https://t.cn/RILdpRZ[星星][星星][星星][星星][半星]，问美食家朋友有什么推荐的鳗鱼饭 日料店
-鳗重

今年涨价了 信价比下降了 但是味道很好
店里就两人 阿姨招待客人 叔叔当大厨 阿姨很亲切 笔芯❤️

鳗鱼很大块 算肥美
下面的鱼皮超级弹
同行的小伙伴说 味增汤是喝过赠送的里面最好喝的

我们很早就去了 所以吃的不急 而且坐的很宽松

喜欢这样的店多过于商场的连锁店

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一壶清酒伴春光 - 獭祭物语 –致爱喝清酒SAKE的美食家

不同于红肉配红酒，白肉配白酒的规则，享用中餐和日料时，最好的佐餐酒应该是清酒和白葡萄酒，原因是它们可以驾驭中餐的复合味和日料的温度差异。

中餐和日料在与清酒和葡萄酒搭配时甘辛度的变化，是非常好的体验。在与中餐凉菜和日料生鱼片等生鲜料理搭配时，酒体辛口而清爽。但当与土豆炖肉和四川风味搭配时，这两种酒中的甘味又会体现出来。

特别是清酒的酒体的温度，在不同温度下的每一次品饮，与每种料理的不同搭配，都可以带给你不同的惊喜。在日本清酒每5摄氏度的变化就有一个专有的名词。

日本清酒源于中国酿制的浊米酒，但日本在平安时代（794-1185年），专事酿酒的僧侣们通过过滤解决米酒浑浊的问题。

清酒獭祭，因酒体富含果香，性价比高。连续6年荣获日本最受欢迎的清酒第一名，在巴黎设有400平米的品酒吧，极受欢迎，在魔都上海更是常常卖断货。

獭祭在中国是指河獭会将捕获的鱼贝排在岸上，犹如祭典一般，是24节气里面的雨水。在日本祭的意思是庆典、节庆和庙会。獭祭清酒取自酒厂所在地地名「獭越」，意思是獭越的庆典。

酿制清酒需要磨去大米外层富含营养的部分，而取中间的心白部分，磨制后的大米犹如颗颗闪耀的钻石，而吸水后又如粒粒珍珠。一颗小小的米只保留23%叫二刻三分，保留39%叫三刻9分。日本最顶级的清酒“梵”和“十四代”甚至可以达到只保留19%，工艺难度极大。 为何要这样，这是因为最高品质的清酒一般都在冬天酿造，冬日的温差和环境，和心白的纯净可以让酵母倍感压力，从而释放神秘物质，从而产生果香。19%的肯定比39%的果香味更加浓厚。

但是现在清酒发展了“逺心分離”技术，它和一般装在袋中用机械压榨出来的酒或自然滴落的方式不一样，直接将酒由「醪」中分离出来。因为在无加压状态中将酒通过专业离心机分离出来，所以能让纯米吟酿本身的香味、蓬松感等特点更加完整的呈现出来。 不过产量很少，所以如果在机场免税店你一旦看到有“逺心分離”字样的清酒，那就是你幸运的时刻。39%的“逺心分離”清酒也许比19%的更加富有果香而且基本上无酒精味道。越高级的清酒一定要低温饮用，这样才能更好的保留果香和无酒精味，当然日本浊清酒除外，它是专门为加温设计的。

在日本餐饮场清酒都是互相给对方倒酒，不能自己给自己倒酒，而且要尽量斟满，满溢出来的由下面的蝶（Masu）盛装，也是要喝的。一般先喝掉Masu里的酒，然后再喝杯里的。