三重礼:这家小餐馆选址一般,但是年收入120万,永远不缺客流!

李老板在江苏省泰州市的一个农贸市场开了一家小餐馆,餐馆面积50多平米,年收入120万左右。他用互联网思维做餐饮,餐厅年入百万!以下这5个秘籍,是他成功的关键:①少即是多;②免费;③兜售体验;④快速响应;⑤提供增值服务。

一、少即是多——“小餐馆只卖25种菜”

在这个农贸市场,类似的小餐馆有十几家,每一家的菜品都在50样以上,多的甚至达到百八十种,而他家只有25样。

为什么只做25个菜?其中的缘由是:

1.这25个菜基本覆盖了周边消费者平常80%的点菜种类,把菜品品类缩小不仅方便采购,而且还能因为量大获得额外的优惠。

2.对于厨师来说,炒菜也更轻松,总是炒这25个菜,时间长了自然熟能生巧,不仅炒出来的味道更好,上菜的速度也更快。

3.这25个菜都是些西红柿鸡蛋、醋溜土豆丝、小炒肉、木须肉等三重礼同一个阶层的菜,档次划一让每一位进店的人没有任何压力。

原材料的“规模采购”让他的店里每一样菜都能比周边的店便宜一两块钱,因此翻台次数也远远高出周边的小店。

二、免费——“免费只是诱饵,要有舍才有得”

在菜品比其它小店更便宜的同时,店内还有其它店没有的免费食品——一小碟腌萝卜、一小碟炸花生米、以及可以免费盛用的小米粥、鸡蛋汤。

这些免费的食品每天下来只要30多块钱,但是给顾客带来的感觉却异常的好:一份钱还没花,桌上就已经摆上两小碟、两大碗,好像占了天大的便宜似的,而实际上,这30多块钱,只要多来三四个用餐者,就足够捞回本了。

三、兜售体验——“面子比天大,一定要给足”

虽然经营的只是很普通的小店,但是走进饭店的每一个顾客都是上帝。“我不仅要给他们便宜可口的饭菜、免费的食品,更重要的是要给他们足够的面子。

是怎么给面子的呢?除了热情嘴甜、眼疾手快之外,还有两大法宝:

一种情况是,在过了饭点、进店人员稀稀拉拉的时候给他们发烟。他的大口袋里通常会装3种烟——5块钱左右的白沙、10块钱左右的红双喜、以及15块钱左右的利群。他已经练成了只要瞄一眼,就能够判断该给眼前的人哪个档次的烟,而且动作极为自然。

另外一种情况是,每当有熟人请客吃饭时,都会要么送上两瓶啤酒,要么送一碟凉菜或者一份炒菜,花的钱不多,但是却给了做东的顾客足够的面子,这些请客者以后每每请客,这家店都成为了重要的选择。

四、快速响应——数字化管理客户

1.为了增加营业收入,店从一开始就有外卖送餐服务,只要点够30元,在方圆2公里都可以免费送餐。

2.小地方订餐的人虽然不算多,但是频率却比较高,为了提升礼品定制送餐的速度,按照顾客消费的频次和金额,把顾客按照1——N的方式进行了编号,每一个编号对应着这个顾客的姓名、电话和常用的送餐地址。与此同时,菜品也进行了1~25的编号,米饭则默认一个菜一碗饭。

3.“把一切编号化、数字化,不仅可以减少沟通中的差错,而且还能够提升送餐的效率。”他解释说。

企业礼品4.微信取代了电话成为了店里叫餐的主要工具。顾客只要在群里说,“16号,订餐3、9。”店里的员工就知道是要送给谁,送到哪里去,以及要的是3号菜西红柿鸡蛋和9号菜木须肉。

5.一定要把这些陌生的人加在一个组里,因为吃饭会跟风,一个人点了,就会好多人都跟着点。这就是“激发需求”,和开发商雇佣民工排队买房的场景一样。

五、增值服务——“既是做生意,更是做人情”

餐馆旁边有两个不小的小区和一个幼儿园,幼儿园一般下午4点就放学了,但是小县城的人一般要5点才下班,这中间一个多小时的断档,成为不少家长的烦恼。

为此,特意在饭店二层客厅开辟出一块地方来作为儿童娱乐设施,可以让那些小朋友在里面玩闹,但是又不会摔伤,只要时不时去楼上看一眼就行。

李老板的热情,受到了许多家长的欢迎,如今不少周边的居民,有事时经常会把小孩搁在店里一小时两小时的。

“这些小孩都白看么,收不收费?”

“不收费,都是举手之劳,而且很多家长来接孩子的时候就顺便把晚饭也吃了,或者直接打包,有的即使不想在外吃饭,但是时间久了,都会多多少少消费一点。”

一直以来畅谈互联网思维的大有人在,可真正能运用到实践当中帮企业创造出收益的简直是“凤毛麟角”。

像那种小地方,像李老板这样的小店,经营好的一般一年能赚四五十万,少数的能达到七八十万,不过像他那样子能超过100万的,还是寥寥无几!#hm实体店#

共享门店股东分红系统将成为趋势
共享门店就是让手握资源的客户、员工亲友、周边住户等人,盘活手中闲置资源,实现资源变现,而门店也可以通过“押金”形式获得短期流动资金,同时通过共享股东的资源转化,增加门店的资源。新到店的资源,则可以从共享股东手中获取贵宾卡,卡中有多少张优惠券可以抵用。

共享门店盈利点

第一点股东的加入会减少对实体店铺的投入和支出,增加实体店铺的销售量,扩大利润点。其实也就是常说的-薄利多销。

第二把店铺共享出去,实行快速聚集人气,增加货品的流通速度,减少库存的压力。而且在股东的参与下,运营成本也相对得会降低,这就等于提高了店铺收入。、

共享门店功能:

基础设置:设置门店基础信息,功能状态的开启关闭。

会员管理:管理、查询、分析会员信息与数据。

卡券管理:设置、添加、发放优惠券或优惠卡包。

股东管理:添加、统计股东以及股东业绩。

其他:根据不同的行业在共享门店的基础上添加特色功能,如:美业、餐饮等。

共享门店如何盈利?

店长在共享店铺后台设置商品利润,根据不同类型的股东的分成比例,添加股东。店长给股东发放专属优惠券,股东分享给亲朋好友,亲朋好友领取股东分享的优惠券后系统会自动判断该会员在股东名下,会员消费后股东会收到分红提示股东。

*有想了解共享股东系统但是不理解的朋友可以咨询我。

【#宁夏# 西部担保 创新金融服务 护航宁夏九大产业高质量发展】区域发展之基,靠什么?地处西北内陆的宁夏,将目光锁定在了独具宁夏特色优势的枸杞、葡萄酒、肉牛和滩羊等九大重点产业上。


但同时,与发达地区相比,宁夏经济发展相对滞后。中小微和“三农”企业投资大、周期长、风险高,科技型企业起步期轻资产、少信用、有效抵质押物不足……传统融资方式又“门难进”,一提到贷款只能望“行”兴叹。

在西部(银川)融资担保有限公司(以下简称西部担保)的走廊墙上,记者看到这样一行字:“雪中送炭锦上添花”。可俗话说得好,锦上添花易,雪中送炭难。特别是以服务中小微和“三农”企业为核心,收益与风险严重不匹配、要承担100%风险的担保公司,如何搭好政、银、企资金融通的桥梁?

抓产业,西部担保一直“在路上”。在自治区、银川市党委和政府的大力支持下,西部担保经过长期调研和深入研究,探索出一套行之有效的经验模式,解决企业融资难与贵,助推宁夏特色产业发展,当好政府和银行的“风险安全阀”。尤其2020年疫情发生后,西部担保一手抓疫情防控,一手抓复工复产,减费率、快审批、延展期、强服务……这一系列扶持举措,对于困境中的企业来说,每一项都是实实在在的雪中送炭。

牵手行业龙头

共建葡萄酒产业协同发展“新范本”

宁夏贺兰山东麓是公认的最适宜种植酿酒葡萄、生产高端葡萄酒的“黄金地带”之一。自治区党委、政府全力推动黄河流域生态保护和高质量发展先行区建设,将葡萄酒产业作为我区九大特色重点产业之一。目前,宁夏年产葡萄酒上亿瓶,综合产值近300亿元。葡萄酒产业已成长为宁夏的“主导产业”,正以“当惊世界殊”的姿态,成为宁夏独具特色的“紫色名片”。

与此同时,西部担保与葡萄酒企业的合作也驶入快车道。

“葡萄酒企业投资周期较长、葡萄园没有确权、酒庄抵押物少,融资难度很大。”2019年8月,面对刚刚投产的西鸽酒庄,西部担保创新打造“金融+产业+担保+营销”服务模式,通过产业规划、政策优惠、资源嫁接等优势,帮助解决企业融资、产品销售、品牌建设等难题,提供多元化综合服务,更好扶持葡萄酒产业发展。2020年受疫情影响,西部担保又协调银行将保费展期至次年3月,解决了西鸽酒庄流动资金紧缺的困难。

2021年,西鸽酒庄迎来两大利好消息:酒庄建成后的第一款年份酒120多万瓶全部售罄;超过1万亩的二期葡萄园正式签约。“稳健的资金支持堪称企业生存命脉,有了西部担保的助力,西鸽酒庄可以无后顾之忧地进行进一步发展。”西鸽酒庄负责人说。

事实上,西部担保从2017年开始,便致力于宁夏葡萄酒产业的扶持。运用投担联动的产融结合服务模式,依据销售规模增长情况给予存货质押融资,帮助企业盘活资产,提高融资能力,西鸽酒庄便是创新供应链金融服务的典型企业。

在业内人士看来,这是西部担保在产业配套、金融授信、政策服务等方面的有效整合,共同建立起宁夏葡萄酒产业协同发展的“新范本”。

西部担保项目负责人透露,“接下来,我们将根据西鸽酒庄二期的建设和发展趋势,再次设计融资担保方案,为其匹配相应的资金支持。”

真招实举纾困扶企

为普惠金融注入“新活力”

“我在银行工作过20多年,很清楚像我们这种种植绿色食品的小农企业,在银行贷款很难,但是通过西部担保从中搭桥,这事就成了。”2019年,宁夏青源现代农业科技有限公司遇到融资难题,因为青源农科董事长苏立勇“知己知彼”,于是找到了西部担保。根据青源农科的具体情况,西部担保结合银行融资产品特点,为其量身设计了“短期流动资金贷款+连连贷”产品的组合,通过放款与还款的无缝对接,延长还款期限,为其提供了日常生产经营的周转资金。

2020年疫情期间,本应是生产菌袋的黄金季节,却因原材料进不来、员工无法返银,生产彻底停滞了。为了帮助青源农科渡过难关,西部担保主动为其减免了50%的担保费。

如今,青源农科建立了集研发、科普、培训、采摘体验为一体的“玛莎农场”。

定向施策多元赋能

助力科技企业“逆风而上”

金融是现代经济的“血液”,是实现科技创新驱动的重要条件。而科技创新发展之基,在人才。2020年10月,自治区发布《关于充分运用人社政策支持全区重点产业发展的意见》,“15条”措施更进一步明确,要以人才为杠杆,撬动九大产业发展。同时,为支持高层次人才创新创业,自治区金融局发布了《宁夏回族自治区金融支持高层次人才发展》指导意见,明确持有“宁夏高层次人才证”的各领域人才,最高可享受500万元的创新创业类1年期信用贷款。自治区中小型科技企业金石机器人银川有限公司总经理王小龙,便是“宁夏高层次人才证”持有者之一。

为大力落实我区人才政策,西部担保发挥职能作用,积极争取、配合自治区金融局牵头推出的“人才贷”产品落地,为王小龙提供纯信用、无抵押的创新、创业类担保贷款“人才贷”300万元,用实际行动促进金融资源与人才资源有效对接,进一步完善服务体系,营造金融支持高层次人才创新创业和发展的良好环境。

持续的金融支持,比短期的招商引资政策对一个创新创业的企业更有效更给力。同样属于电子信息产业的南京储芯电子科技有限公司,作为银川市重点招商引资项目,正式进驻银川时,因轻资产、少信用、有效抵质押物不足,遇到了银行不愿意贷款、传统融资方式成本过高的发展窘境。彼时,西部担保经过对芯片行业深入调研,对企业状况细致研究,制定融资方案,为宁夏储芯提供了1.1亿元的信用贷款担保。

不止于此。西部担保在助力宁夏九大重点产业方面先行一步,一方面紧跟自治区产业政策导向,深耕行业研究。推出肉牛和滩羊、葡萄酒产业、奶牛养殖业、枸杞产业等系列深度研究报告等30多份,为公司业务实践提供理论支撑的同时,为助力九大产业发展奠定基础,研究成果也得到政府、银行等的一致认可和广泛关注。另一方面,积极与金融机构合作拓宽融资渠道,创新业务品种,因企施策精准扶持域内特色优势产业。针对不同行业,为宁夏肉牛和滩羊、奶产业、绿色食品等量体定制扶持方案,研发“奶企担”“农户担”“绒易贷”等产品。

同时,通过深化“金融+产业+担保+营销”供应链金融服务模式,通过金融链接上游生产企业和下游电商平台,为葡萄酒、枸杞行业拓展销售渠道,从单一企业向整个产业延伸,打通普惠金融服务的“最后一公里”,蹚出了一条金融扶持、资源整合、渠道搭建相融合的担保新路子。

目前,西部担保正持续扩大奶产业、葡萄酒、绿色食品、电子信息、肉牛滩羊养殖产业规模数量,正在加快枸杞、文化旅游产业等相关项目落地进程,逐步着力布局九大产业全覆盖,为域内实体经济注入金融活水,有效发挥担保机构稳定器、放大器、助推器的作用。

本报记者

张雪梅


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