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[微风]夏 • 港式冻柠茶

我很喜欢喝冻柠茶，特别是正宗港味的柠檬茶,去茶餐厅必点!技术师傅的配方分享给大家～炎炎夏日动手制作一杯清凉饮品给妈妈[好喜欢]
1⃣️备茶
(正宗方式是用拉茶壶和拉茶袋去煮茶，没有就用普通锅,但是拉茶袋必备哦!)
水和茶比例20:1(可以自行调整)
将3000ml水煮沸备用，准备一个大的容器放拉茶袋，倒入150g ctc醇香茶粉，冲入开水，再把滤出来的茶水隔着拉茶袋倒回锅中，一共来回4次，然后盖上盖子小火煮8分钟，再对拉4次，用夹子拧干茶袋(500ml杯只需100ml茶水，多余的茶水放凉可以放冰箱备喝)
2⃣️茶底
100ml茶水+100g白砂糖搅拌融化,150ml纯净水＋150g冰块搅拌至融化备用
3⃣️出品
先加入少许冰块
夹4片柠檬片装饰
倒入满杯冰块
倒入茶底
装饰出品
TIPS:
喝之前记得用吸管戳柠檬
正宗师傅做港柠是用茶粉做的
师傅不建议做港式饮品用糖浆，
用白砂糖是最好的！
喝一口这熟悉的感觉，真爽！
港柠真的超爱，真的很棒!!
我感觉每家饮品店都必备，但是不是正宗港柠有待参议！

发现自己在外面喝饮料喝得少了，是从自己在家琢磨自己做、并且意外地觉得自己做的甚至更好喝开始的。而且慢慢开始适应更低糖、更清爽的口味，清清楚楚地知道自己加了多少配料进去。

我自己是每天早上会想新奇饮品喝的人，有时候心血来潮或者是时间比较紧，要用到茶的时候，确实是各种即溶的、浓缩的茶粉茶液方便好用，而且泡出来会更香更浓。

其中我非常喜欢的是Hugs的茶原液，只有茶和水的配方，100%精萃浓缩茶汤，蜜香红芽茶、奇兰乌龙茶、中焙火乌龙茶，倒出分别配上鲜奶、气泡水、水就是风味很好的饮品，喜欢diy的朋友还可以随意发挥，有好茶做底，做什么都更容易好喝。

这里分享三个我的配方：
简易冻柠茶=蜜香红芽茶+柠檬片+柠檬汁+冰
乌龙水牛奶茶=中焙火乌龙茶+水牛奶
梅子气泡茶=奇兰乌龙茶+无糖气泡水+话梅

我做冻柠茶一直有一手，秘诀是拉茶和熬糖浆，用蜜香红芽茶代替红茶茶包之后，不用再自己提前煮茶、拉茶就能获得很顺滑的茶底，茶袋一剪开，就是香甜的花蜜香袭来，完全不加糖浆也能有回口的微甜，同时茶香丝毫不减，配上柠檬，十分清丽。

另外一个绝佳喝法，水牛奶+中焙火乌龙茶原液，有一点旺仔牛奶的味道，但是甜度很低，配上低温长时间焙火炭烤的乌龙茶香，非常好喝且不另加糖的奶茶，后味有一些柔和的可可香，悠长圆润。

有些微花香和岩香的奇兰乌龙，很适合纯茶或者配气泡水，加一颗话梅或者放一些柑橘类水果，用一丝丝的果酸能够把花韵吊起，层次感丰富。

Play tea party，一起一边玩一边享受好茶吧。

坐等徐院长入户预采，为避风寒偶入一家人气很高的泰国奶茶店（据说平时至少要排队40分钟）。点了招牌的泰式奶茶，不能做无糖只能少甜，做法和口感都很像马来西亚的拉茶，对于不嗜甜的我来说还是甜啦！
可能是喝惯了“扫雪煮茶”的现煮奶茶吧，嘴挑的我，只能给她3.5分，不能再多啦 https://t.cn/A6GB7lJc