白酒泡制枸杞时，有什么需要注意的？

酒是一种纯天然的产物，经过诸多历史考古证实，它的出现先于人类。在我国，与酒打交道的时间已经非常非常久了，自古到今，涌现了诸多的白酒爱好者。其中一些了解白酒文化，热衷于白酒饮用创新的人，他们更知道白酒具有哪些好处和用处。

在如今，不少人用各种药材和白酒一起泡制，白酒和枸杞等泡制时有哪些需要注意的呢，这就是我们今天要谈论的话题。

一般来说，泡制枸杞酒时，使用的酒最好是50度左右，酒精度太低，药材中的营养成分较难溶出。而如果是酒精度数较高，药材中仅有不多的水分都会被吸收，药材就会变得硬，营养成分很难溶出。

因为各地的白酒有所区别，一些地方爱喝的白酒度数较低，而一些地方则较高。这就得在浸泡时间上下功夫了，若是用得较低度数的白酒，黄酒，米酒或者果酒等，那浸泡时间就需要适当延长，或者是反复浸泡，保证药物中有效成分的滔出。

若是高度酒，浸泡时间则需要减少，一般在10-15天即可，低度酒建议至少在25天以上，具体视情况而定。

枸杞酒有什么好处呢？有利于益气健脾，消除疲劳，有助于睡眠，补阴血，乌须发，强视力，绝学通经等。

大家也都知道，泡制药酒要使用高浓度白酒，高浓度白酒中含有的酒精能够有效吸收药物中的营养成分，并且酒不容易跑酒精度，喝酒时才能充分起到药用价值。

在选择浸泡酒时，要使用纯粮食酒，纯粮食酒本就是用高粱，玉米，小麦，大米等农作物酿制成的酒。长时间的泡制过程会把药物中的营养成分泡出来，再吸收，这才能达到泡制酒的最佳效果。

相信大家对于“酒”的了解越来越多，如今，酒在我们的生活中已经具有相当重要的地位。不管是走亲访友，或者是过节回家，无论是什么样的场合，酒都在不断凝聚着咋们对生活的态度。

现如今，泡制酒的范围也越来越大，相较于枸杞酒的常见，一些小众泡制酒越来越多，诸如刺梨，樱桃，葡萄等等，大家在选择泡制药物时，切记做好功课，谨防中毒以及各种不良反应等。

如枸杞酒一般，对身体有很大帮助，但是不宜和过多茶性温热的补品一起泡，例如桂圆，红参，大枣等，不然就会有不良反应。

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荆州鱼糕色彩绚丽、营养丰富、回味悠长，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶被人称道。
鱼糕谐音“余高”，寓意“年年有余，步步高升”。
千百年来在荆州一带，逢年过节、婚丧嫁娶、喜庆宴会，鱼糕都是宴请宾客必须有的一道大菜，并有“无酒不成宴，无糕不成席”的说法。荆州鱼糕，已经演化为人们体现喜庆、表达美好愿望与祝福的重要元素和载体，是荆州八大菜肴之首。
湖北菜系由武汉、荆南、鄂东南、襄勋四大风味流派组成
荆南菜的特色是用荧薄，味清纯，注重原汁原味，淡雅爽口。
以荆州鱼糕为代表的荆南菜系是公认的鄂菜之正宗。
荆州鱼糕创于舜，臻于楚，盛于宋，历经中国17个朝代，有着4000多年的悠久历史。从楚至清，一直是宫廷名菜。
传说舜帝携女英、娥皇二妃南巡，过荆州一带时，娥皇困顿成疾，喉咙肿痛，想要吃鱼但又讨厌鱼刺，于是女英在当地渔民的指导下，融入自己的厨艺，为娥皇制成鱼糕。娥皇食之，迅速康复。舜帝闻之，大加赞赏。鱼糕从此在荆楚一带广为流传。
春秋战国时，纪南城(楚国国都，纪南城遗址在今荆州城北)南门外有一“百合鲜鱼庄”，楚庄王某日郊游此鱼庄，偶食之而钟爱，遂被引为楚宫廷头道菜。直到清代，仍被列入宫廷菜中。据说乾隆尝过荆州鱼糕后脱口而咏：“食鱼不见鱼，可人百合糕”。
荆州鱼糕的主要原料野生青鱼及草鱼产自“千湖之省”湖北的第三大湖泊——长湖，它位于荆州与荆门、潜江等市交界处，湖区水质优良，水体质量一级，周边无任何现代化的工业污染，整个长湖面积122平方千米至150平方千米，东西30千米，南北最宽处18千米，库容2.71亿立方米。这些鱼多以水体中的小鱼、小虾及螺蚌为食，性情活泼、体型修长、状态生猛、肉质优良。在汛期长湖调控长江水情期间，为捕食，顺着水流参加百里回游，促进了体质的提升。
再加上青、草鱼制成鱼糜后挥发较少，使得制成的鱼糕软绵爽口、回味悠长，劲道韧性、色如羊脂、晶莹剔透。#湖北美食#