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上周给朋友们了炒年糕,葱油面
跟小马玩路易吉进主线前躲鬼鬼都过不掉
为了跟小赵battle番茄炒蛋的做法,请了番茄炒蛋评鉴家小马,赢了真开心
小马的幸运好像带给了我,买到了很久没吃到的酸奶冰淇淋和刚出锅的酱香饼
有两位脱单的,请请我吃汉堡,不然这个群名称我不同意!(看来法喜寺的桃花还真有点灵)
你画我猜真的很好玩!!最后,请小赵下周背着锅来给大家做饭,下次再敢对我敲桌子,我就把你黑底全曝光给PXY[喵喵]
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【什么才算真正的玻利维亚名菜“硬汉皮克”? 听创始人女儿道来】近日,玻利维亚名菜“硬汉皮克”(Pique macho)创始人女儿在文化部总部烹饪了这道美食,并详细解释了这道菜的历史、最正宗的配方和不为人知的细节。
创始人女儿讲述名菜的真正起源
玻利维亚《真理报》10月19日报道,关于“硬汉皮克”的由来有许多说法,其中一个传闻是有一天晚上,一群喝醉的工人来到一家已打烊的餐馆要求吃饭,老板很不情愿地把剩下的食材都倒进了锅里,其中包括很多辣椒,她告诉工人们,“如果你们是硬汉就尝一口这个菜”。
“硬汉皮克”创始人伊万杰里娜·罗哈斯·德·基诺内斯(Evangelina Rojas de Quiñones)的女儿安娜·基诺内斯(Ana Quiñones)道出了这道菜诞生的真正原因。基诺内斯表示,其母亲创作这道菜的理由十分简单,就是为了招待经常光顾母亲餐厅的朋友,即当时玻利维亚劳埃德航空公司(LAB)的技术人员、飞行员和空姐。1969年的一天晚上,母亲想给朋友们准备一些特别的美食,她大方地端上了大量的肉和冷食拼盘(一般包括土豆、辣椒和香肠等),这些菜在当时并不多见,“硬汉皮克”的雏形就此诞生。
“和所有好东西一样,‘硬汉皮克’的食材很简单”
据基诺内斯介绍,“硬汉皮克”的食材很简单,仅5样:大块的肉、厚切西班牙香肠、油炸土豆、西红柿和辣椒。菜名中的“Pique”在拉丁美洲的方言中意为辣椒,可见辣椒是这道菜的“灵魂”食材。基诺内斯提道,肉是这道菜的基础,而不是土豆。对于有的餐厅在所谓的“硬汉皮克”中加入洋葱、鸡蛋、鸡肉、橄榄、奶酪甚至米饭等食材,她表示这完全不能被称为真正的“硬汉皮克”。
基诺内斯还透露道,依次放入玻利维亚“拉胡阿”辣椒酱(llajua)、盐、醋、油和啤酒,是制作正宗“硬汉皮克”的秘密。“当有人让我在‘硬汉皮克’中加入蛋黄酱和芥末时,我会感到被冒犯。”她说。
所有对“硬汉皮克”的故事感兴趣的人都可以前往基诺内斯家开在科恰班巴市(Cochabamba)的米拉弗洛雷斯餐厅(Miraflores)。1978年,基诺内斯的父母将餐厅搬到了现在的地址,距离费利克斯·卡普里莱斯体育场(Félix Capriles)仅一个街区。除“硬汉皮克”外,该餐厅还提供其他来自山谷的经典美食。
基诺内斯表示,母亲于2006年7月10日去世。由于母亲生前害羞且拘谨,自她创造“硬汉皮克”起,直到她的生命结束,只在记者“软磨硬泡”下接受过一次关于这道菜的采访,且当时也并未透露完全正确的菜谱。
创始人女儿讲述名菜的真正起源
玻利维亚《真理报》10月19日报道,关于“硬汉皮克”的由来有许多说法,其中一个传闻是有一天晚上,一群喝醉的工人来到一家已打烊的餐馆要求吃饭,老板很不情愿地把剩下的食材都倒进了锅里,其中包括很多辣椒,她告诉工人们,“如果你们是硬汉就尝一口这个菜”。
“硬汉皮克”创始人伊万杰里娜·罗哈斯·德·基诺内斯(Evangelina Rojas de Quiñones)的女儿安娜·基诺内斯(Ana Quiñones)道出了这道菜诞生的真正原因。基诺内斯表示,其母亲创作这道菜的理由十分简单,就是为了招待经常光顾母亲餐厅的朋友,即当时玻利维亚劳埃德航空公司(LAB)的技术人员、飞行员和空姐。1969年的一天晚上,母亲想给朋友们准备一些特别的美食,她大方地端上了大量的肉和冷食拼盘(一般包括土豆、辣椒和香肠等),这些菜在当时并不多见,“硬汉皮克”的雏形就此诞生。
“和所有好东西一样,‘硬汉皮克’的食材很简单”
据基诺内斯介绍,“硬汉皮克”的食材很简单,仅5样:大块的肉、厚切西班牙香肠、油炸土豆、西红柿和辣椒。菜名中的“Pique”在拉丁美洲的方言中意为辣椒,可见辣椒是这道菜的“灵魂”食材。基诺内斯提道,肉是这道菜的基础,而不是土豆。对于有的餐厅在所谓的“硬汉皮克”中加入洋葱、鸡蛋、鸡肉、橄榄、奶酪甚至米饭等食材,她表示这完全不能被称为真正的“硬汉皮克”。
基诺内斯还透露道,依次放入玻利维亚“拉胡阿”辣椒酱(llajua)、盐、醋、油和啤酒,是制作正宗“硬汉皮克”的秘密。“当有人让我在‘硬汉皮克’中加入蛋黄酱和芥末时,我会感到被冒犯。”她说。
所有对“硬汉皮克”的故事感兴趣的人都可以前往基诺内斯家开在科恰班巴市(Cochabamba)的米拉弗洛雷斯餐厅(Miraflores)。1978年,基诺内斯的父母将餐厅搬到了现在的地址,距离费利克斯·卡普里莱斯体育场(Félix Capriles)仅一个街区。除“硬汉皮克”外,该餐厅还提供其他来自山谷的经典美食。
基诺内斯表示,母亲于2006年7月10日去世。由于母亲生前害羞且拘谨,自她创造“硬汉皮克”起,直到她的生命结束,只在记者“软磨硬泡”下接受过一次关于这道菜的采访,且当时也并未透露完全正确的菜谱。
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