#素食养生# 冬季是进补的黄金时段，以立冬后至立春前这段期间最宜。无论食补还是药补，重点是适应自然气候变化，为身体“藏能量”。饮食上人们要注意少吃生冷或燥热之物，宜食温热或甘温之味。素食者可选如白薯、桂圆、芝麻、核桃、粟子、山药、红枣等；果蔬可选甘润生津的品类，如冬枣、柚子、梨、花生、萝卜、南瓜、银耳、黑木耳等。立冬之后，按中医理论，咸味宜少食，也可选些苦味食物，如芹菜、莴笋等。

【上美海湾·健康大讲堂】第三十六期（总六十八期）
“补冬”有讲究，快来看看你了解多少？
立冬是二十四节气中冬季的第一个节气，代表着冬季的开始。
此时，气候开始由少雨干燥向阴雨寒冻渐变，万物进入休养、收藏状态。
《黄帝内经》云：“冬三月,此谓闭藏。水冰地坼,无扰乎阳。早卧晚起,必待日光……”为了增强体质、抵御寒冷，民间有“补冬”之说，即把此时节作为进补的最佳时机、过冬的序曲。
秋实物华、果蔬盈仓，立冬时节进补，除了人人皆知的膏方外，还有一些大家熟知的食物和方法。
需提醒的是，进补也有注意事项，要遵循对症、适量、多元化的原则。
一、红枣好吃，也要分清利弊
红枣是当季的保健小食，近年来被赋予许多“神奇的功效”，甚至传说红枣泡水可以排毒养肝、止咳润肺、抗过敏、抗癌等。
那么，红枣到底有什么功效、食用时该注意什么呢？
图1
中医认为，大枣甘温，归脾胃经，可补中益气、养血安神、缓和药性。
用红枣代替白砂糖来补充糖分，可以增加热量、恢复体质。红枣作为一种果食，在中医治病及养生中经常使用，但一般都为辅助药物，很少用作主要治疗药物。
生活中，如果有乏力、气短、怕冷、便溏等气血虚症状者，建议经中医师鉴别后再食用红枣，以免产生腹胀、便秘、上火等症状。
二、芝麻核桃，并非人人适合
芝麻核桃炒香磨粉，是许多中老年人记忆里的过冬小食。
人们普遍认为，黑芝麻有乌发作用，核桃可健脑益智。其实，它们都含有丰富的植物油和不饱和脂肪酸。
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，以及糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂等成分，适用于皮肤头发干燥、大便干硬、排便困难、形体偏瘦者。
图2
核桃的含油量高达70%，含有钙、铁、磷、锌和多种维生素，对儿童发育有益处，可防止人体细胞老化，减缓记忆力、性功能减退；其所含亚油酸，可预防和治疗老年人血管疾病。
由此可见，芝麻核桃粉不适合大便溏薄、血脂偏高、肥胖、脂肪肝等人群，多吃还可能造成皮脂分泌过多、脂溢性脱发。
三、自制“膏方”，不能“跟感觉走”
除了传统膏方，许多人还会自己制作“膏方”食补，如老鸭膏等。
制作时，往往会放入一些昂贵、大补甚至别人都说“好”的药材与食物一起煎煮，如虫草、人参、黄芪、党参、铁皮石斛、天麻等。
其实，这种食补方法并不能增加保健效果，多吃反而会带来血脂高、肥胖、脂肪肝的风险；对于有实证的人群，则可能加重病情。
因此，自制食补“膏方”前，应先咨询中医师，了解适合自己体质的食材和药材。

在食补的时候，很多人会认为，食材越贵越好，越是大补，越是有效果，所以就选择一些药性强且名贵补药，如人参、灵芝、鹿茸等。但实际上这种盲目的“大补”很可能将身体补坏。以冬季补气为例，医书有云：“外行重参，内行重芪”，说的是内行人进补多选用“黄芪”这味中药材。它虽不及人参价贵，但《神农本草经》将黄芪列为上品，它有补气固表之效，适合气虚体弱患者。在日常生活中，假如出现了气虚的情况，可酌情用黄芪饮片泡水喝，或遵医嘱服用一些补益类的中成药。总之，进补，要选择最适合自己的方式！#南同养生局#