江苏泗阳县新袁镇，南临洪泽湖，京杭大运河、古黄河、黄码河穿境而过，水草资源丰富，空气清新湿润，山羊饲养精细，经过加工烹制的山羊肉细腻可口，具有肉酥香嫩、不肥不腻、鲜而无膻味的特点。当地人最喜欢用农家腌制的酸菜，与山羊肉一同红烧，出锅之后，撒上点白胡椒粉，鲜嫩多汁，没有半点羊肉的膻味，这样的味道只能在新袁吃到。#美食# #江苏泗阳#

很少人吃过的苏北羊脊髓，外乡人吃不惯 新袁镇，位于江苏泗阳县城东南，南临洪泽湖，京杭大运河、古黄河、黄码河穿境而过，蜿蜒曲折，首尾遥遥十数里。而且河岸坡地多，滩涂面积大，水草资源丰富，空气清新湿润，因此这里的山羊饲养精细，羊肉鲜而无膻味。

【食材】
羊脊髓、辣椒、大蒜、白酒。
‍【做法】
1、将羊蝎子从中间剁开，取出羊脊椎骨中的脊髓。
2、将小段的羊脊髓洗净，取一根芹菜洗净切段，红辣椒切成丝备用。
3、锅里水烧开，放入羊脊髓焯水，待羊脊髓冒出浮末，一起倒入辣椒和芹菜汤煮30秒左右；用大漏勺捞出过一遍凉水。
4、热锅凉油，先下葱花姜片爆香，随后将羊脊髓和辣椒芹菜一起下锅，倒入适量白酒去异味，爆炒10秒左右。
5、加入适量酱油、食盐调味，快速颠勺爆炒七八下即可出锅，趁热享用。

羊脊髓是低脂肪、低胆固醇、低糖、高蛋白食物，富含钙质，易于吸收，有滋阴补肾、养颜壮阳的功效，是养生美食。而且它还有很高的药用价值，具有润五脏、补诸虚的效用，所以小小的一盘价格就要80元以上。#吃遍四海美食家# https://t.cn/A6MhJeBi

《江苏洋河酒厂股份有限公司_百度百科》江苏洋河酒厂股份有限公司，位于江苏省宿迁市洋河新区境内。洋河新区地处江苏省宿迁市宿城区、宿豫区、泗阳县的交汇处。紧临徐淮高速公路，背靠京杭大运河，宿淮铁路。酒厂交通畅达，酒业兴旺，市场繁荣。2020年7月，2020年《财富》中国500强排https://t.cn/A6fD3x3r