【走近“滇红工夫茶初制技艺”】2014年“滇红茶传统制作技艺”入选“第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录”，滇红集团是指定传承保护单位。滇红茶制作技艺是一个完整的体系，包括初制技术、精制技术、拼配技术、质量管控、仓储技术等五个方面，是靠一个团队才能完整的传承下来。

滇红工夫茶初制工艺有鲜叶萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序，初制工艺核心在于严把“五关”，初制环节关关相扣、环环相连。

鲜叶原料是基础，采用国家级良种凤庆大叶种鲜叶为原料，按特定的采摘标准进行采收。萎凋适度是前提，萎凋的目的是使鲜叶散失水分，同时内含物质开始发生变化，便于下一步工序开展。揉捻充分是关键，揉捻的目的使叶细胞破坏，使内含物质发生充分氧化反应，同时塑造外形。发酵协调是中心，发酵形成滇红工夫红茶滋味浓醇、红汤红叶、香气馥郁特有品质特征。两次干燥是保证，干燥的目的是迅速钝化酶的活性，固化品质，挥发水分，提升香气。经过这四道工序，滇红工夫茶毛茶就做好了。

茶有三次生命，第一次生命是大自然给予的，第二次生命是在制茶师手中绽放的，第三次生命呈现在茶艺师的冲泡上。一片茶叶从鲜叶下树到进入茶杯，经历了三次不平凡的历程，生命获得了不断升华和精彩绽放，这就是“凤牌滇红”的魅力。

#临沭新闻# 临沭县统计局到玉山镇开展茶叶生产情况调研
7月6日，临沭县统计局农村科一行4人到玉山镇早科村开展茶叶生产情况调研。玉山镇早科村茶叶发展历史悠久，呈现规模种植，全村共有200多亩绿茶种植。调研人员通过与种植大户进行座谈和实地查看，详细了解茶叶种植管理、鲜叶收购以及采收价格等情况，为真实客观反映我县经济作物发展状况夯实基础。

产业振兴是乡村振兴的关键，我县茶叶种植有优势资源，可以将茶叶生产、文化、旅游高度融合起来，打造精品生态绿色健康茶叶品牌，让茶叶成为促进当地农民增收的重要产业。

#昌宁新闻##乡村振兴##高质量建设# 《保山昌宁：引进新品蔬菜番茜试种成功》近日，昌宁县耈街乡打平村的田地里人影匆忙，20余名村民正忙着采收第一茬番茜鲜叶。连片的田地里，引进种植的新品蔬菜番茜试种成功，一株株番茜长势喜人，青翠翻卷的叶片映衬着忙碌的笑脸，勾勒出一幅错落有致的田园风景。https://t.cn/A6XE1tYQ