#燕小家[超话]##指甲油试色#
Yan Polish -- 陌上花开(温变)
非常有气质的名字，非常有气质的颜色，让我一个贴纸拉入俗世[二哈][二哈][二哈]
冬天适合涂温变对我来说一点也不试用啊~家里温度高，出冷色真的很难，每次捣鼓半天……
冷色是偏玫调的红，暖色是温柔的粉紫，配上偏光恰到好处！实物比照片更柔和一点~
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【如何在家做炸牛奶】
一、材料的准备
虽然正宗的大良炸牛奶是用的水牛奶，你能买到新鲜的水牛奶当然可以，网上也有卖盒装的水牛奶。
这里是大概7~8条炸牛奶的量，如果你觉得不够，可以按比例增减。
牛奶糊部分：水牛奶200g，白砂糖30g，盐0.5g，玉米淀粉18g，蛋清1个；
脆皮急浆部分：低筋面粉50g，蛋黄1个，酵母2g，玉米淀粉3g，盐0.5g，温水70g，食用油5g；
表面：杏仁片若干。这部分也可以用面包糠替代，或者直接不加。
这里大部分材料家庭都是有的，所以并不需要准备太多什么。其中用到的鸡蛋总共就1个，只不过蛋清蛋黄要分开用而已。另外，由于牛奶需要切条，所以要准备一个相对规则的长方形或正方形的盒子或模具。
二、制作奶糊冻
炸牛奶分两个部分，一个是牛奶本身，用的是牛奶、白糖与生粉勾成糊后进行冷藏再切条。
首先，将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，分别装好备用。
牛奶倒入奶锅，加入白砂糖30g，盐0.5g，玉米淀粉18g，然后用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状态。
放到炉上中大火煮到冒泡后，转小火熬煮。煮的过程要不断地朝一个方向缓慢搅拌，避免粘锅和煮糊。
煮到呈稀奶糊时就可以离火了，别煮太过，否则口感就不嫩了。
趁还有温度，把蛋清分2~3次加入奶糊中，并搅拌均匀。
此时将模具均匀地涂上一层食用油，并将奶糊倒入模具中。涂油可以有效地避免后面脱模时粘连，脱模会非常容易，所以这一步不要省。
用刮刀将表面刮平，并盖上保鲜膜。如果盒子有盖子也可以直接盖上。这样可以避免冷藏过程中水分过度挥发，影响嫩滑口感。
覆膜后放到冰箱4°冷藏，至少2小时。
三、制作脆皮急浆
脆皮急浆，一般有两种做法，传统的是用酵母，现在也有用泡打粉的，两者的原理都是在低筋面糊中，通过发酵或反应让其产生细密的气泡，从而产生脆的口感。
区别在于，前者需要提前准备让其发酵，后者现作现用。就口感而言，个人觉得发酵法略好一些，这个也是本篇讲到的做法。
在准备炸牛奶之前，至少提前1~2小时制作。首先用70g温水将2g酵母化开，然后加入低筋面粉、玉米淀粉、蛋黄、盐以及食用油，搅拌均匀成糊状。
加保鲜膜后静置1~2小时。如果天气不是很热，不需要冷藏，室温发酵即可。如果冷藏的话，时间上要更久一些，发酵后的糊，即可以称为脆皮浆了。
四、炸炸炸
首先，将奶糊冻脱模，切成一指宽的条状，均匀地撒上并裹上一层玉米淀粉。
接下来小奶锅准备至少半锅油，烧至六成熟。什么概念？插筷子进去时气泡的节奏比较适中就差不多了。
等油温差不多，就可以开始裹浆了。将牛奶逐一裹上一层脆皮浆，挂浆不要太厚，太厚会影响口感。挂浆后再在表面的上方粘上若干杏仁片。你特别喜欢杏仁片的话，6个面都粘上也可以。
然后将裹好的牛奶糊放入锅中炸至表面金黄。这个过程我建议牛奶一个个分开裹，裹好就放入锅中，不要一次性全部裹好再放。
另外，建议炸的时候你先丢一个进去试试油温再说，别一次性下太多，尤其对于不熟悉油温或不知道如何控温的人，少量试更容易成功。不要火太大，不然表面容易焦。慢火是这道菜火候的关键。
全部炸好了，就可以上菜起锅了，表面金黄皮脆，以及淡黄色的炸杏仁，颜值上就已经很有食欲了，筷子夹起来还会感觉到明显“脆”的感觉。
而里面是水嫩水嫩的牛奶，微甜而不腻，而这种外脆里嫩，既有油炸的酥脆甘香，又有牛奶的松软嫩滑，把两种本来不太可能同时出现的口感在一道菜上集中呈现，让人产生一种“amazing！”的感叹！
这种做法本身就是一种烹饪上的创新，而在其他很多顺德菜式上，也均有这种“大开大合”的开阔思路，将原本可能不相干的两种做法融合一起。而这，也是顺德厨师的智慧体现。
当然，顺德名菜还有很多，从一道精致的小吃，充其量也只能说是略窥一二，而已。
#微博新知博主##厨艺教程#
一、材料的准备
虽然正宗的大良炸牛奶是用的水牛奶，你能买到新鲜的水牛奶当然可以，网上也有卖盒装的水牛奶。
这里是大概7~8条炸牛奶的量，如果你觉得不够，可以按比例增减。
牛奶糊部分：水牛奶200g，白砂糖30g，盐0.5g，玉米淀粉18g，蛋清1个；
脆皮急浆部分：低筋面粉50g，蛋黄1个，酵母2g，玉米淀粉3g，盐0.5g，温水70g，食用油5g；
表面：杏仁片若干。这部分也可以用面包糠替代，或者直接不加。
这里大部分材料家庭都是有的，所以并不需要准备太多什么。其中用到的鸡蛋总共就1个，只不过蛋清蛋黄要分开用而已。另外，由于牛奶需要切条，所以要准备一个相对规则的长方形或正方形的盒子或模具。
二、制作奶糊冻
炸牛奶分两个部分，一个是牛奶本身，用的是牛奶、白糖与生粉勾成糊后进行冷藏再切条。
首先，将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，分别装好备用。
牛奶倒入奶锅，加入白砂糖30g，盐0.5g，玉米淀粉18g，然后用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状态。
放到炉上中大火煮到冒泡后，转小火熬煮。煮的过程要不断地朝一个方向缓慢搅拌，避免粘锅和煮糊。
煮到呈稀奶糊时就可以离火了，别煮太过，否则口感就不嫩了。
趁还有温度，把蛋清分2~3次加入奶糊中，并搅拌均匀。
此时将模具均匀地涂上一层食用油，并将奶糊倒入模具中。涂油可以有效地避免后面脱模时粘连，脱模会非常容易，所以这一步不要省。
用刮刀将表面刮平，并盖上保鲜膜。如果盒子有盖子也可以直接盖上。这样可以避免冷藏过程中水分过度挥发，影响嫩滑口感。
覆膜后放到冰箱4°冷藏，至少2小时。
三、制作脆皮急浆
脆皮急浆，一般有两种做法，传统的是用酵母，现在也有用泡打粉的，两者的原理都是在低筋面糊中，通过发酵或反应让其产生细密的气泡，从而产生脆的口感。
区别在于，前者需要提前准备让其发酵，后者现作现用。就口感而言，个人觉得发酵法略好一些，这个也是本篇讲到的做法。
在准备炸牛奶之前，至少提前1~2小时制作。首先用70g温水将2g酵母化开，然后加入低筋面粉、玉米淀粉、蛋黄、盐以及食用油，搅拌均匀成糊状。
加保鲜膜后静置1~2小时。如果天气不是很热，不需要冷藏，室温发酵即可。如果冷藏的话，时间上要更久一些，发酵后的糊，即可以称为脆皮浆了。
四、炸炸炸
首先，将奶糊冻脱模，切成一指宽的条状，均匀地撒上并裹上一层玉米淀粉。
接下来小奶锅准备至少半锅油，烧至六成熟。什么概念？插筷子进去时气泡的节奏比较适中就差不多了。
等油温差不多，就可以开始裹浆了。将牛奶逐一裹上一层脆皮浆，挂浆不要太厚，太厚会影响口感。挂浆后再在表面的上方粘上若干杏仁片。你特别喜欢杏仁片的话，6个面都粘上也可以。
然后将裹好的牛奶糊放入锅中炸至表面金黄。这个过程我建议牛奶一个个分开裹，裹好就放入锅中，不要一次性全部裹好再放。
另外，建议炸的时候你先丢一个进去试试油温再说，别一次性下太多，尤其对于不熟悉油温或不知道如何控温的人，少量试更容易成功。不要火太大，不然表面容易焦。慢火是这道菜火候的关键。
全部炸好了，就可以上菜起锅了，表面金黄皮脆，以及淡黄色的炸杏仁，颜值上就已经很有食欲了，筷子夹起来还会感觉到明显“脆”的感觉。
而里面是水嫩水嫩的牛奶，微甜而不腻，而这种外脆里嫩，既有油炸的酥脆甘香，又有牛奶的松软嫩滑，把两种本来不太可能同时出现的口感在一道菜上集中呈现，让人产生一种“amazing！”的感叹！
这种做法本身就是一种烹饪上的创新，而在其他很多顺德菜式上，也均有这种“大开大合”的开阔思路，将原本可能不相干的两种做法融合一起。而这，也是顺德厨师的智慧体现。
当然，顺德名菜还有很多，从一道精致的小吃，充其量也只能说是略窥一二，而已。
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黄皮姐妹给我安利的人没了腮红色号
这两颗甜杏色不要太奶fu fu哦~
一个温油 一个元气 本白皮也心动惹
无滤镜试色 姐妹们康康！
黄皮上脸超级自然 白皮蛮提神的
黄黑皮姐妹就不建议入这种色号了
会显得有点蜡黄气色不太好
这一小块粉质绝绝子 细腻温润
附带的小刷子我也没用过几次
还算是软乎乎不扎脸蛋~
我腮红刷太多了对附带的一般都不使用
但是对新手宝子很友好吖！
两个色号我更粉嫩嫩的这块~
包装颜值也hin不错 算是最近的心头好啦#美美的时光君#
这两颗甜杏色不要太奶fu fu哦~
一个温油 一个元气 本白皮也心动惹
无滤镜试色 姐妹们康康！
黄皮上脸超级自然 白皮蛮提神的
黄黑皮姐妹就不建议入这种色号了
会显得有点蜡黄气色不太好
这一小块粉质绝绝子 细腻温润
附带的小刷子我也没用过几次
还算是软乎乎不扎脸蛋~
我腮红刷太多了对附带的一般都不使用
但是对新手宝子很友好吖！
两个色号我更粉嫩嫩的这块~
包装颜值也hin不错 算是最近的心头好啦#美美的时光君#
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