#food# 蕎麦(荞麦面)
荞麦面可能系有好多种吃法，但最传统应该系日式(这样的)吃法
不过今晚的做法略有不足：
1，唔应该将紫菜、柴鱼干、芝麻往荞麦面上放
2，传统荞麦面只有一种味，就是荞麦面粉做的，荞麦味
3，传统应该是新鲜柔出来的面条做的

因为系网上见到一款包装颜值挺不错的荞麦面，所以剁手买来试下。特别系绿茶荞麦面，系我第一次听闻，第一次尝试吃。所以今晚先做佐绿茶味既试试。(抹茶、荞麦面分别系日本的代表食物之一，两者cosover之后，荞麦面略带点苦味，类似喝大麦青汁的那种味道，不过那种苦就是轻轻地，很清新，夏天吃甚至觉得心理上消暑)

呢款荞麦面，从包装里里外外颜值都不低，而且配料挺足。

传统荞麦面做法系将面条煮熟后放系一个筛子上，每人配一碗汤汁（里面有新鲜磨出来的青芥末+鲣鱼酱油+日式高汤(昆布+柴鱼慢火不煮沸那种)温热的汤倒到切碎的大葱里……吃的时候夹起一小撮荞麦面，面不能全部泡到汤汁里，只能用面的下半部分泡汤汁里，上半部分直接入口，然后一口把面吸着吃进嘴里……

别问我怎么知道的，我是一个对喜欢的食物很着迷的人，老早就看过不少纪录片、查阅了一些书，归类总结而成的。

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