#寻味上海#【蒜泥白肉蔬菜卷】五花肉洗净冷水下锅煮开滚煮3分钟，去除血末杂质；捞出，入开水锅加葱姜、八角和料酒，大火煮开转小火煮10分钟至熟透；关火浸在原汤中20分钟，取出沥干晾凉切成薄片；黄瓜和葱白切丝摆在肉片上卷成卷儿；大蒜捣成蒜泥，加盐、酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兑调味料浇上。
#寻味上海#【蒜泥白肉蔬菜卷】五花肉洗净冷水下锅煮开滚煮3分钟，去除血末杂质；捞出，入开水锅加葱姜、八角和料酒，大火煮开转小火煮10分钟至熟透；关火浸在原汤中20分钟，取出沥干晾凉切成薄片；黄瓜和葱白切丝摆在肉片上卷成卷儿；大蒜捣成蒜泥，加盐、酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兑调味料浇上。
#寻味上海#【川香口水鸡】1.煮鸡，鸡冷水下锅，大火坐开，撇沫后立刻关小火2.放葱姜，花椒，黄酒3.调汁：首先要把酱油和糖放在一起完全的搅化开，不然白糖不化开味道出不来，然后放醋，盐，蒜泥，搅匀，再放辣椒油4.把鸡剁成条，把汁浇上就可以了5.最后在上边撒一些炸花生米的碎末和熟芝麻就算完成，特别提香。
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