买过什么好东西# 自打偶然被邻居拉进小区的二手市场跳蚤一群,我就像一个潜伏者,在里边看过人生百态。

群里常年保持着满员五百的状态,想拉新人入群,就得瞅准有人退群的机会,不然只能望群兴叹。

这个大群基本成了我简单生活中的小小娱乐。但对另一些人来说,可不是这样,他们真实地在这里“抛售”或是赠送自己生活中多余的物品,另一些人则是真买或是真要。

只要开价合理,一些物品在发出图片后,总是很快有原主上来发一句话:某某东西已出,谢谢大家。

物品种类可丰富了。

小孩衣服、鞋。一些名牌鞋子、衣物都标着平实的价格,二十、三十、五十,成色都相对比较新。好像现在很多年轻父母出于环保理念,并不介意给孩子用二手衣物,这一点倒是跟他们节俭的上一辈相通。

婴儿车、安全座椅、儿童餐椅这一类随着孩子长大派不上用场的东西,也很容易出手。原主们开价多数不高,一辆看着很新很漂亮的童车,原价可能两三千,开价也就是一二百。很快它们都找到了新主人。

还有儿童电话手表。那天有一个孩子妈妈在群里发出照片,一粉一蓝,写明了是电话手表的几代产品,每个只要价五十元。秒速出手。

当然也有总出不了手的。

一个微信名叫妮娜的小孩妈妈,隔一段时间就在群里发一堆图片,有玩具、有童书。玩具图片上无一例外打着两行字:没怎么玩过,一百元。没怎么玩过,八十元。

千真万确,跟她那玩具一模一样、新旧程度也相仿的,另一个小孩妈妈标的是三十元,早就出掉了。她的玩具呢,却只能不断在群里循环播放,仿佛一首经典老歌。

自始至终,她想出手的众多物品里,只有一个全新的蚕丝被以二百元的价格卖掉,其他都是待售状态。她也不觉得气馁,依然把那些图片,过一段时间重发一次。

其实这个群几乎一直是满员状态,哪有什么新人,都是旧人,每个人的眼睛都被她的图片“进攻”过几轮了。

这是什么原因?我之前只是想到“敝帚自珍”。偶然看了一本心理学的书,才知道这种微妙心理也是大有门道的。心理学上有一种禀赋效应,也叫原赋效应,是指人们一旦拥有某种物品以后,对该物品的估值往往要高于未拥有之前的估值。

所以就不难理解,妮娜为什么会把椅面已经用到开线、看上去且脏且旧的儿童餐椅标价八十元。

这是她曾千挑万选、长期使用、视为珍爱的物品,只是一处无伤大雅的开线,怎么能影响到价值?八十,不能再少了。

妮娜不是个例。我观察到,人们在抛出一个自己用过的物品时,总是难免带着感情色彩。会说起当年是在哪个豪华商厦、用了什么惊人价钱拿下,这样的描述让她们觉得自己的定价万分合理,且人人都该理解和接受。

比如一辆二十寸的儿童自行车。购于skp专卖店,原价三千多,刚换过整套内胎,八百元出。迪卡侬买一辆锃光瓦亮的新儿童自行车,不过八九百块。

果然,那童车埋没在群里,压根无人问津。

据说不仅是出于禀赋效应,人类还有一种心理叫错误共识效应,指的是人们倾向于认为别人也会赞同自己的想法和观点。 

标出高价的原主们,不厌其烦地描述购买地(往往是海外或是skp一类著名商厦),品牌(多是名牌),当初多少钱买的(全挺惊人),她们大概都怀有一种错觉,就是我都说这么多了,你一定能理解我的定价一点都不高。

可惜,事与愿违,只有物美价廉是大家真正能达成的共识,物美价贵可行不通。

如果这些为孩子精心挑选的物品,要个高价还夹杂着尚可理解的感情因素,一些人的行为就超出理解范畴了。

上次,一个邻居特意让我赶快进群围观,有人在卖一个空坛子。图片上的描述是:一个很可爱的小艺术品,可以摆在家里当装饰,二十五元。

邻居又把一个电商平台的链接发给我。她说你看看,她卖的就是装佛跳墙的坛子。她说她前几天刚吃过一罐,吃完就把坛子扔了,没想到会有人拿它卖钱。

还真是。这坛子长得就是一个普通小咸菜坛子的外貌,连着珍馐佛跳墙一起不过卖几十元,怎么到这位手里,就变成“可爱的“、值二十五元的艺术品了?

群里自然也有聪明人,能够清醒认识到旧物的实际价值不高,或是仅仅为了腾空家中被旧物占据的空间,直接赠送。

只要东西不错,基本秒没。

夏天,和我同一楼层的邻居在群里发了一堆照片,全都白送。傍晚,我下楼散步时恰巧看到来自取物品的一家三口。

那是邻居事先放在楼道里的宜家柜子。有两米高,没有柜门。年轻的夫妇俩想办法让柜子进了货梯,跟在他们后面下楼的我,看着他们一起抬着大柜子走向旁边一栋楼。四五岁的小女孩可能不太理解父母在干什么,但兴高采烈在后边跟着。
真是温馨的一幕。

潜水日子久了,这种送人玫瑰手有余香的事我也干过两回。一次是送孩子骑小了的自行车。因为要买新车,急需腾地,根据我长期潜伏的观察,旧自行车即使要价一百也不见得能迅速出手。果断决定送。

图片发出不过十秒,就有邻居加我微信。十分钟后,跟她约在楼下见面,自行车就跟着新主人走了。马上带着孩子出发去买新车。

另一次是送书。十八本《小屁孩日记》,大概一分钟就送出去了。

当然,我在群里还看到另一种人性之常。那就是人们常常会高估自己改变生活的决心。

全新鱼缸,四百元购入(附带着电商下单截图),一次没用过,八十出。

某健身房(瑜伽馆)会员卡,低价出。私信。

考博辅导书。这个缺乏详细信息,就不知道原主是考过不需要了,还是不打算考而不用了。

人上一百,形形色色。这么一个五百人大群里,自然也少不了鱼龙混杂。

某一天,群里赫然弹出一个身份证没打码的照片,还有一段与派出所警官的对话截图。原来,身份证上的年轻女人,在群里屡次以低价出健身房年卡或是各种课程,邻居往往出于信任,先把买卡买课的钱转给她,而后就再无下文。受骗的人去派出所报案,当时警官核实到的诈骗金额已经达到几十万。

二手群里风光多,骗子只是极个别。这里的大多数人还是抱着环保的理念,让旧物在邻居中循环起来,少一些无谓的购买,地球也少一分负担。

《小区二手群里的买卖、人生和骗局》文|读者:小里
#洞见计划#


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