珍贵的照片哈
这是2014年黛宜菲宝宝霜的样子
那时候还是私人定制 还没有量产

凤总管是张总的表妹
配方师田老师是她表嫂 正是对表嫂的了解
让硕士毕业从事软件工程的徐凤
坚定的开始了黛宜菲的推广工作

凤总管可以说是黛宜菲推广第一人
从赠送手工制作的宝宝霜开始
7年时间 从无到有
建立了整个黛宜菲推广团队

凤总管喜欢户外爬山
应了东野圭吾的那句话:
放弃不难 但坚持一定很酷!

#三联美食# 兰州拉面,我的主食之神
文/欧阳

兰州拉面店里,师傅在案板上把面抻得噼趴作响,锅里牛肉汤的腾腾热气满屋子氤氲,青葱小菜和大片牛肉已在桌上静候,两大碗清亮滚烫的牛肉拉面端上来,拼桌挤在喧闹人群中,埋头呲溜吸入一大口,我俩会心一笑,解了一口久违的乡愁。

兰州拉面在兰州本地被称为“牛肉面”,亦称之为“牛大”或“牛碗大”,取“大碗牛肉面”之意。舌尖上的中国这样描述它:“一碗绝佳的牛肉面,应具有汤汁清爽、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条黄亮五个特点。”“一清二白三红四绿五黄”这份棱角分明,规矩响亮的标准,是对兰州拉面手艺与风味的牢牢封存。

对于这些年不知道吃什么时,每每去吃一碗兰州拉面当作主食的我,判断一家店是否正宗,是否值得一来再来的标准,在入口前,以其汤色的清亮程度,已经在心里暗暗做了决断。

汤清是兰州拉面的灵魂。

一方水土养一方人,一方水土也孕育了一方的饮食文化。热情奔放、豪迈粗犷的西北人,面食也做得活色生香,油泼辣子扯面热油四溅面宽色艳,臊子面臊子鲜香红油浮面,唯独对兰州拉面,一改做派,把汤底的清澈透亮讲究到了极致。选用中上等黄牛肉、牛脊髓、牛腿骨、牛肝、土鸡,加入花椒、草果、姜皮等十几种香料,在特大罐形铁锅内与本地绿萝卜片一起熬上四五个小时。一大勺舀到宽口大碗的牛肉汤,色泽清亮,澄澈清明,汤中细长面条丝丝缕缕一览无余,汤面星星点点泛起的几汪油星不光不添腻,反倒把一撮撒下的细碎小葱末、香菜末衬得青翠可人。这么清凌凌,亮堂堂的一碗汤,却兜藏得住浓香,蕴藉得了醇厚,入口厚重的浓浓牛肉香,不声不响地包裹着各路香料味,连同那一份毫不留情的滚烫刺激着味蕾。

汤色的清亮醇香,是一碗兰州拉面俘获你芳心的开始。除此之外,汤中的其它配料,量虽不多,却也暗藏乾坤,不容小觑。萝卜被切成规规矩矩的扇形薄片,三五片漂浮在汤头,纹理清晰可见。不似一般的萝卜炖牛腩、羊肉萝卜汤把萝卜炖得软嫩入味,入口即化,兰州拉面中的萝卜片,入口得留存一丝萝卜的清脆感、甜辣味,在大口吃面大碗喝汤之时,这一片略带脆生的萝卜,去油解腻,清新袭人。比萝卜片更薄的是牛肉片,被师傅的大刀片得极薄,薄得被汤头的油脂烫得几近透明,舒舒展展地铺上拉面上,既营造出一种丰盛扎实之感,也造就了一碗兰州拉面的廉宜亲民。

看吃兰州拉面的人是不是个门外汉,从他报出的面条名便知道,若来句“师傅,来个二细”,这人便是个懂行的老饕。

兰州拉面,一根面条细微的粗细之分与形状之变,对挑剔食客来说影响着一碗面条的地道风味,也极考验一个拉面师傅的手艺。正所谓“三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉”,兰州拉面是至今为数不多仍保留纯手工制作的面条,拉制面条的过程堪称一场精彩绝伦的表演。

西北干燥,土地偏碱,戈壁滩上盛产蓬柴草,当地人将其烧制成草灰,加入高筋面粉中,增加谷胶蛋白的交连程度,不仅使面条有一股特殊的矿物质香味、黄亮爽滑的口感,也造就了兰州拉面长而不断,细而挺立的筋道韧性。

加入草灰的大团软面,交由膀圆力大的小伙子反复捣、揉、抻、摔,一通蛮力把案板振得噼啪作响后,揪出一个个面节,一个面节恰好一碗的量。拉面考究一手绝活,不仅讲究臂力过人,对力道的控制还要柔中带刚,每伸展双臂长长地拉一下,就要在手腕上灵巧地回折一次,抖动几下,面越拉越长,幅度越来越大,动作越来越快,不一会儿,柔韧绵长,粗细均匀的面条便投入了沸水大锅中。

拉好的面条按形状可分为圆形、扁形、棱型三大类,按粗细又可分为一窝丝、毛细、细、三细、二细、二柱子、韭叶、宽面、皮带宽、荞麦棱子等。这些面各有各的脾气秉性。一窝丝最是温柔细腻,身量纤细,身姿轻盈,通体柔软,在蓝边白底的大碗中飘飘然盈盈然,入口即化。二细来得普通实在,却最受青睐,面不至过细而容易在热汤中泡烂,不至过粗而留有硬芯,粗细适中,柔韧筋道,将牛肉的鲜香味吸收得恰到好处,撩起来还挂着满身的辣油,满口醇香,最是代表兰州拉面“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的风味。二柱子粗,生长得敦实生猛,韭叶儿薄,出落得纤薄秀丽,荞麦棱子最是深藏不露,面条的横截面呈三棱形,面身带有凹痕,挂起淋漓汤汁。

而不论是哪一款面条,入碗讲求“韧”,在捞起入碗的片刻,再细的面条也能在碗里挺棱棱的“站住”,保持即刻的直立状态。入口讲究“香”,面条咕咚咕咚贪婪汲取了多少醇厚清亮的汤汁,入口咀嚼仍留有浓浓的麦子香气。

一碗兰州拉面里藏着众生相。

为草草果腹顺路迈进店里的,往往单点一碗拉面,哧溜哧溜暴风吸入,不一会儿便结账离去,图个轻便省事又廉价饱腹。为解口舌之馋特意前往的,必须来个“肉蛋双飞”才显得郑重,一盘大片牛肉,价格远超今天的主角,却甘愿作为配菜铺盖到兰州拉面上,再加个卤蛋,满满当当富富足足的一碗落肚,这叫一个满足!若是朋友聚餐、一家子前往,那少不了各色小菜的簇拥,俏红的脆萝卜片,干辣椒爆土豆丝,凉拌海带丝,拍黄瓜,再加一大把滋滋冒着油脂的烤羊肉串儿,就着这么热热闹闹的一大桌,大伙儿说说笑笑,大快朵颐,筷起声落,年少热烈的友谊,絮絮叨叨的家常,全落在了胃里。

我很喜欢去吃兰州拉面,喜欢拥挤嘈杂的店里飘散出的热络氛围,滚滚热汤在大锅里沸着,闪闪油泼辣子明艳动人,香气弥漫,小菜缤纷,一边呼着热气一边埋头大口吃面,大块吃肉,身旁身后的人喧闹着酣畅着,让人觉得生活是一场热烈的,流动的,活色生香的盛宴。而让我跨越山海,抛却乡土,把它奉之为主食之神,唤之为乡愁的,大概也是从这一碗兰州拉面中吃到的生活之热烈迷人。
(本文选自《三联美食》有删减)

去年10月开始活动的#櫻坂46[超话]# 发行了第2张单曲《BAN》。
本次,我们采访了组合成员#尾関梨香# 、#遠藤光莉# 、#守屋麗奈# !

――请问最初听《BAN》的印象如何?』
【守屋】从前奏开始就觉得很帅气,很有奔跑的感觉!
【遠藤】感觉被开头的吉他声抓住了心脏。和我们的第一支单曲《Nobodys’s fault》也有一些相似的地方,第一次听到的瞬间就觉得很喜欢,非常爱这种曲风。
【尾関】我个人觉得也带有令人怀念的氛围。一单非要说的话比欅坂46更加明快,这次的曲子既有一单打造的樱坂特点,又结合了欅坂擅长的帅气特色。
【守屋】歌词也很戳中人心,应该能得到各种人的同感。我最印象深刻的是“時間はあんなにあったじゃないか”(时间不是曾有如此之多吗)。虽然时间是大家平等拥有的,但根据使用方式不同也可能带来悔恨。
【遠藤】确实听到那一句、感到自身也被追问了。让我觉得必须好好重新审视自己对时间的使用方式。
【尾関】我印象深刻的是“どんな状況に追い込まれても 僕は絶対BANされるものか”(无论被逼入怎样的绝境 我也绝不会甘于被BAN)。痛苦的时候想起这句歌词,感觉心情就会有所变化。说起来你们原本知道“BAN”的意思吗?
【守屋・遠藤】不知道。
【守屋】我一开始以为是枪击的拟声词呢 (笑)。
【遠藤】我也是(笑)。
【尾関】我也是这次才知道它是“禁止”的意思。平时没什么机会使用,才更有记忆点呢。

――既然说到 “BAN”,请问3位有什么明知不可、却总是不由去做的事情吗?
【守屋】吃好多我最爱的巧克力。虽然知道吃太多对皮肤不好,但还是……(笑)而且我喜欢的是相当甜的品种。
【尾関】我是睡回笼觉。虽然想要充实度过早晨、早点起床,却总是会变成“再睡一会儿、再睡一小会儿” (笑)。
――然后不知不觉就…?
【尾関】就没有时间了。这样的话就来不及洗衣服,就算开了洗衣机,洗完之前也不得不出门。遇到过好几次这种状况(笑)。
【遠藤】我是这次歌词里也有写的,总是在晚上看视频。看到凌晨才睡觉这种事还挺常干的(笑)。
――会看什么视频呢?
【遠藤】我很喜欢看手工艺人制作和式点心的视频。看那些细致的步骤很开心,会一直盯着看下去。看完一个视频就会有很多关联视频出现,把它们全部看完之前根本停不下来 (笑)。

――MV的外景地是呈现独特构造的兵库县淡路岛的综合设施・淡路夢舞台。参加了拍摄的守屋小姐感觉如何呢?
【守屋】风景特别美丽,空气也很清新。拍摄中一直很开心。并且,这次MV中成员们每个人都给自己设下了课题。我的课题是展现出和平时给人的轻飘飘感觉不同的样子。
【遠藤】确实,感觉看到了和平时的麗奈不同的帅气模样。知道了每个人都有隐藏主题之后,会很想重点观察着再看一遍呢。
【尾関】每个人的表情和眼神力度都很厉害。镜头拉近时,连身后的成员都有很戳中人心的表情,这一点非常印象深刻。
【守屋】我觉得这正是每个人都认真思考了如何都对待这次MV的结果。有一个幕后小故事,后半部分用水的表演真的很冷很辛苦,穿着潮湿的服装激烈跳舞之后全身都肌肉酸痛(笑)。又是用暖宝宝加热又是用膏药贴降温的,这种莫名其妙的状况也很有趣(笑)。

――这次的舞蹈也相当激烈呢。
【守屋】是的。我平时记舞步就不是那么在行。从学舞蹈到拍摄MV之间的时间很短,还必须不断精炼,很是费了一番功夫。尤其辛苦的是间奏,音乐快得令人焦急,舞蹈动作根本记不纯熟。让我感觉自己还是不够努力,自责了一番(笑)。
【遠藤】但是看了成品后,觉得服装和舞蹈特别搭配。让人感觉不到衣服本身重量的舞蹈方式真的很厉害。
【守屋】从简单的配色开始,逐渐染上鲜艳的颜色。这是对于樱坂从今以后可以染上任何色彩的表现。白色褶边袖的形状也寄托了“拯救某个人”的愿望。我们重视着舞蹈的整齐、跃动感和速度感进行了表演,希望能够传达给大家。
【尾関】从头到尾没有一次失速,真的是一支从头冲刺到尾的MV。配合着影片,我相信歌词中包含的信息会更加触动人心。

――CW曲中也包含了富有挑战的曲子和令人怀念的曲目。能请各位分别介绍一下吗?
【尾関】《偶然の答え》以恋爱为主题,清透的音色中还包含着少许寂寞……是我特别喜欢的类型。
――以“偶然”和“奇迹”为主题的歌词也非常深刻呢。
【尾関】是的。在日常生活中感受到的小小偶然、偶尔会发生的小小奇迹,其实是非常了不得的事情。(藤吉)夏鈴出演主角的MV也越看越有新发现,希望大家注目一下。夏鈴身后所有人都在站台上跳舞的场面中,为了支持怀着各种心情的主角、大家都站在她身后。传达了就算经历失败,也会有同伴支持着你的讯息。
【遠藤】《思ったよりも寂しくない》的歌词表达了回想起同伴、觉得“我不是孤身一人”的直白讯息。我自身也有很多感同身受的部分。拍摄MV时大家也进行了很多交流。也享受着“只属于我们的世界”感、开心拍摄了以飞机跑道为舞台的大规模MV。希望这种明快的氛围、同伴之间的开心感可以传递给大家。

――《思ったよりも寂しくない》的MV、堪比短篇电影的高质量和豪华程度让人惊讶呢。
【遠藤】进入那个拍摄布景中时,我们也吓了一跳。首先包下了飞机跑道就很厉害了,还使用了各种东西制作了街垒。仿佛异世界一样的空间,而我们生活其中,丝毫不知外面的世界……有一种这样的错觉。
【守屋】《君と僕と洗濯物》是一首酸酸甜甜、懵懵懂懂的恋爱情歌。男生视角的歌词表现出的手足无措感真的很可爱。很容易想象歌中场景,一边听一边不断产生“我懂、我懂”的同感。
【遠藤】同样是恋爱歌曲、但追求方式不同的《それが愛なのね》。主人公性格相当强势,虽然是难以实现的对象,却不自觉被吸引……这是我的解读。曲调也和以往不同,有种成熟的感觉。
【尾関】《Microscope》的歌词有种初次挑战的独特感。想要更了解对方、更多观察对方的心情,通过“显微镜”、“标本”这种词语来表现,录音时有种不可思议的感觉 (笑)。

――更加值得一听的是、仅在通常盘中收录的《櫻坂の詩》。这是在作为櫻坂46的首次现场表演(无观众)中披露的、对成员们来说很重要的一曲呢。
【尾関】这首歌是秋元(康)老师为了那天的Live而新写的。希望能早日和粉丝们一起在演唱会上举着荧光棒一起唱、我想这也将成为每次演唱都聚集更多回忆的一首歌。
【遠藤】正因为现在难以见面,才更加希望这首歌成为连接粉丝和成员的桥梁。歌曲开头的 “当たり前だと思ってた普通の日々が 当たり前なんかじゃなかったなんて…”(没想到理所当然的普通每一天 原来并不是理所当然……)这一句让我深有同感。虽然现在无法举办见面Live或握手会,有时心情也会因此低沉,但感觉到了这首歌的歌词陪伴着我。
【守屋】歌词让人心中生出暖意,能够自然而然地感受到满足。其中作为主题出现“樱花”和我们的组合名都很适合春天这个季节。
【尾関】希望能尽早和粉丝们一起唱这首歌呢。并且,通过这张多彩的单曲,也希望櫻坂46今后也能更进一步。


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