每周读段经典[给力][鲜花][中国赞][666]
脉要精微记篇第十七
黄帝问曰:诊法何如？
岐伯对曰:诊法常以平旦，阴气未动，阳气未散，饮食未进，经脉未盛，络脉调匀，气血未乱，故乃可诊有过之脉。切脉动静而视精明，察五色，观五脏有余不足，六腑强弱，形之盛衰，以此参伍，决死生之分。夫脉者血之府也。长则气治，短则气病，数则烦心，大则病进。上盛则气急、下盛则气胀、代则气衰、细则气少、涩则心痛。浑浑革至如涌泉，病进而色弊；绵其去如弦绝死。
夫精明五色者，气之华也。赤欲如白裏朱，不欲如赭；白欲如鹅羽，不欲如盐；青欲如苍壁之泽，不欲如蓝；黄欲如罗裹雄黄，不欲如黄土；黑欲如重漆色，下欲如地苍。五色精微象见矣，其寿不久也。夫精明者，所以视万物别白黑，审短长，以长为短，以白为黑。如是则精衰矣。
五脏者中之守也。中盛脏满气盛伤恐者，声如从室中言，是中气之湿也。言而微，终日乃复言者，此夺气也。衣被不敛，言语善恶，不避亲疏者，此神明之乱也。仓廪不藏者，是门户不要也，水泉不止者，是膀胱不藏也。得守者生，失守者死。夫五脏者身之强也。头者精明之府，头倾视深精神将夺矣。背者胸中之府，背曲肩随，府将坏矣。腰者肾之府，转摇不能，肾将惫矣。膝者筋之府，屈伸不能，行则偻附，筋将惫矣。骨者髓之府，不能久立，行则振掉，骨将惫矣。得强则生，失础则死。
岐伯曰:反四时者，有余为精，不足为消。应太过不足为精，应不足有余为消。阴阳不相应，病名曰关格。
帝曰:脉其四时动奈何？知病之所在奈何？知病之所变奈何？知病乍在内奈何？知病乍在外奈何？请问此五者，可得闻乎。
岐伯曰:请言其与天运转大也。万物之外，六合之內，天地之变，阴阳之应，彼春之暖，为夏之暑，彼秋之忿，为冬之怒，四变之动脉与之上下，以春应中规，夏应中矩，秋应中衡，冬应中权。是故冬至四十五日阳气微上，阴气微下；夏至四十五日阴气微上阳气微下，阴阳有时，与脉为期，期而相失，知脉所分。分之有期，故知死时。微妙在脉，不可不察，察之有纪，从阴阳始，始之有经，从五行生，生之有度，四时为宜。补泻勿失，与天地如一，得一之情，以知死生。是故声合五音，色合五行，脉合阴阳。
是知阴盛则梦涉大水恐惧，阳盛则梦大火燔灼。阴阳俱盛，则梦相杀毁伤。上盛则梦飞，下盛则梦堕，甚饱则梦予，甚饥则梦取；肝气盛则梦怒，肺气盛则梦哭。短虫多则梦聚众，长虫多则梦相击毁伤。
是故持脉有道，虚静为保。春日浮，如鱼之游在波；夏日在肤，泛泛乎万物有余；秋日下肤，蛰虫将去；冬日在骨，蛰虫周密，君子居室。故曰:知内者按而纪之，知外者终而始之，此六者持脉之大法。
心脉搏坚而长，当病舌卷不能言；其软而散者，当消环自己。肺脉搏坚而长，当病唾血；其软而散者，当病灌汗，至今不复散发也。肝脉搏坚而长，色不青，当病坠若搏，因血在胁下，令人喘逆；其软而散色泽者，当病溢饮，溢饮者，渴暴多饮，而易入肌皮肠胃之外也。
胃脉搏坚而长，其色赤，当病折髀，其耎而散者，当病食痹。脾脉搏坚而长，其色黄，当病少气；其耎而散色不泽者，当病足骨䯒肿，若水状也。肾脉搏坚而长，其色黄而赤者，当病折腰；其软而散者，当病少血至今不复也。
帝曰:诊得心脉而急，此为何病，病形何如？
岐伯曰:病名心疝，少腹当有形也。
帝曰:何以言之？
岐伯曰:心为牡脏，小肠为之使，故曰少腹当有形也。
帝曰:诊得胃脉，病形何如？
岐伯曰:胃脉实则胀，虚则泄。#徐文兵讲中医[超话]##早读##黄帝内经#

世上多数撼人心魄的壮举，往往源于微不足道的开始。一粒树种，只要仰望蓝天的浩渺，就能在拔节中比肩白云；一涧溪水，只要渴慕浪花的咆哮，就能在奔跑中汇入江海。我们就是种子和水滴，不必妄自菲薄，无须艳羡他人，把远方镶嵌在脚步里，把理想根植于行动中，哪怕路迢迢，险重重，终能抵达人生的顶点。 ​​​人生百味，浓缩到最后，就是一个淡字。奋斗是盐，少了它，再好的人生佳肴，皆是食而寡味。鱼和熊掌，不可兼得，这是人生的无奈。成熟的人，能淡然地面对一切不完美，所以不强求，不执着，凡事尽人事，随缘而安。追求完美是美好的理想，接受残缺是美好的心态。 ​​​

天中美食汇#这就是驻马店##不可辜负的美食#
1.鸡肉丸子
汝南的夜市上有一种小吃，一锅滚开的汤里浸泡着鹅卵大的丸子。这就是汝南独有的历史名吃 “鸡肉丸子”。
鸡肉丸子以鸡肉和淀粉为主要原料。制作方法：先把淀粉打成糊，再把生淀粉泡开，鸡肉切成小方块，放入盐、碱等佐料拌匀，然后把生淀粉和淀粉糊放入，在调拌均匀后，用手团成圆球状，放入八成热的油锅内炸，捞出放入温水中泡发。另用一口锅，倒入母鸡原汤、佐料，烧开后，把发开的鸡肉丸子倒入锅里烧开后即可食用。其特点油而不腻，光泽如玉，食之鸡味浓厚，松软可口，是老幼皆宜的食品。

随着市场需求的变化，鸡肉丸子的制作不断改良发展，鸡肉丸子的汤里又出现了人们喜爱的卤制簿豆腐，羊脑、鸡肠等搭配食品，使古老的风味小吃更具有特色。
2.椒麻鸡
汝南名吃椒麻鸡，采用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作，取鸡脯、鸡背、鸡腿三个部位的肉，加自制椒麻汁拌匀，吃起来无骨无渣，清香味十足，口感非常好。
椒麻鸡主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。制作方法：将杭椒和小米椒洗净去蒂后切成圈；青葱取1根切成末；香菜切小段；生姜切成片备用；将洗好的鸡腿和姜片以及2根葱一起放入锅内，倒入适量清水没过所有材料。盖上锅盖，用大火煮开后，用勺撇去表面的浮沫，然后盖上盖再以中火煮5分钟熄火。熄火后不要打开，仍然盖上盖子焖10分钟；10分钟后，捞出鸡腿浸入冰水中至完全降温，然后捞出剁小块放入大碗中；往装着几块的碗里调入藤椒油、芝麻油、红油辣椒、生抽、盐、味精、白糖以及切好的青椒，然后拌匀；最后再倒入切好的葱和香菜拌匀即可。
3.涮牛肚
涮，是人们进食的一种方法，北方的涮羊肉，南方的涮锅，各有特色。汝南地处中原，经过人们长期的饮食实践，借鉴南北涮锅的特长，创新出独具风味，包涵浓厚中原饮食文化的地方小吃——涮牛肚。
涮牛肚是以牛肚为原料，配以具有中原饮食特色的辅料，其兼有南北风味，其价符合大众消费，很快便盛行起来。其制作方法是：先把牛肚煮成七成熟，片成簿片，用长约尺余的竹签串成串，再备好辅助小料如小酥肉、萝卜丸子、油发豆皮、白菜、蘑菇、粉条、豆腐等。食用时，把事先煮好的高汤倒入涮锅内，在桌子中间放上装有汤的火锅，待高汤煮沸后，放入牛肚串，再根据个人喜好依次将小苏肉、萝卜丸子等放入火锅，然后将涮好的牛肚及辅料蘸着酱油、蒜泥、葱末、辣椒、芥末油、芝麻酱、小磨油等调制佐料食用。酸、辣、甜、咸、麻，皆可根据自己的口味自由调制，其味道鲜美，清新爽口，多食不腻，别有风味。
4.五香鸡汁豆腐干
汝南鸡汁豆腐干，自创制问世以来，就以其独特的风味，受到人们的喜爱。在其沿传的历史中，几经精心改良，至今更是香飘万里。
五香鸡汁豆腐干是以优质黄豆和母鸡汤为主要原料，并佐以适量的大茴、花椒、丁香、凉姜等调味品加工而成，其制作工序复杂，质量要求严格。一部分是选无病的新鲜肥母鸡经宰杀、洗净后，放入锅内加卤料、清水熬煮，制成卤汤待用。另一部分是选上好黄豆料经泡磨、煮浆、点浆、包坯、压挤等过程制成豆腐毛坯。再将豆腐坯放入肥母鸡熬煮的原汤中，按配方加入些佐料，或浸、或煨、或煮，几经不同火候卤制后出锅，在通风处凉晒至干始成。

五香鸡汁豆腐干的成品约一寸见方，呈酱褐色略带光泽，内似琥珀呈半透明。干而不坚，久存质不变。食用时，温水浸软后，切成薄片或细丝，如加入适量葱白丝，蒜百丝等素菜凉拌，则鲜美可口，咀嚼有筋，如与肉片，葱白丝热炒，则喷香可口，余味久远，多食不厌，被奉为佐酒下饭之上乘。
5.五香大头菜
五香大头菜是汝南传统酱菜之一，有着悠久的历史，以其色泽黑中透红、其味五香、口感清脆、食用方便、便携易放等特点而驰名。
五香大头菜以鲜芥疙瘩（俗称“腊疙瘩”）为主料，以食盐、酱色、各种香料为辅料，经腌制而成。在腌制前置一口大缸，将削净皮的新鲜腊疙瘩分层倒入缸内，每层先洒水，后撒盐，上层多撒盐，下层少撒盐，装好后加盖，一周即可。后用捞罩将腌好的腊疙瘩捞出，放在晾棚上翻晒至七成干，然后将腌腊疙瘩的盐水澄清舀出上面清盐水，再加水搅化缸底泥盐；次日再舀出清水，把缸洗净。将清盐水倒入缸内，放入熬制好的酱色及各种香料，搅化成酱红，把晒好的腊疙瘩放入酱水中浸泡。待腊疙瘩浸足酱水后，再捞出翻晒。如此泡晒反复四至五次，使腌制成的大头菜黑中透红，表里如一。晒成后，存放在空缸内，分层撒上五香调味料面，用麻袋将缸口封好，一个月后，开缸即可食用。
汝南五香大头菜，味美价廉，深受广大老百姓的喜爱。抗美援朝时，五香大头菜运往前线，成为广大指战员喜爱的佐餐小菜。如今五香大头菜仍是普通家庭饭桌上的佐餐小菜。