#西安美食[超话]# 桃花流水鳜鱼肥到了鳜鱼最肥美的时候✨徽见臭桂鱼✨徽菜三臭里的臭鳜鱼是一绝 整条鱼肉呈蒜瓣状，咸鲜适口恰到好处的腌制味道令人着迷，汤汁浓郁浇到现蒸的米饭上三碗不是梦，毛豆腐笋干烧肉以及性价比超高的母鸡，正是江南好风景，千万不要错过呀凤城六路西段维也纳酒店东侧20米#菜菜在西安#
【臭鳜鱼：你说谁臭呢？请叫我腌鲜鳜鱼[doge]】徽菜最有名的一道就是臭鳜鱼。这条鱼“臭名远扬”，让人一听就皱眉头。其实臭鳜鱼的本名该叫做“腌鲜鳜鱼”，有一种发酵过的、似臭非臭的气味，绝非臭鱼烂虾的腐烂味道。古时缺乏保鲜技术，鲜鱼保存不易。桃花流水，鳜鱼鲜肥之时，鱼贩用盐来防止鱼肉变质，属于不得已而为之。木桶之内，一层鱼，一层盐，运输途中经常翻动，可以保持几日不腐，只是微臭而已。你认为它的味道算微臭吗？
#让徽文化活起来# 【中国徽菜博物馆：原汁原味的徽州味道！】 “西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”唐代张志和的《渔歌子》脍炙人口，而在中国徽菜博物馆，这样的意境被还原，“桃花流水”牌臭鳜鱼在其中闪亮。“据考证，张志和是祁门人，祁门新城区还有志和路、志和广场。”投建该馆的黄山市胡兴堂文化发展有限公司负责人胡国训自豪地说。https://t.cn/EoxHmbh
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