建盏知识

建盏相对于其他茶器,还是偏小众一些,想要好好地了解相关知识,也要花费一些功夫。尤其是建盏概念有基础也有复杂,下面就盘点几个建盏术语名词并进行解析。

柴窑

柴窑采用“龙窑”,用松木作燃料,提升窑内温度,松木燃烧所产生的灰烬和火焰直接窜入窑内,产生自然落灰的现象。松灰中的一些无机物,经过长时间加温后与釉料发生反应,从而改变了釉料的分子结构,使釉面层次丰富。

但由于柴窑的温度难以控制,建盏成型的温度范围很窄,而且烧制时所需的泥料含铁量高,很容易在釉面上出现小气泡。柴烧可以说是烧造难度很大,成品率极低,所以价格也要更高。

电窑

电窑顾名思义是使用电能,然后使窑内温度上升,当窑内达到一定温度时加入松木,使窑内生成适合建盏成型的还原气氛。电窑的优点在于,温度变化相对柴窑更好控制,气泡也比较较少,目前不少建盏就是采用的这种方法。

气窑

气窑一般使用天然气或煤气作为燃料,通过控制进气孔和排烟孔,来调控一氧化碳浓度,使窑内产生合适的还原气氛。不过相对较于柴窑和电窑,气窑优点不明显,所以很少有这种方法来烧制建盏。

还原烧和氧化烧

窑体是一个空间,除了需要烧制的建盏外,其他地方会被气体占满。而氧气是非常重要的变因,烧窑就要有火,氧气会“助燃”。如果在窑室中加入足够的氧气使其充分燃烧,就是“氧化烧”; 否则,如果使窑室缺氧,使窑火从土胎与釉水抽取氧元素,那就是“还原烧”。

窑变

建盏的釉属于结晶釉范畴,烧制的时候,因为不同盏所处窑位的气氛的不同,釉面会变化出各种自然斑纹。正是由于这种斑纹不被人工控制,因此被称之为窑变。入窑一色出窑万千,无论成功与否,窑变只有一次机会。

曜变

曜变,建盏之无上神品,乃世上罕见之物。建窑所烧,在挂有浓厚黑釉的盏面,浮现出大小不同的结晶,而其周围带有日晕状的光彩者为曜变,耀变之所以是耀变,就是因为含有光辉照耀之意。

曜变的斑纹中浮现着大大小小的斑点,各种色彩光晕在阳光下闪耀,随着观察角度的不同出现不同的色彩变化。曜变是建盏中最为珍贵的一类。

茶变

茶变是建盏在喝茶的过程中发生的变化,也就是通常所说的养盏,而养出的七彩光更是可遇不可求,每天都有不同的变化。窑变迷住的是匠人,茶变迷倒的是茶人,建盏的乐趣也在于此。
佛家讲究茶有三德,建盏其实也有三变,分为曜变、窑变和茶变。虽然叫法相近,而且这些变化中都自带出光彩,但其中的区别还是蛮大的,今天笔者就来跟大家详细地讲解下这三者的不同:

1.建盏窑变

关于窑变,在《稗史汇编》里是这样定义的:“瓷有同是一质,遂成异质,同是一色,遂成异色者。水土所合,非人力之巧所能加,是之谓窑变。“

这段话里面所指的主要是瓷器在烧制过程中,受到窑内发生的很多不可控的因素影响,容易导致其表面釉色发生的不确定性自然变化。

建盏的釉是铁系结晶釉,在1300多度的高温烧制过程中,由于窑内温度的高低和气氛的变化、不同盏所处位置的窑温和气氛不同,釉水会变化出各种自然奇特的花纹。

这种由于釉水本身所发生的变化,而不是人工通过色釉控制产生的花纹,称之为“窑变”。这些釉色斑纹上的变化均呈现出随机性和不确定性的天工之势,这才有了窑变,”入窑一色,出窑万彩“的说法。而窑变的彩就是建盏经窑烧之后,建盏釉面斑纹所散发的光彩。

2.建盏曜变

曜变是建盏釉色斑纹中的一类,"曜变"的彩便是指烧制而成的曜变盏在光照之下,焕发出由黄、蓝、绿、紫等多种颜色融揉起的彩光,这些围绕着曜变斑点四周的彩色光晕在不同方位的光照下会随着观察角度的不同而出现有层次的色彩变幻。

想要使得成品曜变盏的表面上出现宛若天际彩虹一般的缤纷效果,必须在烧制过程中形成一种非常薄的铁结晶膜,"曜变"的彩便是由此而来。

由于曜变盏的烧成带有极大的偶然性,烧成概率大概是百万分之一,至今传世作品凤毛麟角不为过。目前全世界仅有三只曜变建盏完整品,均藏在日本,以静嘉堂所藏的曜变盏最为出名,被称为“碗中宇宙”。

3.建盏茶变

“茶变”指的是建盏在使用的过程中受到茶汤沁润、滋养所发生的变化,也就是咱们经常说的养盏。

“茶变”的彩就是指我们在养盏过程,盏器釉面出现的七彩宝光。

关于建盏出彩的原理目前市面上有两种说法:

第一是因为建盏表面的物质主要是铁(铁胎以及高铁量原矿釉)和碱(茶汤)这两种物质,茶汤和铁发生了化学反应,从而让盏表面的物质结构发生了改变,色泽也因此发生了变化;

第二是建盏表面的物质在茶汤的浸润下,吸收了茶垢,在光的照耀下,表面形成了一个折射面,从而产生了和之前不一样的光泽。

无论是哪种说法较有一定的说服力,但可以确定的是,建盏在长期的使用把玩过程中,可以去除新盏的火气,逐渐温润灵动。

每当使用建盏品茗时,唇触盏沿可以体味茶香盏韵,尝到了甘洌香甜的茶汤,也养出了内敛厚朴的建盏。养盏如同养性,是一场细水长流的时光雕刻,是急不来的。

相信大家看到这里,对建盏的窑变、曜变和茶变都有了一定的了解。建盏烧制不易,出彩更是不易,需要大家对建盏多些理解和包容,更要好好地爱惜手中的盏器,付出真心必然能得到真意。

9月28日,经北京冬奥组委授权,冬奥官帽茶盏在王府井工美大厦一层的北京2022官方特许商品旗舰店发布,全球限量发行2022套。北京冬奥组委市场开发部特许经营处副处长王铭、特许经营企业代表等嘉宾出席了发布仪式。
冬奥官帽茶盏口径约8厘米,高约6厘米,造型复刻传统建盏束口器型,古朴大气,底部刻有北京2022年冬奥会会徽。茶盏制作高度还原宋代建盏工艺,以铁矿石为原材料,使用单一矿石入釉烧制,釉面自然天成,整体华丽而内敛。茶盏表面以来自北京2022年冬奥会和冬残奥会色彩系统中的天霁蓝为底色,寓意未来与梦想,与口沿部分的金色交相辉映。细看之下,蓝色斑纹如星空闪烁,随光线和观看角度而变换色彩,犹如宇宙中的光辉,呈现深邃而璀璨的色彩,令人惊艳。此款产品将冬奥元素和非遗技艺完美结合,是一款具有艺术性、收藏性的冬奥特许商品。
“纯粹”——单一矿石结晶釉成就多种色彩
建盏是中国宋代八大名瓷之一,曾作为皇家御用茶器,以其表面绚丽多变的斑纹闻名于世,茶盏斑纹随光线和角度而变换颜色,通体呈现出不断变换的辉彩。
冬奥官帽茶盏趋近宋代建盏技艺,没有添加复杂的工业原料,仅用产于建阳本地的一种单一铁矿石,按照固定比例的水和矿石进行打磨,合适的矿石被磨成了三四百目的细腻釉料,作为冬奥官帽茶盏的“染料”。
制作工艺大师将经过晾干后的冬奥官帽茶盏坯体,在极短的时间内均匀的蘸取一层薄薄的釉料,通过1300多度的高温进行烧造,随后来自胎土和釉料中包含的铁元素,自然析出并发生化学变化,最终会形成天霁蓝和金色辉映的璀璨斑纹。
“气氛”——冬奥天霁蓝底色的色彩密码
众所周知,北京2022年冬奥会和冬残奥会色彩系统的灵感源自于对中国矿物质颜料的探索。而建盏则是土与火的艺术,建盏釉面的色彩形成,是从天然矿石中取材烧造,两种色彩来源有“异曲同工之妙”。
建盏的烧造过程,被誉为“人与天的较量”,皆因其釉色形成,人力难控。入窑一色,出窑万彩,使得每一只建盏的釉色与品相皆不尽相同。冬奥官帽茶盏采用单一矿石结晶釉,是高温烧造过程中,通过对周围环境的控制,将矿物质中的铁元素烧制析出,使得建盏在整体呈现天霁蓝的基础上,再度展现不同的釉下色彩,有的泛粉,有的泛金,釉面呈现兔毫状或油滴状。而让冬奥官帽茶盏呈现既“千盏千色”又和谐统一的,就是建盏烧造行业中所说的“气氛”。
与现代汉语中的气氛不同,烧窑时的气氛,是炉内气温、气压、湿度等状态的综合环境。而对于气氛的控制,现代人有个捷径——电窑。电窑可以控制温度,但要烧出理想的结晶釉花纹,需要在特定时间控制温度、气氛产生特定变化,就像做饭要控制火候大小,行话叫“烧成曲线”。冬奥官帽茶盏在研造初期,经历了三个多月的打样尝试。制作者菅传义说道:“这款茶盏先后烧造了140多窑,才破解了‘天霁蓝’的气氛密码,将冬奥茶盏的颜色和釉面结晶稳定住。”
近距离端详一只冬奥官帽茶盏,便会发现它的斑纹脉络与众不同,连贯有序,犹如大自然中蜻蜓的翅膀,还反射出神秘莫测的光泽。而这不仅体现了手工工艺美术品的独特魅力,更是诠释着制作者的精湛技艺,展示出独家的“制作秘籍”。
精益求精——20%的成品率
由于建盏的烧成同时受到坯、釉、窑温和气氛的严重制约,所以一件斑纹优美,且外观没有缺陷的优秀建盏,是在大量废品和次品的基础上产生的。而冬奥官帽茶盏底部冬奥会徽的烧制,更是给制作者出了不小的“难题”。
“冬奥官帽茶盏的瓷土由于含铁量高,韧性就差一些,可塑性达不到这么高。所以,在茶盏上印刻冬奥会徽,必须得掐准时机。”菅传义介绍说。为了保证冬奥会徽的完美呈现,从最开始就要把胎坯的湿度掌握好,拉坯完成后,要在湿坯晾晒到30%干燥度的时候,进行修坯,并在茶盏底部印刻冬奥会徽。通过先后对塑料、玻璃等不同印章材质的不断摸索,最终,选定了专门订制的铜质印章,才让冬奥会徽完美立体的呈现在茶盏底部。全生产流程中,也针对冬奥会徽设定了多达八次的检查与筛选。
除会徽部分外,跳釉、缩釉、光泽不够温润、质地不够细腻,这些看似细微的问题,都会成为冬奥官帽茶盏“落选”的原因,而被筛选下来的茶盏,则将会被现场砸毁,保证其绝不流入市场。
严格的品控要求,精益求精的制作态度,使得冬奥官帽茶盏的成品率仅为20%。而为了应对制作过程中的高损耗,首批茶盏在已制作了6000个坯后,仍在持续拉坯补充中。
“匠心”——让非遗技艺助力北京冬奥会
一方好的茶盏,制作工艺堪称繁复。从取土开始,经过练泥、揉泥、拉坯、晾干、洗坯、修坯、入窑素烧、打磨、上釉、焙烧、冷却、出窑等二十余道工序,一方精品冬奥官帽茶盏,才能展现在世人面前。“虽然现在已经有了现代化的机械设备,但许多工序还是要依靠手艺人手头的‘奇技’和多年累积的丰富经验。而每一方手工制作的冬奥官帽茶盏,都蕴藏着匠人匠心。”菅传义说道。
精致的冬奥会徽,深邃的冬奥天霁蓝,象征着未来与梦想,“冬奥官帽茶盏”,又在古朴中凝聚着悠久历史。冬奥会是世界级的体育文化盛会,冬奥官帽茶盏携中华印记,是匠人匠心与奥林匹克精神的艺术碰撞,是冬奥会与传统文化的跨界融合。冬奥官帽茶盏以中华传统技艺助力北京冬奥会,以中国建盏礼遇八方宾朋。

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建盏的前世今生

瓷器,是华夏先民一项源自“泥土”的伟大创造。高古时期,中国的瓷器分白瓷、青瓷、黑瓷三大系列。而黑瓷的主要代表就是建窑。建窑遗址位于福建省建阳区水吉镇,分布面积12.6万平方米。

建窑是集民窑,官窑,御窑三位一体的高古名窑。建窑建盏为宋朝皇室御用茶器,现在公认的宋代官窑款有“供御”“进琖”“新窑”“监匠”“官”“皇”“圣”等字款。建窑建盏特色为胎体坚实,造型喜练,胎色黑紫,外底露,釉汁垂留挂,纹理拟态鲜活,釉色玄幻,肌理瑰丽的特质而独艳群芳。建窑器物有茶器,文玩,灯盏,酒具等。

建盏,黑瓷代表,中国八大名瓷之一。中国茶文化中, 是唯一为茶而生的器具,被视为“茶之圣器”,因产自福建建阳,故此称为建窑建盏。

建盏和紫砂壶被誉为茶道双子,一个贵为喝茶神器,一个贵为泡茶神器,大器至简,两者相辅相成,茶桌上“一繁一简”,共同“上演”茶桌上完美的配合。

一壶,一盏,一席,静品,谈笑,沉思,跟随节奏徐徐而饮,平和心境,感受天地万物之美。

建盏以黑釉为衣,黑色亦称玄色,表面看似黑无一物,却有隐秘闪耀的点点星斑,似浩瀚无穷的宇宙中周行运转,令人产生无穷联想以及对宇宙自然的极大敬畏,在深邃莫测中,蕴藏着润生万物的基质。

入窑一致,出窑千变。建盏的美不是人为的,它只能是神授的。每一件成品当中找不出一件相同的作品,它是火的具象化,非以人力求物美,乃从人欲究天理,半缘人造半天工。

以现代建盏分类看,建盏“自然釉”的釉色品种,有兔毫釉、油滴釉、曜变、乌金釉、杂色釉五个大类。

建盏由于含铁量较高,瓷胎又比较厚,露出的胎体呈灰黑色,俗称铁胎。它的釉色则呈乌黑、青黑或紫色等深色调。由于在烧制过程中,窑内能够达到1350摄氏度的高温,釉料中的铁离子会析出,在釉面上发生流动而形成独特美妙的花纹,即所谓“兔毫”纹,建盏也正是因此而以兔毫盏之名更为人所知。


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