#零糖饮料真的健康吗#【#控糖应当如何认识糖#】安徽省农业科学院农产品加工研究所副所长程江华：2019世界卫生组织(WHO)就糖摄入量指南草案建议，成人每天的糖摄入量应控制在当日摄入总能量的5%，约合6茶匙，25g左右。此标准比2002年提出的降低了一半。而多年来，中国政府和相关机构也在建议减少糖的摄入，中国居民也开始有意识地减糖、控糖。在健康化浪潮的驱动下，0糖食品饮料应运而生。
公众对0糖的误解由来已久。①从国家的相关规定看，固体或液体食品中每100克或100毫升的碳水化合物（糖）含量不高于0.5克，即指糖含量不超过0.5%，能量低于17千焦，热量小于4千卡，就可以称作无或不含糖食品和无能量食品。0糖并不等于真的不含糖。②需要辩证看待0糖食品饮料中的甜味剂。一般而言，这些甜味剂在人体内产生的能量比较少，人体代谢它们的时候不需要胰岛素，不会损害人体健康。但实际上，关于甜味剂的研究和应用，一直在动态发展。随着研究的进展，一些此前被允许加入食物的添加剂也被发现对人体有害，一些则因为实现了技术突破，被允许添加到国家规定的食品添加剂目录中。③不同国家对甜味剂的规定也不相同。美国、英国、日本等国禁止使用甜蜜素作为甜味剂，中国、欧盟、澳大利亚、新西兰等国则允许在食品中添加甜蜜素。
作为缺乏专业知识的消费者，首先，应明确日常生活中做到完全不食用任何糖分的食物是根本不可能的。日常生活中的食物的糖能够提供人类所需的能量。我们应该做的是减少或避免摄入单一的高糖食品。其次，0糖食品饮料虽好，但超量摄入也有一定危害。https://t.cn/A6x3ya2i
公众对0糖的误解由来已久。①从国家的相关规定看，固体或液体食品中每100克或100毫升的碳水化合物（糖）含量不高于0.5克，即指糖含量不超过0.5%，能量低于17千焦，热量小于4千卡，就可以称作无或不含糖食品和无能量食品。0糖并不等于真的不含糖。②需要辩证看待0糖食品饮料中的甜味剂。一般而言，这些甜味剂在人体内产生的能量比较少，人体代谢它们的时候不需要胰岛素，不会损害人体健康。但实际上，关于甜味剂的研究和应用，一直在动态发展。随着研究的进展，一些此前被允许加入食物的添加剂也被发现对人体有害，一些则因为实现了技术突破，被允许添加到国家规定的食品添加剂目录中。③不同国家对甜味剂的规定也不相同。美国、英国、日本等国禁止使用甜蜜素作为甜味剂，中国、欧盟、澳大利亚、新西兰等国则允许在食品中添加甜蜜素。
作为缺乏专业知识的消费者，首先，应明确日常生活中做到完全不食用任何糖分的食物是根本不可能的。日常生活中的食物的糖能够提供人类所需的能量。我们应该做的是减少或避免摄入单一的高糖食品。其次，0糖食品饮料虽好，但超量摄入也有一定危害。https://t.cn/A6x3ya2i
“拒糖”主义兴起，气泡水+玻尿酸“组队”造新迎势
娃哈哈，距今已有34年的历史，是国内第一波走红的饮料品牌。
近年来，娃哈哈这个浙商“弄潮儿”，不停地探路、找答案，打造下一个“营养快线”、“AD钙奶”和时髦的“气泡水”。
日前，Food Engineering发布了2021全球食品饮料100强年度榜单。在这一全球食品饮料市场最新“势力版图”中，娃哈哈以五大中国品牌之一的身份成功上榜，足见“老字号”品牌的长青实力。
如何成功穿越漫长的周期？一则新品开发的故事或许能提供线索一二。
从“安全”转向“健康”
娃哈哈入局气泡水大战
近日，娃哈哈新品透明质酸钠气泡水现身央视《国货之光》栏目，以产品力获赞，在大众视野内展示了一次分量足够的“出圈”。
如今风靡市场的气泡水，最初起步于西欧市场并最先发展繁荣。在中国市场，气泡水凭借高端包装与“低糖、低脂、零糖、零脂”价值宣传点，具备从认知到认同、购买转化的潜力，市场前景广阔。作为正在将产品理念从“安全”转向“健康”的娃哈哈，近年来接连推出多款健康化饮品，其中气泡水也是娃哈哈新品中亮眼的一个品类。
在年轻人青睐的气泡水赛道，娃哈哈如何另辟蹊径？关于造“新”，娃哈哈不乏实现突破的“锦囊”。事实上，浙商骨子里都有的创新特质，也深植于娃哈哈。为满足消费者饮食需求向保健、养生方向的转变，娃哈哈依托强大的专业人才队伍和科研实力，专门成立了现代生物工程研究所，把中医食疗传统理论和生物工程、现代提取等技术相结合，开发出科技含量高、附加值高的大健康产品。
在强大底层研发实力的赋能下，无论是有娃哈哈两大先进科技支撑的无糖无气苏打水pH9.0，还是“低糖”款营养快线，都快速且有力地扑向全国市场，牢牢把握自主创新的节奏。在开发气泡水方面，娃哈哈也颇有“新”得。
图片
气泡水新品开发
玻尿酸成为实现突破的“良方”
在娃哈哈的经验里，饮品原料的选择只要贴切且科学，就敢于用“新”。央视力荐的此款娃哈哈透明质酸钠气泡水，从字面上就能get其中的“卖点”——创新原料成分“透明质酸钠”。其实这一物质就是大家耳熟能详的“玻尿酸”。作为人体内天然存在的生物活性物，玻尿酸应用价值丰富，凭借保湿、润滑、黏弹和修复功效，广泛用于骨骼和皮肤健康领域。不止如此，如今无论是国家政策上，还是权威科学研究都证实了玻尿酸用于普通食品的安全与有效，为食品饮料的创新提供了新的机会。娃哈哈透明质酸钠气泡水中的玻尿酸，来自于生物科技公司华熙生物。如今，这家公司占据了玻尿酸全球43%的市场份额，是当之无愧的行业龙头。虽然玻尿酸是一个小物质，但在华熙生物20多年的基础研究和应用基础研究深耕下，玻尿酸实现了从“稀有”到“万物皆有”的华丽蜕变。随着玻尿酸走向世界，华熙生物围绕玻尿酸及其生物活性物原料矩阵，做出了横跨原料、医疗医美、功能性护肤品、功能性食品多元业务，逐渐从本土民族企业不断成长蜕变为具有全球化视野的科技公司，打造了一系列令国人骄傲的“生命健康消费品”，例如文创爆品故宫口红、生物科技力满满的润百颜玻尿酸次抛精华、开创玻尿酸食品新品类的“黑零”。如今，在战略业务内不断发力的同时，华熙生物也致力于成为行业伙伴的“左膀右臂”，期望借力自身创新科技优势，帮助企业客户实现商业目标。对此，正中娃哈哈“心意”。对Z世代消费调查的数据报告中显示，Z世代消费人群最为看中食品饮料品牌的健康属性，其次是安全与高品质，也更愿意为低脂低卡低糖、有机天然的产品买单，Z世代消费群体关注和重视的产品需求点，玻尿酸恰巧皆能助力满足。对于在下一款气泡水中加什么新料，娃哈哈答案已然明了，下一步就是将“气泡水+玻尿酸”这个组合变为现实。
今年，在作为申报者成功推动国内玻尿酸入食政策获批后，华熙生物第一时间走向一线行业客户内部，路演玻尿酸入食的商业价值，以共同拓展亟待开发的新兴食品市场。4月，在华熙生物基于“健康消费”共识主办的“功能食品创新发展高峰论坛”上，娃哈哈作为受邀客户顺势提出了开发玻尿酸气泡水的想法，对此华熙生物非常重视并积极回应，结合娃哈哈自身优势，短时间内从产品、配方建议、新品开发技术支持、科普宣传等方面下了许多功夫，为娃哈哈提供了经多次实践反复论证而制定的可落地解决方案，以助力娃哈哈新品研发顺畅开展。
出于对华熙生物品牌影响力、玻尿酸原料品质的信任，及对其产品定制化开发的差异化竞争力的看好，娃哈哈很快决定“牵手”华熙生物，一款围绕开发玻尿酸气泡水的合作如火如荼地开展起来。5月份，加有华熙生物玻尿酸的营养快线先行上市，市场反馈良好。仅时隔四个月，2021年9月，娃哈哈透明质酸钠气泡水新品上线。
图片
将“健康”写在瓶身上
来自华熙生物“UltraHA®”玻尿酸的加持
新品透明质酸钠气泡水，共有青柠、卡曼橘和白桃3种口味，主打0脂0卡0糖、减轻身体负担的价值主张。其中，每100ml添加了华熙生物科学调配的20mg透明质酸钠（玻尿酸），可以帮助补水和抗氧化。在华熙生物200多种透明质酸产品家族中，娃哈哈气泡水中添加的玻尿酸名叫“UltraHA®”，其不仅拥有玻尿酸安全可入口国家“第一证”，也是食品科技创新和应用的范例，多次获得食品饮料工业技术创新大奖。
从初识到合作，只有短短三个月的时间，在某些领域这个时间段内其他合作者们可能还在磨合试探，但华熙生物和娃哈哈能快速达成合作，一方面得益于娃哈哈产品线、研发线、制造线的全盘布局。在研发线，为了保障“大健康”战略的实施，娃哈哈组建专业的团队进行食品生物技术的研究及应用，以及对传统中医食疗、天然产物资源的深度开发和利用，为产品迭代升级提供关键支撑。在制造线，娃哈哈的智能制造则为创新成果的产业转化提供了生产力保障，保证敏捷地抓机遇、响应需求。另一方面，也侧面证明了华熙生物UltraHA®的价值。在对UltraHA®透明质酸钠的人体功效评价中，国内外权威机构给出的研究一致证实，口服UltraHA®透明质酸钠具有安全性和可吸收性，包括在美容、改善骨关节健康、眼健康、胃肠道健康方面的功效。对于消费者而言，经过华熙生物UltraHA®透明质酸钠调和的娃哈哈气泡水，口感淋漓畅快，且真正拒“糖”，是他们一直期待的产品，从积极的市场反馈也证实了这一点。而对于娃哈哈而言，选择与华熙生物联手，是彼此对健康消费品理念的一致认同，也是高质量、高标准创新的金牌保证。此外，除了创新产品原料成分外，借此合作娃哈哈也能从源头端就开始对产品进行品质把控，这种共创、共赢的产业联合在推动饮品行业的发展上也有着积极的引领意义。
无论是对靶向人群的精准洞察，还是从口服玻尿酸的发展趋势考量，玻尿酸已成为食品饮料市场创新中一股不可忽视的力量。在全方位技术支持下，华熙生物已与Wonderlab、光明乳业、乐纯、乐乐茶、Blueglass等众多知名食品企业的“拳头产品”联合，创新推出新食品或饮料，纷纷收获消费者和业内认可，在行业具有很大影响力。 https://t.cn/R2WxuEq
娃哈哈，距今已有34年的历史，是国内第一波走红的饮料品牌。
近年来，娃哈哈这个浙商“弄潮儿”，不停地探路、找答案，打造下一个“营养快线”、“AD钙奶”和时髦的“气泡水”。
日前，Food Engineering发布了2021全球食品饮料100强年度榜单。在这一全球食品饮料市场最新“势力版图”中，娃哈哈以五大中国品牌之一的身份成功上榜，足见“老字号”品牌的长青实力。
如何成功穿越漫长的周期？一则新品开发的故事或许能提供线索一二。
从“安全”转向“健康”
娃哈哈入局气泡水大战
近日，娃哈哈新品透明质酸钠气泡水现身央视《国货之光》栏目，以产品力获赞，在大众视野内展示了一次分量足够的“出圈”。
如今风靡市场的气泡水，最初起步于西欧市场并最先发展繁荣。在中国市场，气泡水凭借高端包装与“低糖、低脂、零糖、零脂”价值宣传点，具备从认知到认同、购买转化的潜力，市场前景广阔。作为正在将产品理念从“安全”转向“健康”的娃哈哈，近年来接连推出多款健康化饮品，其中气泡水也是娃哈哈新品中亮眼的一个品类。
在年轻人青睐的气泡水赛道，娃哈哈如何另辟蹊径？关于造“新”，娃哈哈不乏实现突破的“锦囊”。事实上，浙商骨子里都有的创新特质，也深植于娃哈哈。为满足消费者饮食需求向保健、养生方向的转变，娃哈哈依托强大的专业人才队伍和科研实力，专门成立了现代生物工程研究所，把中医食疗传统理论和生物工程、现代提取等技术相结合，开发出科技含量高、附加值高的大健康产品。
在强大底层研发实力的赋能下，无论是有娃哈哈两大先进科技支撑的无糖无气苏打水pH9.0，还是“低糖”款营养快线，都快速且有力地扑向全国市场，牢牢把握自主创新的节奏。在开发气泡水方面，娃哈哈也颇有“新”得。
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气泡水新品开发
玻尿酸成为实现突破的“良方”
在娃哈哈的经验里，饮品原料的选择只要贴切且科学，就敢于用“新”。央视力荐的此款娃哈哈透明质酸钠气泡水，从字面上就能get其中的“卖点”——创新原料成分“透明质酸钠”。其实这一物质就是大家耳熟能详的“玻尿酸”。作为人体内天然存在的生物活性物，玻尿酸应用价值丰富，凭借保湿、润滑、黏弹和修复功效，广泛用于骨骼和皮肤健康领域。不止如此，如今无论是国家政策上，还是权威科学研究都证实了玻尿酸用于普通食品的安全与有效，为食品饮料的创新提供了新的机会。娃哈哈透明质酸钠气泡水中的玻尿酸，来自于生物科技公司华熙生物。如今，这家公司占据了玻尿酸全球43%的市场份额，是当之无愧的行业龙头。虽然玻尿酸是一个小物质，但在华熙生物20多年的基础研究和应用基础研究深耕下，玻尿酸实现了从“稀有”到“万物皆有”的华丽蜕变。随着玻尿酸走向世界，华熙生物围绕玻尿酸及其生物活性物原料矩阵，做出了横跨原料、医疗医美、功能性护肤品、功能性食品多元业务，逐渐从本土民族企业不断成长蜕变为具有全球化视野的科技公司，打造了一系列令国人骄傲的“生命健康消费品”，例如文创爆品故宫口红、生物科技力满满的润百颜玻尿酸次抛精华、开创玻尿酸食品新品类的“黑零”。如今，在战略业务内不断发力的同时，华熙生物也致力于成为行业伙伴的“左膀右臂”，期望借力自身创新科技优势，帮助企业客户实现商业目标。对此，正中娃哈哈“心意”。对Z世代消费调查的数据报告中显示，Z世代消费人群最为看中食品饮料品牌的健康属性，其次是安全与高品质，也更愿意为低脂低卡低糖、有机天然的产品买单，Z世代消费群体关注和重视的产品需求点，玻尿酸恰巧皆能助力满足。对于在下一款气泡水中加什么新料，娃哈哈答案已然明了，下一步就是将“气泡水+玻尿酸”这个组合变为现实。
今年，在作为申报者成功推动国内玻尿酸入食政策获批后，华熙生物第一时间走向一线行业客户内部，路演玻尿酸入食的商业价值，以共同拓展亟待开发的新兴食品市场。4月，在华熙生物基于“健康消费”共识主办的“功能食品创新发展高峰论坛”上，娃哈哈作为受邀客户顺势提出了开发玻尿酸气泡水的想法，对此华熙生物非常重视并积极回应，结合娃哈哈自身优势，短时间内从产品、配方建议、新品开发技术支持、科普宣传等方面下了许多功夫，为娃哈哈提供了经多次实践反复论证而制定的可落地解决方案，以助力娃哈哈新品研发顺畅开展。
出于对华熙生物品牌影响力、玻尿酸原料品质的信任，及对其产品定制化开发的差异化竞争力的看好，娃哈哈很快决定“牵手”华熙生物，一款围绕开发玻尿酸气泡水的合作如火如荼地开展起来。5月份，加有华熙生物玻尿酸的营养快线先行上市，市场反馈良好。仅时隔四个月，2021年9月，娃哈哈透明质酸钠气泡水新品上线。
图片
将“健康”写在瓶身上
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新品透明质酸钠气泡水，共有青柠、卡曼橘和白桃3种口味，主打0脂0卡0糖、减轻身体负担的价值主张。其中，每100ml添加了华熙生物科学调配的20mg透明质酸钠（玻尿酸），可以帮助补水和抗氧化。在华熙生物200多种透明质酸产品家族中，娃哈哈气泡水中添加的玻尿酸名叫“UltraHA®”，其不仅拥有玻尿酸安全可入口国家“第一证”，也是食品科技创新和应用的范例，多次获得食品饮料工业技术创新大奖。
从初识到合作，只有短短三个月的时间，在某些领域这个时间段内其他合作者们可能还在磨合试探，但华熙生物和娃哈哈能快速达成合作，一方面得益于娃哈哈产品线、研发线、制造线的全盘布局。在研发线，为了保障“大健康”战略的实施，娃哈哈组建专业的团队进行食品生物技术的研究及应用，以及对传统中医食疗、天然产物资源的深度开发和利用，为产品迭代升级提供关键支撑。在制造线，娃哈哈的智能制造则为创新成果的产业转化提供了生产力保障，保证敏捷地抓机遇、响应需求。另一方面，也侧面证明了华熙生物UltraHA®的价值。在对UltraHA®透明质酸钠的人体功效评价中，国内外权威机构给出的研究一致证实，口服UltraHA®透明质酸钠具有安全性和可吸收性，包括在美容、改善骨关节健康、眼健康、胃肠道健康方面的功效。对于消费者而言，经过华熙生物UltraHA®透明质酸钠调和的娃哈哈气泡水，口感淋漓畅快，且真正拒“糖”，是他们一直期待的产品，从积极的市场反馈也证实了这一点。而对于娃哈哈而言，选择与华熙生物联手，是彼此对健康消费品理念的一致认同，也是高质量、高标准创新的金牌保证。此外，除了创新产品原料成分外，借此合作娃哈哈也能从源头端就开始对产品进行品质把控，这种共创、共赢的产业联合在推动饮品行业的发展上也有着积极的引领意义。
无论是对靶向人群的精准洞察，还是从口服玻尿酸的发展趋势考量，玻尿酸已成为食品饮料市场创新中一股不可忽视的力量。在全方位技术支持下，华熙生物已与Wonderlab、光明乳业、乐纯、乐乐茶、Blueglass等众多知名食品企业的“拳头产品”联合，创新推出新食品或饮料，纷纷收获消费者和业内认可，在行业具有很大影响力。 https://t.cn/R2WxuEq
最近又火了一个新玩意-脱糖电饭煲
就有人问，脱糖电饭煲可以控糖减肥吗？
北京市营养源研究所有个研究，发现脱糖电饭煲和普通电饭煲蒸出来的米饭，对血糖的影响无明显差异。其实也可以理解，虽然多了一个沥的过程，相当于把支链淀粉去掉一部分，米饭更硬，消化吸收慢一些。如果你吃的量还是很多，那血糖还是不稳或体重上升。
所以到底买不买，看个人。如果控制好量的前提下，家里有糖尿病人或肥胖人士，可以买，吸收慢一些，血糖更稳定一些，也不错。如果自己饮食本身一团糟，买了，降低的那点吸收速度，基本没啥用
就有人问，脱糖电饭煲可以控糖减肥吗？
北京市营养源研究所有个研究，发现脱糖电饭煲和普通电饭煲蒸出来的米饭，对血糖的影响无明显差异。其实也可以理解，虽然多了一个沥的过程，相当于把支链淀粉去掉一部分，米饭更硬，消化吸收慢一些。如果你吃的量还是很多，那血糖还是不稳或体重上升。
所以到底买不买，看个人。如果控制好量的前提下，家里有糖尿病人或肥胖人士，可以买，吸收慢一些，血糖更稳定一些，也不错。如果自己饮食本身一团糟，买了，降低的那点吸收速度，基本没啥用
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