今年夏天真的好热，要说天天胃口都很好是骗人的，有时候真的闷热到没什麽食慾，这就让人联想到，长年炎热的东南亚地区，料理总是又酸又辣，就是为了要引起食慾。而其中的『酸味』，可从蔬果中找寻到外，也可从食用醋中取得
醋因为是酸性的，不少人会误解吃醋对身体不好；而所谓的酸性或硷性食品，是由进入体内后会使血液变成酸性或硷性而定，并不是指嘴巴嚐起来是酸就是酸性的。适量「吃醋」对健康有益。不过顺道一提，醋对健康的帮助，只要平时饮食均衡亦可达到目的，并不是非喝醋不可，因此不必对「醋」有过高期待。至于天天喝醋与否，纯粹是个人饮食、养生偏好。
聪明吃醋能有益健康，这回我们一起来看看「5个爱吃醋的理由」
❶调控并稳定血糖
酿造醋中含有醋酸，对于延缓肠道对葡萄糖的吸收速度有帮助，从而降低餐后的血糖指数不急遽攀升
❷安神且消除疲劳
因富含有机酸，能让人体内的柠檬酸循环顺利，进行葡萄糖的有氧代谢，产生人体所需的能量，避免乳酸堆积、消除疲劳并镇定神经系统
❸抗氧又养颜美容
酿造醋其抗氧力主要来自多酚，可透过清除自由基、螯合金属离子、降低氧化物等机转来达到抗氧化的效果。另外，蛋白黑素也有类似的清除自由基功能。多酚中的酚酸类物质还可以和蛋白黑素聚合成大分子增加抗氧化效果，滋养好肤质！
❹稳定与养护血管
经研究报告指出，每天两次、每次摄取30毫升苹果醋对于降低高血脂患者总胆固醇、三酸甘油脂和坏胆固醇。另外，酿醋过程所产生的功能性成分“川芎嗪”能抑制血小板凝集及血管收缩，故可改善血液循环，且因可通过脑血管障壁，故也有益脑血管健康
❺抵御及防范细菌
食用醋的杀菌力主要来自有机酸，可通过微生物的细胞膜，藉由破坏其细胞膜、抑制细菌合成、增加细胞内渗透压等多重机转来杀死微生物，而达到抗菌、抗感染的效果。现代研究显示，含0.1%醋酸的果醋可有效抑制肠炎沙门氏菌、沙门氏杆菌、肠炎弧菌、金黄色葡萄球菌 、仙人掌杆菌等常见食物中毒细菌，相当适合用于做海鲜沾料，拌生菜等凉拌菜，或做生菜沙拉的酱汁，美味又能提升防御力
❤️食用醋的种类(依製法来分)
❶酿造醋：
a.穀类醋：榖物醋的原料种类繁多，诸如精米、糯米、糙米、麦、薏仁、高粱、玉米等所酿製的醋都属这一类，多做烹调料理之用，也拿来做醋饮料食用
b.水果醋：果实醋用的是一些含一定糖分的水果，经醱酵而成，市面最常见有苹果醋、葡萄酒醋，是欧美家庭的常备醋，而法国、义大利等西式料理中也常用这些水果醋调味
c.酒粨酿造醋：是以酒糟或马铃薯、甘薯等淀粉含量高的食材發酵製成酒糟醋、酒精醋。欧洲也生产使用玫瑰、紫罗兰等花材为原料酿成的花醋，可当饮料喝，或是用来製作甜点和料理调味的酱汁，让醋的风貌更多变。
❷合成醋：
以来自石油合成的冰醋酸，加水稀释至百分之三至四，再加入胶胺酸等调味料而製成
❤️中式料理中常用的三种醋
●白醋：
主要用于料理家禽肉（白肉）和海鲜、醃渍食物、製作沾酱等
●乌醋：
以白醋为底，再加入蔬果、辛香料、盐、糖等调味料製成的调和醋，是台湾传统小吃的好搭档，例如麵线、肉羹、炒麵、拌麵等
●红醋：
以红色糯米为材料發酵製成的醋（西方则是用红酒醋），主要用于料理红肉或是汤
❤️醋的小提醒
⚠️低血压者少食醋，醋具有排钠离子作用，能降低血压，患者吃过多易不适
⚠️茶醋共食难吸收，因为茶有单宁酸，会破坏水果醋的营养素吸收，不宜同时饮用
⚠️请勿以超过 60 ℃ 的开水稀释，或将原液甚是至稀释后的醋加热超过 60 ℃，以免醋酸菌死亡
⚠️胃肠功能障碍的人少吃醋，像胃壁过薄、胃酸分泌过多、胃溃疡、十二指肠溃疡患者，吃醋宜限量
⚠️醋一旦和空气接触后容易氧化，为了保鲜、维持营养程度，最好在一天之内饮用完毕，才不会吃坏了肠胃
⚠️空腹不喝醋
避免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化
⚠️饮用酸性果汁或醋，记得稀释并用吸管，然后多喝白开水漱口稀释，才能减少牙齿直接接触酸性物质，避免酸蚀，珐琅质流失，脱钙或变色
⚠️每天最多1杯200cc稀释醋，市售的水果醋或其他醋饮料裡往往加入大量的糖，如果以喝醋取代开水、茶等饮料，额外增加不少热量，长期喝下去，肥胖机会大增，对控制体重更不利
⚠️骨折病人别吃醋：骨折病人在治疗期间应该避免吃醋。由于一般食用醋含有3.5%至6%的醋酸，骨折病患若吃醋，恐会造成骨钙游离至血液当中，破坏体内钙的动态平衡，因而加剧受伤肢体的疼痛感，影响骨折癒合
#凯钧有食力##5个爱吃醋的理由#
醋因为是酸性的，不少人会误解吃醋对身体不好；而所谓的酸性或硷性食品，是由进入体内后会使血液变成酸性或硷性而定，并不是指嘴巴嚐起来是酸就是酸性的。适量「吃醋」对健康有益。不过顺道一提，醋对健康的帮助，只要平时饮食均衡亦可达到目的，并不是非喝醋不可，因此不必对「醋」有过高期待。至于天天喝醋与否，纯粹是个人饮食、养生偏好。
聪明吃醋能有益健康，这回我们一起来看看「5个爱吃醋的理由」
❶调控并稳定血糖
酿造醋中含有醋酸，对于延缓肠道对葡萄糖的吸收速度有帮助，从而降低餐后的血糖指数不急遽攀升
❷安神且消除疲劳
因富含有机酸，能让人体内的柠檬酸循环顺利，进行葡萄糖的有氧代谢，产生人体所需的能量，避免乳酸堆积、消除疲劳并镇定神经系统
❸抗氧又养颜美容
酿造醋其抗氧力主要来自多酚，可透过清除自由基、螯合金属离子、降低氧化物等机转来达到抗氧化的效果。另外，蛋白黑素也有类似的清除自由基功能。多酚中的酚酸类物质还可以和蛋白黑素聚合成大分子增加抗氧化效果，滋养好肤质！
❹稳定与养护血管
经研究报告指出，每天两次、每次摄取30毫升苹果醋对于降低高血脂患者总胆固醇、三酸甘油脂和坏胆固醇。另外，酿醋过程所产生的功能性成分“川芎嗪”能抑制血小板凝集及血管收缩，故可改善血液循环，且因可通过脑血管障壁，故也有益脑血管健康
❺抵御及防范细菌
食用醋的杀菌力主要来自有机酸，可通过微生物的细胞膜，藉由破坏其细胞膜、抑制细菌合成、增加细胞内渗透压等多重机转来杀死微生物，而达到抗菌、抗感染的效果。现代研究显示，含0.1%醋酸的果醋可有效抑制肠炎沙门氏菌、沙门氏杆菌、肠炎弧菌、金黄色葡萄球菌 、仙人掌杆菌等常见食物中毒细菌，相当适合用于做海鲜沾料，拌生菜等凉拌菜，或做生菜沙拉的酱汁，美味又能提升防御力
❤️食用醋的种类(依製法来分)
❶酿造醋：
a.穀类醋：榖物醋的原料种类繁多，诸如精米、糯米、糙米、麦、薏仁、高粱、玉米等所酿製的醋都属这一类，多做烹调料理之用，也拿来做醋饮料食用
b.水果醋：果实醋用的是一些含一定糖分的水果，经醱酵而成，市面最常见有苹果醋、葡萄酒醋，是欧美家庭的常备醋，而法国、义大利等西式料理中也常用这些水果醋调味
c.酒粨酿造醋：是以酒糟或马铃薯、甘薯等淀粉含量高的食材發酵製成酒糟醋、酒精醋。欧洲也生产使用玫瑰、紫罗兰等花材为原料酿成的花醋，可当饮料喝，或是用来製作甜点和料理调味的酱汁，让醋的风貌更多变。
❷合成醋：
以来自石油合成的冰醋酸，加水稀释至百分之三至四，再加入胶胺酸等调味料而製成
❤️中式料理中常用的三种醋
●白醋：
主要用于料理家禽肉（白肉）和海鲜、醃渍食物、製作沾酱等
●乌醋：
以白醋为底，再加入蔬果、辛香料、盐、糖等调味料製成的调和醋，是台湾传统小吃的好搭档，例如麵线、肉羹、炒麵、拌麵等
●红醋：
以红色糯米为材料發酵製成的醋（西方则是用红酒醋），主要用于料理红肉或是汤
❤️醋的小提醒
⚠️低血压者少食醋，醋具有排钠离子作用，能降低血压，患者吃过多易不适
⚠️茶醋共食难吸收，因为茶有单宁酸，会破坏水果醋的营养素吸收，不宜同时饮用
⚠️请勿以超过 60 ℃ 的开水稀释，或将原液甚是至稀释后的醋加热超过 60 ℃，以免醋酸菌死亡
⚠️胃肠功能障碍的人少吃醋，像胃壁过薄、胃酸分泌过多、胃溃疡、十二指肠溃疡患者，吃醋宜限量
⚠️醋一旦和空气接触后容易氧化，为了保鲜、维持营养程度，最好在一天之内饮用完毕，才不会吃坏了肠胃
⚠️空腹不喝醋
避免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化
⚠️饮用酸性果汁或醋，记得稀释并用吸管，然后多喝白开水漱口稀释，才能减少牙齿直接接触酸性物质，避免酸蚀，珐琅质流失，脱钙或变色
⚠️每天最多1杯200cc稀释醋，市售的水果醋或其他醋饮料裡往往加入大量的糖，如果以喝醋取代开水、茶等饮料，额外增加不少热量，长期喝下去，肥胖机会大增，对控制体重更不利
⚠️骨折病人别吃醋：骨折病人在治疗期间应该避免吃醋。由于一般食用醋含有3.5%至6%的醋酸，骨折病患若吃醋，恐会造成骨钙游离至血液当中，破坏体内钙的动态平衡，因而加剧受伤肢体的疼痛感，影响骨折癒合
#凯钧有食力##5个爱吃醋的理由#
#西安生活# 城市的发展，终究会让你告别很多旧有的回忆，比如西郊的土门，这里也曾经是西安市有名的工业区，有很多大工厂驻扎在这里， 更见证了那个年代下的一些辉煌，从现在保留的一些苏式建筑就可以看出。夏天的土门大街，时间仿佛停了，把时间往前推几十年，这里车就多了，人老了，其他的似乎没什么变化，只是成为许多人对儿童时代的记忆，和其他正在消失的老街区老社区一样，土门一带的老房子越来越少，曾经的辉煌已经成为久远的回忆，现在也是更多不愿离去老人的归宿。#西安身边事#
【紫草膏】是干么什用的？
的谁夏天有没被蚊咬子过？♂
人大也罢就了
挨最不过子孩们咬被……因为次每被蚊咬子了，整个上晚遭罪还的是咱大们人，得困两眼一黑抹，还得小给家儿伙抓痒痒……
时这候草紫膏派用上场，抹一上会儿就肿消了，太好使，用过的肯人定懂有它多好用[好的]
的谁夏天有没被蚊咬子过？♂
人大也罢就了
挨最不过子孩们咬被……因为次每被蚊咬子了，整个上晚遭罪还的是咱大们人，得困两眼一黑抹，还得小给家儿伙抓痒痒……
时这候草紫膏派用上场，抹一上会儿就肿消了，太好使，用过的肯人定懂有它多好用[好的]
✋热门推荐