#YSOLIFE樂手巢# #巢情报#
【被忽略的吉他手 Amy Winehouse：「每个人的生命中都有给 Hendrix 留一个位置。」】
也许是因为 Amy Winehouse 拥有无与伦比的好声音，以致于她的电吉他演奏能力经常被忽略。 2004年9月，21岁的她拿着一把红色的 Fiesta Red Fender Stratocaster 登上在温布利体育馆举行的 Miller Strat Pack 音乐会，与 Joe Walsh、Brian May、Gary Moore、Hank Marvin 等人共同庆祝 Stratocaster 50周年。除了表演〈Take The Box〉，她也在当时的访谈影片中谈及对吉他的热爱。 「当我拿着吉他上台时，没有人能触碰我。」
Amy Winehouse 在为 Miller Strat Pack 音乐会录制的采访中分享她的吉他之旅，她说，在拥有自己的吉他前，她常常潜进哥哥的房间弹他的吉他。大约在14岁左右，她拿了一些用表演赚到的钱去了庞德街（Bond Street）上的 Chappell（现在的 Yamaha Music London）购买她的第一把吉他，那是一把原声 Fender，算不上什么了不起的吉他，但是对新手而言算是很不错了。她每日弹奏，并在自学的过程中发展出自己独特的风格。
「人们可以向你展示一些东西，但事实是，如果你跟着某个人学会怎么弹奏吉他，那么你就会弹得像他们一样，这就是为什么我可以这么说，虽然我什至不是一个合格的吉他手，但我仍然是一个与众不同的吉他手，我听起来不一样。」谈及启蒙者，Amy Winehouse 说，每个人的生命中都有给 Jimi Hendrix 和 The Velvet Underground 留一个位置，吉他对她的声音至关重要，不仅给人一种温暖的感觉，而且赋予力量。 「当你拥有一把吉他时，与其说是『对耶，我看起来挺不赖』，更像是让你感受到力量。」「当我在舞台上拿着吉他时，我感觉很强壮。」
在 Amy Winehouse 逝世十周年之际，是否有机会推出另一张死后专辑呢？ Amy Winehouse 的经纪人 David Joseph 因担心她被剥削而销毁母带，所以要释出其他未面世的作品恐怕不太可能，但Amy Winehouse 的父亲 Mitch 却在接受 BBC Music 采访时表示仍有素材，且不排除以某种形式发行。 「我们已经找到了一些零碎的东西，但很难，因为CD有点损坏，不过我们被告知可能可以挽救一些东西。」
【被忽略的吉他手 Amy Winehouse：「每个人的生命中都有给 Hendrix 留一个位置。」】
也许是因为 Amy Winehouse 拥有无与伦比的好声音，以致于她的电吉他演奏能力经常被忽略。 2004年9月，21岁的她拿着一把红色的 Fiesta Red Fender Stratocaster 登上在温布利体育馆举行的 Miller Strat Pack 音乐会，与 Joe Walsh、Brian May、Gary Moore、Hank Marvin 等人共同庆祝 Stratocaster 50周年。除了表演〈Take The Box〉，她也在当时的访谈影片中谈及对吉他的热爱。 「当我拿着吉他上台时，没有人能触碰我。」
Amy Winehouse 在为 Miller Strat Pack 音乐会录制的采访中分享她的吉他之旅，她说，在拥有自己的吉他前，她常常潜进哥哥的房间弹他的吉他。大约在14岁左右，她拿了一些用表演赚到的钱去了庞德街（Bond Street）上的 Chappell（现在的 Yamaha Music London）购买她的第一把吉他，那是一把原声 Fender，算不上什么了不起的吉他，但是对新手而言算是很不错了。她每日弹奏，并在自学的过程中发展出自己独特的风格。
「人们可以向你展示一些东西，但事实是，如果你跟着某个人学会怎么弹奏吉他，那么你就会弹得像他们一样，这就是为什么我可以这么说，虽然我什至不是一个合格的吉他手，但我仍然是一个与众不同的吉他手，我听起来不一样。」谈及启蒙者，Amy Winehouse 说，每个人的生命中都有给 Jimi Hendrix 和 The Velvet Underground 留一个位置，吉他对她的声音至关重要，不仅给人一种温暖的感觉，而且赋予力量。 「当你拥有一把吉他时，与其说是『对耶，我看起来挺不赖』，更像是让你感受到力量。」「当我在舞台上拿着吉他时，我感觉很强壮。」
在 Amy Winehouse 逝世十周年之际，是否有机会推出另一张死后专辑呢？ Amy Winehouse 的经纪人 David Joseph 因担心她被剥削而销毁母带，所以要释出其他未面世的作品恐怕不太可能，但Amy Winehouse 的父亲 Mitch 却在接受 BBC Music 采访时表示仍有素材，且不排除以某种形式发行。 「我们已经找到了一些零碎的东西，但很难，因为CD有点损坏，不过我们被告知可能可以挽救一些东西。」
https://t.cn/A6xrIC4X【晚安曲】最近的娱乐圈，像一出难以预料的悲喜剧。有人狂欢，有人哀嚎；有人苦心经营半生形象毁于一旦；有人筑起摩天大楼顷刻间坍塌。每个人的神经都被挑拨刺激，敏感而脆弱。而在这充斥负能量的氛围里，蜀黍一位远方朋友忽然在朋友圈带来了李宗盛的消息。12月17日、19日，李宗盛《有歌之年》巡回演唱会在台北小巨蛋成功举办。一支麦克风，一把吉他，嗨唱全场。带着久别重逢的感动，李宗盛在这场演唱会十分投入。唱得动情处时，回过头去掩面流泪。近30首经典歌曲，从1989年至2000年之间，首首都能引发全场大合唱。洗去浮躁与铅华，李宗盛为我们抹去了心头的阴霾。隔着屏幕，突然发现眼前这个熟悉的人，依然是个内心柔软，唱遍人生风雨的老少年。对于一个在歌坛混了40年的老前辈来说真可谓物是人非，看得出来这场演唱会经历了太多太多的艰难，那些难以诉说的激动心情，都藏匿于一首首歌曲里了。与其说这是一场历经3个小时的超长演出，不如说这是一次老友之间的痛快叙旧。虽然目前官方释出的视频，只是演唱会的精彩合集，每首歌曲都不完整，但对于很多未能在现场的歌迷来说，已然是一种安慰。李宗盛已经 63 岁了，回望这一生，他似乎不断在攀越各种各样的山丘：少年时，为学业焦头烂额；青年时，为未竟的梦想忧虑；将近不惑之年，功成名就的他，又踏入情爱禁区、深陷舆论漩涡之中……直到当下，他回首往事，才渐渐放下一切，尝试着跟过往和解。每次听李宗盛的歌，都有种回味往事的清醒自持。年少时喜欢他的旋律，如今更喜欢他的歌词，仿佛是生命的诗篇。他像一个老友，带着一瓶老酒，拉着你一边喝一边诉说过去的种种，不醉不休。讲故事的人看淡一切，听故事的人感慨万千。多希望可以去现场听一听啊，为了那些熟悉的旋律，还有藏在回忆里，不敢随意触碰的人和事。。。[浮云]晚安，亲爱的。。。[心]（晚安曲：李宗盛《生命中的精灵》）
超diao牛肉汤！
Seogogi Mutguk｜白钟元的韩式牛肉萝卜汤
我是向来牛肉苦手，对于什么部位用什么烹调方法一直懵懵懂懂。又很想成为煮牛肉汤大师，因为小时候看古龙《陆小凤传奇》里有个煮牛肉汤特别厉害的女人叫牛肉汤（古龙起名字也太潦草了），当时就很好奇什么牛肉汤这么厉害。
参考了白老师油管，与其说是食谱，我更愿意称之为一种煮牛肉汤的方法。
所需食材（图1）最基本就两样，肉和白萝卜，说实话我煮的时候白萝卜也没放（我不吃白萝卜），也很鲜甜；
牛肉可以选择牛腱 Shank 或者牛腩Plate（图2），其实其他部位也都可以，我用的就是牛里脊，煮汤不挑部位，切小一点煮久一点就好。猪肉也可以，如前腿肉。
【食谱】
把肉解冻，过一遍水，挤出水分，可以使汤更清。肉切小块（煮起来更容易软），白萝卜切块，比例大概如图3，大葱切段；
一勺芝麻油和一勺食用油，油热后先翻炒肉使其变色（可以将肉中的血凝固在肉里，汤头更清），再加入白萝卜，炒熟；
加1.5升水，等水开后调味（让肉和萝卜在炖煮过程中入味）：加入蒜末15g、酱油 20g，可选择加入切小块的洋葱50g，选择加入鱼露20g；
小火炖煮直至肉软嫩，大概30分钟左右，根据牛肉选择的不同时长不同，最后放入盐、黑胡椒、葱段，调整口味。
也可以选择在这个时候把白萝卜捞出（不吃白萝卜的我就经常这么干），加水到原来的位置，水开后放入3个切片白蘑菇（也可以替换成其他菇，如杏鲍菇、香菇），等蘑菇煮软后加盐5g，加入打散的蛋液，最后用盐和黑胡椒调味，放入葱段。
【tips】
关于浮沫：泡沫里脂肪的释出可以使汤更浓郁，可以在最后出锅前，泡沫消失只剩下白色的脂肪漂浮时再捞出；
蘑菇可以替换成其他东西，比如芋头、韩国饺子、年糕等；
为了汤头更清澈，我会把切好的肉泡水里，换两三次水把血水泡出来后再炒。
先翻炒牛肉绝对是这个汤好喝的秘诀，加了蘑菇和蛋液有完全不同的风味，一定要试试看！
我没想到这么好喝全喝完了，一张照片也️，下次煮再补上～
#自炊#
Seogogi Mutguk｜白钟元的韩式牛肉萝卜汤
我是向来牛肉苦手，对于什么部位用什么烹调方法一直懵懵懂懂。又很想成为煮牛肉汤大师，因为小时候看古龙《陆小凤传奇》里有个煮牛肉汤特别厉害的女人叫牛肉汤（古龙起名字也太潦草了），当时就很好奇什么牛肉汤这么厉害。
参考了白老师油管，与其说是食谱，我更愿意称之为一种煮牛肉汤的方法。
所需食材（图1）最基本就两样，肉和白萝卜，说实话我煮的时候白萝卜也没放（我不吃白萝卜），也很鲜甜；
牛肉可以选择牛腱 Shank 或者牛腩Plate（图2），其实其他部位也都可以，我用的就是牛里脊，煮汤不挑部位，切小一点煮久一点就好。猪肉也可以，如前腿肉。
【食谱】
把肉解冻，过一遍水，挤出水分，可以使汤更清。肉切小块（煮起来更容易软），白萝卜切块，比例大概如图3，大葱切段；
一勺芝麻油和一勺食用油，油热后先翻炒肉使其变色（可以将肉中的血凝固在肉里，汤头更清），再加入白萝卜，炒熟；
加1.5升水，等水开后调味（让肉和萝卜在炖煮过程中入味）：加入蒜末15g、酱油 20g，可选择加入切小块的洋葱50g，选择加入鱼露20g；
小火炖煮直至肉软嫩，大概30分钟左右，根据牛肉选择的不同时长不同，最后放入盐、黑胡椒、葱段，调整口味。
也可以选择在这个时候把白萝卜捞出（不吃白萝卜的我就经常这么干），加水到原来的位置，水开后放入3个切片白蘑菇（也可以替换成其他菇，如杏鲍菇、香菇），等蘑菇煮软后加盐5g，加入打散的蛋液，最后用盐和黑胡椒调味，放入葱段。
【tips】
关于浮沫：泡沫里脂肪的释出可以使汤更浓郁，可以在最后出锅前，泡沫消失只剩下白色的脂肪漂浮时再捞出；
蘑菇可以替换成其他东西，比如芋头、韩国饺子、年糕等；
为了汤头更清澈，我会把切好的肉泡水里，换两三次水把血水泡出来后再炒。
先翻炒牛肉绝对是这个汤好喝的秘诀，加了蘑菇和蛋液有完全不同的风味，一定要试试看！
我没想到这么好喝全喝完了，一张照片也️，下次煮再补上～
#自炊#
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