距离中秋仅有20天不到了，若是以往，中秋前的一个月，各大厂家组织的订货会层出不穷。酒企营销队伍也会深入一线市场，清除死角，代理商则会将各种宣传物品配发到烟酒行终端，各类户外广告，电台广告陆续投放，以为中秋做足准备。
但在今年，情况和以往有些不同，大部分酒企似乎没有动作。
2022年，受疫情影响市场变化剧烈，酒企传统的中秋国庆的政策也大受影响。市场不确定性大大增加，就上目前在四大层面做出调整，以期在中秋，国庆甚至是元旦和春节站得一席之地。
酒商变化之一：少压货，清库存
中秋，国庆一直都是酒企极为看中的，历来都是渠道商囤货的重要节点。
2022年多地受疫情困扰，酒消费减少，酒商的存量普遍较高，特别是酱香白酒，酒商及经销商压力都比较大。
为了吸引渠道商的进货，中秋国庆来临之际，厂商普遍优惠力度在30%上下，其中包括买赠，送酒甚至是价格优惠等。当然不少经销商依旧没能选择大量进货，因为大量进货会导致成本堆积，最终消化不良。
当然，这也需要分两个阶段看，主要是名酒和非名酒的区别，名酒通常不存在滞销担忧，但是储存成本极其巨大，需要核算好成本，非名酒存在严重滞销风险，需要大家谨慎入手。
但无论是名酒还是非名酒，一定要保障手中现金流的充裕，尽可能的趁着中秋，国庆去库存，手中有钱才是王道。
从2B到2C
今年中秋国庆，厂商的销售重点从渠道商开始转向消费者，开始提升终端消费者在厂商数据的比重，逐渐的降低渠道商的比重，试图重建销售渠道。
例如酒鬼酒，其在湖南区域推出一款产品，集齐四个酒盒即赠酒，还有开瓶扫码活动。前一个活动相当于直接优惠了25%，后者百分百中奖，最低9.9元，一等奖则是2升大坛酒。这种方式将无疑促进厂商在C端的比例。
厂商对于C端的重视无疑是近几年的趋势，和酒鬼酒的活动形成鲜明对比的是，前些年厂商对于B端（即渠道商）订货就送手机，电脑等活动的奖励现在看不到了。
厂商对于C端的重视，不仅直接对B端造成冲击，一定程度上也对B端提出了更高的要求，同时也调动了B端渠道的积极性。
广撒网，力求精细化
相当长的时间段内，酒企在各类节日时期都喜欢抱团取暖，通过团队作战类的“地毯式轰炸”提升市场占有率。
但在今年，这一现象较少出现，有了相当明显的改变。
此前，一些厂家为了节日的量能走起来，往往对商超，餐饮，烟酒商行等等场所全面覆盖，一个城市几千家终端的情况比比皆是。而如今的模式下，更多的是强调精而不强调多，终端商户甚至是只有100家甚至更少，更强调对精准客户的深耕细作。
有业内专家分析，2022中秋国庆前夕，厂商市场推广从全面撒网到精细化，凸显酒业发展趋势，即渠道碎片化、消费场景化、品牌头部化。过去那种大会战广撒网方式弊端渐显，而精细化运营对酒商提出了更高要求，酒商在经营理念、组织结构、企业培训上与时俱进，才能适应市场发展。
数字化新零售的崛起
尽管2022年的中秋，国庆市场没有太多大动作，但在新零售和数字化领域却是另外一番景象，竞争异常激烈。
2022年，河南原酒公社酒业公司的创始人王大庆，其开始了短视频推广计划，目前也拥有近10万粉丝，其中的相当部分转化为客户。而如今，其打算更上一层楼，通过社群进行裂变，发展合伙人和消费者。尽管2022年疫情的干扰使得其业绩有极大波动，但其依然认为，新媒体模式才是未来的主题。
数字化时代，无论是短视频还是各大平台的直播等，都为厂商提供了弯道超车的可能。同时短视频等新媒体手段的出现，B+C的结合使得渠道的重要性开始缓慢降低，同时C端的比重开始上升。
相信伴随数字化技术日益成熟，更多的酒商可以实现线上线下融合，通过新零售破局。
所谓“军规”，其实就是市场规则。2022年受疫情影响酒市不确定性增加，增长逻辑生变，酒商需要对过去诸多成功经验重新审视。同时酒商也应该认识到，酒类消费碎片化、个性化、场景化、数字化正在成为潮流，2022中秋国庆市场只是预演，酒商只有不断与时俱进，才能真正立于不败。
#百味名酒##中秋将至 ##酱香型白酒##贵州茅台##酱香白酒##白酒#
但在今年，情况和以往有些不同，大部分酒企似乎没有动作。
2022年，受疫情影响市场变化剧烈，酒企传统的中秋国庆的政策也大受影响。市场不确定性大大增加，就上目前在四大层面做出调整，以期在中秋，国庆甚至是元旦和春节站得一席之地。
酒商变化之一：少压货，清库存
中秋，国庆一直都是酒企极为看中的，历来都是渠道商囤货的重要节点。
2022年多地受疫情困扰，酒消费减少，酒商的存量普遍较高，特别是酱香白酒，酒商及经销商压力都比较大。
为了吸引渠道商的进货，中秋国庆来临之际，厂商普遍优惠力度在30%上下，其中包括买赠，送酒甚至是价格优惠等。当然不少经销商依旧没能选择大量进货，因为大量进货会导致成本堆积，最终消化不良。
当然，这也需要分两个阶段看，主要是名酒和非名酒的区别，名酒通常不存在滞销担忧，但是储存成本极其巨大，需要核算好成本，非名酒存在严重滞销风险，需要大家谨慎入手。
但无论是名酒还是非名酒，一定要保障手中现金流的充裕，尽可能的趁着中秋，国庆去库存，手中有钱才是王道。
从2B到2C
今年中秋国庆，厂商的销售重点从渠道商开始转向消费者，开始提升终端消费者在厂商数据的比重，逐渐的降低渠道商的比重，试图重建销售渠道。
例如酒鬼酒，其在湖南区域推出一款产品，集齐四个酒盒即赠酒，还有开瓶扫码活动。前一个活动相当于直接优惠了25%，后者百分百中奖，最低9.9元，一等奖则是2升大坛酒。这种方式将无疑促进厂商在C端的比例。
厂商对于C端的重视无疑是近几年的趋势，和酒鬼酒的活动形成鲜明对比的是，前些年厂商对于B端（即渠道商）订货就送手机，电脑等活动的奖励现在看不到了。
厂商对于C端的重视，不仅直接对B端造成冲击，一定程度上也对B端提出了更高的要求，同时也调动了B端渠道的积极性。
广撒网，力求精细化
相当长的时间段内，酒企在各类节日时期都喜欢抱团取暖，通过团队作战类的“地毯式轰炸”提升市场占有率。
但在今年，这一现象较少出现，有了相当明显的改变。
此前，一些厂家为了节日的量能走起来，往往对商超，餐饮，烟酒商行等等场所全面覆盖，一个城市几千家终端的情况比比皆是。而如今的模式下，更多的是强调精而不强调多，终端商户甚至是只有100家甚至更少，更强调对精准客户的深耕细作。
有业内专家分析，2022中秋国庆前夕，厂商市场推广从全面撒网到精细化，凸显酒业发展趋势，即渠道碎片化、消费场景化、品牌头部化。过去那种大会战广撒网方式弊端渐显，而精细化运营对酒商提出了更高要求，酒商在经营理念、组织结构、企业培训上与时俱进，才能适应市场发展。
数字化新零售的崛起
尽管2022年的中秋，国庆市场没有太多大动作，但在新零售和数字化领域却是另外一番景象，竞争异常激烈。
2022年，河南原酒公社酒业公司的创始人王大庆，其开始了短视频推广计划，目前也拥有近10万粉丝，其中的相当部分转化为客户。而如今，其打算更上一层楼，通过社群进行裂变，发展合伙人和消费者。尽管2022年疫情的干扰使得其业绩有极大波动，但其依然认为，新媒体模式才是未来的主题。
数字化时代，无论是短视频还是各大平台的直播等，都为厂商提供了弯道超车的可能。同时短视频等新媒体手段的出现，B+C的结合使得渠道的重要性开始缓慢降低，同时C端的比重开始上升。
相信伴随数字化技术日益成熟，更多的酒商可以实现线上线下融合，通过新零售破局。
所谓“军规”，其实就是市场规则。2022年受疫情影响酒市不确定性增加，增长逻辑生变，酒商需要对过去诸多成功经验重新审视。同时酒商也应该认识到，酒类消费碎片化、个性化、场景化、数字化正在成为潮流，2022中秋国庆市场只是预演，酒商只有不断与时俱进，才能真正立于不败。
#百味名酒##中秋将至 ##酱香型白酒##贵州茅台##酱香白酒##白酒#
【川菜缦府宴和92铁盖茅台】昨晚在缦府宴，品尝擅长做菜的钢琴大师【赵胤胤】和川菜【兰明路】大师，一起联袂呈现的Chef' s Table“川·缦府品鉴周”暨黑珍珠理事主题晚宴。
[小红花]赵大师，早些年因为葡萄酒，在不同场合遇过几回，他也是葡萄酒爱好者。后来在美食主题的节目和活动里越来越常见到他身影，这回是第一次试到他的手艺。
[小红花]兰大师因为四川疫情管制，出发北京时被拦下，所以现场和大家只能远程互动。他谈到现在的餐饮受众的口味变化，也提到有更多食材可以选择，他在对川菜进行探索和创新，希望能在传统基础上不断突破，更好地满足食客需求，中间遇到不少争议。【董克平】老师在现场介绍兰大师时提到他是川菜发展中承上启下的一代。
[小红花]【小宽】老师发言时提到，现在餐饮拔高很多主要靠贵价食材硬拔，应该回到做菜本身。
[小红花]缦府宴的【小白】老师介绍了以往已完成的系列大师主题宴，看着都挺馋人。
[小红花]这次佐餐酒：
开胃搭前菜用了我曾走访过的香槟庄Delamotte家的Brut NV香槟，作为沙龙Salon香槟的姐妹庄，品质还是靠谱的，柚子苹果果味为主，干净清新活跃，入口感觉比较细致。
茅友公社提供了：
-上阳台酒53度，透亮泛浅黄，入口明显饱满圆润甘美，厚重直接。
-【铁盖茅台1992年份】，通透水白，这还是在当年一起走访国外烈酒产区的季老，他作为茅台总工又重任厂长（1991）后的茅台。入口干净，柔润微甘，细致，甚至有点轻盈优雅，回味悠长，香气持久。
-飞天茅台2021，通透水白，入口也是干净，相较92茅台明显在柔润中带有点棱角，也能透出点细腻感觉，酒体也相对厚重点。
酷客私酿的中国黄酒
是中粮孔乙己提供原酒，借鉴清酒做法，精米步合65%左右打磨米芯。酒色透亮泛黄，比通常黄酒更纯净轻盈细腻，明显有米香，又带有黄酒特有的氧化型气息，透出一点杏仁和焦糖味道，口感有些甘润活跃。 边上璐璐说风格有点像西班牙雪莉中的Fino，的确有些相似的特质。
[小红花]开胃三道简单小菜，不同质感，三种味型展现。
五道冷拼，道道精品，五种味型体现得淋漓尽致，和上佳品质的食材呼应提携。
尤其是椒麻走地鸡，几乎完美的皮脆肉嫩，融合搭配恰到好处的椒麻味道，让我此时还有深刻记忆。
清汤瓜燕，透亮清鲜的汤底，冬瓜做的柔滑素燕，暖胃舒心。
[小红花]热菜中记忆深刻的几道菜：
鱼香波士顿龙虾，算是二吃，地道味正的鱼香蘸汁，裹在一部分切过花刀的嫩弹龙虾肉上，还有一部分龙虾肉也是花刀处理后，挂极薄的浆，炸成外酥里嫩弹的类似天妇罗效果，然后也蘸鱼香汁，两种口感，都是佳作。
还有道怪味和牛肉，咸甜麻辣酸集于一体，复合味型的代表菜，牛肉火候也好。
麻辣蟹粉鸡茸豆腐，用鸡茸豆腐代替豆腐，这道菜对我个人可能有点小争议，麻辣调味都没问题，只是这款软糊口感的鸡蓉豆腐，搭在蟹粉里，感觉入口后稍欠点层次。我个人还是喜欢有点点嫩滑微弹感的豆腐或其它类似口感的食材和蟹粉搭配。
溜黄菜，有点像法式甜点，入口后有蛋、奶、烤杏仁和巧克力味道。
一餐下来，我学到不少，对川菜精品化有了新的理解，蛮期待疫情消停点后去绵阳感受川菜更多的可能性。当然对茅台也有了不同以往的认知。
#酒##茅台酒#
[小红花]赵大师，早些年因为葡萄酒，在不同场合遇过几回，他也是葡萄酒爱好者。后来在美食主题的节目和活动里越来越常见到他身影，这回是第一次试到他的手艺。
[小红花]兰大师因为四川疫情管制，出发北京时被拦下，所以现场和大家只能远程互动。他谈到现在的餐饮受众的口味变化，也提到有更多食材可以选择，他在对川菜进行探索和创新，希望能在传统基础上不断突破，更好地满足食客需求，中间遇到不少争议。【董克平】老师在现场介绍兰大师时提到他是川菜发展中承上启下的一代。
[小红花]【小宽】老师发言时提到，现在餐饮拔高很多主要靠贵价食材硬拔，应该回到做菜本身。
[小红花]缦府宴的【小白】老师介绍了以往已完成的系列大师主题宴，看着都挺馋人。
[小红花]这次佐餐酒：
开胃搭前菜用了我曾走访过的香槟庄Delamotte家的Brut NV香槟，作为沙龙Salon香槟的姐妹庄，品质还是靠谱的，柚子苹果果味为主，干净清新活跃，入口感觉比较细致。
茅友公社提供了：
-上阳台酒53度，透亮泛浅黄，入口明显饱满圆润甘美，厚重直接。
-【铁盖茅台1992年份】，通透水白，这还是在当年一起走访国外烈酒产区的季老，他作为茅台总工又重任厂长（1991）后的茅台。入口干净，柔润微甘，细致，甚至有点轻盈优雅，回味悠长，香气持久。
-飞天茅台2021，通透水白，入口也是干净，相较92茅台明显在柔润中带有点棱角，也能透出点细腻感觉，酒体也相对厚重点。
酷客私酿的中国黄酒
是中粮孔乙己提供原酒，借鉴清酒做法，精米步合65%左右打磨米芯。酒色透亮泛黄，比通常黄酒更纯净轻盈细腻，明显有米香，又带有黄酒特有的氧化型气息，透出一点杏仁和焦糖味道，口感有些甘润活跃。 边上璐璐说风格有点像西班牙雪莉中的Fino，的确有些相似的特质。
[小红花]开胃三道简单小菜，不同质感，三种味型展现。
五道冷拼，道道精品，五种味型体现得淋漓尽致，和上佳品质的食材呼应提携。
尤其是椒麻走地鸡，几乎完美的皮脆肉嫩，融合搭配恰到好处的椒麻味道，让我此时还有深刻记忆。
清汤瓜燕，透亮清鲜的汤底，冬瓜做的柔滑素燕，暖胃舒心。
[小红花]热菜中记忆深刻的几道菜：
鱼香波士顿龙虾，算是二吃，地道味正的鱼香蘸汁，裹在一部分切过花刀的嫩弹龙虾肉上，还有一部分龙虾肉也是花刀处理后，挂极薄的浆，炸成外酥里嫩弹的类似天妇罗效果，然后也蘸鱼香汁，两种口感，都是佳作。
还有道怪味和牛肉，咸甜麻辣酸集于一体，复合味型的代表菜，牛肉火候也好。
麻辣蟹粉鸡茸豆腐，用鸡茸豆腐代替豆腐，这道菜对我个人可能有点小争议，麻辣调味都没问题，只是这款软糊口感的鸡蓉豆腐，搭在蟹粉里，感觉入口后稍欠点层次。我个人还是喜欢有点点嫩滑微弹感的豆腐或其它类似口感的食材和蟹粉搭配。
溜黄菜，有点像法式甜点，入口后有蛋、奶、烤杏仁和巧克力味道。
一餐下来，我学到不少，对川菜精品化有了新的理解，蛮期待疫情消停点后去绵阳感受川菜更多的可能性。当然对茅台也有了不同以往的认知。
#酒##茅台酒#
美酒季。邛崃美酒季即将拉开帷幕。邛崃一一美酒飘香的地方…十月一一醉人的季节…
儿时，少有瓶装酒，父辈们炒半碗干葫豆，二两老白干，喝得脸红脖子粗…伙伴们时不时朝方桌旁蹭，绿眉绿眼盯着那炒葫豆，巴望着落两粒到嘴…老辈子老哥们用筷子沾酒逗″小馋嘴"，"来，来，来，舔一下一块葫豆…"…那酒好辣，辣得呛咳舌麻…然，男孩子们为了那两粒脆香的葫豆，何惧酒辣…
不知不觉，酒成了知己…公社化以后，物资匮乏，小老百姓平吋只能喝糖泡酒，逢年过节喝散装老白干且凭票，听人讲那散装“幺二勾”(崃山大曲一元弍角柒一斤，被老百姓叫作"幺二勾”)好香啊！只能听听过癔而已…以后，物资逐而丰富，曾几何时，市面上居然有半斤的瓶装崃山大曲，鄙人与邻友在蒲江卖完菜秧子后，居然很奢侈的每人花捌角五分钱，各自喝了一瓶半斤的瓶装崃山大曲，那滋味简直不摆啦！一路云里雾里，飘飘若仙，高谈阔论，左一脚右一腿拽着回家，那酒饱嗝回家都还嘭香…
开放后，邛崃的酒厂星罗棋布，处处都闻酒香，真不愧为全国的白酒原酒基地，其它不说，单说便宜了邛崃的酒鬼们，几块钱一斤的老白干，三二十块一斤的老曲酒随便喝，真资格的粮食酒，喝了口不干头不胀，如若用老坛停上三五年，那陈味曲香更盛，堪比那几大千的1573和五粮液…
金秋十月好时光，
美酒飘香在邛崃。
文君当垆如涤器，
不醉不归好朋友。
儿时，少有瓶装酒，父辈们炒半碗干葫豆，二两老白干，喝得脸红脖子粗…伙伴们时不时朝方桌旁蹭，绿眉绿眼盯着那炒葫豆，巴望着落两粒到嘴…老辈子老哥们用筷子沾酒逗″小馋嘴"，"来，来，来，舔一下一块葫豆…"…那酒好辣，辣得呛咳舌麻…然，男孩子们为了那两粒脆香的葫豆，何惧酒辣…
不知不觉，酒成了知己…公社化以后，物资匮乏，小老百姓平吋只能喝糖泡酒，逢年过节喝散装老白干且凭票，听人讲那散装“幺二勾”(崃山大曲一元弍角柒一斤，被老百姓叫作"幺二勾”)好香啊！只能听听过癔而已…以后，物资逐而丰富，曾几何时，市面上居然有半斤的瓶装崃山大曲，鄙人与邻友在蒲江卖完菜秧子后，居然很奢侈的每人花捌角五分钱，各自喝了一瓶半斤的瓶装崃山大曲，那滋味简直不摆啦！一路云里雾里，飘飘若仙，高谈阔论，左一脚右一腿拽着回家，那酒饱嗝回家都还嘭香…
开放后，邛崃的酒厂星罗棋布，处处都闻酒香，真不愧为全国的白酒原酒基地，其它不说，单说便宜了邛崃的酒鬼们，几块钱一斤的老白干，三二十块一斤的老曲酒随便喝，真资格的粮食酒，喝了口不干头不胀，如若用老坛停上三五年，那陈味曲香更盛，堪比那几大千的1573和五粮液…
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