食识|食谱 【番茄炒蛋4人份 食材】
牛番茄：3颗
鸡蛋：4颗
葱花：2根
酱油：1小匙
盐巴：1/4小匙（盐巴罐里迷你汤匙1匙）
砂糖：1~2小匙（根据番茄酸度调整）
开水：1~2大匙

首先，番茄切成两种不同大小
一颗是切成碎碎的小丁状
另外两颗切成块状，要切多大块都可以，看你喜欢～
【步骤1】：鸡蛋加一点点盐打散（食谱份量以外的盐）
【步骤2】：锅内倒油开中火热锅，用筷子沾蛋液测试油温
蛋「立刻凝固」变熟=油温ok
如果蛋没有「立刻」凝固，那就是要再等一下喔
*油一开始要稍微加多一点，这是让炒蛋滑嫩的小秘诀
【步骤3】：倒入打散的蛋液等个10秒
等边缘的蛋液有一点凝固以后
用筷子把边缘的蛋拨到中心，重复这个动作
【步骤4】：用锅子内剩下的油，爆香葱花
【步骤5】：倒入切碎的蕃茄丁拌炒一下
加入酱油、盐、糖、开水以小火煮滚约2分钟
利用番茄天然的汁液＋水跟调味料
就可以熬煮成天然的番茄酱！
加水煮滚以后一定要先试试看味道
如果觉得太酸，就再加一点砂糖
觉得味道好像有点平淡？就补一点点酱油或是盐巴喔
【步骤6】：倒入切块状的蕃茄拌炒一下
那就一道美味的番茄炒蛋大功告成啦~
#美食# #不可辜负的美食# #番茄炒蛋#

【玉米胡萝卜煎饼】材料
胡萝卜0.5个，玉米2大匙，鸡蛋1个，玉米面粉适量，食盐

做法
1、胡萝卜洗净，切成碎碎的小丁，在开水中稍稍淖过，沥干水份。

2、再拌上少许食盐，腌五分钟左右（这个步骤，是为了让胡萝卜在入味的同时变得软身一些，这样在煎的时候不至于支愣在面皮里面）。

3、鸡蛋敲散，在碗中用力打至起泡后，加入适量玉米面粉以及少许食盐，搅拌成略稀的面糊。

4、在鸡蛋面糊里倒入切好的胡萝卜西和玉米粒，搅拌均匀。

5、平底锅烧热，倒入几滴橄榄油或花生油，转动手柄，让油均匀地涂在锅面上。

6、把搅拌好的玉米胡萝卜面糊慢慢倒入平底锅，再次转动手柄，让面糊均匀地铺开，用中小火煎成两面熟透即可。

实测咖喱鸡肉饭的优秀做法
⒈用料酒 生抽 淀粉 黑胡椒粉 盐腌切好的鸡胸肉，小火热油，鸡胸肉炒至表面发白时马上盛出备用
⒉炒土豆块 胡萝卜块 香菇块至半熟后盛出备用
⒊西红柿烫后扒皮，洋葱和西红柿切成碎碎的小丁，炒至半透明时加入切碎的咖喱块，咖喱融化后分次加烧开的热水
⒋倒入土豆胡萝卜香菇块，煮一会儿后，加鸡胸肉继续煮，适当加一点点盐
⒌咖喱浓稠后加半袋纯牛奶，再次浓稠后就出锅啦
☞一定要频繁翻锅，不然糊锅底，西红柿洋葱丁多切些好吃，香菇多加点好吃，最后加牛奶真的好吃绝了！