#金泰亨[超话]##金泰亨自拍#
今日份MMA 131个号̳✅

追金泰亨不给金泰亨投̳票̳，就像四大名著不看红楼梦，说明这个人文学造诣和自我修养不足，他理解不了这种内在的阳春白雪的高雅艺术，他只能看到外表的辞藻堆砌，参不透其中深奥的精神内核，他整个人的层次就卡在这里了，只能度过一个相对失败的人生

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咖啡豆水洗 日晒 蜜处理GET
「水洗处理法」咖啡果实采收后会选出完整的成熟果实，通过机器去除果皮果肉后，咖啡豆会带着果胶粘液放入有干净水源的发酵池中进行发酵。静置12-36小时后，发酵池中会形成丰富的微生物将果胶粘液分解。分解完成后再用大量清水洗净，通过日照进行干燥到咖啡生豆含水率10%-13%后即可拿去储存～

「日晒处理法」咖啡果实采收后选出完整的成熟果实，通过日照进行干燥。期间要不断翻动，避免咖啡果实出现干燥不均匀，干燥时间一般需要3-4周。待咖啡果实变得外壳坚硬呈现深红黑色，咖啡生豆含水率10%-13%后即可通过工具去除深红黑色的外壳然后拿去储存～

「蜜处理法」咖啡果实采收后会选出完整的成熟果实，通过机器去除果皮果肉但保留部分果胶（黑蜜不去除果胶，红蜜保留70%-80%果胶；黄蜜保留40%-60%果胶，白蜜保留30%果胶）然后进行日晒/阴凉干燥。干燥时间会随着果胶含量而有所不同，最后干燥到咖啡生豆含水率10%-13%后即可拿去储存～

从咖啡生豆颜色以及味道分辨处理法

「水洗处理咖啡生豆」水洗处理咖啡生豆呈现蓝绿色，生豆表面有一层不完整的薄膜（咖啡豆银皮），散发着柑橘果类的酸香以及青草的气息。

「日晒处理咖啡生豆」日晒处理咖啡生豆呈现黄绿色，生豆表面有一层完整的薄膜（咖啡豆银皮），散发着轻微发酵香、浆果类甜味以及青草的气息。

「蜜处理咖啡生豆」蜜处理咖啡生豆呈现颜色不均匀的状态（果胶糖分的渗入导致）。随着保留果胶含量的多少，咖啡生豆颜色呈现出棕色（保留最多果胶）-浅黄色（保留部分果胶）-青色（保留少量果胶），生豆表面有一层不完整的薄膜（咖啡店银皮），保留果胶含量越多，散发出来的发酵味越强，并带有软糖的甜味以及青草的气息。

从咖啡熟豆外观分辨处理法

「水洗处理咖啡熟豆」水洗处理法生豆在烘焙过程中银皮不能完整地脱落，以至于咖啡豆的中间夹缝处会有银皮残留，呈现出白色的中线。

「日晒处理咖啡熟豆」日晒处理法生豆在烘焙过程中银皮能完整脱落，大部分咖啡豆中间夹缝处不会有银皮残留，所以不会呈现出白色的中线。

「蜜处理咖啡熟豆」蜜处理法生豆在烘焙过程中银皮不能完整的脱落，也会呈现出白色的中线。果胶含量的不同会导致糖分渗入咖啡豆不均匀，以至以至于烘焙时“上色”程度不一致，烘焙完成后部分蜜处理咖啡豆会呈现出颜色不均匀的状态。

从咖啡风味表现分辨处理法

「水洗处理法咖啡豆风味表现」水洗处理的发酵过程会让咖啡豆产生更多的酸质，所以喝起来会有更明亮、清晰的酸质，层次也会更加的丰富。同时Mmao Cafe认为水洗处理法没有经过果肉糖分的“修饰”，最能体现出一只咖啡豆的干净程度。

「日晒处理法咖啡豆风味表现」日晒处理采用整颗果实直接晒干，果肉果胶中的糖分能转化到咖啡豆内，同时糖分的分解会产生出发酵的味道，所以喝起来会有轻微发酵香，以及柔和的酸甜感。Mmao Cafe认为日晒处理咖啡的饱满度要比水洗处理的高，干净度比蜜处理好。

「蜜处理法咖啡豆风味表现」蜜处理过程阳光直接照晒到果肉果胶上，使糖分更好地转化到咖啡豆内并产生浓郁的发酵感，所以喝起来会有明显的水果发酵香，甜感比日晒更高。Mmao Cafe认为蜜处理的咖啡有着更加饱满浓郁醇厚的口感，但风味的集中使蜜处理咖啡豆缺乏层次感。