#三联美食# 海南这座小岛，四面临海，物产丰富。可与海产生鲜相比，一提到当地的陆产美食，估计很多人都是知之寥寥。
虽说靠海吃海，但是大多数土生土长的岛民食用海鲜大餐的次数并不算频繁。那些飘荡在街头巷尾和屋头饭桌上传统老海南的朴素菜肴，才是我们熟悉的味道。
地处炎热高温地区，为了因地制宜，不上火，海南菜的做法自然要以清淡爽口为主。并且还得现杀现做，突出食材的最“鲜”的原始风味。
白斩、清蒸或是清炖，都可以尽可能不破坏食材的原汁原味。这也是海南菜的主要烹饪方法。海南菜怎么吃，蘸料少不了。辣味，并不是海南菜的常见嘉宾。但这也并不意味着清汤寡水是海南人最钟情的口味。
清淡鲜美的菜肴必须得配上优质的蘸料，才是实现飞天般的升华。一份精心调制的蘸酱就能开启享用海南菜的正确方式。
一般蘸料搭配是以葱、姜、蒜、香菜、酱油为主，喜欢辣味的可以加上黄灯笼辣椒酱或小米椒。最后再挤上一颗新鲜的青桔作为点睛升华，一份色、香、味俱全的蘸料就做好了。
当清淡可口的海南菜肴与精心调制的蘸料相互混合碰撞，才能迸发出一番新鲜又独特的滋味，让人味蕾炸裂。
在海南的美食介绍里，四大名菜永远不会缺席。不管是文昌鸡的嫩滑、加积鸭的嚼劲，还是东山羊的爽口、和乐蟹的肥美，这四道菜最能代表海南菜“鲜”的特性。
海南式的节日，最不缺鸡肉。尤其是过年，简直吃成了“噩梦”。但这也不难看出海南人对鸡肉的喜爱。自古以来，文昌鸡就是第一优选的鸡肉食材。其肉质的美味，得归功于主人对它的自由放养。散养在村里屋头的文昌鸡，自由散漫，运动充足，啄食地上散落的谷物、榕树籽等富含营养之物，自然长得是一副十分好吃的样子。经过烫煮后白斩，文昌鸡皮肥肉嫩，色、香、味、型俱佳。入口鸡味十足，虽肥却不感觉腻味，让人吃得停不下来。
在海南琼海人开的饭店里，加积鸭通常是主打的招牌菜。这个来自南洋的优质鸭种已有300多年的养殖历史，是曾经闯荡南洋的华侨，带回家乡的礼物。比起一般的鸭子，加积鸭的皮薄、肉嫩、有嚼劲，即便不沾蘸料，入口也能香味十足。当然在吃法上，优秀的店家自然少不了延承海南传统品鉴美食的方式，配上一小碟特制的鸭汤酱汁。蘸一蘸，就更下饭了。
东山羊大概是我吃过的最好吃的羊肉了。早在古代，东山羊的美名便已传到了皇宫高墙之中。对于他的美味，君王亦是赞不绝口。别看东山羊的个头小，它生长在东山岭上，能蹬能跳跃，身手矫健，肌肉结实紧致。而且东山岭上还有丰富的鹧鸪茶、灵芝等优质草木，是东山羊重要的食物来源，这也使得东山羊肉嫩无膻味。只要简单清煮一番，一道肉香四溢的海南名菜“东山羊”便能上桌了。
快乐的螃蟹才能长得肥美。海南万宁的浅水港湾有着丰富的海草、海带，是和乐蟹最喜欢的居所。优渥的生长环境，也让和乐蟹长得卵满膏肥。这样行走的美味，最终还是逃不过人类的味蕾的。于是从唐朝起，和乐蟹便被人们端上了餐桌，成为了美味佳肴。来一盘“清蒸和乐蟹”更是香、鲜、嫩、酥俱全，让人大快朵颐。
“粉”的美味，也是流淌在海南人血液里最深刻的记忆。早晨吃上一碗粉，对于海南人来说尤为重要。这不仅仅是一种简单的饱腹仪式，而更像是一种文化的传承，一种与生俱来的生活方式。似乎只有吃了这么一碗热腾腾香粉带汤的早餐之后，整个身体才会充满无限的能量，一天干劲满满。
海南粉，以细长软嫩的米粉，搭配丰富的辅料以及香甜的汤头卤汁，造就了其独特迷人的“混搭”风味。作为海南小吃的代表作之一，其历史已有数百年之久，也算得上是海南米粉的开山始祖。
搭配卤汁的吃法，海南人俗称为“腌粉”，也是最受欢迎的海南粉吃法。尝一口，粉条柔润爽滑，满嘴醇香，欲罢不能。而搭配靓汤的吃法，通常采用的是熬制多时的骨汤，汤味鲜甜甘爽，清淡可口。
抱罗粉是精选优质大米制作而成的粉条，样子圆溜溜、白胖胖，入口软而韧，弹而有嚼劲。再加入特制牛肉干丝、炒猪肉丝、炒花生米、炒笋丝、酸菜、香菜、葱花等多种食料作为辅料，以及精心熬制的卤汁或靓汤，使之搅拌均匀，一碗香气扑鼻、咸香甜口的抱罗粉就完成了。
抱罗粉的吃法与海南粉一样，搭配卤汁或靓汤两种吃法。也许是卤汁和酸笋的缘故，有人觉得抱罗粉的气味闻起来像螺蛳粉一样，太上头了。但是只要尝过一口，便会被它独特的风味所迷倒。
在海南的各类粉中，陵水酸粉绝对算得上独树一帜。要想在众多酸粉店中出圈，店家就必须得在卤汁和酸料上下足功夫。卤汁的做法通常是店家的独门秘方，一般是由面粉与生粉混合成的水淀粉，配合调味酱料调制而成的粉糊。而酸料多采用白醋或自酿的米醋，或者由其他几种酱料调配而成，只要够酸够味，便能引得食客络绎不绝。
陵水酸粉的制作工艺也很具有海南特色的“简单粗暴”，其粉质细而柔软，颜色亮白，制作时并不需要过水烫一道，而是直接取用。再加入鱼饼、鱿鱼丝、牛肉干等多种辅料，浇上一大勺香喷喷特制的卤汁和酸料，最后撒上一把香菜，一碗配料丰富、酸甜可口的陵水酸粉便新鲜出炉了。
喜欢吃辣的朋友，还可以适量加入一些海南特产的黄灯笼辣椒酱，更是酸、甜、香、辣四味具全，十分开胃！
万宁后安这座古老的滨海小镇，粉的香味总是在空气中飘扬四溢。在这里，热火朝天的后安粉店遍布大街小巷。滚烫浓香的骨汤，搭配上用优质灿米制作而成的柔软粉条，再施以猪肉、粉肠、猪大肠、土鸡蛋等作为辅料。
这样一碗热腾腾的后安粉，便能让熙熙攘攘的食客们，沉醉在那浓香的汤与粉之间。随着后安人外出务工，后安粉也带着家乡小镇的记忆，在海南各地落地生根，成为了人们喜爱的美食。
一碗新鲜椰奶，搭配绿豆、红豆、薏米、红枣、空心粉等丰富的配料，十分冰甜爽口。来海南游玩的朋友，不可不知的还有这个琼岛甜品界霸主，夏日圣品——清补凉。
每次外地的朋友过来，总要拉上我去吃个两三碗，还意犹未尽。还记得儿时的夏日，每当傍晚天色渐暗，清补凉的招牌大灯便会照亮大街小巷。
那时的清补凉还是以糖水为主，而今则是椰奶的天下了。现在还有椰子水和沙冰等类型的清补凉供食客选择，各有千秋，配料上也加丰富可口。夏日炎炎，就来一碗清补凉吧。清热解暑，冰凉可口，岂不快哉！
《海南美食攻略：够“鲜”才够味》文 | 贪吃土拨鼠
虽说靠海吃海，但是大多数土生土长的岛民食用海鲜大餐的次数并不算频繁。那些飘荡在街头巷尾和屋头饭桌上传统老海南的朴素菜肴，才是我们熟悉的味道。
地处炎热高温地区，为了因地制宜，不上火，海南菜的做法自然要以清淡爽口为主。并且还得现杀现做，突出食材的最“鲜”的原始风味。
白斩、清蒸或是清炖，都可以尽可能不破坏食材的原汁原味。这也是海南菜的主要烹饪方法。海南菜怎么吃，蘸料少不了。辣味，并不是海南菜的常见嘉宾。但这也并不意味着清汤寡水是海南人最钟情的口味。
清淡鲜美的菜肴必须得配上优质的蘸料，才是实现飞天般的升华。一份精心调制的蘸酱就能开启享用海南菜的正确方式。
一般蘸料搭配是以葱、姜、蒜、香菜、酱油为主，喜欢辣味的可以加上黄灯笼辣椒酱或小米椒。最后再挤上一颗新鲜的青桔作为点睛升华，一份色、香、味俱全的蘸料就做好了。
当清淡可口的海南菜肴与精心调制的蘸料相互混合碰撞，才能迸发出一番新鲜又独特的滋味，让人味蕾炸裂。
在海南的美食介绍里，四大名菜永远不会缺席。不管是文昌鸡的嫩滑、加积鸭的嚼劲，还是东山羊的爽口、和乐蟹的肥美，这四道菜最能代表海南菜“鲜”的特性。
海南式的节日，最不缺鸡肉。尤其是过年，简直吃成了“噩梦”。但这也不难看出海南人对鸡肉的喜爱。自古以来，文昌鸡就是第一优选的鸡肉食材。其肉质的美味，得归功于主人对它的自由放养。散养在村里屋头的文昌鸡，自由散漫，运动充足，啄食地上散落的谷物、榕树籽等富含营养之物，自然长得是一副十分好吃的样子。经过烫煮后白斩，文昌鸡皮肥肉嫩，色、香、味、型俱佳。入口鸡味十足，虽肥却不感觉腻味，让人吃得停不下来。
在海南琼海人开的饭店里，加积鸭通常是主打的招牌菜。这个来自南洋的优质鸭种已有300多年的养殖历史，是曾经闯荡南洋的华侨，带回家乡的礼物。比起一般的鸭子，加积鸭的皮薄、肉嫩、有嚼劲，即便不沾蘸料，入口也能香味十足。当然在吃法上，优秀的店家自然少不了延承海南传统品鉴美食的方式，配上一小碟特制的鸭汤酱汁。蘸一蘸，就更下饭了。
东山羊大概是我吃过的最好吃的羊肉了。早在古代，东山羊的美名便已传到了皇宫高墙之中。对于他的美味，君王亦是赞不绝口。别看东山羊的个头小，它生长在东山岭上，能蹬能跳跃，身手矫健，肌肉结实紧致。而且东山岭上还有丰富的鹧鸪茶、灵芝等优质草木，是东山羊重要的食物来源，这也使得东山羊肉嫩无膻味。只要简单清煮一番，一道肉香四溢的海南名菜“东山羊”便能上桌了。
快乐的螃蟹才能长得肥美。海南万宁的浅水港湾有着丰富的海草、海带，是和乐蟹最喜欢的居所。优渥的生长环境，也让和乐蟹长得卵满膏肥。这样行走的美味，最终还是逃不过人类的味蕾的。于是从唐朝起，和乐蟹便被人们端上了餐桌，成为了美味佳肴。来一盘“清蒸和乐蟹”更是香、鲜、嫩、酥俱全，让人大快朵颐。
“粉”的美味，也是流淌在海南人血液里最深刻的记忆。早晨吃上一碗粉，对于海南人来说尤为重要。这不仅仅是一种简单的饱腹仪式，而更像是一种文化的传承，一种与生俱来的生活方式。似乎只有吃了这么一碗热腾腾香粉带汤的早餐之后，整个身体才会充满无限的能量，一天干劲满满。
海南粉，以细长软嫩的米粉，搭配丰富的辅料以及香甜的汤头卤汁，造就了其独特迷人的“混搭”风味。作为海南小吃的代表作之一，其历史已有数百年之久，也算得上是海南米粉的开山始祖。
搭配卤汁的吃法，海南人俗称为“腌粉”，也是最受欢迎的海南粉吃法。尝一口，粉条柔润爽滑，满嘴醇香，欲罢不能。而搭配靓汤的吃法，通常采用的是熬制多时的骨汤，汤味鲜甜甘爽，清淡可口。
抱罗粉是精选优质大米制作而成的粉条，样子圆溜溜、白胖胖，入口软而韧，弹而有嚼劲。再加入特制牛肉干丝、炒猪肉丝、炒花生米、炒笋丝、酸菜、香菜、葱花等多种食料作为辅料，以及精心熬制的卤汁或靓汤，使之搅拌均匀，一碗香气扑鼻、咸香甜口的抱罗粉就完成了。
抱罗粉的吃法与海南粉一样，搭配卤汁或靓汤两种吃法。也许是卤汁和酸笋的缘故，有人觉得抱罗粉的气味闻起来像螺蛳粉一样，太上头了。但是只要尝过一口，便会被它独特的风味所迷倒。
在海南的各类粉中，陵水酸粉绝对算得上独树一帜。要想在众多酸粉店中出圈，店家就必须得在卤汁和酸料上下足功夫。卤汁的做法通常是店家的独门秘方，一般是由面粉与生粉混合成的水淀粉，配合调味酱料调制而成的粉糊。而酸料多采用白醋或自酿的米醋，或者由其他几种酱料调配而成，只要够酸够味，便能引得食客络绎不绝。
陵水酸粉的制作工艺也很具有海南特色的“简单粗暴”，其粉质细而柔软，颜色亮白，制作时并不需要过水烫一道，而是直接取用。再加入鱼饼、鱿鱼丝、牛肉干等多种辅料，浇上一大勺香喷喷特制的卤汁和酸料，最后撒上一把香菜，一碗配料丰富、酸甜可口的陵水酸粉便新鲜出炉了。
喜欢吃辣的朋友，还可以适量加入一些海南特产的黄灯笼辣椒酱，更是酸、甜、香、辣四味具全，十分开胃！
万宁后安这座古老的滨海小镇，粉的香味总是在空气中飘扬四溢。在这里，热火朝天的后安粉店遍布大街小巷。滚烫浓香的骨汤，搭配上用优质灿米制作而成的柔软粉条，再施以猪肉、粉肠、猪大肠、土鸡蛋等作为辅料。
这样一碗热腾腾的后安粉，便能让熙熙攘攘的食客们，沉醉在那浓香的汤与粉之间。随着后安人外出务工，后安粉也带着家乡小镇的记忆，在海南各地落地生根，成为了人们喜爱的美食。
一碗新鲜椰奶，搭配绿豆、红豆、薏米、红枣、空心粉等丰富的配料，十分冰甜爽口。来海南游玩的朋友，不可不知的还有这个琼岛甜品界霸主，夏日圣品——清补凉。
每次外地的朋友过来，总要拉上我去吃个两三碗，还意犹未尽。还记得儿时的夏日，每当傍晚天色渐暗，清补凉的招牌大灯便会照亮大街小巷。
那时的清补凉还是以糖水为主，而今则是椰奶的天下了。现在还有椰子水和沙冰等类型的清补凉供食客选择，各有千秋，配料上也加丰富可口。夏日炎炎，就来一碗清补凉吧。清热解暑，冰凉可口，岂不快哉！
《海南美食攻略：够“鲜”才够味》文 | 贪吃土拨鼠
说起老戏骨骆应钧，可能很多人都不熟悉，但是如果说起张智霖、朱茵版《射雕英雄传》中的“黄药师”，那就很多人都可以想起得来，骆应钧大部分都是出演金庸剧，所以很多人熟识他也是来自于“黄药师”一角。作为入行香港影视圈40多年的“老戏骨”，骆应钧也被观众誉为“最经典的黄药师”。
骆应钧曾经给我们带来了许许多多的经典之作，比如《壹号皇庭》、《射雕英雄传》、《倚天屠龙记》等等，这些都是我们以前非常熟悉的电视剧。骆应钧饰演的角色，出演的作品也多达两百部，虽然很少演主角，但是配角的头衔数不清。
骆应钧可以说是TVB里的“绿叶王”之一，可以说是一个实力担当的老戏骨，虽然名气比不上谢贤、吴孟达和姜大卫等大咖演员，但是通过扮演“绿叶”的角色而深入人心，也是港剧中最不可缺少，最难忘记的部分。
出身书香世家却弃教从影
骆应钧1953年5月3日出生于中国香港，1973年曾签约邵氏电影，后解约。1976年香港第五期无线电视艺员训练班艺员，并加入无线电视成为旗下艺人。
骆应钧从小出生书香世家，父亲是小学校长，叔叔是著名演员骆恭，大姊是香港信报创办人骆友梅女士，弟弟是资深大律师骆应淦。所以骆应钧曾接受媒体采访时自嘲“其他家里人都是成功人士”。虽然家里人个个功成名就，来头都不小，但骆应钧本人也是挺有学问的，曾担任过小学的英语老师，也做过记者。
但是从小喜爱演戏的骆应钧，没有遵从家里希望的那从事稳定的职业。而是毅然选择了去TVB的艺训班从底层艺人做起。
1971年，18岁的骆应钧正式出道，最早签约的是邵氏，60~70年代的邵氏电影可谓风光无限，很多大牌明星都是从邵氏火起来的。但由于一些工作量不达标，原本骆应钧和邵氏签约3年的，结果第一年就和邵氏提前解约。
多年之后，骆应钧回忆这段经历，也是感慨：“那时候自己太年轻了，很难适应公司的制度，未尝不是一件好事”。
因为星途受阻，骆应钧也开始调整自己的问题，1975年骆应钧考入了TVB训练班，并成为旗下艺员。正式加盟TVB后，在这一待就是36年。
骆应钧大多数都是饰演一些反派角色，虽然戏份不少，但是没有什么观众缘，所以一直都没能走红。
除此之外，不但没火起来，反而被观众贴上“大反派”的标签。虽然演技上有所发挥，但却一直都只是个配角。
后面随着演技的渐入佳境，以及扮演角色的多样化，戏路宽广，从小年轻演到时尚男，从大侠演到帝王，从古装演到时装，形象千变万化，这才逐步受到观众们的喜爱。
实力担当，戏路广泛，终成“绿叶王”
1981年，骆应钧出演电视剧《富贵荣华》，剧中他饰演的大反派雷力涛，由于把反派的角色演绎得太过于入木三分，“大反派”角色从此就与他挂钩了。
此后十年陆陆续续拍了几部作品，他所演绎的角色基本上都是讨人厌的反派角色，所以都反响平平，基本都不怎么讨观众喜爱。
星途沉寂数年后，1994年，骆应钧参演由张智霖和朱茵领衔主演的电视剧《射雕英雄传》中“黄药师”一角，张智霖版《射雕英雄传》火热程度虽不及83版，但在当时同样非常火。
骆应钧也因此迎来了人生中事业小巅峰，骆应钧塑造的“东邪黄药师”仍至今被奉为最经典版。
1995年，骆应钧出演由古天乐、李若彤主演的电视剧《神雕侠侣》，随后在剧中骆应钧再次出演“黄药师”一角，该剧也是取得了很好成绩，拿下当年的收视王，骆应钧也因此迎来了事业的巅峰期。
骆应钧的各个经典角色主要都是在金庸剧中，骆应钧饰演“黄药师”一角成功之后，还饰演过黄日华版《天龙八部》中的慕容博，陈浩民版《西游记》中的金池圣僧，吴启华版《倚天屠龙记》中的谢逊等经典角色。
同时，这些年饰演金庸作品的经典配角角色，也是他在TVB跑龙套多年后最高光的时刻。
骆应钧在饰演金庸笔下不同古装角色的同时，他思路戏路宽广，还饰演了不少时装电视剧的“大反派”角色。
比如：黑道枭雄，张狂时天下唯我独尊，内敛时阴沉狡诈。每个反派角色都被骆应钧演出了与众不同的气质，原来反派还可以这么演得这么过瘾啊！
骆应钧参演的港剧和港片多达200多部，骆应钧也从未演过主角，自出道一直到现在一直是“绿叶”，始终活跃在影视圈，他就像一颗螺丝钉，哪里需要就出现在哪里。
几十年如一日的坚持在演，这样的“绿叶王”实属不易。
虽然骆应钧成功塑造了一个又一个经典的“反派”人物。但是，骆应钧并没有大红大紫，反而很少有人会记住他的名字，经过多年的磨砺，骆应钧早已如同金庸小说里的大侠一样看淡了虚名。
对此，骆应钧也曾表示自己身为一个演员，会演好每一场戏的每一个角色，只要能让他继续演戏，他就心满意足了。
结婚30年未生娃，享受丁克生活
如今，骆应钧也已经67岁的高龄了，也早已离开了TVB。对此，骆应钧曾坦白说：“自己在2007年的时候，就想离开TVB了，当时手上没有足够的积蓄，万一出来一整年都没工作，那该怎么办？”
2009年，骆应钧跟TVB合同到期，本来是准备走了。但是遇上金融危机，外部环境变差，又没有走成，结果这一拖就到了2011年，骆应钧才离开TVB。
对此，骆应钧解释说，我要对妻子负责，不能让妻子担心自己，不能因为个人影响了家庭。
离开TVB后，骆应钧辗转多个地方发展，经过几年的努力，骆应钧也渐渐在内地站稳了脚跟。出演了像《破冰行动》《乱世佳人》等电视剧，经常都有剧组找他长期合作，收入也比之前在TVB要高许多。
骆应钧为人谨慎不仅体现在工作上，同时也体现在生儿育女上。骆应钧自曝，刚刚与妻子结婚的时候，妻子本来是很想要孩子的，但是他觉得做父母压力太大，妻子为了迁就他，所以就一直没有要孩子。
骆应钧与妻子结婚30多年，两个人虽然没有要孩子，但是生活过的也幸福美满，现在妻子想法也变得跟他一样，开始享受丁克一族的自由跟快乐。
骆应钧做人也非常低调，很少公开亮相，对自己的妻子保护得也非常好，从未透露过任何关于妻子的消息，两人结婚30多年，感情依旧甜蜜如初。
如今，67岁高龄的骆应钧，脸上早已留下了不少岁月的痕迹，两鬓也花白了，笑起来脸上的馈赠比较明显。不过，好在他的身体维持得还不错，看来平时对身体管理还是比较重视的，这样才不会阻碍个人事业和家庭的幸福。
骆应钧，一个演了30多年配角的“绿叶”演员，靠着自己一步一脚印，持之以恒，走到今天，成为了这样一位令人敬重的“老戏骨”。
对此您怎么看，欢迎下方留言讨论？
骆应钧曾经给我们带来了许许多多的经典之作，比如《壹号皇庭》、《射雕英雄传》、《倚天屠龙记》等等，这些都是我们以前非常熟悉的电视剧。骆应钧饰演的角色，出演的作品也多达两百部，虽然很少演主角，但是配角的头衔数不清。
骆应钧可以说是TVB里的“绿叶王”之一，可以说是一个实力担当的老戏骨，虽然名气比不上谢贤、吴孟达和姜大卫等大咖演员，但是通过扮演“绿叶”的角色而深入人心，也是港剧中最不可缺少，最难忘记的部分。
出身书香世家却弃教从影
骆应钧1953年5月3日出生于中国香港，1973年曾签约邵氏电影，后解约。1976年香港第五期无线电视艺员训练班艺员，并加入无线电视成为旗下艺人。
骆应钧从小出生书香世家，父亲是小学校长，叔叔是著名演员骆恭，大姊是香港信报创办人骆友梅女士，弟弟是资深大律师骆应淦。所以骆应钧曾接受媒体采访时自嘲“其他家里人都是成功人士”。虽然家里人个个功成名就，来头都不小，但骆应钧本人也是挺有学问的，曾担任过小学的英语老师，也做过记者。
但是从小喜爱演戏的骆应钧，没有遵从家里希望的那从事稳定的职业。而是毅然选择了去TVB的艺训班从底层艺人做起。
1971年，18岁的骆应钧正式出道，最早签约的是邵氏，60~70年代的邵氏电影可谓风光无限，很多大牌明星都是从邵氏火起来的。但由于一些工作量不达标，原本骆应钧和邵氏签约3年的，结果第一年就和邵氏提前解约。
多年之后，骆应钧回忆这段经历，也是感慨：“那时候自己太年轻了，很难适应公司的制度，未尝不是一件好事”。
因为星途受阻，骆应钧也开始调整自己的问题，1975年骆应钧考入了TVB训练班，并成为旗下艺员。正式加盟TVB后，在这一待就是36年。
骆应钧大多数都是饰演一些反派角色，虽然戏份不少，但是没有什么观众缘，所以一直都没能走红。
除此之外，不但没火起来，反而被观众贴上“大反派”的标签。虽然演技上有所发挥，但却一直都只是个配角。
后面随着演技的渐入佳境，以及扮演角色的多样化，戏路宽广，从小年轻演到时尚男，从大侠演到帝王，从古装演到时装，形象千变万化，这才逐步受到观众们的喜爱。
实力担当，戏路广泛，终成“绿叶王”
1981年，骆应钧出演电视剧《富贵荣华》，剧中他饰演的大反派雷力涛，由于把反派的角色演绎得太过于入木三分，“大反派”角色从此就与他挂钩了。
此后十年陆陆续续拍了几部作品，他所演绎的角色基本上都是讨人厌的反派角色，所以都反响平平，基本都不怎么讨观众喜爱。
星途沉寂数年后，1994年，骆应钧参演由张智霖和朱茵领衔主演的电视剧《射雕英雄传》中“黄药师”一角，张智霖版《射雕英雄传》火热程度虽不及83版，但在当时同样非常火。
骆应钧也因此迎来了人生中事业小巅峰，骆应钧塑造的“东邪黄药师”仍至今被奉为最经典版。
1995年，骆应钧出演由古天乐、李若彤主演的电视剧《神雕侠侣》，随后在剧中骆应钧再次出演“黄药师”一角，该剧也是取得了很好成绩，拿下当年的收视王，骆应钧也因此迎来了事业的巅峰期。
骆应钧的各个经典角色主要都是在金庸剧中，骆应钧饰演“黄药师”一角成功之后，还饰演过黄日华版《天龙八部》中的慕容博，陈浩民版《西游记》中的金池圣僧，吴启华版《倚天屠龙记》中的谢逊等经典角色。
同时，这些年饰演金庸作品的经典配角角色，也是他在TVB跑龙套多年后最高光的时刻。
骆应钧在饰演金庸笔下不同古装角色的同时，他思路戏路宽广，还饰演了不少时装电视剧的“大反派”角色。
比如：黑道枭雄，张狂时天下唯我独尊，内敛时阴沉狡诈。每个反派角色都被骆应钧演出了与众不同的气质，原来反派还可以这么演得这么过瘾啊！
骆应钧参演的港剧和港片多达200多部，骆应钧也从未演过主角，自出道一直到现在一直是“绿叶”，始终活跃在影视圈，他就像一颗螺丝钉，哪里需要就出现在哪里。
几十年如一日的坚持在演，这样的“绿叶王”实属不易。
虽然骆应钧成功塑造了一个又一个经典的“反派”人物。但是，骆应钧并没有大红大紫，反而很少有人会记住他的名字，经过多年的磨砺，骆应钧早已如同金庸小说里的大侠一样看淡了虚名。
对此，骆应钧也曾表示自己身为一个演员，会演好每一场戏的每一个角色，只要能让他继续演戏，他就心满意足了。
结婚30年未生娃，享受丁克生活
如今，骆应钧也已经67岁的高龄了，也早已离开了TVB。对此，骆应钧曾坦白说：“自己在2007年的时候，就想离开TVB了，当时手上没有足够的积蓄，万一出来一整年都没工作，那该怎么办？”
2009年，骆应钧跟TVB合同到期，本来是准备走了。但是遇上金融危机，外部环境变差，又没有走成，结果这一拖就到了2011年，骆应钧才离开TVB。
对此，骆应钧解释说，我要对妻子负责，不能让妻子担心自己，不能因为个人影响了家庭。
离开TVB后，骆应钧辗转多个地方发展，经过几年的努力，骆应钧也渐渐在内地站稳了脚跟。出演了像《破冰行动》《乱世佳人》等电视剧，经常都有剧组找他长期合作，收入也比之前在TVB要高许多。
骆应钧为人谨慎不仅体现在工作上，同时也体现在生儿育女上。骆应钧自曝，刚刚与妻子结婚的时候，妻子本来是很想要孩子的，但是他觉得做父母压力太大，妻子为了迁就他，所以就一直没有要孩子。
骆应钧与妻子结婚30多年，两个人虽然没有要孩子，但是生活过的也幸福美满，现在妻子想法也变得跟他一样，开始享受丁克一族的自由跟快乐。
骆应钧做人也非常低调，很少公开亮相，对自己的妻子保护得也非常好，从未透露过任何关于妻子的消息，两人结婚30多年，感情依旧甜蜜如初。
如今，67岁高龄的骆应钧，脸上早已留下了不少岁月的痕迹，两鬓也花白了，笑起来脸上的馈赠比较明显。不过，好在他的身体维持得还不错，看来平时对身体管理还是比较重视的，这样才不会阻碍个人事业和家庭的幸福。
骆应钧，一个演了30多年配角的“绿叶”演员，靠着自己一步一脚印，持之以恒，走到今天，成为了这样一位令人敬重的“老戏骨”。
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周一：今日的快乐来自一颗双黄蛋
周二：今日的快乐来自网购的睡莲
周三：今日的快乐来自满满的榴莲果肉
周四：今日的快乐来自马路上黄色的月季
周五：今日的快乐来自路边的蒲公英
周六：今日的快乐来自好久不吃的冰激凌
周日：今日的快乐来自红色与绿色的碰撞
永远都要记得，生活是自己的，开心最重要✌️
周二：今日的快乐来自网购的睡莲
周三：今日的快乐来自满满的榴莲果肉
周四：今日的快乐来自马路上黄色的月季
周五：今日的快乐来自路边的蒲公英
周六：今日的快乐来自好久不吃的冰激凌
周日：今日的快乐来自红色与绿色的碰撞
永远都要记得，生活是自己的，开心最重要✌️
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