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怎么买，买哪种油好？
不要长年只吃植物油
目前，市面上的食用油是由“饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸”这三类脂肪酸以不同比例组成。

猪油这类富含饱和脂肪酸的油，在体内可产生大量的能量，摄入过多会以脂肪的形式在体内储存，经常大量食用会使血脂水平增高，心脑血管疾病的患病率也会增加。

植物油含有较高的不饱和脂肪酸，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。市面上我们常看到的大豆油、山茶油、菜子油、橄榄油等多种植物油是按照原材料的来源进行分类，每类植物油有各自的营养特点，很难说某类植物油更好，可以根据实际情况加以选择。

现在的家庭一般以吃植物油为主，植物油中的不饱和脂肪酸尤其是多不饱和脂肪酸有助于降低血脂。但要注意的是，不饱和脂肪酸在体内容易氧化产生较多的氧自由基，过多食用同样不利于身体健康。所以不能长年只吃植物油，适当摄入一些动物油也是需要的。

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