《建阳小白茶～邻家小妹》

八月十日应邀去济南给山东茶文化协会首届茶艺师资培训班讲课。因为时间紧，我的课只安排了两天，每天上午下午各开一个讲座，下午在讲课之前为学员推荐一款茶，（包括冲泡演示和系统讲解）。

我选了两款茶：一款是每个茶人都熟悉的武夷茶王“大红袍”。另一款是白茶新秀，产于福建建阳的“老树小白茶”。我虽然在福建闽北地区（曾称为建阳地区）生活工作过几十年，但是直到今年7月28日才在西安国际会展中心茶博会上品到了历史最悠久的白茶品种：建阳“老树小白茶”。茶学泰斗张天福先生生前曾评价说：“先有小白，再有大白，最后才有水仙白”。白茶的品种很多，小白茶是用有性系群体种灌木茶青为原料生产的白茶，分贡眉、寿眉两个等级。大白茶是用有性系小乔木茶树品种的茶青生产的白茶，其主要品种包括福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等。水仙白是以优良茶树品种水仙的嫩芽嫩叶为原料生产的白茶。

建阳章墩乡是小白茶的发源地，南宋时划入“北苑贡茶区”，元代时划归“武夷贡茶区”。清代嘉庆五年（1800年）当时茶业不景气，为了降低生产成本，提高产品质量，南坑的茶农创新推出“半晾半晒，不炒不揉”的新工艺，初步形成“南坑白”即“小白”的独特品质。同治七年（1868年）“小白”大量出口到马来西亚、越南、缅甸、泰国和香港地区。因为“小白”的茶性功同犀角、寒凉养心、清热祛暑、风味迷人，所以深受炎热地区群众的欢迎，夏天调制成凉茶，口感和袪署功效尤佳。

在建阳小白品牌推介会开幕之前，建阳叶施甘霖茶叶公司的总经理叶素兰特地为我冲泡了她们企业生产的小白。其茶相外观：芽毫完整、满身白毫、产品叶态自然。其品质特点：毫香清雅、汤色清亮、滋味清醇、回甘清甜、调饮清爽，所以我认为，这种茶从学术的角度可称之为“五清茶”。泡开后细看叶底，可见叶脉微红，隐于绿叶之中，有“红装素裹”之美誉。会后我还为小白茶起了个昵称叫做：“邻家小妹”。无论是叫起来、听起来、还是品起来，小白真的都非常亲切可人。于是在推介会上我即兴赠诗一首：
   《古都伏天品小白》：

三伏流火烤古城，

建阳小白送清风。

呼朋唤友聚茶博，

品茗闻香赏芳容：

五清佳茗醉人心，

红妆素裹最消魂。

且看杯中包心叶，

凝聚合力化长虹！
在品了建阳小白之后再上课，学员们都感到口有余甘、唇留余香、喉有余韵、神清气爽。山东省茶文化协会会长侯国云是个著名的茶叶审评大师，直到听完课她还感到茶韵悠悠，回甘绵长。

课后我为学员们签名，分发我主编的大学教材《中国茶艺学》（图四）

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一茶一香，茶更广为人知，但闻香品茗才最是极致。徐唯在《茗谭》中提到：品茶最是清事，若无好香在炉，遂乏一段幽趣。茶、香两相为用，缺一不可，自用，赠礼，都是一份雅意。#贵阳[超话]##贵阳身边事##贵阳身边事[超话]##贵阳约拍[超话]##香道##贵阳新生活[超话]##贵州榜哥[超话]##贵州##生活中的文艺范##双鱼座[超话]##你心目中的理想生活是什么样的#