#三联美食# 豆腐以及各种豆制食品可能是中国人对世界饮食最大的贡献了。就像草原上的游牧民族擅长将最原始的奶制作成各类奶制品，农耕几千年的中国人也在这个过程中想尽办法将黄豆这种农作物的价值挖掘出来。
在成都郊外的新津，我在那里喝到了这些年来最香醇的豆浆，它不像都市里早餐店的豆浆那般轻薄寡淡，口感异常醇厚，带着点黄色的乳白色液体流向口中的速度好像都变慢了。喝完后，我忍不住用舌头舔了舔嘴唇，竟发现有黏稠的感觉。
而这般口感其实只是当地人李萍在制作四川小吃豆花的过程中顺手在煮沸的大锅里舀出来的，只在里面加了一点白砂糖。每天早上，李萍和年逾八旬的母亲都会雷打不动地将十四五斤黄豆制作成豆花，因为他们一家在成都绕城高速旁的自家农田边经营着一家农家乐，从父亲传至李萍的手中，已有31年了。而店名里就有他们的拿手绝活——李豆花。
李萍家豆花制作的工艺并无特殊之处，按她的话说，当地很多家庭都会做豆花，只是他们家这些年一直坚持用传统方法手工制作，“这需要耐心”。
豆子选用自家和附近村民们种的当地黄豆，前一天晚上泡在水里，第二天早上，用磨浆机将泡发的豆子加水打碎（最近三五年才开始用磨浆机，因为“量越来越大，搞不过来咯，之前一直用的是石磨”），然后放到柴火灶台上的大铁锅里慢慢熬。“不是说烧开就行了，”李萍在这里对我强调说，“要控制火候，慢慢熬到豆子的浓香味出来了才行。”半个小时后，整个屋子里已弥漫着豆子的香味，他们开始将熬好的豆浆舀到纱布中包起来，把它放在一口大锅上方的木架子上，李萍和儿子站在两端用几根小腿粗的竹棒反复按压，这下就得到了过滤后的豆浆。
过滤后的豆浆还不能立刻倒回刚才的大锅中烧开，李萍说，这个过程中最麻烦的一步其实是刷锅。原来就在她和儿子挤压纱布里的豆浆时，李萍的母亲在旁边一直在用竹刷子反复清洗刚才煮豆浆的大锅。“因为刚才煮豆浆的时候温度很高，它肯定会有一点点扒锅，如果刷不干净，到时候煮出来的豆花贴着锅的那面就变坏了，所以必须要把锅刷得非常干净。”刷了十几分钟，终于把黑水彻底刷没了。他们再将滤好的豆浆返回锅中再次烧开，用石膏水点制而成。
那天上午，李萍他们一共做了8斤豆子，花了将近两个小时。这样做出来的豆花自然豆香味十足，不过李萍让我一定要尝尝他们家的豆花蘸料。在四川吃豆花不存在甜咸之争，大家既不放糖也不像北方吃豆腐脑用香菇、黄花菜做卤子，四川人仍然钟爱他们的红油蘸料。
李萍说，她家的蘸料用的是自家种的二荆条辣椒，蘸干后捣成面做成红油，再和同样是自家做的豆瓣和花椒面调在一起，撒上葱花，就成了一份香气四溢的豆花搭档。学当地人用筷子颤颤巍巍地从碗里夹起一块豆花，放到蘸碟里打个滚，然后再颤颤巍巍地夹起来送入口中，果然是麻辣鲜香嫩滑，不配米饭也让我吃掉了一碗。倒不是说她家豆花的味道有多么出神入化，只是入口能清晰察觉到豆花有豆花的香味，蘸料有辣油的香气，这样就足够好吃了。
可能是因为外形洁白如玉，有关豆腐烹饪方法的记载在善于托物言志的中国文人间就极为常见，恐怕甚于其他任何一种食材。比如宋代的林洪就在《山家清供》中记载了豆腐的一种做法：“豆腐、葱油煎，用研榧子一二十枚，和酱料同煮。又方：纯以酒煮，俱有益也。”这种看上去类似红烧的做法已十分符合今人的口味。
到了近现代，梁实秋和汪曾祺这样的资深饕客都曾在文章中介绍了许多豆腐的做法，常见的有小葱或香椿拌豆腐、烧豆腐（放不放猪肉均可）、锅塌豆腐、麻婆豆腐等等。不过无论是梁先生还是汪先生，在他们妙笔下涉及的若干豆腐做法中，反而是一种大道至简的做法最令我向往。仅以梁先生在《雅舍谈吃》中的描述为例：“沿街担贩有卖‘老豆腐’者。担子一边是锅灶，煮着一锅豆腐，久煮成蜂窝状，另一边是碗匙佐料如酱油、醋、韭菜末、芝麻酱、辣椒油之类。”梁先生没有描写他吃到这种豆腐时的感受，不过每读至此，我似乎都能想象到那种豆香与酱油的香气、韭菜花的咸鲜调和出来的复合香味充斥口腔，忍不住咽一下口水。
这种在旧社会极为常见却成为富裕生活下难得一见的粗犷吃法，好像特别能让被精致生活浸润太久的城市人有所感。当然，这种越简单的做法对食材的要求也就越高，如果豆腐本身选用的豆子不好，或是点豆腐时没点好，或者搭配的酱油质量不佳，则不仅吃不到食材的香味，反而连被调味料遮掩一下的资格都没有了。
在中国，自称“豆腐之乡”的地方有很多，比如贵州大方、湖北石牌，以及安徽淮南。相比其余几地，淮南的名气相对更大一些，因而被称为“淮南王”的刘安其封地就在淮南寿县，我选择到安徽来探访也是因为听说这里的豆制品很出名，豆腐宴更是令人期待。不过就像清汤豆腐饺和炸豆腐排不如老豆腐和豆花动人一样，很多豆腐宴上的名菜形式更甚于内容。
事实上，除了淮南，整个安徽地区都是吃豆大省，从南至北几乎每个地方都能说出一两个豆类名吃。但到底该去哪里，安徽画家同时也是美食爱好者的高军向我推荐了一个地方，即九华山脚下的陵阳镇。他说，安徽当地以前有“风流谢家村，富贵陵阳镇”之说，这是因为以前徽商行走各地做生意时，位于山下江边的陵阳镇是一个很重要的落脚点，而这里也因此流传下来了两种很有名的食物，即陵阳豆腐干和陵阳一品锅。
因为还保留着不少徽派老建筑，陵阳镇现在是一个摄影爱好者聚集的地方。随意打听一下，美食的目标都指向了陵阳老街。老街仍然保留着大部分原貌，石板路和粉壁黛瓦的老房子让人的脚步不自觉慢了下来。在蜿蜒曲折的小路上走了不多久，就看到了一间门头上写着“老街豆腐店”的小作坊，走近一看，里面正有一对夫妻在忙碌着。只见男主人将一整块刚刚做好的豆腐放到台面上，然后一手拿起一根半圆半方的木棍，一手拿着铁尺，分横竖两个方向将整块豆腐划成一个个小方块，然后把每一小块豆腐放入旁边模具中的一个个小格子里，再把整个模具用纱布包起来放到千斤顶下压上。
看着这一套流程下来，我心想原来豆腐干就是这样做成的。男主人甘卫红见我们对豆腐干很好奇，手里一边忙活着一边和我们聊了起来。他告诉我们，陵阳镇以前有非常多做豆腐和豆腐干的师傅，30多年前，他跟着一位师傅学会了这门手艺，就在老街上开了一间自己的店，一直干到了现在。现在镇上做豆腐干的人家相比过去少了许多，因为太费工夫。甘卫红说，他们夫妻俩每天凌晨3点多就要起床，从磨豆子开始，一路再到煮豆浆、点豆腐、切块压出豆干，最后再用自己做的黄豆酱煮成酱干子，晾干后5点多就要送上第一批前往县城的货车。
而这种酱香味就是陵阳豆腐干有别于其他地区豆腐干的最主要区别。这里的豆腐干都呈酱红色，薄薄两三毫米一片看上去味道很重，但我尝了后发现其实并不太咸，扎实的口感下酱香味浓郁。若说有什么秘诀，可能就是一直沿用着老手艺，除了磨豆子变成了磨豆机，其余的基本都是老一辈传下来的手艺，连压豆腐用的都是他自己找人切出来的大石头。而上面提到的他用来划分豆腐的“半圆半方”的木棍其实本来是一根四四方方的方形木棍，甘卫红说那根木棍的年龄比我都大，每天都要在豆腐块上滚来滚去，就磨成了半圆半方。
至于味道，甘卫红说，这是因为他们家的黄豆酱都是自己做的，“我们把黄豆煮烂后就放面粉进去拌在一起，然后放在房间里让它发霉，霉过之后再放盐，然后就放在太阳底下晒，晒到一定程度就好了。”因为这些手艺都是自己的，甘卫红对自己做的酱干子非常自信，他告诉我说，他们做的这种是酱干子，直接吃或者切片炒着吃都可以；但如果是黄山地区那种茶干子，因为里面放了比较多的调味料，只有当零食吃比较好，但是炒菜吃就不好吃，“因为它改变了菜的那种香味”。
那桌菜给我留下最深印象的还是那道陵阳一品锅，尤其是其中的豆腐干、干豆角和粉丝。所谓一品锅其实就是猪肉炒香后烹入酱油等调味料，加入豆腐、黄花菜、陵阳豆腐干、山芋粉丝、干豆角、干竹笋、米粉丸子等当地特色食材炖在一锅中，上桌时还要继续加热，一桌人围在一起热热乎乎吃个痛快，颇有些东北人的豪爽劲儿。
和东北的酸菜白肉一样，别看里面放了猪肉，但香味的精华大多被那些素的食材都吸走了。这桌菜里用的豆腐干就是甘卫红做的，刚刚还很扎实的酱干子在肉汤里炖过后已软嫩了不少，双重酱香堆叠在一起，嚼起来味道不逊于猪肉。而旁边的干豆角和粉丝等干货在泡开后也很适合在这种炖制的环境中吸收汤汁的香气，我边吃边想，怪不得这里既产豆腐干又出现了这道菜，原来这样的搭配才能实现食材口味的最大化。
《一颗黄豆，中国人把滋味发掘得淋漓尽致》文 | 王梓辉
在成都郊外的新津，我在那里喝到了这些年来最香醇的豆浆，它不像都市里早餐店的豆浆那般轻薄寡淡，口感异常醇厚，带着点黄色的乳白色液体流向口中的速度好像都变慢了。喝完后，我忍不住用舌头舔了舔嘴唇，竟发现有黏稠的感觉。
而这般口感其实只是当地人李萍在制作四川小吃豆花的过程中顺手在煮沸的大锅里舀出来的，只在里面加了一点白砂糖。每天早上，李萍和年逾八旬的母亲都会雷打不动地将十四五斤黄豆制作成豆花，因为他们一家在成都绕城高速旁的自家农田边经营着一家农家乐，从父亲传至李萍的手中，已有31年了。而店名里就有他们的拿手绝活——李豆花。
李萍家豆花制作的工艺并无特殊之处，按她的话说，当地很多家庭都会做豆花，只是他们家这些年一直坚持用传统方法手工制作，“这需要耐心”。
豆子选用自家和附近村民们种的当地黄豆，前一天晚上泡在水里，第二天早上，用磨浆机将泡发的豆子加水打碎（最近三五年才开始用磨浆机，因为“量越来越大，搞不过来咯，之前一直用的是石磨”），然后放到柴火灶台上的大铁锅里慢慢熬。“不是说烧开就行了，”李萍在这里对我强调说，“要控制火候，慢慢熬到豆子的浓香味出来了才行。”半个小时后，整个屋子里已弥漫着豆子的香味，他们开始将熬好的豆浆舀到纱布中包起来，把它放在一口大锅上方的木架子上，李萍和儿子站在两端用几根小腿粗的竹棒反复按压，这下就得到了过滤后的豆浆。
过滤后的豆浆还不能立刻倒回刚才的大锅中烧开，李萍说，这个过程中最麻烦的一步其实是刷锅。原来就在她和儿子挤压纱布里的豆浆时，李萍的母亲在旁边一直在用竹刷子反复清洗刚才煮豆浆的大锅。“因为刚才煮豆浆的时候温度很高，它肯定会有一点点扒锅，如果刷不干净，到时候煮出来的豆花贴着锅的那面就变坏了，所以必须要把锅刷得非常干净。”刷了十几分钟，终于把黑水彻底刷没了。他们再将滤好的豆浆返回锅中再次烧开，用石膏水点制而成。
那天上午，李萍他们一共做了8斤豆子，花了将近两个小时。这样做出来的豆花自然豆香味十足，不过李萍让我一定要尝尝他们家的豆花蘸料。在四川吃豆花不存在甜咸之争，大家既不放糖也不像北方吃豆腐脑用香菇、黄花菜做卤子，四川人仍然钟爱他们的红油蘸料。
李萍说，她家的蘸料用的是自家种的二荆条辣椒，蘸干后捣成面做成红油，再和同样是自家做的豆瓣和花椒面调在一起，撒上葱花，就成了一份香气四溢的豆花搭档。学当地人用筷子颤颤巍巍地从碗里夹起一块豆花，放到蘸碟里打个滚，然后再颤颤巍巍地夹起来送入口中，果然是麻辣鲜香嫩滑，不配米饭也让我吃掉了一碗。倒不是说她家豆花的味道有多么出神入化，只是入口能清晰察觉到豆花有豆花的香味，蘸料有辣油的香气，这样就足够好吃了。
可能是因为外形洁白如玉，有关豆腐烹饪方法的记载在善于托物言志的中国文人间就极为常见，恐怕甚于其他任何一种食材。比如宋代的林洪就在《山家清供》中记载了豆腐的一种做法：“豆腐、葱油煎，用研榧子一二十枚，和酱料同煮。又方：纯以酒煮，俱有益也。”这种看上去类似红烧的做法已十分符合今人的口味。
到了近现代，梁实秋和汪曾祺这样的资深饕客都曾在文章中介绍了许多豆腐的做法，常见的有小葱或香椿拌豆腐、烧豆腐（放不放猪肉均可）、锅塌豆腐、麻婆豆腐等等。不过无论是梁先生还是汪先生，在他们妙笔下涉及的若干豆腐做法中，反而是一种大道至简的做法最令我向往。仅以梁先生在《雅舍谈吃》中的描述为例：“沿街担贩有卖‘老豆腐’者。担子一边是锅灶，煮着一锅豆腐，久煮成蜂窝状，另一边是碗匙佐料如酱油、醋、韭菜末、芝麻酱、辣椒油之类。”梁先生没有描写他吃到这种豆腐时的感受，不过每读至此，我似乎都能想象到那种豆香与酱油的香气、韭菜花的咸鲜调和出来的复合香味充斥口腔，忍不住咽一下口水。
这种在旧社会极为常见却成为富裕生活下难得一见的粗犷吃法，好像特别能让被精致生活浸润太久的城市人有所感。当然，这种越简单的做法对食材的要求也就越高，如果豆腐本身选用的豆子不好，或是点豆腐时没点好，或者搭配的酱油质量不佳，则不仅吃不到食材的香味，反而连被调味料遮掩一下的资格都没有了。
在中国，自称“豆腐之乡”的地方有很多，比如贵州大方、湖北石牌，以及安徽淮南。相比其余几地，淮南的名气相对更大一些，因而被称为“淮南王”的刘安其封地就在淮南寿县，我选择到安徽来探访也是因为听说这里的豆制品很出名，豆腐宴更是令人期待。不过就像清汤豆腐饺和炸豆腐排不如老豆腐和豆花动人一样，很多豆腐宴上的名菜形式更甚于内容。
事实上，除了淮南，整个安徽地区都是吃豆大省，从南至北几乎每个地方都能说出一两个豆类名吃。但到底该去哪里，安徽画家同时也是美食爱好者的高军向我推荐了一个地方，即九华山脚下的陵阳镇。他说，安徽当地以前有“风流谢家村，富贵陵阳镇”之说，这是因为以前徽商行走各地做生意时，位于山下江边的陵阳镇是一个很重要的落脚点，而这里也因此流传下来了两种很有名的食物，即陵阳豆腐干和陵阳一品锅。
因为还保留着不少徽派老建筑，陵阳镇现在是一个摄影爱好者聚集的地方。随意打听一下，美食的目标都指向了陵阳老街。老街仍然保留着大部分原貌，石板路和粉壁黛瓦的老房子让人的脚步不自觉慢了下来。在蜿蜒曲折的小路上走了不多久，就看到了一间门头上写着“老街豆腐店”的小作坊，走近一看，里面正有一对夫妻在忙碌着。只见男主人将一整块刚刚做好的豆腐放到台面上，然后一手拿起一根半圆半方的木棍，一手拿着铁尺，分横竖两个方向将整块豆腐划成一个个小方块，然后把每一小块豆腐放入旁边模具中的一个个小格子里，再把整个模具用纱布包起来放到千斤顶下压上。
看着这一套流程下来，我心想原来豆腐干就是这样做成的。男主人甘卫红见我们对豆腐干很好奇，手里一边忙活着一边和我们聊了起来。他告诉我们，陵阳镇以前有非常多做豆腐和豆腐干的师傅，30多年前，他跟着一位师傅学会了这门手艺，就在老街上开了一间自己的店，一直干到了现在。现在镇上做豆腐干的人家相比过去少了许多，因为太费工夫。甘卫红说，他们夫妻俩每天凌晨3点多就要起床，从磨豆子开始，一路再到煮豆浆、点豆腐、切块压出豆干，最后再用自己做的黄豆酱煮成酱干子，晾干后5点多就要送上第一批前往县城的货车。
而这种酱香味就是陵阳豆腐干有别于其他地区豆腐干的最主要区别。这里的豆腐干都呈酱红色，薄薄两三毫米一片看上去味道很重，但我尝了后发现其实并不太咸，扎实的口感下酱香味浓郁。若说有什么秘诀，可能就是一直沿用着老手艺，除了磨豆子变成了磨豆机，其余的基本都是老一辈传下来的手艺，连压豆腐用的都是他自己找人切出来的大石头。而上面提到的他用来划分豆腐的“半圆半方”的木棍其实本来是一根四四方方的方形木棍，甘卫红说那根木棍的年龄比我都大，每天都要在豆腐块上滚来滚去，就磨成了半圆半方。
至于味道，甘卫红说，这是因为他们家的黄豆酱都是自己做的，“我们把黄豆煮烂后就放面粉进去拌在一起，然后放在房间里让它发霉，霉过之后再放盐，然后就放在太阳底下晒，晒到一定程度就好了。”因为这些手艺都是自己的，甘卫红对自己做的酱干子非常自信，他告诉我说，他们做的这种是酱干子，直接吃或者切片炒着吃都可以；但如果是黄山地区那种茶干子，因为里面放了比较多的调味料，只有当零食吃比较好，但是炒菜吃就不好吃，“因为它改变了菜的那种香味”。
那桌菜给我留下最深印象的还是那道陵阳一品锅，尤其是其中的豆腐干、干豆角和粉丝。所谓一品锅其实就是猪肉炒香后烹入酱油等调味料，加入豆腐、黄花菜、陵阳豆腐干、山芋粉丝、干豆角、干竹笋、米粉丸子等当地特色食材炖在一锅中，上桌时还要继续加热，一桌人围在一起热热乎乎吃个痛快，颇有些东北人的豪爽劲儿。
和东北的酸菜白肉一样，别看里面放了猪肉，但香味的精华大多被那些素的食材都吸走了。这桌菜里用的豆腐干就是甘卫红做的，刚刚还很扎实的酱干子在肉汤里炖过后已软嫩了不少，双重酱香堆叠在一起，嚼起来味道不逊于猪肉。而旁边的干豆角和粉丝等干货在泡开后也很适合在这种炖制的环境中吸收汤汁的香气，我边吃边想，怪不得这里既产豆腐干又出现了这道菜，原来这样的搭配才能实现食材口味的最大化。
《一颗黄豆，中国人把滋味发掘得淋漓尽致》文 | 王梓辉
来点纯正的味—日常零食分享
作为一名吃货！
怎么会放过饮品和好吃的零食呢！
最近发现一款玉米汁
好喝又不会发胖，太适合正在减肥的我
而且口感不是那种甜甜的，很浓的玉米味
0色素0添加蔗糖，早餐来一杯➕面包
妥妥的膳食纤维，不仅好喝又健康
和我一样喜欢玉米的姐妹可以入手！
我真的是无法拒绝奶味的零食
烤奶皮我也是第一次吃
薄片脆脆的，奶香味十足
吃在嘴巴里嘎嘣脆，我比较喜欢搭配酸奶➕燕麦
妥妥的减脂餐这不就来了，来自大草原的味道
椰味➕奶皮的香，谁能拒绝！
作为一名吃货！
怎么会放过饮品和好吃的零食呢！
最近发现一款玉米汁
好喝又不会发胖，太适合正在减肥的我
而且口感不是那种甜甜的，很浓的玉米味
0色素0添加蔗糖，早餐来一杯➕面包
妥妥的膳食纤维，不仅好喝又健康
和我一样喜欢玉米的姐妹可以入手！
我真的是无法拒绝奶味的零食
烤奶皮我也是第一次吃
薄片脆脆的，奶香味十足
吃在嘴巴里嘎嘣脆，我比较喜欢搭配酸奶➕燕麦
妥妥的减脂餐这不就来了，来自大草原的味道
椰味➕奶皮的香，谁能拒绝！
新冠肺炎疫情笼罩下的真实写照（之二)
（在上海90%以上的人都会有这样的切身体会吧！最起码也是大多数的人应该有这样的体会！我想，只要坚持还会有更多更生动的体会。确切地说，不管是怎样的体会都必须坚持，为了上海！）
（以下是全文拷贝）
《人在上海，阴性，“静止”了30天，却筋疲力尽》我的这一轮“静止生活”是从3月15日开始的，比官方宣布以黄浦江为界正式开始封控的时间还要早很多，到现在已经整整“静止”一个多月了。https://t.cn/A66rjt6L
一位上海普通居民过去一个月的生活记录。这一个月，是遵守防疫规定“静止”的一个月，也是在信息的洪流里心力交瘁的一个月，能算做“好消息”是，她始终保持着阴性，也因此得以继续维持自己的“静止”生活。
（续）
第一次通知她转运是在一个晚上，她在小区门口吹着风一直等了两三个小时，期间甚至不敢坐路边的隔离墩，怕自己身上有病毒污染环境。转运车终于来了，却告诉她位置满了，她只好再回家去。等到她终于住进了方舱，才把这些过程记录下来发进群里，安抚邻居们别恐慌。
另外一个邻居也在差不多的时间发来“给大家的信”。在信里，她用了非常大的篇幅来回溯自己确诊前去过哪里，又详细交代被转运时穿了防护服、经过的路都会有专人消杀，也生怕引发大家的焦虑，好在我们楼的气氛很融洽，大家都留言鼓励和安慰她们早日转阴。
那几天，每次等核酸结果的时候，我都忍不住紧张。尤其是邻居的核酸报告出来而自己没有出来时，总是怀疑眼皮有点发热，不自觉地一直做吞咽动作，想确认自己有没有嗓子疼。
随着静止的时间越来越长，我们逐渐失去了名字，取而代之的是楼栋号和室号组成的5位数字。
再后来，大家会把核酸检测的结果标在头像中——为了讨口彩，大家把阴性打成老鹰的图标，阳性用一只羊替代。这些天的上海，羊也连带着成为了被嫌弃的对象。只有一个小区的业主们进行了一次逆向思维，他们不知道从哪儿团购了一只羊，养在小区里，取名“羊（阳）成零”。
最近，我常常打开微信群就能看到一个昵称是老鹰加一串数字的人问：我们楼里还有几只羊？
这种时候，你只要把聊天记录的背景换成绿色，就可以收获入驻赛博草原的奇妙体验。
春天和小猫
第一次在小区里做核酸的时候，上海还很冷，下着雨，我在户外排了一个半小时的队，冻得直跺脚。等做到第8次的时候，气温竟然升到了33度。
天气变暖以后，为了增加间距，做核酸的动线外扩了一些，大家排队时会绕着门口的小块草坪转一圈，不能出楼的时候，这块草坪位于视觉死角，完全看不到。这回终又得见，邻居们兴奋地在群里说，四舍五入等于逛了小区，闻到草的味道，也算是没辜负这个春天。
一天，朋友发来几个聊天记录，是一个小区里团购的肉或包子不见了，大家查监控，发现是被小猫叼走了。另外还流传着一张图片，是小猫叼着老鼠，配文是“上海的猫终于学会了自力更生”。看到这些我稍稍放心，甚至有点羡慕小猫可以自由来去。
“驯化”
不知不觉，一个月的封控生活竟然也就这样过来了。我感觉到自己渐渐被新的生活节奏驯化。每天早上五点半左右就会自然醒，一开始是为了抢菜，现在是为了做抗原检测。就连崩溃都是按时的：每天下午六点到晚上十点才能腾出时间和情绪来消化网上的消息，有时会对着窗外发一会呆，不知不觉半个小时就过去了。邻居们也越来越高效，170户人，现在只需要一个半小时就可以完成核酸检测。
微信群的氛围也在发生着变化。大家很少再追问什么时候解封，甚至关于疫情本身的讨论都在渐渐变少，只有团购一直在有条不紊地进行着。
这些天，团购需求渐渐从蔬菜过度成粮油，又变成调味品和纸品。最近，调味品尤其缺乏，有人在群里表示，某天炒菜掉了一点盐，心疼了半天。
温饱问题基本解决后，群里还计划有没有可能团购Tony上门理发，还打趣说20颗头应该就能成团。
前两天，有人联系了一个做甜品的商家，对方要求30个蛋糕起送，配送时间排到了5月1号，没有人觉得这个时间有任何问题，不到半小时这单就成团了。
我把这个消息告诉了一位远在北京的朋友，她神秘地发来了一段话：“我听说他们家的奶油不是纯的动物奶油，会掺一些植物奶油。”但很快，我们都意识到这是一个不必要的提醒，最后，我用一个玲娜贝尔的表情包完成了这次交流。
来自北京的“负罪感”
对于这波疫情的蔓延，我的感知是慢慢建立的。
去年下半年，家属被外派到北京，本来每两周能回来一次，但渐渐每个月能回来一次，后来就彻底见不到了。
最沮丧的时候，我在微信里问他是不是我好好活着就行。从那之后，他开始事无巨细地给我直播他的生活，拍照片告诉我春天来了，路边的海棠花开了，丁香花也开了。他吃饭的时候先把菜单给我拍下来，让我点，拿到食物又给我拍吃播视频，让我听咬煎饼果子里薄脆的声音。
另一个朋友说，她想到在上海的朋友们团不到物资、做不了手术，面对自己的生活时，会充满负罪感，不知道自己该怎么过才算正当。我赶紧留言：请替我尽情享受宝贵的正常生活吧！
“未来可期”
我家乡所在的省份人员流动不太频繁，因此，过去两年里几乎没有爆发过疫情，但最近也没能幸免，也被封控了。好在有了我的前车之鉴，父母和哥嫂两家都储备了足够的物资，他们因此没有过度恐慌和受罪，我不知道该不该为此高兴。
昨天，楼栋的微信群里传来几个好消息：我们会得到一批江苏援助的物资，里面还有一只盐水鸭。在方舱的邻居中也有几个人已经转阴了，很快可以回家。大家互相鼓劲，说“未来可期”。一个邻居回复：“为什么看到未来可期，我竟然觉得有点想哭？”
（在上海90%以上的人都会有这样的切身体会吧！最起码也是大多数的人应该有这样的体会！我想，只要坚持还会有更多更生动的体会。确切地说，不管是怎样的体会都必须坚持，为了上海！）
（以下是全文拷贝）
《人在上海，阴性，“静止”了30天，却筋疲力尽》我的这一轮“静止生活”是从3月15日开始的，比官方宣布以黄浦江为界正式开始封控的时间还要早很多，到现在已经整整“静止”一个多月了。https://t.cn/A66rjt6L
一位上海普通居民过去一个月的生活记录。这一个月，是遵守防疫规定“静止”的一个月，也是在信息的洪流里心力交瘁的一个月，能算做“好消息”是，她始终保持着阴性，也因此得以继续维持自己的“静止”生活。
（续）
第一次通知她转运是在一个晚上，她在小区门口吹着风一直等了两三个小时，期间甚至不敢坐路边的隔离墩，怕自己身上有病毒污染环境。转运车终于来了，却告诉她位置满了，她只好再回家去。等到她终于住进了方舱，才把这些过程记录下来发进群里，安抚邻居们别恐慌。
另外一个邻居也在差不多的时间发来“给大家的信”。在信里，她用了非常大的篇幅来回溯自己确诊前去过哪里，又详细交代被转运时穿了防护服、经过的路都会有专人消杀，也生怕引发大家的焦虑，好在我们楼的气氛很融洽，大家都留言鼓励和安慰她们早日转阴。
那几天，每次等核酸结果的时候，我都忍不住紧张。尤其是邻居的核酸报告出来而自己没有出来时，总是怀疑眼皮有点发热，不自觉地一直做吞咽动作，想确认自己有没有嗓子疼。
随着静止的时间越来越长，我们逐渐失去了名字，取而代之的是楼栋号和室号组成的5位数字。
再后来，大家会把核酸检测的结果标在头像中——为了讨口彩，大家把阴性打成老鹰的图标，阳性用一只羊替代。这些天的上海，羊也连带着成为了被嫌弃的对象。只有一个小区的业主们进行了一次逆向思维，他们不知道从哪儿团购了一只羊，养在小区里，取名“羊（阳）成零”。
最近，我常常打开微信群就能看到一个昵称是老鹰加一串数字的人问：我们楼里还有几只羊？
这种时候，你只要把聊天记录的背景换成绿色，就可以收获入驻赛博草原的奇妙体验。
春天和小猫
第一次在小区里做核酸的时候，上海还很冷，下着雨，我在户外排了一个半小时的队，冻得直跺脚。等做到第8次的时候，气温竟然升到了33度。
天气变暖以后，为了增加间距，做核酸的动线外扩了一些，大家排队时会绕着门口的小块草坪转一圈，不能出楼的时候，这块草坪位于视觉死角，完全看不到。这回终又得见，邻居们兴奋地在群里说，四舍五入等于逛了小区，闻到草的味道，也算是没辜负这个春天。
一天，朋友发来几个聊天记录，是一个小区里团购的肉或包子不见了，大家查监控，发现是被小猫叼走了。另外还流传着一张图片，是小猫叼着老鼠，配文是“上海的猫终于学会了自力更生”。看到这些我稍稍放心，甚至有点羡慕小猫可以自由来去。
“驯化”
不知不觉，一个月的封控生活竟然也就这样过来了。我感觉到自己渐渐被新的生活节奏驯化。每天早上五点半左右就会自然醒，一开始是为了抢菜，现在是为了做抗原检测。就连崩溃都是按时的：每天下午六点到晚上十点才能腾出时间和情绪来消化网上的消息，有时会对着窗外发一会呆，不知不觉半个小时就过去了。邻居们也越来越高效，170户人，现在只需要一个半小时就可以完成核酸检测。
微信群的氛围也在发生着变化。大家很少再追问什么时候解封，甚至关于疫情本身的讨论都在渐渐变少，只有团购一直在有条不紊地进行着。
这些天，团购需求渐渐从蔬菜过度成粮油，又变成调味品和纸品。最近，调味品尤其缺乏，有人在群里表示，某天炒菜掉了一点盐，心疼了半天。
温饱问题基本解决后，群里还计划有没有可能团购Tony上门理发，还打趣说20颗头应该就能成团。
前两天，有人联系了一个做甜品的商家，对方要求30个蛋糕起送，配送时间排到了5月1号，没有人觉得这个时间有任何问题，不到半小时这单就成团了。
我把这个消息告诉了一位远在北京的朋友，她神秘地发来了一段话：“我听说他们家的奶油不是纯的动物奶油，会掺一些植物奶油。”但很快，我们都意识到这是一个不必要的提醒，最后，我用一个玲娜贝尔的表情包完成了这次交流。
来自北京的“负罪感”
对于这波疫情的蔓延，我的感知是慢慢建立的。
去年下半年，家属被外派到北京，本来每两周能回来一次，但渐渐每个月能回来一次，后来就彻底见不到了。
最沮丧的时候，我在微信里问他是不是我好好活着就行。从那之后，他开始事无巨细地给我直播他的生活，拍照片告诉我春天来了，路边的海棠花开了，丁香花也开了。他吃饭的时候先把菜单给我拍下来，让我点，拿到食物又给我拍吃播视频，让我听咬煎饼果子里薄脆的声音。
另一个朋友说，她想到在上海的朋友们团不到物资、做不了手术，面对自己的生活时，会充满负罪感，不知道自己该怎么过才算正当。我赶紧留言：请替我尽情享受宝贵的正常生活吧！
“未来可期”
我家乡所在的省份人员流动不太频繁，因此，过去两年里几乎没有爆发过疫情，但最近也没能幸免，也被封控了。好在有了我的前车之鉴，父母和哥嫂两家都储备了足够的物资，他们因此没有过度恐慌和受罪，我不知道该不该为此高兴。
昨天，楼栋的微信群里传来几个好消息：我们会得到一批江苏援助的物资，里面还有一只盐水鸭。在方舱的邻居中也有几个人已经转阴了，很快可以回家。大家互相鼓劲，说“未来可期”。一个邻居回复：“为什么看到未来可期，我竟然觉得有点想哭？”
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