#黄石味道#【“老米酒、蔸子火，除了神仙就是我”，吊锅：铁锅上的温暖与快哉】北纬31°，东经115°，是莽莽苍苍的大别山腹地。横跨湖北、安徽、河北的大别山绵延数百里，是一座家喻户晓的名山，和山一样赫赫有名的还有这里的美食——吊锅，这道美食来到黄石与本地食材碰撞到一起，在黄石人的味觉记忆中印象独特。

#跟着时令吃吃吃#
【寒意渐浓，食羊正当时】
苏州人喜食羊肉，且各地做法各具特色。在吴中，比较出名的当属藏书羊肉和东山羊肉。
#藏书羊肉#，选用山羊作为原材料，运用传统工艺烧制而成，制作出来的羊肉香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。藏书羊肉可以从羊头吃到羊尾，最常见的有羊肉汤、羊糕、红烧羊肉等。一锅汤色乳白、香气浓郁的羊汤，是藏书羊肉的精髓所在，每一口都是“鲜到掉眉毛”的滋味。
#东山白切羊肉#，是东山人秋冬餐桌上必不可少的一道美食。东山白切羊肉以本地湖羊为食材，烹饪技艺复杂，一锅酥烂嫩滑的羊肉，需耗时七至八小时才能完成。起锅后，将羊骨剔除，把羊肉放在晒干的荷叶上，靠着室温自然凝结成块。东山白切羊肉以冷吃为佳，入口鲜香软糯，无论是当下酒小菜还是当面浇头都是极好的。

摄影：@s行者无疆z

三亚林旺街有家阿俊糟粕粉很有名，其实阿俊隔壁的这家何家后安粉糟柏醋火锅也很不错，比我在市区里吃到的网红糟柏醋好，烫一份巴沙鱼和后安粉，都是柔嫩易入味的。这里的椰子鸡也好吃，用的土鸡，鸡皮澄黄，椰子汤底简单实在。这间店在大众分数很低，是本地人喜欢来的老店。
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