上次去香港没订到Bo Innovation，这次在上海决定先试试Bo Shanghai。自称魔厨的Alvin Leung自身就是个好故事，四十岁之前是位工程师，后自己开餐厅，很短时间就摘下米其林三星，并且是香港唯一一间三星的分子料理。

Bo Shanghai的研发理念是中国八大菜系与法餐融合。想法很有意思，但是没融好，分割的叠加。一晚上吃下来，最大的感受是大厨对中国白酒是真爱。古井贡、水井坊轮番上阵，茅台、五粮液他以前也是用过的。

作为食者的乐趣是每个菜系上来时，想一想自己会如何提取那个菜系的特色元素，又会如何利用它，再与口中吃到的比较一番，也算是一种意念的创作。

图片中的这道是本季菜单的山东，创作灵感是因为山东吃小米多[汗][汗]，加上这几天“爱国成贼”看得，我脑子里立马浮现出慈禧和义和团。。。

Bo Innovation应该不会约了。

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