四川人爱吃辣椒是因为有瘾,在吃辣椒时,辣椒的辣味刺激了舌头,使神经末梢把这种刺激传递到大脑,大脑感受到痛苦,这种痛苦使得全身引起反映,心跳就会加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”,同时释放出一种叫做内啡肽的物质。如果接着吃辣椒,大脑会连续反映,释放出更多的内啡呔,由于持续不断释放出的内啡呔,就会使人感到轻松兴奋,产生吃到”辣味”后的一种特殊“快感”。由于吃辣椒有这种快感,人们就想吃辣喜欢吃辣,这就是吃辣椒上瘾.再一点就是辣椒中含有辣椒碱。当味觉感觉细胞接触到辣椒中的辣椒碱后,味蕾感觉会更敏感,因此能更好的感觉食物的美味,使人更加爱吃辣。
#杭州爆炸#【黄豆炖鸡加倍补蛋白】原料:鸡1只(约2千克)、黄豆20克、红辣椒、葱段、姜片、米醋、精盐、味精各适量。做法:1.鸡洗净切块,焯水备用。2.锅里放适量油,加葱姜煸炒后捞出,再放鸡块,加米醋翻炒入味。3.将黄豆入锅,加足够的水,再重新下葱姜片、盐,水烧开后,用小火焖煮约1个半小时鸡肉就可脱骨
四川人爱吃辣椒是因为有瘾,在吃辣椒时,辣椒的辣味刺激了舌头,使神经末梢把这种刺激传递到大脑,大脑感受到痛苦,这种痛苦使得全身引起反映,心跳就会加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”,同时释放出一种叫做内啡肽的物质。如果接着吃辣椒,大脑会连续反映,释放出更多的内啡呔,由于持续不断释放出的内啡呔,就会使人感到轻松兴奋,产生吃到”辣味”后的一种特殊“快感”。由于吃辣椒有这种快感,人们就想吃辣喜欢吃辣,这就是吃辣椒上瘾.再一点就是辣椒中含有辣椒碱。当味觉感觉细胞接触到辣椒中的辣椒碱后,味蕾感觉会更敏感,因此能更好的感觉食物的美味,使人更加爱吃辣.
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