#每天看医点#【辟谣丨一公斤熏鱼相当于250支香烟】

流言：
最近网上名为“一公斤这种鱼相当于250支香烟，预防胃癌，千万要少吃”的视频广为流传，而里面提到的“这种鱼”就是很多人常吃的熏鱼。

真相：

湖北人爱吃鱼，蒸煎炖炸腌，可以变着法儿的做。无论是烟熏还是油炸，在高温烹调的情况下的确有可能会产生苯并芘这种致癌物质，但熏鱼的烟熏程度（火候）和加工时间不同，并不能直接判定“一公斤熏鱼相当于250根香烟”，火候和时间不同，其中所含的苯并芘剂量也大不相同。

熏鱼虽然不算是很健康的食物，但其中含有像蛋白质、维生素E、矿物质锌元素等有益于健康的营养物质。

香烟中不存在任何对身体有益的物质或者成分，更何况像多环芳烃、尼古丁、亚硝胺、挥发性酮类物质和醛类物质等20多种有害物质都存在其中，和本身含有蛋白质等营养物质的熏鱼根本没有可比性，两者并不能相提并论。

任何有毒物质要达到致毒或者致癌，都应该达到一个有害物质的作用剂量，并不是吃了就一定会有毒致癌。@新浪湖北健康频道 @新浪湖北

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