#小编带你咥美食# 【搅团】是西府地区的农家饭。搅团要好,72搅。做搅团不难,只是很费劲,一手端面粉,一手拿擀面杖,把面粉均匀地倒入开水锅里,同时不停地搅拌,搅至没有干面粉为至,然后注入一定量的开水,用擀面杖划成一团一团的,待烧开冒泡时,用力搅拌,直至均匀无小颗粒。第二次注入开水加热,待熟后,最后一次搅匀,一锅搅团就做成了。醋水好,搅团香,吃搅团做醋水也挺讲究的,醋水要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等。
《生活42招》
1检验鸡蛋是否新鲜
验证鸡蛋是否新鲜,只需把它放在盐水里,新鲜鸡蛋会下沉,不新鲜的会漂浮。
2炒出鲜嫩的鸡蛋
将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒。炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
3煮鸡肉加黄豆
在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮,不仅肉嫩、熟得快,且提高营养。
4加水爆炒肉丝
炒肉丝、肉片时,加少许水爆炒,炒出的肉比不加水的鲜嫩。
5炒菜要加热水
炒蔬菜时,不要加冷水,冷水会使菜变老、变硬、不好吃,而加开水炒出来的菜又脆又嫩。
6炒藕丝不变黑
炒藕丝时,一边炒一边加些水,能防止藕变黑。
7让土豆不发芽
买回来的土豆经常不注意就发芽了,下次可以在土豆堆里放个苹果试试。
8轻松剥鱼鳞
剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里,鱼鳞会很容易脱落。
9炸鱼怎么去腥味
炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻,既能除腥,又能增强鲜味。
10煮鱼汤加牛奶
在做冻过的鱼时,汤中加些牛奶,会使鱼的味道更鲜。
11炒出透明虾仁
将虾仁放入碗内,加一点精盐、食用碱粉,用手抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗净,这样能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩可口。
12炒茄子妙招
炒茄子前,用开水焯一下或用盐腌出水,这样就不吸油了。炒的时候放点醋,颜色更好看。
13炖汤放点醋
炖排骨或炖汤时,放点醋,有利于钙的吸收。
14蒸锅做饭加点盐
用双层蒸锅做饭时,水里加点盐,食物会熟得更快。
15煮面加匙油防溢
煮面时在水面加一汤匙油,面条就不会沾了,还能防止面汤起泡沫溢出锅外。
16蒸米饭加点生油
蒸米饭时,在锅里加几滴生油并搅一搅,蒸出来的饭一粒一粒的且不粘锅。
17烙饼不粘锅窍门
烙饼时,在平底锅上撒点盐,就不容易粘锅。
18洗黑木耳
洗黑木耳时,放一点点面粉,能洗得更干净。
19煮绿豆先冰冻
绿豆、黄豆、赤豆等泡后放入冷冻室2小时,取出再煮能快速煮烂。
20巧剥大蒜
剥大蒜前,用水把整个蒜头泡一下,剥起来会容易很多。
21巧去蒜味
喝杯牛奶,可消除留在口中的大蒜味。
22饭后茴香
饭后嚼5~10粒茴香并咽下,可以防止口臭、清新口气。茴香中的油还能帮助消化,去除消化道臭味。
23煮饺子不粘锅
煮饺子时要添足水,待水开后加入少量的食盐,搅匀后再下饺子,这样能增加面筋的韧性,饺子不会粘皮粘锅,汤清饺香。
24巧取核桃肉
把核桃放进锅里蒸10分钟,取出放在凉水里再砸开,就能取出完整的桃核仁了。
25保存可乐
喝不完的大瓶装可乐,倒过来放比较不容易漏气。
26巧剥番茄
芒果在煤气炉上转几秒,就很好剥皮了。番茄可用开水烫一下,皮也就容易剥下来了。
27铁锅怎么不粘锅
普通的铁锅,需要煎东西时,先把锅加热,倒少量油,油热后倒出,再倒入冷油,就变成不粘锅了,煎鱼、水煎包都不粘。
28切洋葱不流泪
切洋葱等蔬菜时,可将其去皮放入冰箱冷冻室存放数小时后再切,就不会刺眼流泪了。
29切松花蛋有窍门
用刀切松花蛋,蛋黄会粘在刀上,可用丝线将松花蛋割开,既均匀又不粘蛋黄。将刀在热水中烫一下再切,也能切得整齐漂亮。
30切辣椒辣手怎么办
切辣椒,辣手的话,可以试试用牙膏洗手,效果不错。
31辣到流眼泪怎么办
吃到辣,辣到流眼泪怎么办?吃辣到流眼泪的食物,喝水并不能解辣,反而会更辣。最好的解辣方法就是喝牛奶,喝了就可以缓和辣感。
32衣服沾上了葡萄酒
衣服或桌布沾上了葡萄酒别着急,撒上盐后用凉水漂洗一下即可。同样,沾上咖啡的衣服也可以用盐清洗。
33怎么去除衣服上的火锅味
喷壶中倒入清水,滴入1—2滴柠檬汁摇匀后,喷在外衣的外部。将衣服表面喷上一层水后,挂起来,放在通风的地方自然风干,味道就没有了。
34衣服除皱
衣服皱巴巴,不仅显旧,看上去也不整洁?教你个小窍门,往喷药瓶里加一份醋三份水,喷到衣服上晾一会儿。晾干后,褶子就奇迹般地消失啦!
35过期牛奶的妙用
牛奶过期不能喝时,可将抹布浸湿,用来擦桌子地板,很快就可以将污垢除去。
36冰箱顶部的清洁
冰箱的顶上贴一层保鲜膜,过段时间换一下,就可以保持冰箱顶部的清洁,省得天天去擦了。
37让剪刀恢复锐利
利用铝箔纸,将两三张叠在一起,用剪刀剪一剪,就可以使剪刀恢复锐利。
38砧板的保养
新砧板在上下两面及周边涂上食用油,油干后再涂三四遍,这样处理的砧板经久耐用。
39修复有裂痕的盘子
可将有裂痕的盘子放进锅里倒入牛奶,加热四至五分钟,取出盘子后,裂痕几乎消失不见。
40砂锅的保养
新买的砂锅首次使用,最好用来熬粥或煮浓淘米水,以堵塞砂锅的微细孔隙,防止渗水。
41去除铁锈
用切开的葱头、刚削下来的土豆片或萝卜皮蘸一点盐,用力地磨生锈的地方,能轻易去除铁锈。
42美白牙齿
干牙刷上撒点盐可以让牙齿变白。
1检验鸡蛋是否新鲜
验证鸡蛋是否新鲜,只需把它放在盐水里,新鲜鸡蛋会下沉,不新鲜的会漂浮。
2炒出鲜嫩的鸡蛋
将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒。炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
3煮鸡肉加黄豆
在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮,不仅肉嫩、熟得快,且提高营养。
4加水爆炒肉丝
炒肉丝、肉片时,加少许水爆炒,炒出的肉比不加水的鲜嫩。
5炒菜要加热水
炒蔬菜时,不要加冷水,冷水会使菜变老、变硬、不好吃,而加开水炒出来的菜又脆又嫩。
6炒藕丝不变黑
炒藕丝时,一边炒一边加些水,能防止藕变黑。
7让土豆不发芽
买回来的土豆经常不注意就发芽了,下次可以在土豆堆里放个苹果试试。
8轻松剥鱼鳞
剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里,鱼鳞会很容易脱落。
9炸鱼怎么去腥味
炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻,既能除腥,又能增强鲜味。
10煮鱼汤加牛奶
在做冻过的鱼时,汤中加些牛奶,会使鱼的味道更鲜。
11炒出透明虾仁
将虾仁放入碗内,加一点精盐、食用碱粉,用手抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗净,这样能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩可口。
12炒茄子妙招
炒茄子前,用开水焯一下或用盐腌出水,这样就不吸油了。炒的时候放点醋,颜色更好看。
13炖汤放点醋
炖排骨或炖汤时,放点醋,有利于钙的吸收。
14蒸锅做饭加点盐
用双层蒸锅做饭时,水里加点盐,食物会熟得更快。
15煮面加匙油防溢
煮面时在水面加一汤匙油,面条就不会沾了,还能防止面汤起泡沫溢出锅外。
16蒸米饭加点生油
蒸米饭时,在锅里加几滴生油并搅一搅,蒸出来的饭一粒一粒的且不粘锅。
17烙饼不粘锅窍门
烙饼时,在平底锅上撒点盐,就不容易粘锅。
18洗黑木耳
洗黑木耳时,放一点点面粉,能洗得更干净。
19煮绿豆先冰冻
绿豆、黄豆、赤豆等泡后放入冷冻室2小时,取出再煮能快速煮烂。
20巧剥大蒜
剥大蒜前,用水把整个蒜头泡一下,剥起来会容易很多。
21巧去蒜味
喝杯牛奶,可消除留在口中的大蒜味。
22饭后茴香
饭后嚼5~10粒茴香并咽下,可以防止口臭、清新口气。茴香中的油还能帮助消化,去除消化道臭味。
23煮饺子不粘锅
煮饺子时要添足水,待水开后加入少量的食盐,搅匀后再下饺子,这样能增加面筋的韧性,饺子不会粘皮粘锅,汤清饺香。
24巧取核桃肉
把核桃放进锅里蒸10分钟,取出放在凉水里再砸开,就能取出完整的桃核仁了。
25保存可乐
喝不完的大瓶装可乐,倒过来放比较不容易漏气。
26巧剥番茄
芒果在煤气炉上转几秒,就很好剥皮了。番茄可用开水烫一下,皮也就容易剥下来了。
27铁锅怎么不粘锅
普通的铁锅,需要煎东西时,先把锅加热,倒少量油,油热后倒出,再倒入冷油,就变成不粘锅了,煎鱼、水煎包都不粘。
28切洋葱不流泪
切洋葱等蔬菜时,可将其去皮放入冰箱冷冻室存放数小时后再切,就不会刺眼流泪了。
29切松花蛋有窍门
用刀切松花蛋,蛋黄会粘在刀上,可用丝线将松花蛋割开,既均匀又不粘蛋黄。将刀在热水中烫一下再切,也能切得整齐漂亮。
30切辣椒辣手怎么办
切辣椒,辣手的话,可以试试用牙膏洗手,效果不错。
31辣到流眼泪怎么办
吃到辣,辣到流眼泪怎么办?吃辣到流眼泪的食物,喝水并不能解辣,反而会更辣。最好的解辣方法就是喝牛奶,喝了就可以缓和辣感。
32衣服沾上了葡萄酒
衣服或桌布沾上了葡萄酒别着急,撒上盐后用凉水漂洗一下即可。同样,沾上咖啡的衣服也可以用盐清洗。
33怎么去除衣服上的火锅味
喷壶中倒入清水,滴入1—2滴柠檬汁摇匀后,喷在外衣的外部。将衣服表面喷上一层水后,挂起来,放在通风的地方自然风干,味道就没有了。
34衣服除皱
衣服皱巴巴,不仅显旧,看上去也不整洁?教你个小窍门,往喷药瓶里加一份醋三份水,喷到衣服上晾一会儿。晾干后,褶子就奇迹般地消失啦!
35过期牛奶的妙用
牛奶过期不能喝时,可将抹布浸湿,用来擦桌子地板,很快就可以将污垢除去。
36冰箱顶部的清洁
冰箱的顶上贴一层保鲜膜,过段时间换一下,就可以保持冰箱顶部的清洁,省得天天去擦了。
37让剪刀恢复锐利
利用铝箔纸,将两三张叠在一起,用剪刀剪一剪,就可以使剪刀恢复锐利。
38砧板的保养
新砧板在上下两面及周边涂上食用油,油干后再涂三四遍,这样处理的砧板经久耐用。
39修复有裂痕的盘子
可将有裂痕的盘子放进锅里倒入牛奶,加热四至五分钟,取出盘子后,裂痕几乎消失不见。
40砂锅的保养
新买的砂锅首次使用,最好用来熬粥或煮浓淘米水,以堵塞砂锅的微细孔隙,防止渗水。
41去除铁锈
用切开的葱头、刚削下来的土豆片或萝卜皮蘸一点盐,用力地磨生锈的地方,能轻易去除铁锈。
42美白牙齿
干牙刷上撒点盐可以让牙齿变白。
#我是一个萌萌兔# 黄金炸藕盒
主料:莲藕、猪肉馅、香菜
辅料:葱、姜、面粉、淀粉
莲藕洗净切片备用
将香菜洗净切末
葱洗净切末
姜洗净切末
热锅烧油,放入花椒熬香备用
猪肉馅放入盆中,打入一个鸡蛋,放入切好的香菜末、葱末、姜末,加入鸡精、盐、香油、熬好的花椒油、白胡椒,用力搅拌至上劲黏稠
将面粉与淀粉以3:1的比例加入盆中,打入两颗鸡蛋,加入清水调和成稀释的面糊,需要可粘连即可
拿一片藕片将拌好的肉馅放满整片藕片,拿出另外一片藕扣在上面,双手上下用力挤压,把挤压出多余肉馅清掉,一个藕盒就完成备用了,这样将其他藕盒弄好备用
将油锅烧至8成热,将备用好的藕盒裹上调好的面糊放入油锅中大火炸至金黄捞出
如果想让外面酥脆,可将炸好的藕盒沾淀粉二次炸至,即可变成外酥里嫩的黄金炸藕盒 https://t.cn/RyhTzFW
主料:莲藕、猪肉馅、香菜
辅料:葱、姜、面粉、淀粉
莲藕洗净切片备用
将香菜洗净切末
葱洗净切末
姜洗净切末
热锅烧油,放入花椒熬香备用
猪肉馅放入盆中,打入一个鸡蛋,放入切好的香菜末、葱末、姜末,加入鸡精、盐、香油、熬好的花椒油、白胡椒,用力搅拌至上劲黏稠
将面粉与淀粉以3:1的比例加入盆中,打入两颗鸡蛋,加入清水调和成稀释的面糊,需要可粘连即可
拿一片藕片将拌好的肉馅放满整片藕片,拿出另外一片藕扣在上面,双手上下用力挤压,把挤压出多余肉馅清掉,一个藕盒就完成备用了,这样将其他藕盒弄好备用
将油锅烧至8成热,将备用好的藕盒裹上调好的面糊放入油锅中大火炸至金黄捞出
如果想让外面酥脆,可将炸好的藕盒沾淀粉二次炸至,即可变成外酥里嫩的黄金炸藕盒 https://t.cn/RyhTzFW
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