#静海知识# 【大运河畔冬菜香（图）】
亲戚送来几坛冬菜，据他说，今年这季格外的好，不仅颜色金黄、饱满多汁，而且味道极其鲜美，已经被他们村里的老人们首肯，说是和几十年前的老味道一模一样了。要知道他们纪家庄村可是运河岸边出产冬菜的“鼻祖”，据说有一百多年的历史。亲戚兴奋地和我聊了足有半个小时，在他的撺掇下我打开一坛，整个房间顿时被冬菜的浓郁味道充满。
突然间，我的眼眶就湿润了。这熟悉的味道让我感到一份厚重的亲切，让我想起了我的爷爷。
从我记事起，爷爷就在大队的腌制厂干活儿。似乎他一辈子都在和冬菜打交道，直到去世前，还给我做了满满的一大坛，让我吃了整整三年。每一餐端上一小碟，都恍惚感觉爷爷坐在我旁边的炕上，呼呼地喝着山芋粥。爷爷吃饭的时候是很少吃自己做的冬菜的。当年我问过他老人家为什么不吃冬菜，爷爷看着还小的我，没有回答，只是说：“你也少吃，太咸了，吃多了喝凉水又拉肚子。”
每年中秋节后冬菜开坛的时候，撕掉坛口的牛皮纸，拂去最上层的盐粒，爷爷都要用粗糙干裂的手指挑一块最肥厚的冬菜，放到嘴里慢慢咀嚼，那一刻爷爷的眼睛是闭着的。这坛冬菜走过了一冬一春又一夏已经和他的期盼凝结在一起。他会去厨房给我掰一小块玉米窝头，在坛里再挑上几块冬菜，放到窝头的坑里，让我拽着他的食指，看着我坐在小板凳上吃掉。每次爷爷都会问我：“好吃吗？”我要是点点头，爷爷脸上的皱纹就会豁然舒展。我的一句“好吃”是对他的手艺最好的评价。
爷爷会把冬菜挖出几碗，牵着我的手，给周围的大爷、大伯们每家送去一碗，到了哪家，都会拽出躲在他身后的我：“我们家松说了，今年的冬菜好吃！”每年都要这样走一遭，每年亲戚们都会听到这句话。我上四五年级的时候，爷爷就开始让我自己给各家送冬菜了。我捧着一大碗金黄的冬菜走进一家又一家的门口，庄重地把冬菜倒进一家又一家准备好的瓦盆里，自豪地说：“我爷爷说今年的冬菜比往年的都要好，您尝尝吧！”
随着年龄的增长，我觉得爷爷做的冬菜越来越好吃，不知道是爷爷的手艺越来越精湛，还是我对爷爷的依恋越来越深。每个酷热的夏夜睡不着的时候，我都会问爷爷：“您为什么会做冬菜啊？”这个简单的问题问了无数次，爷爷也回答了无数次：“我是和我爷爷学的啊，那个时候不总有青菜吃，吃饭只能就冬菜……”我问这句话时的年代，物资匮乏，每家每户顿顿吃的都是玉米面，偶尔炒个白菜、土豆，用酱油凉拌个黄瓜就算是改善伙食。自家自留地里种的青菜都被卖到大队的腌制厂，换成不多的现金用来贴补生活。
到了春末夏初青黄不接的时候，不会做冬菜的家庭，只能每顿玉米饼子就玉米粥。能收到爷爷送给冬菜的家庭，是舍不得三两天就吃没的，每顿饭捏上一点，也要先让着干体力活儿的大人们吃，小孩们只能用筷子沾沾盘底的一点冬菜碎星解解馋。偶尔亲戚、邻居们端着碗来我家讨要冬菜，爷爷都不会再给盛一满碗。他会说：“也不多了，还得给我孙子留点，没有我做的冬菜他不吃饭呢。”其实每年新冬菜开坛前，都是会剩下一些老冬菜的，这个时候爷爷会把它们拿到集市上卖掉。爷爷做冬菜的手艺在四里八乡都是有名的，所以他很少在集市上蹲一上午，基本伸摊儿就能卖光。很多乡亲还会因为买不到而不厌其烦地问爷爷家里还有没有，能不能匀点儿给他们。那个时代，人们口袋里都没有钱，赶集能带上两毛钱的俨然就是富裕人家了。爷爷的冬菜虽然卖不了几个钱，但是这些钱可以让我快乐地吃上好长时间的水果糖，现在想起它们的滋味，依然萦绕在舌尖上。
爷爷是在做好一坛新冬菜后突然病倒的，而且一病不起。那时候，他老人家虽然已80多岁了，但干了一辈子繁重体力劳动的他肌肉非常发达。在他弥留之际，我用干净的湿毛巾给他擦洗身体，眼泪不停地滴在他的身上。我轻轻地擦洗着，知道马上会再也见不到最爱我的和我最爱的爷爷了。
爷爷去世后的一年里，我一直没有启封那坛冬菜，冬菜坛子就静静地放在院子的角落。每次回家，我都觉得是爷爷在那看着我，向我伸出他的食指，让我去牵。
直到有一天，我女儿在院子里玩耍，突然注意到这个坛子，问我这里面装的是什么？我告诉她，那是她太爷爷做的冬菜。女儿兴奋地嚷嚷：“我要吃太爷爷做的冬菜。”开启坛口的一瞬间，我感到一个温柔的声音在耳畔响起：“让孩子少吃，太咸了，吃多了喝凉水又拉肚子。”我顿时泪如泉涌。女儿用小手捏着一瓣冬菜，回头问我：“爸爸，你怎么哭了？”我擦擦泪说：“我想你太爷爷了。”女儿说：“我也想太爷爷了。”
时光总是在回忆中不经意地流逝。如今，又能吃到亲戚送来的冬菜，这地道的运河畔的食材，我要在思念中慢慢地品味。（来源：天津日报 作者：刘会松）
亲戚送来几坛冬菜，据他说，今年这季格外的好，不仅颜色金黄、饱满多汁，而且味道极其鲜美，已经被他们村里的老人们首肯，说是和几十年前的老味道一模一样了。要知道他们纪家庄村可是运河岸边出产冬菜的“鼻祖”，据说有一百多年的历史。亲戚兴奋地和我聊了足有半个小时，在他的撺掇下我打开一坛，整个房间顿时被冬菜的浓郁味道充满。
突然间，我的眼眶就湿润了。这熟悉的味道让我感到一份厚重的亲切，让我想起了我的爷爷。
从我记事起，爷爷就在大队的腌制厂干活儿。似乎他一辈子都在和冬菜打交道，直到去世前，还给我做了满满的一大坛，让我吃了整整三年。每一餐端上一小碟，都恍惚感觉爷爷坐在我旁边的炕上，呼呼地喝着山芋粥。爷爷吃饭的时候是很少吃自己做的冬菜的。当年我问过他老人家为什么不吃冬菜，爷爷看着还小的我，没有回答，只是说：“你也少吃，太咸了，吃多了喝凉水又拉肚子。”
每年中秋节后冬菜开坛的时候，撕掉坛口的牛皮纸，拂去最上层的盐粒，爷爷都要用粗糙干裂的手指挑一块最肥厚的冬菜，放到嘴里慢慢咀嚼，那一刻爷爷的眼睛是闭着的。这坛冬菜走过了一冬一春又一夏已经和他的期盼凝结在一起。他会去厨房给我掰一小块玉米窝头，在坛里再挑上几块冬菜，放到窝头的坑里，让我拽着他的食指，看着我坐在小板凳上吃掉。每次爷爷都会问我：“好吃吗？”我要是点点头，爷爷脸上的皱纹就会豁然舒展。我的一句“好吃”是对他的手艺最好的评价。
爷爷会把冬菜挖出几碗，牵着我的手，给周围的大爷、大伯们每家送去一碗，到了哪家，都会拽出躲在他身后的我：“我们家松说了，今年的冬菜好吃！”每年都要这样走一遭，每年亲戚们都会听到这句话。我上四五年级的时候，爷爷就开始让我自己给各家送冬菜了。我捧着一大碗金黄的冬菜走进一家又一家的门口，庄重地把冬菜倒进一家又一家准备好的瓦盆里，自豪地说：“我爷爷说今年的冬菜比往年的都要好，您尝尝吧！”
随着年龄的增长，我觉得爷爷做的冬菜越来越好吃，不知道是爷爷的手艺越来越精湛，还是我对爷爷的依恋越来越深。每个酷热的夏夜睡不着的时候，我都会问爷爷：“您为什么会做冬菜啊？”这个简单的问题问了无数次，爷爷也回答了无数次：“我是和我爷爷学的啊，那个时候不总有青菜吃，吃饭只能就冬菜……”我问这句话时的年代，物资匮乏，每家每户顿顿吃的都是玉米面，偶尔炒个白菜、土豆，用酱油凉拌个黄瓜就算是改善伙食。自家自留地里种的青菜都被卖到大队的腌制厂，换成不多的现金用来贴补生活。
到了春末夏初青黄不接的时候，不会做冬菜的家庭，只能每顿玉米饼子就玉米粥。能收到爷爷送给冬菜的家庭，是舍不得三两天就吃没的，每顿饭捏上一点，也要先让着干体力活儿的大人们吃，小孩们只能用筷子沾沾盘底的一点冬菜碎星解解馋。偶尔亲戚、邻居们端着碗来我家讨要冬菜，爷爷都不会再给盛一满碗。他会说：“也不多了，还得给我孙子留点，没有我做的冬菜他不吃饭呢。”其实每年新冬菜开坛前，都是会剩下一些老冬菜的，这个时候爷爷会把它们拿到集市上卖掉。爷爷做冬菜的手艺在四里八乡都是有名的，所以他很少在集市上蹲一上午，基本伸摊儿就能卖光。很多乡亲还会因为买不到而不厌其烦地问爷爷家里还有没有，能不能匀点儿给他们。那个时代，人们口袋里都没有钱，赶集能带上两毛钱的俨然就是富裕人家了。爷爷的冬菜虽然卖不了几个钱，但是这些钱可以让我快乐地吃上好长时间的水果糖，现在想起它们的滋味，依然萦绕在舌尖上。
爷爷是在做好一坛新冬菜后突然病倒的，而且一病不起。那时候，他老人家虽然已80多岁了，但干了一辈子繁重体力劳动的他肌肉非常发达。在他弥留之际，我用干净的湿毛巾给他擦洗身体，眼泪不停地滴在他的身上。我轻轻地擦洗着，知道马上会再也见不到最爱我的和我最爱的爷爷了。
爷爷去世后的一年里，我一直没有启封那坛冬菜，冬菜坛子就静静地放在院子的角落。每次回家，我都觉得是爷爷在那看着我，向我伸出他的食指，让我去牵。
直到有一天，我女儿在院子里玩耍，突然注意到这个坛子，问我这里面装的是什么？我告诉她，那是她太爷爷做的冬菜。女儿兴奋地嚷嚷：“我要吃太爷爷做的冬菜。”开启坛口的一瞬间，我感到一个温柔的声音在耳畔响起：“让孩子少吃，太咸了，吃多了喝凉水又拉肚子。”我顿时泪如泉涌。女儿用小手捏着一瓣冬菜，回头问我：“爸爸，你怎么哭了？”我擦擦泪说：“我想你太爷爷了。”女儿说：“我也想太爷爷了。”
时光总是在回忆中不经意地流逝。如今，又能吃到亲戚送来的冬菜，这地道的运河畔的食材，我要在思念中慢慢地品味。（来源：天津日报 作者：刘会松）
［三十天下午茶挑战］4/30
天气变凉，胃开始惦记关东煮了，一次来两碗，打工人的豪华下午茶，周一必须慰劳自己～～
7仔咖喱鱼蛋不用讲，必点//软糯的萝卜也必点，蘸一点蒜蓉辣酱，一口咽下去汤汁biu出来//御豆腐是我的爱，喜欢那种爽口和嚼在嘴里滑不溜秋的黏黏的口感；
今天菠菜玉子烧卖完了，听说很好吃还想试一下来着反正有30天下午茶的额度总有一天吃到[拳头]
你们关东煮喜欢加啥呀，平论区抓三个请吃！
#美食真香现场##一人食##快乐吃一点# @鲜城 https://t.cn/A6GJv8rY
天气变凉，胃开始惦记关东煮了，一次来两碗，打工人的豪华下午茶，周一必须慰劳自己～～
7仔咖喱鱼蛋不用讲，必点//软糯的萝卜也必点，蘸一点蒜蓉辣酱，一口咽下去汤汁biu出来//御豆腐是我的爱，喜欢那种爽口和嚼在嘴里滑不溜秋的黏黏的口感；
今天菠菜玉子烧卖完了，听说很好吃还想试一下来着反正有30天下午茶的额度总有一天吃到[拳头]
你们关东煮喜欢加啥呀，平论区抓三个请吃！
#美食真香现场##一人食##快乐吃一点# @鲜城 https://t.cn/A6GJv8rY
今天我喝了妹妹喝了一半放在冰箱里不知道几天的酸奶 味道很棒 然后就哇哇吐了 可能坏了
今天久违的去了乐家 小狐狸的熊熊很好抓 买了五块钱的币 抓了两次 抓了个寂寞 嘻嘻
今天麦麦脆汁鸡9.9 买了一个 一个人吃一点儿也不快乐
外面的鸡在叫 有些许的恍惚 以为现在是凌晨五点
一点半上班的第一天 终于睡了大概半个小时 困 没有力气
嗓子又有点儿肿 看看要不要吃头孢
完
今天久违的去了乐家 小狐狸的熊熊很好抓 买了五块钱的币 抓了两次 抓了个寂寞 嘻嘻
今天麦麦脆汁鸡9.9 买了一个 一个人吃一点儿也不快乐
外面的鸡在叫 有些许的恍惚 以为现在是凌晨五点
一点半上班的第一天 终于睡了大概半个小时 困 没有力气
嗓子又有点儿肿 看看要不要吃头孢
完
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