铲铲海鲜

铁铲海鲜这个系列菜肴在北方特别火爆。它的做法有点类似干锅，口味主要有五种，分别是香辣味、蒜香味、酱香味、黑椒味和咖喱味。其中最受欢迎的是香辣味，其次是蒜香味和酱香味，黑椒和咖喱味的点单率也不错。这里为大家分享一下香辣、蒜香、酱香三种风味酱料的做法。

香辣味酱料：

取豪吉麻辣川香汁150克，美极红汤酱250克，蚝油、美极烧焖鲜各100克，桂林辣椒酱50克，白糖、海鲜酱油各40克，美极鲜辣汁、鸡汁各40克，孜然粉、辣椒粉各15克，盐20克拌匀即可。

蒜香味酱料：

1.取蒜蓉500克略微清洗，控水。

2.锅入花生油650克，烧至四成热时，下入2/3的蒜蓉，小火炸至微黄，出锅连油一起倒入小碗内，再放入剩余的生蒜蓉和调料（鲍鱼汁25克，姜汁、芝麻油、白糖、蚝油、豉油各50克，白胡椒粉10克，鸡汁20克，味精30克，蒜香粉15克）拌匀即可。

注意：

蒜香味酱料最好当天用当天做。另外，由于蒜蓉酱中含盐量比较少，所以在炒制海鲜时要适当补充盐的用量。

酱香味酱料：

取黄豆酱500克，李锦记海鲜酱200克，蚝油、海鲜酱油各150克，番茄沙司65克，豉油、姜汁各50克，鸡粉、白糖各60克，鸡汁30克，芝麻油100克，孜然粉4克，花椒粉6克调匀即可。

制作：

1.取海鲜（贝类、虾类、蟹类可以根据食客的喜好自选）约1.5千克洗净，蒸熟。

2.取辅料（熟玉米节、豆角、杏鲍菇、圆葱、菜花、藕片、香肠、黄喉、土豆、熟鸡爪、小麻花、薯条、锅巴、笋类、面筋等，根据食客的喜好自选）500克焯水或者滑油。

3.锅内放入色拉油120克，烧至五成热时，放入蒜子30克、圆葱50克、干花椒10克、干辣椒节20克炒香，倒入酱料100克炒出香味，烹入啤酒50克，倒入主料和辅料大火翻炒均匀，最后撒上熟白芝麻25克、香菜段15克翻匀，盛入干净的铁铲中上菜即可（麻花、薯条、锅巴一定要最后放）。

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大连历史最悠久的老牌日料店｜红叶日本料理

红叶日本料理，大连最著名也是历史最悠久的日料店，专注日本料理23年。大连的红叶是点菜式自助餐，在这里可以实现日料的各种自由。
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350元档位自助：

限量供应:海胆、鲍鱼、海参各一份

无限量菜品、饮品:

刺身:甜虾、三文鱼、马肉、北极贝、赤贝、金枪鱼、牙片鱼、黄师鱼、夏夷贝等

寿司:加州卷、红叶卷、牛油果卷、鳗鱼卷、焦糖火炙三文鱼等

铁板:鹅肝、牛仔骨、菲力牛排、牛舌、明虾、羊排等

料理:碟鱼头、蟹宝、鳗鱼、松茸汤、天妇罗、芝士焗扇贝等

甜品:花生西米露、铜锣烧、木瓜酸奶、红豆汤圆、南瓜蛋挞、大福等

饮品:清酒、红酒、梅酒、麒麟啤酒、朝日啤酒、青岛纯生、各种果汁、软饮等

注意tips：最多可用餐3小时

菜品推荐：

✅烤鳗鱼，外焦里嫩，鱼肉鲜香，刚烤出来非常好吃。

✅海胆，当地特色菜，个头大，味道鲜美。

✅刺身，非常新鲜，厚切，口感饱满。

✅甜虾，鲜甜，品质非常好。

✅煎鹅肝，好吃，鲜香浓郁，配面包吃解腻。

✅天妇罗，外酥里嫩，炸的恰到好处。

✅鲍鱼，大连鲍，个头非常大。

餐厅环境：

红叶日本料理（三八广场杏林街店）除了大厅，还有有榻榻米包间和中式包间，可供选择。

餐厅总分：

食材新鲜，上菜速度快，口味赞，服务好

营业时间：11:00-21:30

人均消费：350元

详细地址：

辽宁省大连市中山区明泽苑28-2号

交通攻略：

距地铁2号线中山广场站B2口步行1.1km

葡多利行政午市套餐 1 月 3 日至7 日

今个星期行政午市套餐菜单更新！本周到澳门葡多利享用午餐，只需 MOP158（含服务费），包括：

- 前菜：两个炸肉饼或两个鳕鱼饼或薯蓉青菜汤

-主菜（肉类选项）：葡国“黄”肠炒薯丝鸡蛋
-主菜（鱼类选项）：焗马介休 - 用美味的奶油白汁焗制

每份午餐还包括：

-每日甜点或咖啡（浓缩咖啡或普通咖啡）
-一杯饮料（餐酒或Sagres / Super Bock啤酒或汽水或水）

逢星期一至五12:00至15:00供应。与您的朋友、家人和同事来澳门葡多利享受正宗葡萄牙午餐！

预订请致电 6280 3992或发信息。

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