#健康养生# 鱼香茄子真没鱼！
据说鱼香系列的来源是四川某主妇为避免浪费，用烧鱼的配料来炒和其他菜肴，竟然别有风味，因此取名为鱼香炒。

材料：茄子500克，豆瓣酱1勺，生抽1勺，姜1块，大蒜2瓣，白砂糖3克，小葱一把，醋1勺

第一步：
茄子掰洗干净；

第二步：
生姜，大蒜切成细末；

第三步：
茄子用刀子斜着切，切至三分之一处，反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格；

第四步：
平底锅烧热，倒油，将茄子放入；

第五步：
两面煎软，把茄子刨到锅的边上；

第六步：

拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少许清水倒入碗内，调成鱼香汁；

第七步：
把煎好的茄子刨到一边，放入葱蒜姜末，豆瓣酱煸炒出香味；

第八步：
倒入鱼香汁，汤汁熬煮至粘稠，撒上葱花，关火即可。
这碗鱼香茄子味道鲜美，柔软润香，鲜咸适口，一上桌立刻被抢光光，比大鱼大肉好吃多了呢！ https://t.cn/RxnFWU3

香港美食推介-本地人常常吃的茶記（茶餐廳），特別喜歡小炒，尤其是魚香茄子，香港的魚香茄子是用咸魚跟肉粒做的，特別真材實料，另外少不了甜甜酸酸的咕嚕雞球，就是甜酸雞球啦，每一個小炒都送一個列湯，就是列牌的湯，每天都可能不一樣，不錯喝但是要喝沒味精的還是自己家里煲的[心]。人均六十港幣。

今天顶着大太阳去三道堰，这种古镇是真的无聊，暴晒，土味，凌乱。我爸路边随便指了一家馆子，李大肉，结果成了这趟出行最佳：它家招牌的鱼香茄子好吃极！裹面粉炸出来的茄子酥脆，酸甜酱汁淋漓，我们一动筷就是夸，一口一口真的像在吃鱼，太好吃了。可惜又是最后一个上的……为什么好吃的菜总是要keep人们waiting呢，于是又吃撑。猪头肉还行，肥了点，香麻辣；土鸡不大行，酸辣味一言难尽。粑粑菜就是豇豆土豆，没吃几口。