古书整理民间传奇故事《韩湘子传》第三十五
第十七回 湘子化斋
诗曰：
冤家前日下瑶池，奴在绣房音不知。
真乃无缘难相见，除非梦里睹慈颜。
话说林英姐，闷坐在绣房，思夫难见面，开口怨梅香：
“姑爷回相府，怎不报端详？”
丫环便回话：“姑娘听言章，休怪小奴婢，未曾到二堂。内外两相隔，有花不闻香。我等知道了，姑爷上天堂。”
“这也休怪尔，花园焚信香。”
有花花园香案排，小姐焚香跪尘埃：“一不焚香富贵拜，只望我夫早回来；二不焚香贵千载，只求夫君下瑶台；三不焚香求后代，只求韩仙下天台；四不焚香身不坏，只求湘爷落尘埃；五不焚香衣光彩，只求冤家同心怀；六不焚香无病害，只求奴夫花园来；七不焚香共枕快，只求一推挨一挨；八不焚香寿百载，只求明师指灵台；九不焚香图自在，只求三宝结圣胎；十不焚香图恩爱，只求同夫到蓬莱！”
焚香已毕九叩拜，起身来至望天台。
话说香飘渺，一直到天台。韩仙慧眼照，林英哭哀哀。辞别众仙友，彩云飞徘徊。吹散五色云，轻轻落尘埃。且把形容变，头大嘴又歪，一身牛皮癞，背驼脚又歪。摇摇又摆摆，走进花园来，请声林小姐，阿弥化一斋！
林小姐见和尚身打冷噤：“你莫是山中怪水中妖精？”
“叫一声林小姐你且细听，我本是大罗仙降下凡尘。”
“你说你是仙家奴就不信，天宫上没得你这样丑形！”
“莫看我形象丑颇有道行，下凡来指迷津度化众生。”
“既然是大罗仙到此做甚？”
“俺今夜到花园来化善心！”
“你为何白日里不下凡境？夜晚间来花园必非好神！”
“那凡人来化斋白日胡混，俺仙家来化斋夜晚降临。”
“你为何不在那前街而进，为什么走进了后花园门？”
“那凡人化善缘前门来应，俺仙家进后门来见林英！”
“知我名是仙家我可要盘问：盘古王开天地何人为尊？几多年为一元几多为运？几多会几多世几多星辰？几多天几杀害几多灵性？几多虫几多兽几多飞禽？几多妖几多仙几多儒圣？几多祖几多贤几多真人？”
那和尚叫小姐：“你且细听：有元会与道世邵子所定，十二万九千六一元之程；万八会三十世三百六运，有八万零四千大小星辰；无极化九万六先天灵性；五大山四大海发源祖根。
有肉虫三百六以人为正，有鳞虫三百六以龙为尊，有圆毛三百六狮为头等，有羽毛三百六凤凰独称，有甲虫三百六乌龟首印，共千八人与畜胎湿化生。
三千佛三千仙三千贤圣，千千佛万万祖无数真人！”
林英说：“这些话书已注定，我又把天星事聊问根生——
什么星头对头回光照进？什么星下北海把基筑稳？什么星嘴对嘴守定黄庭？什么星来炼己杂念扫清？什么星运离外丹结定？什么星车坎水直上昆仑？什么星红似火锻炼三品？什么星黑如墨阴符退清？什么星他为主上下相运？什么星统周天贯满乾坤？什么星镇东西南北投奔？什么星属日月西降东升？”
韩仙爷请小姐俺有话问：“你凡人怎知道这些奇文？”
“我虽然凡夫辈观音指引，蒙昧中传了我无学真经。那天星与地理有何要紧，得道人开智慧通古贯今！你把那天星事说来俺听，若不错总算得天上真人。”
“这不难请小姐耐烦细听，你听俺把天星来说根生：
金木星头对头回光照进，水火星嘴对嘴守定黄庭，五老星下北海把基筑稳，六合星来练己杂念扫清，九紫星运离火外丹结定，牛张鬼扯坎水直上昆仑，尾危星嘴画星锻炼三品，黑煞星黑如星阴符退清，紫微星他为王上下相运，北辰星统周天贯满乾坤，东西斗镇东西往来投奔，有启明和长庚东降西升。
俺本是大罗仙天机泄尽，我今宵来花园来度汝身。”
“既然是仙临凡我要盘问，一一的说得是奴信为真。
是谁人三岁时父亲丧命，是谁人七岁时死了母亲？是谁人同妻床他不共枕，是谁人舍恩爱终南修行？”
“韩湘子三岁时父亲丧命，韩湘子七岁时死了母亲；韩湘子同妻床他不共枕，韩湘子舍恩爱终南修行！”
林小姐听此言喜之不尽，果然是一神仙降下凡尘：“大真人发慈悲代我口信，多拜上韩湘子狠心夫君：奴为他眼泪水都留干净，奴为他心恍惚坐卧不宁，他若是念妹情亲来指引；若还是狠得心稳坐天庭，请和尚将此言说与他听。
奴谢你那黄金又谢白银，奴与你做一件衲袄大领，紫金冠登云鞋你莫嫌轻！”
“俺看上林小姐金莲三寸，俺看上林小姐年少青春。化小姐同着俺修真养性，修成了纯阳体好见夫君！”
“说此话不由奴心中恼恨，明明的调戏奴什么度人？叫丫环手与我手执棒棍，活活的打死你这妖精！”
春香拿来绳索将他手捆。韩湘子腾起云现出原身：“叫一声林妹妹苦修性命，你本是真守节世间难寻，因为你思念我心中难忍，亲身劝贤妹妹休怨我身！”
诗曰：
湘子修行铁石心，子前午后念真经。
化妻早上菩提按，斋戒精研修上乘。
第十七回 湘子化斋
诗曰：
冤家前日下瑶池，奴在绣房音不知。
真乃无缘难相见，除非梦里睹慈颜。
话说林英姐，闷坐在绣房，思夫难见面，开口怨梅香：
“姑爷回相府，怎不报端详？”
丫环便回话：“姑娘听言章，休怪小奴婢，未曾到二堂。内外两相隔，有花不闻香。我等知道了，姑爷上天堂。”
“这也休怪尔，花园焚信香。”
有花花园香案排，小姐焚香跪尘埃：“一不焚香富贵拜，只望我夫早回来；二不焚香贵千载，只求夫君下瑶台；三不焚香求后代，只求韩仙下天台；四不焚香身不坏，只求湘爷落尘埃；五不焚香衣光彩，只求冤家同心怀；六不焚香无病害，只求奴夫花园来；七不焚香共枕快，只求一推挨一挨；八不焚香寿百载，只求明师指灵台；九不焚香图自在，只求三宝结圣胎；十不焚香图恩爱，只求同夫到蓬莱！”
焚香已毕九叩拜，起身来至望天台。
话说香飘渺，一直到天台。韩仙慧眼照，林英哭哀哀。辞别众仙友，彩云飞徘徊。吹散五色云，轻轻落尘埃。且把形容变，头大嘴又歪，一身牛皮癞，背驼脚又歪。摇摇又摆摆，走进花园来，请声林小姐，阿弥化一斋！
林小姐见和尚身打冷噤：“你莫是山中怪水中妖精？”
“叫一声林小姐你且细听，我本是大罗仙降下凡尘。”
“你说你是仙家奴就不信，天宫上没得你这样丑形！”
“莫看我形象丑颇有道行，下凡来指迷津度化众生。”
“既然是大罗仙到此做甚？”
“俺今夜到花园来化善心！”
“你为何白日里不下凡境？夜晚间来花园必非好神！”
“那凡人来化斋白日胡混，俺仙家来化斋夜晚降临。”
“你为何不在那前街而进，为什么走进了后花园门？”
“那凡人化善缘前门来应，俺仙家进后门来见林英！”
“知我名是仙家我可要盘问：盘古王开天地何人为尊？几多年为一元几多为运？几多会几多世几多星辰？几多天几杀害几多灵性？几多虫几多兽几多飞禽？几多妖几多仙几多儒圣？几多祖几多贤几多真人？”
那和尚叫小姐：“你且细听：有元会与道世邵子所定，十二万九千六一元之程；万八会三十世三百六运，有八万零四千大小星辰；无极化九万六先天灵性；五大山四大海发源祖根。
有肉虫三百六以人为正，有鳞虫三百六以龙为尊，有圆毛三百六狮为头等，有羽毛三百六凤凰独称，有甲虫三百六乌龟首印，共千八人与畜胎湿化生。
三千佛三千仙三千贤圣，千千佛万万祖无数真人！”
林英说：“这些话书已注定，我又把天星事聊问根生——
什么星头对头回光照进？什么星下北海把基筑稳？什么星嘴对嘴守定黄庭？什么星来炼己杂念扫清？什么星运离外丹结定？什么星车坎水直上昆仑？什么星红似火锻炼三品？什么星黑如墨阴符退清？什么星他为主上下相运？什么星统周天贯满乾坤？什么星镇东西南北投奔？什么星属日月西降东升？”
韩仙爷请小姐俺有话问：“你凡人怎知道这些奇文？”
“我虽然凡夫辈观音指引，蒙昧中传了我无学真经。那天星与地理有何要紧，得道人开智慧通古贯今！你把那天星事说来俺听，若不错总算得天上真人。”
“这不难请小姐耐烦细听，你听俺把天星来说根生：
金木星头对头回光照进，水火星嘴对嘴守定黄庭，五老星下北海把基筑稳，六合星来练己杂念扫清，九紫星运离火外丹结定，牛张鬼扯坎水直上昆仑，尾危星嘴画星锻炼三品，黑煞星黑如星阴符退清，紫微星他为王上下相运，北辰星统周天贯满乾坤，东西斗镇东西往来投奔，有启明和长庚东降西升。
俺本是大罗仙天机泄尽，我今宵来花园来度汝身。”
“既然是仙临凡我要盘问，一一的说得是奴信为真。
是谁人三岁时父亲丧命，是谁人七岁时死了母亲？是谁人同妻床他不共枕，是谁人舍恩爱终南修行？”
“韩湘子三岁时父亲丧命，韩湘子七岁时死了母亲；韩湘子同妻床他不共枕，韩湘子舍恩爱终南修行！”
林小姐听此言喜之不尽，果然是一神仙降下凡尘：“大真人发慈悲代我口信，多拜上韩湘子狠心夫君：奴为他眼泪水都留干净，奴为他心恍惚坐卧不宁，他若是念妹情亲来指引；若还是狠得心稳坐天庭，请和尚将此言说与他听。
奴谢你那黄金又谢白银，奴与你做一件衲袄大领，紫金冠登云鞋你莫嫌轻！”
“俺看上林小姐金莲三寸，俺看上林小姐年少青春。化小姐同着俺修真养性，修成了纯阳体好见夫君！”
“说此话不由奴心中恼恨，明明的调戏奴什么度人？叫丫环手与我手执棒棍，活活的打死你这妖精！”
春香拿来绳索将他手捆。韩湘子腾起云现出原身：“叫一声林妹妹苦修性命，你本是真守节世间难寻，因为你思念我心中难忍，亲身劝贤妹妹休怨我身！”
诗曰：
湘子修行铁石心，子前午后念真经。
化妻早上菩提按，斋戒精研修上乘。
#三联读书# 【夏天，豆汁儿与栗子 | 汪曾祺散文选】
-夏天-
夏天的早晨真舒服。空气很凉爽，草上还挂着露水（蜘蛛网上也挂着露水），写大字一张，读古文一篇。夏天的早晨真舒服。
凡花大都是五瓣，栀子花却是六瓣。山歌云：“栀子花开六瓣头。”栀子花粗粗大大，色白，近蒂处微绿，极香，香气简直有点叫人受不了，我的家乡人说是：“碰鼻子香”。栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说：“去你妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们他妈的管得着吗！”
人们往往把栀子花和白兰花相比。苏州姑娘串街卖花，娇声叫卖：“栀子花！白兰花！”白兰花花朵半开，娇娇嫩嫩，如象牙白色，香气文静，但有点甜俗，为上海长三堂子的“倌人”所喜，因为听说白兰花要到夜间枕上才格外地香。我觉得红“倌人”的枕上之花，不如船娘髻边花更为刺激。
夏天的花里最为幽静的是珠兰。
牵牛花短命。早晨沾露才开，午时即已萎谢。
秋葵也命薄。瓣淡黄，白心，心外有紫晕。风吹薄瓣，楚楚可怜。
凤仙花有单瓣者，有重瓣者。重瓣者如小牡丹，凤仙花茎粗肥，湖南人用以腌“臭咸菜”，此吾乡所未有。
马齿苋、狗尾巴草、益母草，都长得非常旺盛。
淡竹叶开浅蓝色小花，如小蝴蝶，很好看。叶片微似竹叶而较柔软。
“万把钩”即苍耳。因为结的小果上有许多小钩，碰到它就会挂在衣服上，得小心摘去。所以孩子叫它“万把钩”。
我们那里有一种“巴根草”，贴地而去，是见缝扎根，一棵草蔓延开来，长了很多根，横的，竖的，一大片。而且非常顽强，拉扯不断。很小的孩子就会唱：
巴根草，
绿茵茵，
唱个唱，
把狗听。
最讨厌的是“臭芝麻”。掏蟋蟀、捉金铃子，常常沾了一裤腿。其臭无比，很难除净。
西瓜以绳络悬之井中，下午剖食，一刀下去，喀嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。
天下皆重“黑籽红瓤”，吾乡独以“三白”为贵：白皮、白瓤、白籽。“三白”以东墩产者最佳。
香瓜有：牛角酥，状似牛角，瓜皮淡绿色，刨去皮，则瓜肉浓绿，籽赤红，味浓而肉脆，北京亦有，谓之“羊角蜜”；虾蟆酥，不甚甜而脆，嚼之有黄瓜香；梨瓜，大如拳，白皮，白瓤，生脆有梨香；有一种较大，皮色如虾蟆，不甚甜，而极“面”，孩子们称之为“奶奶哼”，说奶奶一边吃，一边“哼”。
蝈蝈，我的家乡叫做“叫蚰子”。叫蚰子有两种。一种叫“侉叫蚰子”。那真是“侉”，跟一个叫驴子似的，叫起来“咶咶咶咶”很吵人。喂它一点辣椒，更吵得厉害。一种叫“秋叫蚰子”，全身碧绿如玻璃翠，小巧玲珑，鸣声亦柔细。
别出声，金铃子在小玻璃盒子里爬哪！它停下来，吃两口食——鸭梨切成小骰子块。于是它叫了“丁铃铃铃”……
乘凉。
搬一张大竹床放在天井里，横七竖八一躺，浑身爽利，暑气全消。看月华。月华五色晶莹，变幻不定，非常好看。月亮周围有一个模模糊糊的大圆圈，谓之“风圈”，近几天会刮风。“乌猪子过江了”——黑云漫过天河，要下大雨。
一直到露水下来，竹床子的栏杆都湿了，才回去，这时已经很困了，才沾藤枕（我们那里夏天都枕藤枕或漆枕），已入梦乡。
鸡头米老了，新核桃下来了，夏天就快过去了。
-豆汁儿-
没有喝过豆汁儿，不算到过北京。
小时看京剧《豆汁记》（即《鸿鸾禧》，又名《金玉奴》，一名《棒打薄情郎》），不知“豆汁”为何物，以为即是豆腐浆。
到了北京，北京的老同学请我吃了烤鸭、烤肉、涮羊肉，问我：“你敢不敢喝豆汁儿？”我是个“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”的，喝豆汁儿，有什么不“敢”？他带我去到一家小吃店，要了两碗，警告我说：“喝不了，就别喝。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗来，几口就喝完了。我那同学问：“怎么样？”我说：“再来一碗。”
豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料。很便宜。过去卖生豆汁儿的，用小车推一个有盖的木桶，串背街、胡同。不用“唤头”（招徕顾客的响器），也不吆唤。因为每天串到哪里，大都有准时候。到时候，就有女人提了一个什么容器出来买。有了豆汁儿，这天吃窝头就可以不用熬稀粥了。这是贫民食物。《豆汁记》的金玉奴的父亲金松是“杆儿上的”（叫花头），所以家里有吃剩的豆汁儿，可以给莫稽盛一碗。
卖熟豆汁儿的，在街边支一个摊子。一口铜锅，锅里一锅豆汁，用小火熬着。熬豆汁儿只能用小火，火大了，豆汁儿一翻大泡，就“”了。豆汁儿摊上备有辣咸菜丝——水疙瘩切细丝浇辣椒油、烧饼、焦圈——类似油条，但作成圆圈，焦脆。卖力气的，走到摊边坐下，要几套烧饼焦圈，来两碗豆汁儿，就一点辣咸菜，就是一顿饭。
豆汁儿摊上的咸菜是不算钱的。有保定老乡坐下，掏出两个馒头，问“豆汁儿多少钱一碗”，卖豆汁儿的告诉他，“咸菜呢？”——“咸菜不要钱。”——“那给我来一碟咸菜。”
常喝豆汁儿，会上瘾。北京的穷人喝豆汁儿，有的阔人家也爱喝。梅兰芳家有一个时候，每天下午到外面端一锅豆汁儿，全家大小，一人喝一碗。豆汁儿是什么味儿？这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐和启司一样，有人爱，有人不爱。
豆汁儿沉底，干糊糊的，是麻豆腐。羊尾巴油炒麻豆腐，加几个青豆嘴儿（刚出芽的青豆），极香。这家这天炒麻豆腐，煮饭时得多量一碗米，——每人的胃口都开了。
-栗子-
栗子的形状很奇怪，像一个小刺猬。栗有“斗”，斗外长了长长的硬刺，很扎手。栗子在斗里围着长了一圈，一颗一颗紧挨着，很团结。当中有一颗是扁的，叫做脐栗。脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。坚果的外面大都有保护层，松子有鳞瓣，核桃、白果都有苦涩的外皮，这大概都是为了对付松鼠而长出来的。
新摘的生栗子很好吃，脆嫩，只是栗壳很不好剥，里面的内皮尤其不好去。
把栗子放在竹篮里，挂在通风的地方吹几天，就成了“风栗子”。风栗子肉微有皱纹，微软，吃起来更为细腻有韧性。不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒，而且更甜。贾宝玉为一件事生了气，袭人给他打岔，说：“我想吃风栗子了。你给我取去。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》，身价就高起来，雅了。这栗子是什么来头，是贾蓉送来的？刘老老送来的？还是宝玉自己在外面买的？不知道，书中并未交待。
栗子熟食的较多。我的家乡原来没有炒栗子，只是放在火里烤。冬天，生一个铜火盆，丢几个栗子在通红的炭火里，一会儿，砰的一声，蹦出一个裂了壳的熟栗子，抓起来，在手里来回倒，连连吹气使冷，剥壳入口，香甜无比，是雪天的乐事。不过烤栗子要小心，弄不好会炸伤眼睛。烤栗子外国也有，西方有“火中取栗”的寓言，这栗子大概是烤的。
北京的糖炒栗子，过去讲究栗子是要良乡出产的。良乡栗子比较小，壳薄，炒熟后个个裂开，轻轻一捏，壳就破了，内皮一搓就掉，不“护皮”。据说良乡栗子原是进贡的，是西太后吃的（北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡）。
北京的糖炒栗子其实是不放糖的，昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大，炒栗子的大锅都支在店铺门外，用大如玉米豆的粗砂炒，不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的，吃完了手上都是糖汁，必须洗手。栗肉为糖汁沁透，很甜。
炒栗子宋朝就有。笔记里提到的“栗”，我想就是炒栗子。汴京有个叫李和儿的，栗有名。南宋时有一使臣（偶忘其名姓）出使，有人遮道献栗一囊，即汴京李和儿也。一囊栗，寄托了故国之思，也很感人。
日本人爱吃栗子，但原来日本没有中国的炒栗子。有一年我在广交会的座谈会上认识一个日本商人，他是来买栗子的（每年都来买）。他在天津曾开过一家炒栗子的店，回国后还卖炒栗子，而且把他在天津开的炒栗子店铺的招牌也带到日本去，一直在东京的炒栗子店里挂着。他现在发了财，很感谢中国的炒栗子。
北京的小酒铺过去卖煮栗子。栗子用刀切破小口，加水，入花椒大料煮透，是极好的下酒物。现在不见有卖的了。
栗子可以做菜。栗子鸡是名菜，也很好做，鸡切块，栗子去皮壳，加葱、姜、酱油，加水淹没鸡块，鸡块熟后，下绵白糖，小火焖二十分钟即得。鸡须是当年小公鸡，栗须完整不碎。罗汉斋亦可加栗子。
我父亲曾用白糖煨栗子，加桂花，甚美。
北京东安市场原来有一家卖西式蛋糕、冰点心的铺子卖奶油栗子粉。栗子粉上浇稀奶油，吃起来很过瘾。当然，价钱是很贵的。这家铺子现在没有了。
羊羹的主料是栗子面。“羊羹”是日本话，其实只是潮湿的栗子面压成长方形的糕，与羊毫无关系。
河北的山区缺粮食，山里多栗树，乡民以栗子代粮。栗子当零食吃是很好吃的，但当粮食吃恐怕胃里不大好受。
节选自《汪曾祺散文》
-夏天-
夏天的早晨真舒服。空气很凉爽，草上还挂着露水（蜘蛛网上也挂着露水），写大字一张，读古文一篇。夏天的早晨真舒服。
凡花大都是五瓣，栀子花却是六瓣。山歌云：“栀子花开六瓣头。”栀子花粗粗大大，色白，近蒂处微绿，极香，香气简直有点叫人受不了，我的家乡人说是：“碰鼻子香”。栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说：“去你妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们他妈的管得着吗！”
人们往往把栀子花和白兰花相比。苏州姑娘串街卖花，娇声叫卖：“栀子花！白兰花！”白兰花花朵半开，娇娇嫩嫩，如象牙白色，香气文静，但有点甜俗，为上海长三堂子的“倌人”所喜，因为听说白兰花要到夜间枕上才格外地香。我觉得红“倌人”的枕上之花，不如船娘髻边花更为刺激。
夏天的花里最为幽静的是珠兰。
牵牛花短命。早晨沾露才开，午时即已萎谢。
秋葵也命薄。瓣淡黄，白心，心外有紫晕。风吹薄瓣，楚楚可怜。
凤仙花有单瓣者，有重瓣者。重瓣者如小牡丹，凤仙花茎粗肥，湖南人用以腌“臭咸菜”，此吾乡所未有。
马齿苋、狗尾巴草、益母草，都长得非常旺盛。
淡竹叶开浅蓝色小花，如小蝴蝶，很好看。叶片微似竹叶而较柔软。
“万把钩”即苍耳。因为结的小果上有许多小钩，碰到它就会挂在衣服上，得小心摘去。所以孩子叫它“万把钩”。
我们那里有一种“巴根草”，贴地而去，是见缝扎根，一棵草蔓延开来，长了很多根，横的，竖的，一大片。而且非常顽强，拉扯不断。很小的孩子就会唱：
巴根草，
绿茵茵，
唱个唱，
把狗听。
最讨厌的是“臭芝麻”。掏蟋蟀、捉金铃子，常常沾了一裤腿。其臭无比，很难除净。
西瓜以绳络悬之井中，下午剖食，一刀下去，喀嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。
天下皆重“黑籽红瓤”，吾乡独以“三白”为贵：白皮、白瓤、白籽。“三白”以东墩产者最佳。
香瓜有：牛角酥，状似牛角，瓜皮淡绿色，刨去皮，则瓜肉浓绿，籽赤红，味浓而肉脆，北京亦有，谓之“羊角蜜”；虾蟆酥，不甚甜而脆，嚼之有黄瓜香；梨瓜，大如拳，白皮，白瓤，生脆有梨香；有一种较大，皮色如虾蟆，不甚甜，而极“面”，孩子们称之为“奶奶哼”，说奶奶一边吃，一边“哼”。
蝈蝈，我的家乡叫做“叫蚰子”。叫蚰子有两种。一种叫“侉叫蚰子”。那真是“侉”，跟一个叫驴子似的，叫起来“咶咶咶咶”很吵人。喂它一点辣椒，更吵得厉害。一种叫“秋叫蚰子”，全身碧绿如玻璃翠，小巧玲珑，鸣声亦柔细。
别出声，金铃子在小玻璃盒子里爬哪！它停下来，吃两口食——鸭梨切成小骰子块。于是它叫了“丁铃铃铃”……
乘凉。
搬一张大竹床放在天井里，横七竖八一躺，浑身爽利，暑气全消。看月华。月华五色晶莹，变幻不定，非常好看。月亮周围有一个模模糊糊的大圆圈，谓之“风圈”，近几天会刮风。“乌猪子过江了”——黑云漫过天河，要下大雨。
一直到露水下来，竹床子的栏杆都湿了，才回去，这时已经很困了，才沾藤枕（我们那里夏天都枕藤枕或漆枕），已入梦乡。
鸡头米老了，新核桃下来了，夏天就快过去了。
-豆汁儿-
没有喝过豆汁儿，不算到过北京。
小时看京剧《豆汁记》（即《鸿鸾禧》，又名《金玉奴》，一名《棒打薄情郎》），不知“豆汁”为何物，以为即是豆腐浆。
到了北京，北京的老同学请我吃了烤鸭、烤肉、涮羊肉，问我：“你敢不敢喝豆汁儿？”我是个“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”的，喝豆汁儿，有什么不“敢”？他带我去到一家小吃店，要了两碗，警告我说：“喝不了，就别喝。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗来，几口就喝完了。我那同学问：“怎么样？”我说：“再来一碗。”
豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料。很便宜。过去卖生豆汁儿的，用小车推一个有盖的木桶，串背街、胡同。不用“唤头”（招徕顾客的响器），也不吆唤。因为每天串到哪里，大都有准时候。到时候，就有女人提了一个什么容器出来买。有了豆汁儿，这天吃窝头就可以不用熬稀粥了。这是贫民食物。《豆汁记》的金玉奴的父亲金松是“杆儿上的”（叫花头），所以家里有吃剩的豆汁儿，可以给莫稽盛一碗。
卖熟豆汁儿的，在街边支一个摊子。一口铜锅，锅里一锅豆汁，用小火熬着。熬豆汁儿只能用小火，火大了，豆汁儿一翻大泡，就“”了。豆汁儿摊上备有辣咸菜丝——水疙瘩切细丝浇辣椒油、烧饼、焦圈——类似油条，但作成圆圈，焦脆。卖力气的，走到摊边坐下，要几套烧饼焦圈，来两碗豆汁儿，就一点辣咸菜，就是一顿饭。
豆汁儿摊上的咸菜是不算钱的。有保定老乡坐下，掏出两个馒头，问“豆汁儿多少钱一碗”，卖豆汁儿的告诉他，“咸菜呢？”——“咸菜不要钱。”——“那给我来一碟咸菜。”
常喝豆汁儿，会上瘾。北京的穷人喝豆汁儿，有的阔人家也爱喝。梅兰芳家有一个时候，每天下午到外面端一锅豆汁儿，全家大小，一人喝一碗。豆汁儿是什么味儿？这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐和启司一样，有人爱，有人不爱。
豆汁儿沉底，干糊糊的，是麻豆腐。羊尾巴油炒麻豆腐，加几个青豆嘴儿（刚出芽的青豆），极香。这家这天炒麻豆腐，煮饭时得多量一碗米，——每人的胃口都开了。
-栗子-
栗子的形状很奇怪，像一个小刺猬。栗有“斗”，斗外长了长长的硬刺，很扎手。栗子在斗里围着长了一圈，一颗一颗紧挨着，很团结。当中有一颗是扁的，叫做脐栗。脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。坚果的外面大都有保护层，松子有鳞瓣，核桃、白果都有苦涩的外皮，这大概都是为了对付松鼠而长出来的。
新摘的生栗子很好吃，脆嫩，只是栗壳很不好剥，里面的内皮尤其不好去。
把栗子放在竹篮里，挂在通风的地方吹几天，就成了“风栗子”。风栗子肉微有皱纹，微软，吃起来更为细腻有韧性。不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒，而且更甜。贾宝玉为一件事生了气，袭人给他打岔，说：“我想吃风栗子了。你给我取去。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》，身价就高起来，雅了。这栗子是什么来头，是贾蓉送来的？刘老老送来的？还是宝玉自己在外面买的？不知道，书中并未交待。
栗子熟食的较多。我的家乡原来没有炒栗子，只是放在火里烤。冬天，生一个铜火盆，丢几个栗子在通红的炭火里，一会儿，砰的一声，蹦出一个裂了壳的熟栗子，抓起来，在手里来回倒，连连吹气使冷，剥壳入口，香甜无比，是雪天的乐事。不过烤栗子要小心，弄不好会炸伤眼睛。烤栗子外国也有，西方有“火中取栗”的寓言，这栗子大概是烤的。
北京的糖炒栗子，过去讲究栗子是要良乡出产的。良乡栗子比较小，壳薄，炒熟后个个裂开，轻轻一捏，壳就破了，内皮一搓就掉，不“护皮”。据说良乡栗子原是进贡的，是西太后吃的（北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡）。
北京的糖炒栗子其实是不放糖的，昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大，炒栗子的大锅都支在店铺门外，用大如玉米豆的粗砂炒，不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的，吃完了手上都是糖汁，必须洗手。栗肉为糖汁沁透，很甜。
炒栗子宋朝就有。笔记里提到的“栗”，我想就是炒栗子。汴京有个叫李和儿的，栗有名。南宋时有一使臣（偶忘其名姓）出使，有人遮道献栗一囊，即汴京李和儿也。一囊栗，寄托了故国之思，也很感人。
日本人爱吃栗子，但原来日本没有中国的炒栗子。有一年我在广交会的座谈会上认识一个日本商人，他是来买栗子的（每年都来买）。他在天津曾开过一家炒栗子的店，回国后还卖炒栗子，而且把他在天津开的炒栗子店铺的招牌也带到日本去，一直在东京的炒栗子店里挂着。他现在发了财，很感谢中国的炒栗子。
北京的小酒铺过去卖煮栗子。栗子用刀切破小口，加水，入花椒大料煮透，是极好的下酒物。现在不见有卖的了。
栗子可以做菜。栗子鸡是名菜，也很好做，鸡切块，栗子去皮壳，加葱、姜、酱油，加水淹没鸡块，鸡块熟后，下绵白糖，小火焖二十分钟即得。鸡须是当年小公鸡，栗须完整不碎。罗汉斋亦可加栗子。
我父亲曾用白糖煨栗子，加桂花，甚美。
北京东安市场原来有一家卖西式蛋糕、冰点心的铺子卖奶油栗子粉。栗子粉上浇稀奶油，吃起来很过瘾。当然，价钱是很贵的。这家铺子现在没有了。
羊羹的主料是栗子面。“羊羹”是日本话，其实只是潮湿的栗子面压成长方形的糕，与羊毫无关系。
河北的山区缺粮食，山里多栗树，乡民以栗子代粮。栗子当零食吃是很好吃的，但当粮食吃恐怕胃里不大好受。
节选自《汪曾祺散文》
今天是二月最后一天，早上醒来有些伤感，一是感叹时光飞逝；二是梦到要出门的自己忘了带身份证和船票，又因为修路打不到车，生生耽误了行程，伤心！我大概率是太想去走四方了！
今天烟台也发现一例无症状感染者，春天来了，我们出行自由的春天，还很遥远吗？
天有些阴沉，雨水时节盼春雨…
与薛肇明弈棋赌梅花诗输一首
[ 宋·王安石 ]
华发寻春喜见梅，一株临路雪倍堆。
凤城南陌他年忆，香杳难随驿使来。
2031，2-13，47…#带着微博去旅行##感受到人间烟火气的瞬间##玩出我的young##出格人生 不止一面##遗憾用歌词应该怎么说##2022年最想去的地方#
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