越是临近大节日的时候,我们市场上其实乱象也就越多,价格控涨都还是可以理解毕竟需求旺盛导致了供需不平衡,但是其他的一些以次充好甚至假冒伪劣的产品就让人感觉恶心至极,刚好也是这两天跟酒友交流的时候一些认酒、识酒的经验之谈跟大家分享分享,希望大家都能喝到货真价实的好酒~

酒的品鉴和鉴别其实无外乎就是色香味形几个方面去着手,还有一些高科技的手段比如色谱仪分析、化学成分分析等,需要专业的实验室或者鉴定机构去做,可能一些高端的产品还有点意义,咱普通的消费者也基本也用不上,那我们就说点平时都能用得着的一些小招~

火眼金睛

第一招 观

观就分为几个方面,从包装到瓶盖到瓶型,这里限于一些高端的酒,因为其防伪技术已经做得非常成熟,比如茅台、五粮液等,包装瓶盖等细节上都有很多细节可以帮助我们判断,这个我们下章详细来剖析,这里主要讲讲酒体本身怎么去观察。

好酒倒入酒杯后,酒色清澈透明或者略微泛黄,如果看到那种黄得离谱的酒水,大家还是有点敬畏心敬而远之为好,不会是王母的琼浆玉液的放心,当轻轻晃动,好的酒体的流动速度是明显要比水的流动速度要慢的,因为酒中的微生物会影响酒的粘稠度和丰富感,老酒更是如此了~

观的还有一步就是看酒花,酒液清澈,酒花均匀,一般酒体的酒精高低和乙酸乙酯的含量都会决定酒花质量,一般来讲,酒花细密的为优质好酒,酒花粗疏则次之。

第二招 拈

用用大家的小手,滴两滴酒在指尖用两个手指拈动,优质酒感觉上是丝滑略微带点涩感,怎么形容呢,类似于拈动热巧克力的感觉,这个主要是因为好酒在贮存过程中产生的酯化物会包裹在酒分子表面,这层酯化物是劣质酒所不具备的。

第三招 溢杯

好酒倒入干净酒杯的时候,我们可以看到酒体张力非常好,基本可以溢出酒杯,虽然没有果冻那么夸张,但是会有溢出部分不散的状态,这也是因为优质酒微量元素在贮存过程中形成的络合体,就像每个酒分子之间有无形的链条拉扯着一般。

第四招 渗

用纸巾渗酒也是经常使用的方法,这个原理其实和“溢”和“拈”的方法原理类似,如果酒液在纸巾上缓慢地均匀晕开,周边浅的水迹很小,那么这个酒体质量相对优质,当然这里各款酒的水和酒精的比例不同,散开的速度也会不尽相同~

原因都是因为酒液经过长期密封、发酵后,酒曲的先天发酵作用开始充分显现,酒水和酯化物的融合度越高,说明越是好酒。融合度越高,酒液和水融合完美,周边水迹就会很小。

第五招 搓

这个是酒友们经常用的方法,就是把酒倒入手掌,然后搓干之后去闻,如果粮香、糟香扑鼻那这个酒质自然相对可以,如果能闻到一些杂味而且比较重,比如糠味、窖泥臭味、霉味、特别重的焦糊味等,那自然是酿造过程中除杂增香工艺做得不好,真正的纯粮好酒目标其实就是还原粮食的原有风味!

第六招 抿

这个需要大家在品酒的经验上有一定水准,因为这个没有固定的公式,笔者一般经验之谈的话,真正的好酒,入口柔和,生津前缓,嚼着香郁,圆润中挺,回味悠长,可能香型不同略有差异,但是整体一贯的标准还是差不多的。

第七招 闻

这个就不赘述,拿到一瓶酒观完之后打开第一时间就是闻香的步骤,真正好酒香气丰富,缓缓飘进鼻腔,初闻有粮谷香气,后有复合的陈年老酒的陈香气,整个香气是自然的不做作的,不刺鼻。

第八招 酒后

好酒喝完之后,没有酒臭,正常情况2个小时左右酒气就会慢慢消散,喝的时候不上头,喝完之后也不会口干舌燥,第二天起床之后没有强烈的宿醉感,口腔里也不臭,这个应该各位酒友在酒后都有深刻的体会,好酒与劣质酒差别还是非常大的。

第九招 融油

这个方法,也是经常使用的方法,但是有时候条件受限不好开展,主要是因为酒体富集酯类、醛类物质,这些物质都是融油性质的,可以滴一滴食用油,如果在酒体中自然扩散和均匀下沉,则酒体相对优质。

其实今天这篇文章的目的主要还是为了酒友们少踩坑,因为劣质酒一顿对身体的伤害都是不可逆的,我一直建议大家可以根据自身条件选择合适价位的纯粮固态酒,农村有些高粱酒虽然在除杂增香工艺、品控上差一些,但是我也觉得比酒精酒要合适得多~

好的酒厂强在各个工艺环节的控制,原料的把握以及最终营销的力度上,当然也会体现到价格上,所以喝酒是件快乐的事,根据实际情况选择性价比的优质酒,这样大家才能避免踩坑,三五好友,小酌怡情,人生无外如是嘛~

我是久九,寻一壶好酒,交一生朋友!

本文仅仅代表自己观点,欢迎讨论交流!#真假酒##茅台##酱酒[超话]##老酒#

郑州心理医生哪里好?找婚姻情感专家到河南领先心理咨询中心

#心理咨询#
郑州知名心理专家、河南领先心理咨询首席咨询师陈玲先博士:婚姻能否持久稳定有2个关键因素决定(一)

怎样的婚姻才能长久?

如果说婚前婚后的爱情已经不同,那用怎样的方式去表达爱、感受爱,才能永远幸福?

—— 对这两个问题的回答,可以很鸡汤,但心理学家绝对不会走这条路。

爱情和婚姻心理专家 John Gottman 教授,是当之无愧的婚姻研究领军人物。他和他的妻子在过去 40 多年中,研究了上千对夫妻,揭开长远稳健的幸福密码。

这篇文章有点长,也牵涉到心理研究方法和理论的说明,文字难免有些严肃生涩,但这正是心理学家对待科学研究应有的态度。相信认真读完这篇文章的你,无论已婚未婚,都会对婚姻和爱情,有新的思考、成长和收获。

接下来,就让我们揭晓 Gottman 教授的研究成果!

01

心理研究表明:

婚姻能否持久稳定,由这2个因素决定

每年,都会有数千万情侣在婚礼上说一句“我愿意”,并许下一个终生不渝的誓言,要彼此相伴,让友谊、欢乐与爱伴随着他们在人生之路上不断前行。

但拥有这种理想关系对于很多人来说并不是说说那么简单。很多人的婚姻都走向了失败,或离婚,或分居,或充满了痛苦与不和谐。

在所有的结婚人群中,只有十分之三的婚姻是健康、快乐的。针对这一现象,心理学家 Ty Tashiro 在今年早些时候出版了一本名为《维持快乐的科学》。

科学家第一次开始研究情侣婚姻关系是在1970年代时,观察夫妻在面对婚姻危机时的反应和行为,结果居然是极高的离婚率。

为了避免离婚对破裂家庭的孩子造成影响,心理学家决定把实验只集中在夫妻身上,带他们到实验室以观察他们的行为,便于发现健康长久的婚姻关系的形成因素。

Tolstoy 提出一个疑问:到底是造成不和谐家庭的原因各不相同,还是痛苦婚姻都有一些致命的共同点?

02

研究这一领域的心理学家 John Gottman 在过去四十年里研究了上千对夫妻,就为了弄清楚是什么在维持一段婚姻关系。

他和心理学家的妻子Julie在纽约开了一家名为 Gottman 的研究所,致力于用科学的研究方法帮助其他夫妇情侣维持一个互爱互敬的健康关系。

John Gottman 早在1986年就开始收集整理相关的重要发现,并且与他在华盛顿大学的同事 Robert Levenson 一起开设了一个“爱的实验室”。他们邀请新婚夫妇到实验室里并观察他们彼此的互动。

在一组研究员的帮助下,他们在每对夫妻之间连上电极,并让他们聊聊他们之间的关系。

比如:

他们怎么见面的;

他们面对的最主要的分歧;

以及一些美好的回忆。

当他们说话的同时,电极连接的机器会检测计算出研究对象的血流量、心率,以及他们出了多少次汗。接下来研究员就让这些夫妇回家,并在接下来的六年里持续跟进,看看他们是否依然在一起。

03

通过获得的实验数据,Gottman 把夫妻分为了两大类:婚姻掌控者和灾难制造者。

婚姻掌控者们在那接下来的六年里依然相处的非常愉快,但是灾难制造者们不是分手了就是在这段婚姻里一直都非常不快乐。

当研究员分析从那些夫妻身上收集到的数据时,他们很清楚的看到了婚姻掌控者和灾难制造者们之间的区别:

受难者们虽然在采访时显得十分平静,但是检测仪器检测到他们的生理反应却道出了实情:他们的心跳会很快,总在出汗,血流也很快。

纵观这上千对夫妻,Gottman 发现那些实验时生理反应越活跃的夫妻,他们的关系在后来的时间里恶化的也就越快。

但这些生理反应与什么有关呢?问题就在于灾难制造者们在他们之间的关系里做出了一种「非战即逃」的应激反应。所以和另一半坐下来好好谈谈就如同面对一头张牙舞爪的老虎一样被他们生理上的排斥。

04

甚至当他们谈一些快乐或者平凡的事情之时,他们都做好了攻击对方和迎战的准备。这让他们的血流速度剧增并且变得咄咄逼人。

比如每位实验成员都可以聊聊他们一天是怎么过的。这就会激起一位丈夫对他的妻子说:“你干嘛不先说,又花不了多长时间。”

相反,婚姻掌控者的生理应激就没有那么明显。他们平心静气,并且从他们之间温馨深情的举动,甚至于吵嘴,都能看出他们心意相通。并不是因为婚姻掌控者们的生理应激反应比受难者们好,而是他们能够营造出一种相互信任的氛围以及让他们心理生理都能感到惬意的亲密感。

Gottman 想要更多地了解婚姻掌控者们如果培养相互间的爱与亲密,以及灾难制造者又是怎么破坏这些稳定因素的。

在1990年的一项跟进研究中,他在华盛顿大学设计了一个研究室,如同一间拥有精美大床,让人能够安静享受早餐的小屋。

他先后邀请了130位新婚夫妇在这里待上一天,观察他们的一般夫妻在假期里都会有的行为:做饭、打扫房间、听音乐、吃饭、聊天、闲逛。这让 Gottman 有了一个重大发现——一个决定婚姻之树到底是趋于繁盛或是走向衰败的核心因素。

这一整天里,这些夫妻都会有交流情感的需求。

比如说,

一个喜欢鸟的丈夫注意到有一只金丝雀飞过了花园,他也许会跟他的妻子说:“快看外面那只漂亮的小鸟!”

他这个行为并不是在夸那只鸟,而是在他妻子身上寻求一种回应——表明妻子对他说的事情有兴趣并且很赞同。在那一刻,比起那只鸟,他更想做的是建立一种夫妻之间的联系。

05

这时候妻子就面对着两种选择:她可以上前迎合,或者转身漠视她的丈夫。

尽管这件事情似乎微不足道并且显得有点傻,但事实上却反映出了很多健康婚姻关系需要具备的素质。丈夫觉得那只鸟足以作为一次交流的主题,问题就在于妻子是不是意识到并且十分重视这一点。

那些走上前迎合伴侣显示出了他们对另一半爱好的兴趣和支持;

那些背着脸的人继续看电视或者看报纸,则完全没有回应或者敷衍了事回应了另一半;

甚至有的还会以明显的负面情绪,例如说:“别烦我了,我看报纸呢”。

这种夫妻互动对于良好的婚姻关系具有深远的影响。

在接下来的六年里离婚的夫妻中只有 33% 在实验里迎合了另一半,说明只有十分之三的夫妻想要通过情感交流与对方建立了亲密关系。

六年后仍然在一起的夫妻有 87% 都在实验里迎合了另一半,原因就是他们能够满足伴侣的情感需求。

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我还不想睡,我要发泄情绪
来个总结:
1.我的生活终于可以按下减速键,好好地休息一下,放松心情
2.眼里的西施还是西施,虽然有时候会觉得是东施
3.对比了一下,才发现,最好的不属于我,一般般的也不属于我(我不会承认自己眼光差的),只有适合我的才是我的
4.睡眠不足真的让人脾气暴躁,尤其接近新一轮睡眠时
5.我老了,掉发频频(虽然我也不介意),镜子里的我除了太阳光照留下的色素沉淀,还有岁月的各种沧桑,啊,懒得防晒的后果
6.现在是我人生最自由的时刻,虽然也有事情惦记着,但也没有人给我任何压力。谢谢老天赐予我如此美好的生活[偷乐]
7.每天都要和最爱的人沟通分享啊,这样快乐才会加倍
8.传闻中的陈芊芊挺好看的,女主的个性好带感。追完它我就追东宫!
9.我爸老说我命好,对比起两个妹什么好事都让我碰上。我寻思我现在做人已经够废柴了,高不成低不就。还好命?算了,希望少点烦恼就好
10.我那些乱七八糟的心事啊,想法啊,都消失吧!睡觉!


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