【油泼豆皮】
材料:豆皮250克、香菜1棵、油3汤匙、干辣椒4个、葱1棵、蒸鱼豉油3汤匙
做法:
1.将豆皮顶刀切成1厘米宽的条,葱切葱花,香菜切小段,干辣椒切小段,辣椒籽不要
2.锅加水烧开,下入豆皮焯水2-3分钟,将豆皮焯水至变软,捞出控水
3.将豆皮放在盘中放上葱花,干辣椒段,再撒上香菜,四周淋入蒸鱼豉油
4.锅加油加热至冒烟,将热油淋在葱花和干辣椒上即可,吃时拌一下#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#
材料:豆皮250克、香菜1棵、油3汤匙、干辣椒4个、葱1棵、蒸鱼豉油3汤匙
做法:
1.将豆皮顶刀切成1厘米宽的条,葱切葱花,香菜切小段,干辣椒切小段,辣椒籽不要
2.锅加水烧开,下入豆皮焯水2-3分钟,将豆皮焯水至变软,捞出控水
3.将豆皮放在盘中放上葱花,干辣椒段,再撒上香菜,四周淋入蒸鱼豉油
4.锅加油加热至冒烟,将热油淋在葱花和干辣椒上即可,吃时拌一下#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#
【尖椒干豆腐】
材料:干豆腐300克、尖椒2个、猪肉100克 、植物油3汤匙、盐4克、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、淀粉1汤匙
做法:
将干豆腐切成条(还可以切成菱形片)
猪肉切片,尖椒切滚刀块、葱切葱花、大蒜和姜切末
将淀粉放入碗内,加入盐和适量的水调成水淀粉
锅加水烧开、下入干豆腐焯烫至变软,捞出待用
锅加油烧热,下入葱姜爆香,在下入肉片翻炒至颜色变白
下入干豆腐翻炒均匀
在下入尖椒,淋入水淀粉勾芡,加热至汤汁粘稠,加入蒜末,淋入少许油,翻炒均匀,盛出装盘即可#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#
材料:干豆腐300克、尖椒2个、猪肉100克 、植物油3汤匙、盐4克、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、淀粉1汤匙
做法:
将干豆腐切成条(还可以切成菱形片)
猪肉切片,尖椒切滚刀块、葱切葱花、大蒜和姜切末
将淀粉放入碗内,加入盐和适量的水调成水淀粉
锅加水烧开、下入干豆腐焯烫至变软,捞出待用
锅加油烧热,下入葱姜爆香,在下入肉片翻炒至颜色变白
下入干豆腐翻炒均匀
在下入尖椒,淋入水淀粉勾芡,加热至汤汁粘稠,加入蒜末,淋入少许油,翻炒均匀,盛出装盘即可#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#
【红烧肉烧干豆腐结】
材料:五花肉500克、干豆腐4张 ,植物油2汤匙、盐5克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、大料2个、白糖1汤匙、生抽1汤匙,老抽1/2汤匙、干辣椒2个
做法:
1.将五花肉切成2厘米见方大小的块,锅加水,冷水下入五花肉,烧开,煮4-5分钟,撇去飘起的浮沫,将五花肉捞出,用温水洗净,捞出,控净水分待用
2.锅加油烧热,下入冰糖炒制糖色,将冰糖中小火熬化开,糖化开颜色变黄,用勺子一个方向搅动,糖汁变成暗红色,不停的冒泡泡,下入五花肉翻炒,将五花肉炒制上色
3.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒,炒香,淋入料酒,老抽酱油,生抽酱油,翻炒均匀
4.淋入适量的热水,水量要没过猪肉,水要一次加足,因为炖制时间比较长,后面步骤还要炖粉条,大火烧开,盖上锅盖,转小火炖制1小时
5.期间,将干豆腐切成方块,在对角切开成三角形,将干豆腐从底边往上卷起,在打成结,其余依样做好
6.到时间后,下入干豆腐结,盐,煮至剩少许汤汁时,大火收汁,酱汁包裹在五花肉和干豆腐结上,即可盛出装盘#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#
材料:五花肉500克、干豆腐4张 ,植物油2汤匙、盐5克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、大料2个、白糖1汤匙、生抽1汤匙,老抽1/2汤匙、干辣椒2个
做法:
1.将五花肉切成2厘米见方大小的块,锅加水,冷水下入五花肉,烧开,煮4-5分钟,撇去飘起的浮沫,将五花肉捞出,用温水洗净,捞出,控净水分待用
2.锅加油烧热,下入冰糖炒制糖色,将冰糖中小火熬化开,糖化开颜色变黄,用勺子一个方向搅动,糖汁变成暗红色,不停的冒泡泡,下入五花肉翻炒,将五花肉炒制上色
3.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒,炒香,淋入料酒,老抽酱油,生抽酱油,翻炒均匀
4.淋入适量的热水,水量要没过猪肉,水要一次加足,因为炖制时间比较长,后面步骤还要炖粉条,大火烧开,盖上锅盖,转小火炖制1小时
5.期间,将干豆腐切成方块,在对角切开成三角形,将干豆腐从底边往上卷起,在打成结,其余依样做好
6.到时间后,下入干豆腐结,盐,煮至剩少许汤汁时,大火收汁,酱汁包裹在五花肉和干豆腐结上,即可盛出装盘#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#
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