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#夏日美食夜市# #我的心动好物#
【情绪低落时必读】 ①只要还有明天，今天就永远是起跑线。 ②火把倒下，火焰依然向上。 ③我们都是虫，可我是萤火虫。 ④旁若无人走自己的路，不是撞到别人，就是被别人撞到。 ⑤只要比竞争对手活得长，你就赢了。 ⑥当你再也没有什么可以失去的时候，就是你开始得到的时候。,【情绪低落时必读】 ①只要还有明天，今天就永远是起跑线。 ②火把倒下，火焰依然向上。 ③我们都是虫，可我是萤火虫。 ④旁若无人走自己的路，不是撞到别人，就是被别人撞到。 ⑤只要比竞争对手活得长，你就赢了。 ⑥当你再也没有什么可以失去的时候，就是你开始得到的时候。 https://t.cn/A66IxtNL

#闲言碎语# 真正点亮生命的不是明天的景色，而是美好的希望，我们怀着美好的希望，勇敢的走着，跌倒了再爬起，失败了就再努力，永远相信明天会更好，永远相信不管自己再平凡，都会拥有属于自己的幸福，这才是平凡人生中最灿烂的风景，火把倒下，火焰依然向上。#就这一刻##今日贴纸打卡##冒个泡##致自己# https://t.cn/RTv4Kyo

坚持加等待，各给方面在不知不觉中就悄然无声的改不了。无论是生活还是工作都需这样做，心态情绪不稳重就很容易滑坡。不是有句话：只要思想不滑坡，办法总比困难多。

从最近的做饭炒菜过程中越来越清晰的认识到，无论什么事情只有去实践之后你才能发现问题在哪里，才会去改进，随着不断的深入发现解决问题，能力才会提高精进。

比如说炒肉，之前总是猪肉切片之后放姜蒜片、盐、蛋清还有淀粉，搅拌均匀放置一下入味去腥，这称之为上浆。然后开大火把锅烧热到油，等油差不多快冒青烟后放干辣椒节，快速把上浆好的肉片倒入锅中改中小火快速翻炒至肉变色捞出。锅中留一些油放需要炒到肉里的配菜（像蒜苔、青椒、白菜、木耳各种），等配菜快熟时再放点盐、耗油、豆瓣酱翻炒均匀，倒入刚刚炒好的肉片翻炒一下就出锅。这种炒法有点时候能成功有的时候一踏糊涂，这个需要对火候和油温控制极好，而且有的时候淀粉过多或过少都会导致肉片炒失败。比如肉倒下锅就会有糊出现，大致就是上浆失败，淀粉蛋液和肉分离。用此方法可以做出好吃的炒肉，但姜蒜味道有点重。

换一种上浆方法：切好两三人份的肉片，放盐、清水：料酒=2：1、1个蛋清、淀粉后用手抓匀，放置一会儿后倒一层油，封上保鲜膜放冰箱腌制20分钟左右。开中火把锅烧烫，然后放入宽油，再马上放入腌制好的肉。不要马上搅动待肉慢慢变色成型后，用筷子轻轻搅动散开，等肉片基本完全变色后捞出来。最后再爆炒配菜，配菜差不多后调味关小火混合刚炒好的肉片翻炒一下出锅。这样炒出来的肉很嫩滑，姜蒜的味道也没有，掌握了两种炒肉片肉丝的方法。也算是个生活技能吧！

工作工作呀！