#素食园[超话]#

【每日一素】四季豆烧土豆 ，豆豉炒金针菇 ，茶树菇木耳腐竹煲， 豆芽炒豆皮

温馨提醒：有五种素中荤，又称之为五辛——葱、蒜、韭、薤、兴渠。平时吃素时候不能吃，在生活中常见的包括葱、洋葱、蒜苔、蒜苗、大蒜和韭菜。

让自己尽量初一、十五吃素，这就是有规律地节制，控制自己这两天吃素，然后我十天吃素，

再来我一个月吃素，最后就可以吃全素了。自然而来的修心，就是很自然来的修心。我很自然地接受了，如吃素，很自然地节制了自己的贪欲、食欲等等这就叫乐行，就是快乐地行为，快乐的修行。

——《节制欲望，忍人所不能忍》

健康吃素

美味素食

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四季豆烧土豆

-材 料-

四季豆，土豆，素蠔油

盐、蔬果调味粉适量

-做 法-

1. 土豆去皮切成条；四季豆摘去两头后折成段；

2. 油锅加热后放土豆和四季豆一起煸炒；

3. 加适量清水，盖上锅盖焖煮至土豆酥软；

4. 最后加入素蠔油、盐、蔬果粉调味即可。

豆豉炒金针菇

食材：

金针菇300克，豆豉20克

红辣椒10克，盐

植物油、酱油少许

做法

1. 金针菇去头撕小朵，洗净沥干水

2. 热锅，倒油，放入豆豉、辣椒小火炒香

3. 放入金针菇翻炒

4. 放盐、酱油，翻炒均匀，起锅

茶树菇木耳腐竹煲

-食材 -

茶树菇、木耳

腐竹、中芹、红椒

盐、素蚝油、酱油

蘑菇精、生粉水、油

-做 法-

1. 将木耳温水泡发，择洗干净，腐竹用温水泡软没有硬心，切段，茶树菇用剪刀剪去根部，红椒洗净切菱形，中芹洗净切段。

2. 锅中注水烧开，倒入木耳焯一下倒出沥水。

3. 旺火起锅热油，待油温七成热时，倒入茶树菇炸至金黄时捞出沥油。

4. 锅底留少许油，倒入木耳、茶树菇煸炒一会，加入一勺水烧开，放入腐竹，调入以上除生粉水以外的调料，中小火焖5分钟，放入中芹、红椒，大火收汁勾薄芡，出锅装入烧热的砂煲即可。

豆芽炒豆皮

食材：豆皮、豆芽、线椒、小米椒

1.豆皮提前用清水泡开备用；线椒对半切开，再切成小段；小米椒也对半切开备用

2.热锅起油，放入辣椒煸香

3.放入提前泡开的豆皮，翻炒一会

4.再加入豆芽，大火爆炒

5.炒至断生后，加入适量酱油和适量鲜蔬粉，炒熟入味即可

【小贴士】豆芽用绿豆芽、黄豆芽都可以。直接在菜市场或者超市都能买到。

不吃辣也可以不放辣椒，或者换成不辣的菜椒。

豆芽不宜炒太久，待豆皮炒到七八分熟时放入豆芽，大火爆炒，加入调味后炒熟了即可。

如果自己每天很早起来做功课，还能做到长期吃素，不抽烟、不喝酒、不打麻将，于是就瞧不起睡懒觉的人，看不惯吃荤的人，对抽烟喝酒打麻将的人也很反感，自己虽然跳出了懈怠的圈子，却又陷入我慢的圈子，这是最典型的“使佛法沦为非法”。虽然自己能做到的别人没有做到，但是别人能做到的自己也未必能做到，所以不要用别人的缺点和自己的优点相比较。自己起得早，也要接纳别人赖床；自己长期吃素，也要接纳别人吃荤。学佛越久，越容易落入我慢的陷阱。

——太桥旦曾堪布

多少失忆症、多少脑子不好的人、老年痴呆症，全是吃荤吃出来的。

绿叶菜那是自然的，为什么要回归自然呢？现在素的东西都是自然生长的。为什么“脑子不好”啊？吃荤的东西才会把脑子吃坏掉。吃素想补脑，多吃点卵磷脂（就是大豆卵磷脂）因为人的脑子年轻的时候每天生出几万个脑细胞、细胞原，然后死掉的只有一两千。但是随着年纪大，到了后来你的脑子变成什么情况了呢？变成每天生出几千个，死掉几万个，所以记性就差了，什么都记不住，脑容量不够。那么什么东西能补这个脑细胞原呢？唯一的方法就是大豆卵磷脂。大豆卵磷脂吃下去之后不停地增长你脑细胞的。