#燕遇燕窝#,少年时代是乡下度过的,印象最深的是暑假里,太阳还没有落山,爷爷一只手提着酒瓶,一只手拿着筷子酒杯,慢悠悠的坐到小桌子跟前,窸窸窣窣地从那边的口袋里摸出一只咸鸭蛋。
轻轻的磕破了鸭蛋稍尖的那头,接着仔细地剥开,露出里面的蛋白来。
通常这个时候酒已经满上,爷爷先抿上一口润喉,接着用一根筷子慢慢撬开蛋白一小块,放到嘴里细细品味……
随着蛋白被撬开的越来越多,就在一霎那,红油随着筷子顺着蛋壳破裂的地方飞速流下,有时候来不及,爷爷放下筷子,直接用手来阻止这个事故的进一步向纵深发展……
我家姊妹众多,我是老大,不过也从来没有好奇过这个红油到底有多香……
就比如现在许多看着娇艳欲滴的网红食品,我从来没有特地去品尝的想法,也许小时候物质有限,一直影响到成人之后的我,对所有食物,更看重的是对身体有没有伤害,而不仅仅是可人与美味。
轻轻的磕破了鸭蛋稍尖的那头,接着仔细地剥开,露出里面的蛋白来。
通常这个时候酒已经满上,爷爷先抿上一口润喉,接着用一根筷子慢慢撬开蛋白一小块,放到嘴里细细品味……
随着蛋白被撬开的越来越多,就在一霎那,红油随着筷子顺着蛋壳破裂的地方飞速流下,有时候来不及,爷爷放下筷子,直接用手来阻止这个事故的进一步向纵深发展……
我家姊妹众多,我是老大,不过也从来没有好奇过这个红油到底有多香……
就比如现在许多看着娇艳欲滴的网红食品,我从来没有特地去品尝的想法,也许小时候物质有限,一直影响到成人之后的我,对所有食物,更看重的是对身体有没有伤害,而不仅仅是可人与美味。
端午节(散文)
今天是端午节,好像也感受不到过节的气氛,不像过去,南京民间对端午节还是挺重视的。
那时南京人过端午节,也就是家家户户包粽子,吃粽子,还吃咸鸭蛋;吃的菜也没什么讲究,有什么吃什么,而且苋菜不单单有红色的,也有绿色的。
端午节快要到来时,我妈妈就会从夫子庙菜场买来一扎扎新鲜的粽子叶,放在盆里用水浸泡,然后把糯米用水淘干净后也用水泡酥了,这时,就可以用粽子叶来包粽子了。我妈妈会包,而且包得很快,也很好。我不会包,我只会包很小很小的小粽子,我们也叫“小脚老太粽子”,只是玩玩而已。
包好的粽子用我家最大的铝锅来煮熟,有时粽子太多,来不及煮,我爸爸干脆就用铝制的面盆代替锅来煮。一煮粽子,我家屋里就弥漫着一阵阵粽叶的清香味,和糯米特有的香味。粽子煮好了就放在箩筐里散热,端午节包的粽子多,一家人可以吃好多天。
那时包的粽子,大多是白粽子,有时也会在粽子里面放几颗红枣,而成为红枣粽子。区别白粽子和红枣粽子,往往是以包粽子的棉线的长短不一来做标记的,这样就不会吃错了。
吃粽子最好的方法是蘸白糖吃,先把一调羹白糖放在空碗里,然后用白粽子蘸一点白糖,再吃一口;有时白糖都蘸完了,粽子还没有吃完。不过,蘸白糖吃的次数也不是很多,因为那时白糖是按人口凭票供应的。
过端午节除了吃粽子,还吃咸鸭蛋。那时咸鸭蛋不像现在有红油的,也就是鸭蛋黄,而且那时一般人家都会买来生的鸭蛋,自己用盐水来腌制,这样可以节省不少钱。
我记得小时候,一到端午节,贡院街边的小摊子上就会有一种用彩线编织的袋子卖,是专门用来装一只咸鸭蛋的。我们小孩子就会买一只回来,把咸鸭蛋装进袋子里,然后挂在颈子上,像挂金项链一样,有时跑起来,咸鸭蛋在胸前一晃一晃的,特别的好玩。
那时我家端午节吃咸鸭蛋,每次一个人是吃不到一只的,我爸爸会用菜刀把一只咸鸭蛋切成四小牙,我们四个孩子每人只能吃到一牙,想多吃是没有的;如果能吃到鸭蛋黄稍多一点的一牙,那心里会感到特别高兴的,用现在的话来说,叫“偷着乐”。
烤鸭那时是没有的,我甚至连听都没有听说过,更别说吃了。我第一次吃烤鸭是在1977年夏天,那时我们单位在评事街上,在这条窄巷的一侧路口,有一个卖烤鸭的摊子,专门卖烤鸭。有一天,我的同事“斩”了半只烤鸭来,我们几个同事就在办公室里吃开了。那味道真是香,特别是烤得油亮油亮的鸭皮,用牛群的话来说,叫“吃一口滋滋冒油”。
如今过端午节,似乎已经没有什么特别的意义了,对“上班族”来说,只是放一个小长假而已;对像我这样的“退休族”来说,只不过是餐桌上多几样好菜而已。
今天是端午节,好像也感受不到过节的气氛,不像过去,南京民间对端午节还是挺重视的。
那时南京人过端午节,也就是家家户户包粽子,吃粽子,还吃咸鸭蛋;吃的菜也没什么讲究,有什么吃什么,而且苋菜不单单有红色的,也有绿色的。
端午节快要到来时,我妈妈就会从夫子庙菜场买来一扎扎新鲜的粽子叶,放在盆里用水浸泡,然后把糯米用水淘干净后也用水泡酥了,这时,就可以用粽子叶来包粽子了。我妈妈会包,而且包得很快,也很好。我不会包,我只会包很小很小的小粽子,我们也叫“小脚老太粽子”,只是玩玩而已。
包好的粽子用我家最大的铝锅来煮熟,有时粽子太多,来不及煮,我爸爸干脆就用铝制的面盆代替锅来煮。一煮粽子,我家屋里就弥漫着一阵阵粽叶的清香味,和糯米特有的香味。粽子煮好了就放在箩筐里散热,端午节包的粽子多,一家人可以吃好多天。
那时包的粽子,大多是白粽子,有时也会在粽子里面放几颗红枣,而成为红枣粽子。区别白粽子和红枣粽子,往往是以包粽子的棉线的长短不一来做标记的,这样就不会吃错了。
吃粽子最好的方法是蘸白糖吃,先把一调羹白糖放在空碗里,然后用白粽子蘸一点白糖,再吃一口;有时白糖都蘸完了,粽子还没有吃完。不过,蘸白糖吃的次数也不是很多,因为那时白糖是按人口凭票供应的。
过端午节除了吃粽子,还吃咸鸭蛋。那时咸鸭蛋不像现在有红油的,也就是鸭蛋黄,而且那时一般人家都会买来生的鸭蛋,自己用盐水来腌制,这样可以节省不少钱。
我记得小时候,一到端午节,贡院街边的小摊子上就会有一种用彩线编织的袋子卖,是专门用来装一只咸鸭蛋的。我们小孩子就会买一只回来,把咸鸭蛋装进袋子里,然后挂在颈子上,像挂金项链一样,有时跑起来,咸鸭蛋在胸前一晃一晃的,特别的好玩。
那时我家端午节吃咸鸭蛋,每次一个人是吃不到一只的,我爸爸会用菜刀把一只咸鸭蛋切成四小牙,我们四个孩子每人只能吃到一牙,想多吃是没有的;如果能吃到鸭蛋黄稍多一点的一牙,那心里会感到特别高兴的,用现在的话来说,叫“偷着乐”。
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