有个声音一直在我身体里回荡，“和解吧，和解”。呵，想多了！永远没有和解的一天。我山东人曹红敏小女子早在几年前，发现你们弄虚作假害我的事情刚有苗头时就说过，让你们谨记自己种下的善恶因果，谨记天道规律，一直到现在，我还是在每每提及，奈何你们蛇族妖孽不仅没有悔改，还一次次的变本加厉！而今，世人早已知晓我是谁，你们再也掩盖不了任何拉拢不了人际，想和解？没门！我曹红敏不会诅咒你们，也不会做任何伤害自己的事宜，我会继续好好修行慢慢放下嗔恨放过自己，但让因果循环，但让无常常在，就等神佛菩萨和老天还我公理！[微笑] https://t.cn/A6VdLBYO
《夜谈杂记·胡三娘》
宋时有个叫做郑鑫的读书人，是个耕读传家的殷食人家。
某次他访友回来的路上，恰好遇到了一个自称胡三娘的落难小姐。
那胡三娘生的是花容月貌，凤眼朱唇，眼里波光潋滟，一身珠翠环绕，美的仿佛神仙妃子。
郑鑫遇到她的时候，她一个人正孤零零在野外，脚被一个捕野物的兽夹夹得血肉模糊，看到郑鑫时，她的眼泪一下子就流了下来。
郑鑫一看，立刻上前解救。
“小女子被家里二伯所害，二伯为了吞没我父亲的财产，想是故意设计……”解救下来之后，郑鑫背着人去城里药馆敷药之后，胡三娘如此哭着说。
言下之意，她也是无处可去。
郑鑫见到没办法，最后咬咬牙，把人背了回去。
郑鑫父母本来大怒，但是听闻消息之后，再看这个胡三娘满头珠翠，就光是身上那身头面衣裳都不下百两的身价，觉得此女只怕真的是大家闺秀，于是干脆也默认了郑鑫所做之事，让胡三娘在家休养。
自己则暗中派人打听，看看胡三娘来历是否真实。
等仆人确认消息是真的时，已经是半年后，仆人说太原关中县是有个胡半城，富贵煊赫至极，可惜上个月去世，因只得一个女儿的关系，家产已经被二弟吞没了，据说那胡小姐也去世了。
那胡小姐乳名就是三娘，因是想借着名字糊弄天地，让神佛不知道序齿，免得带走三娘。
郑家父母顿时心中确信，看来这个胡三娘确实所言非虚，她确实是个大家闺秀。
虽如今胡三娘没有陪嫁，但是这样一个闺秀，落难了配自家儿子也是绰绰有余。
因此当胡三娘的脚伤终于好了，被儿子郑鑫牵着带到二老面前，说要与胡三娘成婚时，二老也一点没有阻挠，很爽快答应了二人的婚事。
胡三娘就典当了当初身上那套衣服，把一头首饰也典当了，从白玉换成了鎏金银钗，就这么嫁给了郑鑫。
婚后两人十分恩爱，但是婚姻之事，也不只是恩爱，成婚之后，胡三娘因腿脚彻底好了，她天性活泼，不免就想经常出去玩耍。
“三娘，这女人家，结婚了就该相夫教子，哪能总是出门去？”开始是婆婆的训诫，胡三娘虽然不太开心，但是也答应了，从此果然不再出门。
但是她耐不住性子做织布绣花的活计，婆母却每日要拉着她绣花织布。
“我嫁到郑家，做的就是绣花织布的活计，你也要学会，他日才能补贴家用呀！”婆母谆谆教诲。
“这里是十两！娘，这够咱们花很久了吧？！”第二日胡三娘就拿了一块银锭子出来，笑着对婆母说，“那我就不用学织布绣花了吧？我们可以用银子去买！”
婆母看她笑意盈盈的样子，面色有些不好看。
胡三娘却完全没注意到。
而后来，婆母还是未曾放弃，总要让胡三娘学会织布绣花，还有做衣衫纳鞋底。
“我还有一个元宝，不如我们买些下人，让下人替我做！”胡三娘出手豪阔，不以为意地拿着闲话本子看着，一边欢快地对婆母说。
“三娘，你父亲难道给你留了许多钱财？”婆母问。
“没有，就两个元宝。”胡三娘放下书，笑着对婆母说，“您别担心，实在不行，到时候我再去学嘛！”
婆母叹着气走了。
日子又安静了一阵子，等待胡三娘确定有孕的时候，家里不免紧张起来。
“三娘，可不要再看书了，小心眼睛。”才拿起话本子，旁边就有人提醒。
“三娘，可别喝茶了，喝些白水就好。”才端起今年的新茶，立刻被人抢走杯子。
“三娘，吐完了还是得吃啊，再难受也得为了孩子啊！”吐得天昏地暗，偏还被拉在桌子上，被逼着要吃不想吃的东西。
这就算了，当初那二十两银子交出去，买了两个小丫鬟回来，有一天却发现，那小丫鬟与郑鑫在书房里打滚。
“三娘，你有了身子，你夫婿身边也要有人伺候，总不能让他忍着伤了身体吧？”偏家里每个人都这么说。
“哪个女人不是这么过来的？”婆母说，“娘知道你心里难受，但是咱们做女人的，这都是咱们的命……”
“那我也去找别的男人！”胡三娘用那种天真的语调气哼哼地说，“反正我发现隔壁的陈大郎长得也壮实呢！”言语之中，竟然真的神色带着可爱的向往。
可这坦荡的向往却吓得婆母惊叫出声，连连呵斥：“胡说八道！你怎么能这么说！谁家的女人不是从一而终，你怎能说出这么不知羞耻的话？！”
“那我不做女人了。”胡三娘突然冷冷地说。
她一直是带着笑容的、没心没肺且天真快乐的脾气，等到这个时候，郑家老娘才发现，这个一直脾气很好的媳妇冷下脸来，竟然格外有威仪。
“你、你在瞎说什么呀，你怎么能不做女人？”郑家老娘当她在说赌气话，刚想安慰，却看到胡三娘突然站起来，推开门就往外走。
“三娘！你别生气！”门口偷听的郑鑫看她出来，立刻想赔笑，连声说，“那丫头不过是伺候我罢了，哪里值得你放在心上……”
“我不是生气这个。”胡三娘摇摇头，打断了郑鑫的话，她皱皱眉，突然露出一个释然的笑容来，对郑鑫说，“我是真的觉得，做人类的女人，不好玩。”
郑鑫不明所以，就看到胡三娘继续往院子外走，她轻飘飘几步，人已经到了院子门边。
且暗夜影长，胡三娘身上衣衫随着她的动作慢慢地变幻颜色，那青翠的布料慢慢显现出火一样的光泽来。
“娘子？！”郑鑫隐约意识到了什么，顿时紧张地大喊，“娘子，你快回来！我再也不与丫头厮混了，我日后定然一辈子对你一心一意，娘子！”
郑鑫对这个美貌活泼的妻子当然是爱的，此刻发现胡三娘行走之间不似真人，立刻意识到了胡三娘只怕并不是什么胡家大小姐，生怕她真的离开，声音紧张的都变了调。
“我干什么要你的一心一意？当年嫁给你报恩时，我也未曾想过要和你过一辈子呀！”胡三娘看他一眼，露出了迷惑之色。看郑鑫呆愣，叹了口气，解释说，“我只是方才觉得，当人类的女子真的没有意思，要被逼着在家日日做活就算了，好容易拿钱买了清净，怀了孩子还不许我吃也不许我喝，你去找漂亮的女人玩，我却不能找漂亮男人玩……你们人类的女子，实在是憋屈，我还是去当我的母狐狸快活！”
说完，不顾郑鑫阻拦，胡三娘打开家门，纵身一跃。
落地的时候，她已经化为了一只皮毛火红的漂亮母狐狸。
“三娘！”郑鑫在后面追，可是胡三娘一眼也没回头，快活地抖了抖一身光亮的皮毛，一路飞快跑出去，很快消失在了巷弄里。
后来据说还有人在城郊见过一只火红的母狐狸，带着两个小狐狸幼崽，快活地在开满花朵的山坡上打滚，身边经常还跟着不同的、皮毛漂亮的公狐狸。
郑鑫也曾去山坡上寻她，可是每回都被胡三娘避而不见，去的久了，某天胡三娘带着情人与孩子悄悄搬家。
直到死，郑鑫都再没见过自己的妻子，更别提那两个没出世的混血孩子了。
这是宋时太原一代非常有名的事情，一代一代流传下来，中途还被书生特地改成了狐狸对书生郑鑫一心一意爱慕、最后为书生繁衍子嗣、甚至还给书生纳妾的故事来……
当年我就觉得十分奇怪，这母狐狸怎么比被自小教导三从四德的人类还要委屈自己。
直到后来认识太原的朋友，听她说起他们村中老人口口相传的原版，才知道原来胡三娘的故事竟被这样改写过。
听到原本的故事之后，我才有种豁然开朗的感觉——这样肆意潇洒，保留兽性的纯真可爱，才像是真正的母狐狸啊！
我亦不知真假，不过是原样记录下朋友口述的故事而已。
#夜谈杂记#
宋时有个叫做郑鑫的读书人，是个耕读传家的殷食人家。
某次他访友回来的路上，恰好遇到了一个自称胡三娘的落难小姐。
那胡三娘生的是花容月貌，凤眼朱唇，眼里波光潋滟，一身珠翠环绕，美的仿佛神仙妃子。
郑鑫遇到她的时候，她一个人正孤零零在野外，脚被一个捕野物的兽夹夹得血肉模糊，看到郑鑫时，她的眼泪一下子就流了下来。
郑鑫一看，立刻上前解救。
“小女子被家里二伯所害，二伯为了吞没我父亲的财产，想是故意设计……”解救下来之后，郑鑫背着人去城里药馆敷药之后，胡三娘如此哭着说。
言下之意，她也是无处可去。
郑鑫见到没办法，最后咬咬牙，把人背了回去。
郑鑫父母本来大怒，但是听闻消息之后，再看这个胡三娘满头珠翠，就光是身上那身头面衣裳都不下百两的身价，觉得此女只怕真的是大家闺秀，于是干脆也默认了郑鑫所做之事，让胡三娘在家休养。
自己则暗中派人打听，看看胡三娘来历是否真实。
等仆人确认消息是真的时，已经是半年后，仆人说太原关中县是有个胡半城，富贵煊赫至极，可惜上个月去世，因只得一个女儿的关系，家产已经被二弟吞没了，据说那胡小姐也去世了。
那胡小姐乳名就是三娘，因是想借着名字糊弄天地，让神佛不知道序齿，免得带走三娘。
郑家父母顿时心中确信，看来这个胡三娘确实所言非虚，她确实是个大家闺秀。
虽如今胡三娘没有陪嫁，但是这样一个闺秀，落难了配自家儿子也是绰绰有余。
因此当胡三娘的脚伤终于好了，被儿子郑鑫牵着带到二老面前，说要与胡三娘成婚时，二老也一点没有阻挠，很爽快答应了二人的婚事。
胡三娘就典当了当初身上那套衣服，把一头首饰也典当了，从白玉换成了鎏金银钗，就这么嫁给了郑鑫。
婚后两人十分恩爱，但是婚姻之事，也不只是恩爱，成婚之后，胡三娘因腿脚彻底好了，她天性活泼，不免就想经常出去玩耍。
“三娘，这女人家，结婚了就该相夫教子，哪能总是出门去？”开始是婆婆的训诫，胡三娘虽然不太开心，但是也答应了，从此果然不再出门。
但是她耐不住性子做织布绣花的活计，婆母却每日要拉着她绣花织布。
“我嫁到郑家，做的就是绣花织布的活计，你也要学会，他日才能补贴家用呀！”婆母谆谆教诲。
“这里是十两！娘，这够咱们花很久了吧？！”第二日胡三娘就拿了一块银锭子出来，笑着对婆母说，“那我就不用学织布绣花了吧？我们可以用银子去买！”
婆母看她笑意盈盈的样子，面色有些不好看。
胡三娘却完全没注意到。
而后来，婆母还是未曾放弃，总要让胡三娘学会织布绣花，还有做衣衫纳鞋底。
“我还有一个元宝，不如我们买些下人，让下人替我做！”胡三娘出手豪阔，不以为意地拿着闲话本子看着，一边欢快地对婆母说。
“三娘，你父亲难道给你留了许多钱财？”婆母问。
“没有，就两个元宝。”胡三娘放下书，笑着对婆母说，“您别担心，实在不行，到时候我再去学嘛！”
婆母叹着气走了。
日子又安静了一阵子，等待胡三娘确定有孕的时候，家里不免紧张起来。
“三娘，可不要再看书了，小心眼睛。”才拿起话本子，旁边就有人提醒。
“三娘，可别喝茶了，喝些白水就好。”才端起今年的新茶，立刻被人抢走杯子。
“三娘，吐完了还是得吃啊，再难受也得为了孩子啊！”吐得天昏地暗，偏还被拉在桌子上，被逼着要吃不想吃的东西。
这就算了，当初那二十两银子交出去，买了两个小丫鬟回来，有一天却发现，那小丫鬟与郑鑫在书房里打滚。
“三娘，你有了身子，你夫婿身边也要有人伺候，总不能让他忍着伤了身体吧？”偏家里每个人都这么说。
“哪个女人不是这么过来的？”婆母说，“娘知道你心里难受，但是咱们做女人的，这都是咱们的命……”
“那我也去找别的男人！”胡三娘用那种天真的语调气哼哼地说，“反正我发现隔壁的陈大郎长得也壮实呢！”言语之中，竟然真的神色带着可爱的向往。
可这坦荡的向往却吓得婆母惊叫出声，连连呵斥：“胡说八道！你怎么能这么说！谁家的女人不是从一而终，你怎能说出这么不知羞耻的话？！”
“那我不做女人了。”胡三娘突然冷冷地说。
她一直是带着笑容的、没心没肺且天真快乐的脾气，等到这个时候，郑家老娘才发现，这个一直脾气很好的媳妇冷下脸来，竟然格外有威仪。
“你、你在瞎说什么呀，你怎么能不做女人？”郑家老娘当她在说赌气话，刚想安慰，却看到胡三娘突然站起来，推开门就往外走。
“三娘！你别生气！”门口偷听的郑鑫看她出来，立刻想赔笑，连声说，“那丫头不过是伺候我罢了，哪里值得你放在心上……”
“我不是生气这个。”胡三娘摇摇头，打断了郑鑫的话，她皱皱眉，突然露出一个释然的笑容来，对郑鑫说，“我是真的觉得，做人类的女人，不好玩。”
郑鑫不明所以，就看到胡三娘继续往院子外走，她轻飘飘几步，人已经到了院子门边。
且暗夜影长，胡三娘身上衣衫随着她的动作慢慢地变幻颜色，那青翠的布料慢慢显现出火一样的光泽来。
“娘子？！”郑鑫隐约意识到了什么，顿时紧张地大喊，“娘子，你快回来！我再也不与丫头厮混了，我日后定然一辈子对你一心一意，娘子！”
郑鑫对这个美貌活泼的妻子当然是爱的，此刻发现胡三娘行走之间不似真人，立刻意识到了胡三娘只怕并不是什么胡家大小姐，生怕她真的离开，声音紧张的都变了调。
“我干什么要你的一心一意？当年嫁给你报恩时，我也未曾想过要和你过一辈子呀！”胡三娘看他一眼，露出了迷惑之色。看郑鑫呆愣，叹了口气，解释说，“我只是方才觉得，当人类的女子真的没有意思，要被逼着在家日日做活就算了，好容易拿钱买了清净，怀了孩子还不许我吃也不许我喝，你去找漂亮的女人玩，我却不能找漂亮男人玩……你们人类的女子，实在是憋屈，我还是去当我的母狐狸快活！”
说完，不顾郑鑫阻拦，胡三娘打开家门，纵身一跃。
落地的时候，她已经化为了一只皮毛火红的漂亮母狐狸。
“三娘！”郑鑫在后面追，可是胡三娘一眼也没回头，快活地抖了抖一身光亮的皮毛，一路飞快跑出去，很快消失在了巷弄里。
后来据说还有人在城郊见过一只火红的母狐狸，带着两个小狐狸幼崽，快活地在开满花朵的山坡上打滚，身边经常还跟着不同的、皮毛漂亮的公狐狸。
郑鑫也曾去山坡上寻她，可是每回都被胡三娘避而不见，去的久了，某天胡三娘带着情人与孩子悄悄搬家。
直到死，郑鑫都再没见过自己的妻子，更别提那两个没出世的混血孩子了。
这是宋时太原一代非常有名的事情，一代一代流传下来，中途还被书生特地改成了狐狸对书生郑鑫一心一意爱慕、最后为书生繁衍子嗣、甚至还给书生纳妾的故事来……
当年我就觉得十分奇怪，这母狐狸怎么比被自小教导三从四德的人类还要委屈自己。
直到后来认识太原的朋友，听她说起他们村中老人口口相传的原版，才知道原来胡三娘的故事竟被这样改写过。
听到原本的故事之后，我才有种豁然开朗的感觉——这样肆意潇洒，保留兽性的纯真可爱，才像是真正的母狐狸啊！
我亦不知真假，不过是原样记录下朋友口述的故事而已。
#夜谈杂记#
#三联美食# 人生困难多，想不通的时候就来碗面，最好是刀削面，吸溜一通，也就想通了。
山西人的生活离不开面，三餐四季，总有吃不够的手艺、吃不腻的风味。我最喜欢离家不远的一个刀削面馆。馆子虽小，生意却好，每天十二点，门口必然排起长龙，歪歪扭扭的队伍像一根富有弹性的面条，急等着“下锅”去。静待食客的“大锅”，也就是那一方小店，装潢老旧，菜品单一，但若一脚踏进去，便很少有人不被吸引。
透明厨房玻璃里一个结实的汉子，双腿微开站在一口大锅前，左臂上躺着一条厚实的面团，右手里捏着一把小铲状的削面刀。
汉子的右手背在身后，刀锋向下掩藏锋芒，仿佛不敢惊动左边“羔羊”。肥白面团呼呼大睡，浑然不觉危险将至，只是有些好奇，那越来越响的梦中声音从何而来——“咕嘟”“咕嘟”“咕嘟咕嘟”......
信号一出，梦外等待已久的“武林大师”便施展起刀法，削面有力，速度很快，但富有节奏，入刀的角度始终不变，快狠准地切入，刀面从不黏连，面团来不及清醒便被分裂，“扑通扑通”地跳进锅去。行云流水的削面刀法配合面条前赴后继的跳水表演，玻璃外的食客们，总是能在吃面之前就大饱眼福。
眼看着面条下锅，已有按捺不住的人早早起身，观察起过会儿要吃的浇头来。山西面食注重面本身的做法和口感，拌面比汤面的吃法更为日常普遍，配备的菜码便没有南方那么丰富和讲究，且面馆里一般不会主动调味，一碗热气腾腾刚出锅的面条端来，剩下的，完全取决于食客本人的设计和搭配。
店内一面窄墙前是调料区：盐、醋、芝麻、香油、炸过的小葱、新鲜的香菜和黄瓜丝放置在一个托盘中。
旁边四个大格里则盛满浇头，分别是炒西红柿酱、卤肉酱、土豆丝和大烩菜，这是山西地道面馆里的经典搭配。西红柿酱并非传统西红柿炒鸡蛋的偏甜风味，而是较为鲜咸，通过先炒后闷的方法炼出西红柿本身的原汁原味；卤肉酱则非常浓郁，细碎的肉丁酱打底加入爆炒后的长条肉丝，一口下去汁香肉厚；土豆是每个山西人都爱的山里货，配面的土豆丝一般都相对较短、较粗，不似平时的清炒或酸辣，而是加入更多调味和油，做出金黄喷香的效果；大烩菜是家家户户的日常菜，要做出独特风味可不容易。
这家小馆的烩菜一绝，重点便在其加入了大量南瓜，优质的南瓜熬到绵软，与白菜、豆角、冬瓜、海带、油豆腐等食材烩到一起，调味后继续闷，直至所有食材软烂，便是一锅配面的黄金伴侣。
食客们可以先加调味料，再浇自己喜欢的配菜，咸淡自己把握，浇头无限续拿，宗旨只有一个，不点菜一碗面，吃饱且吃好。
经过了欣赏等待和自主调味，面条终于入口。一尝便知，玻璃窗内师傅的削面手艺真是炉火纯青。虽是刀削面，但面条却没有明显的切痕，不似普通削面的扁平软，而是粗细合适，比拉面更有棱角，比切面更加立体，匀称得就像健美男子的身材，结实紧致，让人爱不释手。那面吸起来也是圆溜爽滑，口感极佳。
吃一大口，让筋道灵活的面条和稠密浓香的酱汁，与舌头、牙齿来个四人混打，待它们打累了四败俱伤，便能坐收渔翁之利，将面条酱汁统统咽到肚子里去。若那肚中仓库终被填满，再喝一碗热腾腾香喷喷的面汤，打二三饱嗝，潇洒付账，便可仰天大笑出门去，肚皮滚滚人圆满了。
我从小吃面，越吃越爱吃，越吃越觉得有味，不仅是那直击味蕾的美味，还有浩浩人生般的五味。作为面食初始状态的面粉，本是纯洁无暇、轻松自在的小颗粒，突然一天却被一瓢水劈头盖脸地浇下来，正在众兄弟姐妹推搡拥挤之际，又有一双粗狂暴戾的大手直压下来，揉、按、捏、打，无所不用其极。
好不容易喘口气，却立刻被押上案板，只见一把锋利的大刀噔噔地砍来，身上的肉就这样少了二三两。那双大手再来，掐、拉、扯、拽，然后毫不留情地丢进开水锅里。灼热的温度，拥挤的小锅，还有那滚来滚去、令人窒息的深水，噢，真是够了！于是面扑腾着，反抗着，试图逃出这牢笼的桎梏，做一回命运的主人。
一次又一次的努力，一遍又一遍的抵抗，终于，成功了！像凤凰涅槃般，重生了！肌肤是那么光滑，身材是那么窈窕，香气是那么迷人，更有绿色蔬菜甘心做陪衬，稠香的酱料情愿做俘虏。还有一双迫不及待的手，握一柄长长的筷，快活地搅拌。
裹上酱汁的面就像穿上了美艳的华服，像一个英雄，让众食客痴迷臣服。于是幸福地入了口，穿过窄窄的喉咙，弯弯的食道，宽广的胃，曲折的肠，美滋滋地游历一番这新奇的世界后，落叶归根。世间万物固有一死，况且已经历所谓苦难与成功，体味过甘苦与幸福，那去处便是死得其所了。
人如面，面如人，哪个不是历经风雨，被削到头破血流才换得一片彩虹。再成功，再失败，最终也都会走向人生的死亡终点站。人生如面，面如人生啊。
有的面筋道，像倔强坚毅的大丈夫；有的面绵软，像温柔可亲的小女子；有的面粗圆，就像那肥嘟嘟的胖子；有的面短平，就像瘦巴巴的难民；有的面是被拉制而成的；有的面是被切的；有的面被揪，有的面被搓；有的被蒸；有的被煮；有的面浇汁好吃，有的面干吃美味；有的泡汤吃；有的炒炒才更具风味。有多少人，就有多少种味道的面；有多少多滋多味的面，就有多少种千姿百态的人生。
真想回家再吸溜一通那顶好吃的刀削面，这一次，又是不一样的味道了吧。
《刀削面：哎呀，你削疼我了》文 | 王宇馨
山西人的生活离不开面，三餐四季，总有吃不够的手艺、吃不腻的风味。我最喜欢离家不远的一个刀削面馆。馆子虽小，生意却好，每天十二点，门口必然排起长龙，歪歪扭扭的队伍像一根富有弹性的面条，急等着“下锅”去。静待食客的“大锅”，也就是那一方小店，装潢老旧，菜品单一，但若一脚踏进去，便很少有人不被吸引。
透明厨房玻璃里一个结实的汉子，双腿微开站在一口大锅前，左臂上躺着一条厚实的面团，右手里捏着一把小铲状的削面刀。
汉子的右手背在身后，刀锋向下掩藏锋芒，仿佛不敢惊动左边“羔羊”。肥白面团呼呼大睡，浑然不觉危险将至，只是有些好奇，那越来越响的梦中声音从何而来——“咕嘟”“咕嘟”“咕嘟咕嘟”......
信号一出，梦外等待已久的“武林大师”便施展起刀法，削面有力，速度很快，但富有节奏，入刀的角度始终不变，快狠准地切入，刀面从不黏连，面团来不及清醒便被分裂，“扑通扑通”地跳进锅去。行云流水的削面刀法配合面条前赴后继的跳水表演，玻璃外的食客们，总是能在吃面之前就大饱眼福。
眼看着面条下锅，已有按捺不住的人早早起身，观察起过会儿要吃的浇头来。山西面食注重面本身的做法和口感，拌面比汤面的吃法更为日常普遍，配备的菜码便没有南方那么丰富和讲究，且面馆里一般不会主动调味，一碗热气腾腾刚出锅的面条端来，剩下的，完全取决于食客本人的设计和搭配。
店内一面窄墙前是调料区：盐、醋、芝麻、香油、炸过的小葱、新鲜的香菜和黄瓜丝放置在一个托盘中。
旁边四个大格里则盛满浇头，分别是炒西红柿酱、卤肉酱、土豆丝和大烩菜，这是山西地道面馆里的经典搭配。西红柿酱并非传统西红柿炒鸡蛋的偏甜风味，而是较为鲜咸，通过先炒后闷的方法炼出西红柿本身的原汁原味；卤肉酱则非常浓郁，细碎的肉丁酱打底加入爆炒后的长条肉丝，一口下去汁香肉厚；土豆是每个山西人都爱的山里货，配面的土豆丝一般都相对较短、较粗，不似平时的清炒或酸辣，而是加入更多调味和油，做出金黄喷香的效果；大烩菜是家家户户的日常菜，要做出独特风味可不容易。
这家小馆的烩菜一绝，重点便在其加入了大量南瓜，优质的南瓜熬到绵软，与白菜、豆角、冬瓜、海带、油豆腐等食材烩到一起，调味后继续闷，直至所有食材软烂，便是一锅配面的黄金伴侣。
食客们可以先加调味料，再浇自己喜欢的配菜，咸淡自己把握，浇头无限续拿，宗旨只有一个，不点菜一碗面，吃饱且吃好。
经过了欣赏等待和自主调味，面条终于入口。一尝便知，玻璃窗内师傅的削面手艺真是炉火纯青。虽是刀削面，但面条却没有明显的切痕，不似普通削面的扁平软，而是粗细合适，比拉面更有棱角，比切面更加立体，匀称得就像健美男子的身材，结实紧致，让人爱不释手。那面吸起来也是圆溜爽滑，口感极佳。
吃一大口，让筋道灵活的面条和稠密浓香的酱汁，与舌头、牙齿来个四人混打，待它们打累了四败俱伤，便能坐收渔翁之利，将面条酱汁统统咽到肚子里去。若那肚中仓库终被填满，再喝一碗热腾腾香喷喷的面汤，打二三饱嗝，潇洒付账，便可仰天大笑出门去，肚皮滚滚人圆满了。
我从小吃面，越吃越爱吃，越吃越觉得有味，不仅是那直击味蕾的美味，还有浩浩人生般的五味。作为面食初始状态的面粉，本是纯洁无暇、轻松自在的小颗粒，突然一天却被一瓢水劈头盖脸地浇下来，正在众兄弟姐妹推搡拥挤之际，又有一双粗狂暴戾的大手直压下来，揉、按、捏、打，无所不用其极。
好不容易喘口气，却立刻被押上案板，只见一把锋利的大刀噔噔地砍来，身上的肉就这样少了二三两。那双大手再来，掐、拉、扯、拽，然后毫不留情地丢进开水锅里。灼热的温度，拥挤的小锅，还有那滚来滚去、令人窒息的深水，噢，真是够了！于是面扑腾着，反抗着，试图逃出这牢笼的桎梏，做一回命运的主人。
一次又一次的努力，一遍又一遍的抵抗，终于，成功了！像凤凰涅槃般，重生了！肌肤是那么光滑，身材是那么窈窕，香气是那么迷人，更有绿色蔬菜甘心做陪衬，稠香的酱料情愿做俘虏。还有一双迫不及待的手，握一柄长长的筷，快活地搅拌。
裹上酱汁的面就像穿上了美艳的华服，像一个英雄，让众食客痴迷臣服。于是幸福地入了口，穿过窄窄的喉咙，弯弯的食道，宽广的胃，曲折的肠，美滋滋地游历一番这新奇的世界后，落叶归根。世间万物固有一死，况且已经历所谓苦难与成功，体味过甘苦与幸福，那去处便是死得其所了。
人如面，面如人，哪个不是历经风雨，被削到头破血流才换得一片彩虹。再成功，再失败，最终也都会走向人生的死亡终点站。人生如面，面如人生啊。
有的面筋道，像倔强坚毅的大丈夫；有的面绵软，像温柔可亲的小女子；有的面粗圆，就像那肥嘟嘟的胖子；有的面短平，就像瘦巴巴的难民；有的面是被拉制而成的；有的面是被切的；有的面被揪，有的面被搓；有的被蒸；有的被煮；有的面浇汁好吃，有的面干吃美味；有的泡汤吃；有的炒炒才更具风味。有多少人，就有多少种味道的面；有多少多滋多味的面，就有多少种千姿百态的人生。
真想回家再吸溜一通那顶好吃的刀削面，这一次，又是不一样的味道了吧。
《刀削面：哎呀，你削疼我了》文 | 王宇馨
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